阿膠糕的製作方法視頻教程

⑴ 阿膠糕的製作方法與配料250克(阿膠糕的製作方法與配料比例)

1、阿膠糕的製作方法與配料比例。

2、阿膠糕的製作方法與配料視頻。

3、阿膠的製作方法和材料。

4、阿膠糕的製作方法與配料。

1.製作阿膠糕需要先把500g阿膠和750ml黃酒放在一起浸泡兩三天，然後准備烤熟的核桃和炒乾的紅棗、桂圓、枸杞。

2.接著把300g冰糖、阿膠、黃酒倒入鍋中熬煮，第三倒入備好的配料和黑芝麻粉攪拌均勻並放入模具中冷藏即可。

⑵ 阿膠糕的做法

阿膠糕的做法具體如下：
1、阿膠砸粉，我砸的不是很碎，所以在黃酒裡面泡了一天一夜，哈友們要做也可以直接買阿膠粉，冰糖也盡量砸碎砸成粉
2、核桃放鍋里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好後鍋里加水燒開轉小火，把泡了阿膠的黃酒倒進電飯煲里，然後用隔熱水的方法熬，中間要時不時的攪拌
3、熬化之後放冰糖，繼續熬
4、等冰糖完全熬化之後加入紅棗繼續熬，這個過程大概20-30分鍾
5、熬至很粘稠了鍋鏟提起來，阿膠不會立馬掉下來就可以放入核桃了
6、核桃攪拌均勻之後，再放入黑芝麻
7、攪拌均勻，大概5分鍾之後關火
8、容器里刷油或是鋪上保鮮膜，裝好後壓平實，涼了之後放冰箱里冷藏好了就可以切片了，我是下午5點多做的，放冰箱凍了一晚，第二天早上切的。

⑶ 阿膠糕的製作方法視頻完整教程

准備用料：阿膠125克、黃酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干紅棗40克

枸杞40克、桂圓肉40克、冰糖粉130克

1、阿膠打成粉加黃酒浸泡48小時。

⑷ 阿膠糕怎麼製作法

阿膠糕作為一種口感美味且營養豐富的食物，受到了人們的歡迎。阿膠糕中有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等對人體有益的稀有元素，對於身體虛弱以及貧血而導致的頭暈目眩和身體疲憊有很好的改善效果。而阿膠糕這種食物，我們自己在家中掌握了做法，准備好食材是可以自製的，下面來介紹下正宗自製阿膠糕的做法大全。

做法一:

用料

阿膠250克
黃酒500克
枸杞50克
大棗（去核）200克
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞250克
步驟1
將阿膠粉，冰糖粉，黃酒放入鍋中熬膠
步驟2
小火熬膠，不停的攪拌，防止糊鍋哦！
步驟3
大概熬制30分鍾的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態，俗稱掛旗，這樣膠就熬好了
步驟4
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕松脫殼就好）
步驟5
攪拌，使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！
步驟6
放入枸杞子
步驟7
放入切好的紅棗干，攪拌
步驟8
關火，分兩次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
步驟9
放入事先塗好芝麻油的保鮮盒裡，用重物壓緊，放入冰箱冷藏，使其凝固
步驟10
第二天取出凝固好的阿膠糕
步驟11
切塊
步驟12
看看這橫切面，多漂亮，聞著超級香！看著就想吃！哈哈
步驟13
切成0.8毫米寬的阿膠片
步驟14
放到保鮮盒裡
小貼士
小竅門：
1.黃酒的種類有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市裡黃酒專櫃就有。
2.盛放的容器一定要鋪好保鮮袋，保鮮膜太薄了，到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來，那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波爐或烤箱都行，謹記不要烤糊了。
做法二:
步驟1
阿膠用無油碗裝好，
步驟2
加入一瓶黃酒，我用的是古越龍山，放冰箱里，泡兩天。可以讓阿膠化掉，
步驟3
核桃剝好，放微波爐轉兩分鍾，會更香一些，不轉也可以
步驟4
我買的是熟芝麻
步驟5
我用的棗圈，也可以買去核大棗
步驟6
先講阿膠熬到掛糊，裡面若有阿膠沒有化，一定小火熬到阿膠全部化開，然後黃酒基本增發，再講其他食材倒入一起攪拌，一定要攪拌均勻，一定放小火，不然會熬焦。攪拌均勻後，及時舀出，我用一個裝餃子的塑料盒，摸上油，裹上保鮮膜，保鮮膜也抹油，這樣好倒出來一些。放置一夜就可以切塊了，這種天氣不需放冰箱，夏天可放冰箱
步驟7
切成自己需要的大小，裝盒，有塑封袋的裝進塑封袋最好
步驟8
切好啦！
步驟9
這樣就好了，裝進冰箱，一天吃兩塊。早上起來

