麵粉機製作方法視頻

1. 麵粉加工流程是怎樣的

麵粉加工工藝流程
工藝1：
原糧→磁選→（篩選）初清篩→風選→去石機→精選→打麥機→風選→著水→撞擊機→去石機→打麥機→篩選（平面篩 ）→磁選→磨粉→篩理→麵粉半成品→絞龍→保險篩→磁選→打包→入庫
工藝2：
原糧→磁選→篩選（初清篩）→風選→去石機→精選→打麥機→風選→著水→撞擊機→去石機→打麥機→篩選（平面篩）→磁選→磨粉→篩理→麵粉半成品→絞龍→基粉倉→配粉倉→混合機→打包倉→保險篩→磁選→打包→入庫

2. 麵粉怎麼做

麵粉可以用來做很多的麵食，比如說人們常吃的饅頭、包子、大餅等，都是以麵粉為主材料製作而成的。除了這些家常的食物以外，麵粉還可以用來製作綿軟紅豆包、麵包、紫薯椰蓉麵包等多種類型的點心，供人們當做主食或者是休閑時的食物。下面就為大家詳細介紹用麵粉製作這三種點心的方法!

一、綿軟紅豆包(普通麵粉健康少油)

1.准備工作:烤盤鋪上一層油紙除了油以外的麵包材料放入麵包機揉至擴展階段後放入油揉出大薄膜

2.揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大(手指沾麵粉戳一個洞不回縮不塌陷即為發酵成功)
3.取出面團分成6等份滾圓成小圓球
4.蓋上保鮮膜醒發20分鍾(面團繼續漲到2倍大)
5.案板上鋪一個保鮮袋將面團壓扁中間包入30g紅豆餡(左右提起保鮮袋往中間提再上下提起保鮮袋往中間提收口捏緊)
6.包好的面團噴水中間撒一小撮芝麻蓋保鮮袋放入鋪油紙的烤盤二次發酵膨脹至2倍大(手指輕按面團表面可慢慢回彈即可)烤箱預熱165℃
7.用一個烤盤壓在發好的面團上輕按兩下揭開保鮮袋換成一層油紙再把烤盤放回去放烤箱烤20分鍾
8.剛出爐時熱騰騰的內里滿滿的紅豆非常軟糯和松軟拉絲的外皮很搭
二、普通麵包的做法
1.所有材料過秤、鹽和糖對角放發酵粉中間挖坑放、倒入溫熱的牛奶
2.啟動廚師機二檔速度揉面20分鍾
3.加入黃油廚師機休息5分鍾再次啟動廚師機二檔揉面20分鍾
4.拿出整理、這是剛從廚師機拿出來的面團、用揉、掐的方法折騰面團
5.用摔打的方法繼續折騰3分鍾
6.把面團滾圓放入國內准備發酵
7.烤箱放發酵檔第一次發酵60分鍾、烤盤下面放二碗熱水
8.60分鍾後拿出用手戳一下不反彈就證明完成了
9.拿出來排氣、整理分成三個劑子蓋上保鮮膜靜置15分鍾
10.用擀麵杖擀成長方形再捲起來
11.三個劑子放入吐司麵包盒二次發酵
12.用同樣的方法烤盤下面放二碗熱水再次發酵60分鍾、如果沒有八分發可以再加20分鍾
13.烤箱預熱200度時間10分鍾、溫度計顯示190度就把吐司盒放入烤箱烤制、設烤箱溫度200度時間40分鍾看完全程
14.烤完後馬上倒扣在網格上冷卻
三、紫薯椰蓉麵包(普通麵粉版)的做法
1.除黃油外所有面團材料稱重混合，先液體後粉類!
2.混合成團，揉勻!
3.手揉出膜或藉助麵包機!
4.手揉主要手法是搓、摔打!這圖是我借用我的三色蛋黃酥的手揉圖!
5.第一晚面團出膜後，我放盆子里蓋上保鮮膜放入冰

3. 麵包機做麵包的方法和步驟

材料：高筋麵粉、純牛奶、雞蛋、酵母（干）、白糖、鹽。

麵包機做麵包的方法和步驟如下：

1、先往容器里加入140g的牛奶。

4. 求教食堂饅頭包子發面用和面機製作時水、酵母和面的比例是多少具體製作方法步驟怎麼操作多謝！急！

原料：

麵粉10000g、溫水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。

發面過程：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鍾左右；

2、麵粉放入和面機中，逐漸的加入泡打粉和酵母水並開機攪拌麵粉至絮狀；

3、和好的面從和面機中取出再放入案板上揉光，案板撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的面團用一塊濕布蓋上，或用力盆裝上放置溫暖處（30度左右）進行發酵；

4、這個季節大約2-3小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

(4)麵粉機製作方法視頻擴展閱讀：

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟。

2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。

3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

5. 麵包機做麵包的配方

麵包的選材：
1.麵包專用麵粉：我選擇的是麵包diy店出售的麵包專用麵粉。有吃貨們反應說用高筋麵粉，或者普通的全麥低筋麵粉也可以。大家都可以根據實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦~!
2.利樂包裝純牛奶。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做麵包肯定沒戲。
5.雞蛋
6.鹽。
7.糖。
HOHO~!接下來要傳授下獨家秘方啦，別走開，繼續圍觀。(以750克為主哈。)
1.麵包機做麵包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.麵包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用麵包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性乾酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
了解更多配方請點擊：麵包機做麵包的配方(500克)、麵包機做麵包的配方(900克)
接下來進入咱們做麵包做精彩的環節：開始做麵包，跟著圖片來試試吧，很簡單的哦~!較懶的童鞋，可以直接看視頻咯~！
>>>>點擊查看東菱麵包機做麵包視頻


加入黃油

第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。


加入麵粉雞蛋等

第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。


進入烘焙

第三步：啟動麵包機上的「普通麵包」鍵並選擇「烤色中」，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最後停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成麵筋。(如果在攪面的過程，發現面團較為黏連，可以適量的加點麵粉。)


快烘焙前的20分鍾

第四步：啟動「普通麵包、烤色中、750克」，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鍾，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。


烘焙完成

第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶里自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流。HOLD不住的就不要繼續往下看了哈。繼續來一道：用麵包機做蛋糕!


