腌制酸豆角的方法視頻

『壹』 酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法，豆角是一種很鮮嫩的綠色蔬菜，不僅價格便宜，而且營養豐富豆角製作成酸豆角以後特別的好吃，美味又下飯，能開胃可是如何腌制酸豆角？這是一個大問題，一起來了解酸豆角的腌制方法吧！

酸豆角的腌制方法1

1、酸豆角腌制材料

新鮮的嫩豆角，一定嫩的，這樣腌起來吃才有意思，鹽，白糖，生抽，白開水適量，非鐵質的容器，潔凈石塊。

2、酸豆角腌制的方法

1、將把豆角給清洗干凈，然後再在太陽下面曬上半天，把豆角的水份都曬干，再把豆角曬軟了再去腌制酸豆角是最好的。

2、再把曬軟了的'豆有放進一個干凈無水的盆里，加上一些鹽，不斷地去搓一下豆角，讓豆角搓出水份來，然後再把水份倒掉。

3、然後再把豆角放到一個干凈無油的一個陶制或者是玻璃瓶子裡面，再和和重物壓在上面，不過在放豆角的時候每放一層要放一層鹽只有鹽有足夠多了的時候，做出來的豆角才不會壞。同時做出來的豆解才特別的脆，也是很爽的。

4、然後再把水煮開，加上一點鹽和糖容解掉，再加上一碗生抽，等開水涼了以後再倒進瓶子裡面。把豆角都泡過了，這樣放上一周，這瓶酸豆角就可以吃了。

豆角的功效與作用

1：補充營養

為人體補充豐富營養是豆角最重要的功效，因為它是一種高營養食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以後能把它含有的這些營養盡快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。

2：防病抗病

人們吃豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因為它含有的煙酸膽鹼和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能凈化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。

酸豆角的腌制方法2

酸豆角可以炒什麼

1、雞蛋

酸豆角和雞蛋看起來並沒有什麼搭配的可能，但是它們是可以一起炒的，而且營養豐富，味道鮮香，在夏天食用不僅能促進食慾，還能為人體補充多種營養元素。豆角中含有較為豐富的蛋白質和維生素，雞蛋中也含有大量的優質蛋白，它們搭配食用營養更豐富。想要酸豆角炒雞蛋做得酸辣爽脆，在炒酸豆角之前不要放油，先將它的水分炒出一部分再加油炒，這樣炒出來的酸豆角酸辣爽脆。

2、雞胗

蒜苗炒雞胗是大家吃得很多的美食，雞胗很有嚼勁，和很多菜搭配都是一道美味，酸豆角和雞胗搭配也是十分酸爽，酸豆角吃起來很酸脆，再搭配雞胗，在口感上就能贏得人們的贊美，酸豆角和葷菜搭配是不是充滿著誘人的氣息呢？

3、臘腸

自製的酸豆角既營養又健康，和臘味十足的臘腸搭配炒，讓人想想就垂涎欲滴……酸豆角在夏天腌制，可以保存到冬天食用，而冬天的臘腸也正是充滿臘味的，這時做酸豆角炒臘腸最好吃。

『貳』 怎麼腌酸豆角

正宗酸豆角的腌制方法如下：

食材：長豇豆5斤、小米椒20個、食鹽250g。

1、長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，再准備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋里加滿水，將它煮沸，用於湯豆角用。