⑸ 怎樣做阿膠糕方法

提起阿膠，大多數人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補身體的，尤其是女性朋友，經常吃阿膠對身體健康是很有好處的，由於女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調的，如果不及時調理，是會嚴重影響女性的身體健康，阿膠用來補血補氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?
自己製作阿膠糕的方法
自製阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。准備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾乾，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鍾，這些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鍾吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾乾的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最後才加入炒好的芝麻，芝麻最後加是因為芝麻阻力大難攪拌
最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什麼的據說會起反應。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。最後說一下攪拌好芝麻之後可以准備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前准備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之後自然晾涼，涼了之後再包一層保鮮膜後放冰箱冷凍櫃，大概冷凍半天後可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。慈禧太後晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太後服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。

⑹ 阿膠糕的製作方法

阿膠糕的製作方法

阿膠糕，是用阿膠為原料製作成的。阿膠糕有補血養顏，提高人體免疫力，改善睡眠質量等一系列的功效。下面我給大家介紹阿膠糕的製作方法，趕緊來看看吧!

阿膠糕的製作方法

阿膠核桃紅棗糕

材料：福牌阿膠250克，黃酒250克，核桃250克，冰糖220克，黑芝麻粉250克，紅棗500克。

做法：

1、將阿膠捶碎後，裝進容器里，倒入黃酒，蓋上蓋子放在冰箱里2~3天。

2、核桃切成碎粒，冰糖敲碎，紅棗去核絞碎。阿膠放大容器里，加100毫升熱水稍攪拌。

3、倒入黑熟芝麻粉，核桃碎、紅棗和冰糖。上蒸鍋蒸1小時到1個半小時，不斷攪拌。

4、倒入盒中，放涼，冰箱存放。

用法：放涼冷藏後切成小塊，每日服用1-2塊即可。

功效：補血、補腎。男人輔助治療痛風，女人美容養顏、減少皺紋，延緩衰老。

阿膠枸杞固元糕

材料：福牌阿膠120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。

做法：

1、將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，使阿膠和蔗糖完全溶化。

2、取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入黑芝麻、枸杞子，調小火保持微沸2分鍾。

3、倒入盒中，放涼，冰箱存放。

用法：每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。

功效：具有補腎益精之功，能提人體高免疫力。

阿膠百合蓮子固元糕

材料：福牌阿膠120克，蓮子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。

做法：

1、將福牌阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，阿膠和蔗糖完全溶化。