做好的蛋糕！

用麵包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料： 低筋麵粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。
C類材料：蛋白 4 個，塔塔粉 2 克，細砂糖 70 克。
用麵包機做蛋糕的步驟：
1。將材料 B 混合後過篩備用。
2。准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續加入材料 A 中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過篩後的材料 B 加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料 C 中的細砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續攪拌至起細泡泡為止。
13。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14。將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟 8 的麵糊中攪拌均勻。
16。將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。 這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是「麵糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分鍾就烤好了」 ，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里(記得先把攪拌棒拿出來) ，然 後選擇「烘焙」 ，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了 35 分鍾的時候去看了一下， 中間看起來還沒熟， 再烤了 10 分鍾， 表面全變焦色了，於是按「停 止」 ，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要 疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。

6. 麵包機怎麼做饅頭

饅頭好吃又方便，很多人把它列為早餐的內容，但是外面賣的饅頭有太多的負面報道。

1、用麵包機發面，做饅頭用高筋麵粉比較合適。

2、准備麵粉，按配比准備2倍的水，不同機器可能有所不同，可以參考說明書。

3、將水倒入麵包機內的滾桶中，加入麵粉。

4、在麵粉中間挖個小洞，加入酵母，關上麵包機，將功能模式調到和面模式。

5、麵包機開始工作後，蒸汽口會出水汽，注意不要用抹布把蒸汽口蓋上，容易把麵包機燒壞，等麵包機提示和完面就把面拿出。

6、注意這個過程拖不得，不想花哨的可以把面揉成團，切成饅頭大小，蒸之前建議在盤子里放一層蒸布，不然可能不容易起鍋。

7、沒有專用的蒸籠，用一般的鍋子也可以，在鍋內加入足量水，放入一個蒸架，在蒸架上放上盛著饅頭的盤子，這樣饅頭面上水比較多，不如蒸籠。

8、之後開火燒水，大約蒸15-20分鍾，饅頭松軟後可以拿出，來不及蒸的饅頭可以用保鮮膜蓋住密封起來，但不能拖太長時間，否則會僵掉。

拓展資料：

麵包機，簡單來說就是全自動製作麵包的機器。和多士爐烤麵包是有本質區別的，多士爐是烤麵包片的機器。麵包機根據設置的程序，放好配料後，自動完成和面、發酵、烘烤等麵包製作程序。可分為家用和商用。麵包機不但能製作麵包，還能製作酸奶、米酒、肉鬆甚至有些機器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包，非常適合比較專業的麵包製作高手。

7. 全自動麵包機怎麼做麵包

自製食譜之——全麥麵包
製作材料（以750克麵包為例）：
全麥麵粉1杯 高筋麵粉1.5杯 液體150mL
黃油3大勺 鹽半小勺 紅糖3大勺 酵母粉1小勺

製作方法：
1.將麵包桶逆時針方向從麵包機中取出，將攪拌刀安裝在麵包桶底部的轉軸上

2.加入150ml液體；

3.加入黃油3大勺；

4.加入3大勺紅糖；

5.加入鹽半小勺；

6.加入全麥麵粉1杯、高筋麵粉1.5杯；

7.用手指在麵粉中央輕輕按出一個小坑，將一小勺（3g）酵母粉放入小坑內，將放好材料的麵包桶放回麵包機中，順時針固定在麵包機底部的電機轉軸上

8.蓋上蓋子，接通電源，按菜單鍵選擇全麥麵包，燒色鍵調至淺色，重量鍵調至750g，按開始鍵，啟動程序；

9.待時間剩餘20分鍾左右，可打開麵包機蓋子，在膨起的麵包上刷一層食用油（或蜂蜜），用來增添麵包的色彩，將蓋子蓋好等待麵包出爐；

營養價值：全麥面含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果.全麥面含有豐富的粗纖維，對腸胃不好的人群有一定的食療作用。

提示：
1、建議加料順序為油類—液體—麵粉—各種輔料，以便使麵粉更好的浸潤至液體中，避免出現四角乾粉的現象；
2、如沒有黃油，可用食用油或其他油脂類代替，效果相同（麻油除外）；
3、酵母粉克數需要根據季節、溫度變化和酵母活性靈活放量；

8. 全自動麵包機製作麵包的方法

方法與步驟

1
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鍾以後倒到麵包機里

2
然後在麵包機里依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖

3
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書里的量放

4
除了黃油之外的所有材料放好之後用程序9攪拌3個15分鍾

5
在攪拌的時候最好打開蓋子，這樣面團就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的面團最好偏軟一點

6
還有要拉起面團的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，面團用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉

7
程序9過3遍之後放入黃油選擇程序2繼續和面，面團能拉出薄膜來就說明已經揉好面團了，要知道如果直接選做麵包程序，面團和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。

8
等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄乾什麼的，葡萄幹事先用溫水浸泡洗凈，直接投入面團即可，多少由自己喜歡

9
如果天氣冷，面團單靠麵包機的發面程序是很難發好的，到最後出來麵包硬邦邦的，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看面團發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的麵包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鍾，所以在15分鍾內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鍾之後再拔掉，再繼續發，一直到面團發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。

10
在燒色那裡還有按鍵需要選擇，有「淺」「中」「深」讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，不然的話出來的麵包殼特別厚，特別硬。