泡椒雞的製作方法視頻

Ⅰ 泡椒雞的腌制方法 怎樣腌制泡椒雞

1、清洗干凈之後給它切成塊。

2、蔥姜辣椒，泡椒，西芹，蒜切成段。

3、在雞肉裡面放入料酒味精，耗油，鹽，生抽，澱粉，再加點油，腌制一會兒。

4、將雞肉放進鍋裡面炸一下，然後再撈出來晃悠。

5、准備好的蔥，姜辣椒泡椒西芹蒜給他放進去爆香之後再放入豆瓣醬。

6、然後再加入精鹽味精胡椒粉，生抽，然後再加入炸好的雞肉，翻炒香之後再加入蒜葉就可以裝盤了。

Ⅱ 泡椒雞的做法家常做法是什麼

准備材料：雞肉半隻、泡椒100克、泡椒水150毫升、洋蔥半個、白鬍椒粉1小勺、蚝油（腌雞肉用）1小勺、啤酒（腌雞肉用）1大勺、生抽（腌雞肉用）2小勺、蛋清（腌雞肉用）1個、玉米澱粉（腌雞肉用）1大勺、蒜瓣8瓣、小米椒5個、薑片5塊、萵筍1段、香葉3片、花椒1小勺、郫縣豆瓣醬2勺、糖1小勺

1、雞肉加入生抽、蛋清、蚝油、啤酒、玉米澱粉，跟雞肉攪拌均勻。

Ⅲ 泡椒雞的做法最正宗的做法視頻

泡椒雞的做法
1.首先,清洗干凈之後給它切成塊兒。
2.蔥姜辣椒,泡椒,西芹,蒜,給他切成段。
3.在雞肉裡面放入料酒味精,耗油,鹽,生抽,澱粉,再加點油。腌制一會兒。
4.將雞肉放進鍋裡面炸一下,然後再撈出來晃悠。
5.讓我們准備好的蔥,姜辣椒泡椒西芹蒜給他放進去爆香之後再放入豆瓣醬。
6.然後再加入精鹽味精胡椒粉，生抽，然後再加入炸好的雞肉，翻炒香之後再加入蒜葉就可以裝盤了。

Ⅳ 泡椒雞的做法家常做法

1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調料汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。
注意事項：
可在此菜中加入一些冬筍塊或泡姜；滑散雞片後的操作不宜時間太長，以免雞肉變柴；也可用雞腿肉。

Ⅳ 泡椒雞的做法家常做法是什麼

主料：雞爪500g

輔料：鹽適量、蔥6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒適量、白糖3g。

1、將雞爪去掉指甲。

Ⅵ 泡椒雞怎麼做

泡椒雞是以雞胸脯肉、泡辣椒為主材的菜餚名。

原料
雞胸脯肉300克
泡辣椒50克
蔥末20克
姜絲10克
蒜片10克
鹽適量
糖1茶匙
料酒1茶匙
雞粉、水澱粉各適量
胡椒粉少許。
製作方法
1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調料汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。
注意事項：
可在此菜中加入一些冬筍塊或泡姜；滑散雞片後的操作不宜時間太長，以免雞肉變柴；也可用雞腿肉。

Ⅶ 泡椒雞怎麼做的

原料：雞肉250克、干黑木耳適量、泡椒2個、姜、蔥、生抽、料酒、胡椒粉各少許;

方法

1、我們先將雞肉洗干凈了，將水分瀝干之後就切成塊，將黑木耳泡發之後，擇成小朵，然後然後將紅泡椒切成圈，將姜切成片，蔥切成段。

2、在鍋裡面放入油，然後將薑片放入，爆香了，再放入雞肉，用大火翻炒均勻了，等到雞肉炒到變色之後就再翻炒一會，等到雞肉看上去稍微變黃，就放入適量的胡椒粉，再撒上一些料酒，快速的翻炒均勻了。

3、然後就是將黑木耳和泡椒放入了，倒入適量的鹽，炒均勻了，在裡面倒入適量的水，燜一會，就是會更好的入味的。

4、再將蔥段和生抽放入，炒均勻了。

注意事項

我們要注意黑木耳不要用熱水泡發了，一定要用冷水泡發了，冷水泡出來，不僅是會使得木耳體積更大，而且口感也是會脆嫩，這樣吃起來也是會更加的爽口，這樣也是非常的方便存放，如果用熱水泡發的話，口感是會非常的綿軟發黏。大家如果是不著急用的話，就提前3.4個小時用冷水泡發就可以了。

Ⅷ 泡椒雞的製作方法

需要准備的食材：雞肉600克、高湯適量、泡紅椒20個、食用油適量、野山椒15個、黃酒一湯勺、泡生薑一大塊，、食用鹽適量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半湯勺、青花椒30粒、醬油一湯勺。

步驟一：先將以上的所有食材調料准備好，然後將買回的雞肉准備好，如果是一個人吃可以買幾個雞腿，一樣的好吃。先將雞肉取出來用清水清洗干凈，然後瀝干水分。

步驟二：然後再將其剁成塊狀，先裝入盆中，將雞肉在清水之中漂洗一下，把裡面的血水都沖干凈，然後便把雞肉瀝干水分，備用。

步驟三：然後將雞肉腌制一下，再碗中放入適量的食用鹽，黃酒，胡椒粉，用手將其抓拌均勻，放置一旁進行腌制，大約腌制20分鍾左右。

步驟四：接著准備需要的配料，將摘洗干凈了，將不要的部分摘除掉，然後瀝干水，將其切成長段。

步驟五：接著靈魂配料上場，手洗干凈擦乾水，在壇子里抓上一大個泡姜取出來，同樣切成片狀。然後把野山椒切破備用；

步驟六：然後准備炒菜了，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油熱，接著調至中小火。

步驟七：然後把青花椒放入鍋中進行翻炒，直到炒香，接著便把薑片和蒜也放入鍋中，將其炒香之後便可加入雞肉。

步驟八：然後加入醬油，老抽翻炒均勻，再倒入適量的清水，清水的量一定要沒過於雞肉，接著便可調至中小火進行燒制。等到鍋中的水還有一半的時候。

步驟九：再把野山椒和泡椒放入鍋中，不斷的進行翻炒，直到完全入味，等鍋中的湯汁快要收干，然後便把高湯放在鍋中翻炒均勻。

在快要起鍋的時候，再放入香菜翻炒兩下，接著便可裝入盤中，這道美味的泡椒雞就做好了，吃著酸辣開胃非常的美味營養。炒料的時候把料炒香了才更加的美味呢。

這樣製作的泡椒雞非常的簡單，簡單的炒制後，烹上適量的清水，然後再翻炒均勻。味道酸辣爽口，喜歡記得試試。

Ⅸ 重慶泡椒雞的做法

泡椒雞的用料

整雞一隻 泡椒300g

小米椒7個 鹽適量

味精適量 草果2個

桂皮2片 泡姜4個

花椒適量 大蒜5瓣

菜油適量 豬油適量

泡椒雞的做法

步驟4

把炒好的雞塊鏟起來放在碗里，鍋里留油，放入花椒，草果，桂皮，泡椒，泡姜，小米椒翻炒幾下，把雞塊放入鍋里一起翻炒，炒兩分鍾之後放適量水和鹽，水要淹過雞塊，大火燉煮30分鍾，雞肉熟度適合，就可放入味精調味