山東酥肉的製作方法視頻

Ⅰ 山東酥肉怎麼做好吃，山東酥肉的家常做法

山東酥肉的家常做法：
主要食材：瘦肉250g，香菜50g。

調料：花生油適量，食鹽10g，醋適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，料酒1勺，香油適量，澱粉適量，雞蛋1個，胡椒粉適量，麵粉適量，雞湯適量。
山東酥肉的做法：
1.豬瘦肉切成薄片，放入少許鹽、料酒、雞蛋、澱粉、麵粉上漿抓勻。

2.鍋中油燒至180度熱，下入肉片炸至起酥微黃撈出。

3.香菜洗凈切段備用。

4.將炸好的肉放在鍋中，加入雞湯、姜、蔥、鹽、料酒大火煮開後轉小火，約半個小時後，肉酥爛，加入香菜、姜絲、蔥絲、胡椒粉、雞精、醋調味。

5.淋入少許芝麻油後出鍋裝盤即可。

Ⅱ 怎樣做小酥肉

小酥肉的製作方法，首先准備裡脊肉雞蛋澱粉胡椒粉蔥姜水油鹽料酒生抽白糖等材料進行備用，首先將裡脊肉清洗干凈切成一厘米左右的粗條也可以切成片狀加入鹽料酒生抽白糖胡椒粉蔥姜水攪拌均勻腌制20分鍾左右。打入雞蛋和澱粉攪拌均勻至粘稠狀的糊狀鍋中最好放油六七成熱的時候下入掛好糊的肉條炸至金黃撈出待油溫升高再倒入小酥肉再次復炸一分鍾即可，這樣炸出來的小酥肉比較外酥里嫩而且又香又脆。

花椒粒最好要少放但是不能不放由於花椒粒是屬於提香加入雞蛋的麵糊炸出來的時候外皮不是脆的所以根據個人的喜好進行添加一定要控制好時間和溫度炸太久肉會變老而且一定要趁熱進行食用。這樣炸出來的小酥肉外酥里嫩，第一次炸的時候一定要油溫比較熱，第二次復炸最好炸至一分鍾左右即可如果炸得太久很容易出現糊了，小酥肉雖然好吃，但是一定要少量的進行食用，不要過多的攝入過多攝入很容易造成脂肪堆積導致腸道負擔，而且吃小酥肉的時候最好吃一些蔬菜或者膳食纖維可以促進腸道蠕動。

Ⅲ 山東酥肉的做法

你好！

山東酥肉很好吃哦，不過，自己做有點兒麻煩的啦，，下面說說做法：

主料：豬肋條肉（五花肉）750克
輔料：洋蔥（白皮）250克
調料：大蔥20克,醬油35克,白砂糖20克,料酒20克,植物油50克,姜15克

做法：

1.豬肉改刀成長條形，用刀將皮上污穢和細毛刮凈，清水沖洗干凈。
2.鍋內放清水，放入五花肉，焯水，撈出沖洗一下。鍋洗凈，另換清水，放五花肉，燒開，撇凈浮沫，加蔥結，薑片，黃酒，改用小火燜。等到豬肉快酥爛時撈出，表皮用醬油抹勻。
3.鍋洗凈，放油，燒到七八成熱時，把肉條放鍋里，過油，炸到表皮起硬，撈出放入清水中浸泡，等到肉皮起皺發泡時，撈出來就好了。