鹵雞肉的腌制方法視頻

❶ 鹵雞的製作方法步驟

鹵雞的製作方法步驟如下：

1、將雞去內臟洗凈、五花肉洗凈備用。

❷ 鹵雞肉的做法 最正宗的做法

鹵雞肉的食材
雞腿400克，雞中翅400克，鹽一勺，香葉一把，八角四五個，桂皮一個，老抽一勺，生抽一勺，姜蒜適量
鹵雞肉的做法
超市買的雞腿和雞中翅一起解凍，泡水兩個小時，主要祛除血水，這樣可以不用出水
放入上述的香料以及姜蒜生抽老抽腌制，腌制半天或者更久，時間越久越入味，這里是放冰箱裡面一晚上。
放入砂鍋裡面，然後放水，放香葉，八角，桂皮，可以適當放一些鹽
在煮的過程中可以放些老抽，嘗一下鹽味如何，鹽少就放些，注意不要太咸。
先大火煮，再轉小火，煮四五十分鍾就差不多了。
老抽主要調色，湯的顏色特別好看。
出鍋啦，鹵的很入味很好吃。

❸ 鹵雞肉的做法

導語 ：雞腿是小孩子的最愛，鹵過之後，更是搶著來吃，下面就來看看鹵雞肉的做法吧!

食材主料

雞腿424g

輔料

八角適量 香葉適量 冰糖適量 食鹽適量 生抽適量 老抽適量 清水適量

步驟

1.食材：雞腿。

2.將雞腿洗凈，放入砂鍋中。

3.加入適量的八角。

4.加入適量的香葉。

5.倒入適量的老抽。

6.倒入適量的薄鹽生抽。

7.放入適量的冰糖。

8.加入適量的食鹽。

9.加入適量的清水，腌制兩小時。

10.腌制好的雞腿，大火煮滾。

11.用勺子撈起浮在鹵汁上的泡沫。

12.小火煮20分鍾。

13.即可關火。

14.上碟就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

❹ 鹵雞的做法最正宗的做法視頻

❺ 如何鹵雞肉

用料

雞 半隻

香菇 適量

熟雞蛋 4-8粒

蒜 1-2大粒

姜 3-4片

開水 適量

調味料

老抽 適量

鹽 適量

雞精粉 適量

糖 適量

五香粉 適量

鹵雞肉的做法

• 爆香蒜和姜

  

  
  

❻ 鹵雞肉是怎麼做的 製作鹵雞肉的方法

1、原料：雞肉、桂皮、八角、香葉、燈籠椒、鹽巴、味精、食用油、蒜頭、生抽、老酒。

2、首先將雞肉洗干凈，然後用刀切成小塊。在切雞的時候可以先把雞身上的油剔除掉，這樣會比較好。經過這樣的處理我們鹵出來的雞就不會那麼油膩了。

3、然後把雞倒入熱水中燙兩分鍾，撈出瀝干備用。

4、接著把生薑洗凈切成片，蒜頭用刀切成蒜蓉；鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入薑片和蒜茸爆香。

5、然後把雞肉倒進去，翻炒兩分鍾。

6、接著往鍋中加入適量的水。水的話最好放到跟雞肉差不多的量就可以了。

7、然後往鍋中加入適量的生抽和老酒。

8、接著把桂皮、八角和香葉等洗凈，再一起倒進鍋中。

9、然後往鍋中倒進幾顆洗好的燈籠椒和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮一個小時。

10、待鍋中水量只剩下1/10左右，就可以出鍋了。

11、一道美味可口的鹵雞肉就做好了。

❼ 如何做鹵雞肉

工具/材料

雞肉、桂皮、八角、香葉、燈籠椒、鹽巴、味精、食用油、蒜頭、生抽、老酒

• 01

  首先將雞肉洗干凈，然後用刀切成小塊。在切雞的時候可以先把雞身上的油剔除掉，這樣會比較好。經過這樣的處理我們鹵出來的雞就不會那麼油膩了。

• 02

  然後把雞倒入熱水中燙兩分鍾，撈出瀝干備用。

• 03

  接著把生薑洗凈切成片，蒜頭用刀切成蒜蓉；鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入薑片和蒜茸爆香。