2、取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入蓮子、百合，調小火保持微沸2分鍾。

3、倒入盒中，放涼，冰箱存放。

用法：每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。

功效：補血益氣、生津止渴、養陰清熱。

人參阿膠糕

材料：福牌阿膠150克，黃酒350毫升

做法：

1、將阿膠浸泡在黃酒里，待呈海綿狀，略加水燉化。

2、加入適量人參或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。

3、冷卻成凍糕，放入冰箱冷藏。

用法：每天早晚各1至2匙服用。

功效：適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。

⑺ 阿膠糕的製作方法

准備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克。做法如下：

一、阿膠放入碗中倒入黃酒覆蓋。

二、用保鮮膜密封侵泡一到兩天。

三、准備好核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克

四、把泡好的阿膠和冰糖一起放入鍋內。

五、用中火熬至完全融化。

六、保持中火熬出如圖樣子。

七、然後加入核桃和桂圓攪。

八、接著加入紅棗和枸杞，繼續攪拌均勻。

九、最後加入黑芝麻攪拌均勻。

十、攪拌均勻後關火。

十一、煮好的阿膠糕倒入提前塗上油的烤盤內，表面蓋上保鮮膜壓平。

十二、冷卻後切小塊就完成了。

⑻ 阿膠糕怎樣製作

阿膠糕的用料

東阿阿膠250g 核桃仁250g

黑芝麻250g 紅棗125g

葡萄乾50g 桂圓干50g

枸杞50g 冰糖粉250g

黃酒375ml

阿膠糕的做法

步驟6

再切小塊，密封保存。

⑼ 做阿膠糕步驟

製作方法：步驟一：將阿膠敲碎，裝盡帶蓋子的空中中，再倒入750ml黃酒，泡製48小時；（如果不喜歡黃酒味可以加500ml也可以；如果家裡有打粉機的也可以直接把阿膠打成粉，再倒入750ml黃酒，淘制12小時烊化即可。步驟二：將泡好的阿膠倒入鍋中先開大火煮開；步驟三：大火煮開後轉入小火加入冰糖，（冰糖可以提前打成粉），一直不停攪拌直到阿膠掛旗。步驟四：掛旗後關火，依次倒入之前准備好的輔料：枸杞、紅棗、核桃、黑芝麻（黑芝麻一定要最後放入）可以分2次放入進行攪拌。步驟五：模具盒裡鋪上硅油紙上塗點油（香油即可）。將攪拌均勻的阿膠糕倒入模具盒中，用工具壓實。冷卻後入入冰箱冷藏一小時後脫膜切片。敲黑板，劃重點！重點！重點！1.不要用鐵鍋和鋁鍋直接熬，容易和阿膠發生化學反應，不然黏到你懷疑人生！最好用鍋鍋或者不粘鍋。2.泡阿膠要使用帶蓋的容器，每天攪拌下，讓阿膠融合的更好一些。3.黃酒用古月龍山黃酒，黃酒是葯引子，可以增加阿膠的功效。也可以去除阿膠的腥味，處長保質期。3.核桃仁記得用微波爐烤一分鍾，香香的。芝麻要炒一下。4.全程不要偷懶，一定要不停攪拌，不然會糊。5.放輔料時每放一次攪拌均勻再放入下一種，切記黑芝麻一定最好放，不然會攪拌不動，不均勻。6.壓實阿膠時，記得用刷過油的硅油紙蓋住阿膠 ，再用工具壓實阿膠小知識惡補食材可以根據各人體質調整，氣虛怕冷的可酌量添加桂圓肉，失眠添加酸棗仁粉，美容添加玫瑰花瓣，上火添加蓮子並使用小分子阿膠不上火，調經加四物粉，便秘可以加松仁，糖尿病患者可以冰糖為木糖醇！

⑽ 阿膠糕的製作方法 阿膠糕的做法

1、先搗碎阿膠，黃酒留一小碗。用來泡阿膠，用保鮮膜封好。不然黃酒揮發了。等到黃酒把阿膠泡化了，兩天之後再開始熬。

2、開中火，鍋里倒一點點油。倒入黃酒，倒入阿膠。大火煮沸之後，再改為小火，用勺子不斷的攪拌。攪拌近30分鍾。這個過程一定不能糊鍋。從底下往上翻。倒入冰糖，繼續攪拌，一直到濃稠起芡。形成倒三角的形狀，再進行下一步。

3、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌大概五六分鍾。一定要貼著底鍋，不然很容易糊，切記一定要小火。再加入黑芝麻、枸杞。攪拌在一起，不久會慢慢拉出絲來。這個時候可以兩只手各拿一個勺子，一起攪拌，慢慢拉出絲來。

4、再關火再拌一分鍾。句中抹上油，將熬好的阿膠放入模具中壓實。等候冷藏3~4小時。取出來切片，阿膠糕就製作完成了。