• 04

  然後把雞肉倒進去，翻炒兩分鍾。

• 05

  接著往鍋中加入適量的水。水的話最好放到跟雞肉差不多的量就可以了。

• 06

  然後往鍋中加入適量的生抽和老酒。

• 07

  接著把桂皮、八角和香葉等洗凈，再一起倒進鍋中。

• 08

  然後往鍋中倒進幾顆洗好的燈籠椒和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮一個小時。

• 09

  待鍋中水量只剩下1/10左右，就可以出鍋了。

• 10

  一道美味可口的鹵雞肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

❽ 做雞肉鹵怎麼做 如何做鹵雞肉

1、食材：雞胸肉150克、蔥姜適量、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒3克、茴香5克、生抽2勺、老抽2勺、鹽3克。

2、方法步驟：將雞胸肉去除表面多餘的筋膜和肥油，再清洗干凈，一塊分成兩半，用刀在肉厚的地方劃幾刀方便入味。

3、雞胸肉冷水下鍋，放入切的適量蔥段，生薑片，料酒，開大火煮沸，用勺子把浮沫去掉。

4、將煮好的雞胸肉撈出，用清水洗凈。

5、接著將雞胸肉放入鍋中，加水沒過肉的水，加入准備好的鹵料，再加點蔥段和薑片，放入生抽，老抽水開後撇去浮沫煮20分鍾。

6、雞胸肉中途可以翻面，讓表面均勻上色，中途加少許鹽提味。

7、煮好後不要著急撈出，讓在湯汁中燜半個小時，會讓鹵雞肉味道更加鮮美。

❾ 鹵雞腿的製作方法和步驟

鹵雞腿的用料

雞腿 4隻八角5 個花椒40 粒老抽6 勺蚝油2 勺香葉7 片料酒2 勺醋2 勺冰糖或者白糖 3勺蔥 1根麻椒 1把干辣椒 5個
鹵雞腿的做法步驟

步驟 1

把雞塊簡單分解下，劃開小口，用洋蔥、料酒、鹽，生抽老抽腌制30分鍾

步驟 2

把雞塊用開水煮5分鍾，去浮沫，然後撈出，用涼水沖洗一下備用

步驟 3

然後重新燒開水把洗好的雞塊放入鍋中，加上上面准備好的輔料，大火燒10分鍾，換中火20分鍾，小火30分鍾，最後收汁！有時間可以小火多燉一會，燉50分鍾！

步驟 4

煮成這個效果基本差不多可以了！關火就行了！

步驟 5

每個人有每個人的做法，材料基本差不多，我感覺我做的是我吃過最好吃的！比熟食店做的好畢竟自己用心去做的！

用料
雞腿 4隻
姜 一塊
蔥 一段
八角 一個
花椒 10粒
干辣椒 2個
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 半勺
檸檬汁 1塊
玫瑰醋 1勺
快速鹵雞腿的做法
雞腿焯水，過涼水沖洗，晾涼。
取砂鍋，放入雞腿及鹵料，加入沒過雞腿的涼水。
加入一塊檸檬汁，檸檬汁我是批量榨汁後冰塊格冷凍保存的，用時取一塊。快速鹵雞腿的做法 步驟3
玫瑰醋是用冰糖泡製的，所以沒有再額外放糖，即增加了糖色，又減少了甜味。快速鹵雞腿的做法 步驟4
開火大火燒開，再略燒幾分鍾轉小火煮十幾分鍾（買的超市的速凍雞腿比較嫩，不要煮太久，以免燒爛），再開大火收汁即可。汁不要收完，留點等雞腿裝盤後澆在上面。快速鹵雞腿的做法 步驟5
小貼士
鹵完雞腿，砂鍋很臟，可在砂鍋里倒點食用鹼，再倒點醋，搽洗砂鍋，很容易洗干凈。