櫻桃釀製作方法視頻

① 櫻桃酒的做法大全

櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。下面我跟你分享一下櫻桃酒的做法大全。

櫻桃酒的好吃做法一、

材料

櫻桃，酒釀

做法

1.櫻桃洗凈去蒂，用筷子把核捅出

2.櫻桃加少量水煮開(水不要太多，否則成品味道會比較淡)

3.小火煮至湯汁發紅。(我連果肉一起吃的，所以沒有煮太久，煮太久會

4.酸。如果不要果肉，可以煮久一點，煮至果肉發白)

5.徹底放涼後，和酒釀混合。(喜甜多加些酒釀，酒釀買的是人家自家做的，甜味很足，如果覺得不甜，也可以調入蜂蜜)

櫻桃酒的好吃做法二、

材料

櫻桃500g，冰糖200g，白酒900㏄

做法

1.將櫻桃輕輕搓洗，去梗瀝干，橫切一刀。

2.依序將櫻桃、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶後密封靜置。

3.經過約六個月熟成後，將酒過濾後換裝新瓶，即可飲用。

櫻桃酒的好吃做法三、

材料

櫻桃、朗姆酒、檸檬汁1茶匙、白砂糖適量

做法

1、櫻桃洗凈抹乾水，去核。

2、密封瓶洗凈，用熱水沖一沖後，晾乾水份。

3、將所有材料放入密封瓶，室溫(陰涼地方)腌1星期左右即成(我是放冰箱下層)

小訣竅

1、櫻桃、密封瓶絕不可沾有水份，不然可能會影響品質的。

2、檸檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因應瓶的大小、櫻桃的多少而調較份量。

3、朗姆酒一定要蓋過櫻桃。

櫻桃酒的好吃做法四、

菜譜 簡介 鮮香爽口，風味獨特。

材料

櫻桃1公斤，糖400克，水500毫升，紅葡萄酒500毫升

做法

1、櫻桃洗凈，去梗去核待用。

2、取燒鍋，加水加糖煮燒。

3、待糖液呈半透明狀時，倒入紅葡萄酒，繼續煮燒兩三分鍾，使液汁稍稍變稠。

4、加入櫻桃，燒鍋從灶上取下，冷卻後再冰鎮。

櫻桃酒的釀造 方法 1.櫻桃的分選

將收獲的櫻桃進行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用於釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。

櫻桃酒的釀造方法2.去梗清洗殺菌

對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。

人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純凈水中進行清洗，浸泡殺菌。

櫻桃酒的釀造方法3.破碎

把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎，接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。

櫻桃酒的釀造方法4.酒精發酵

櫻桃去梗破碎後，被輸送到發酵容器中進行密閉發酵，酵母可以是櫻桃自身原有的，也可以是人工添加的，發酵過程持續4~12天。

櫻桃酒的釀造方法5.更換容器

更換容器是為了將皮渣從櫻桃原酒中分離，結束浸漬過程。

櫻桃酒的釀造方法6.陳釀

在櫻桃酒釀造過程中，陳釀會使酒的香氣更協調口感更醇厚，通常需要陳釀一年以上的時間。

櫻桃酒的釀造方法7.過濾

避免高溫殺菌，僅通過膜物理過濾即可。

櫻桃酒的釀造方法8.灌裝

完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正的無菌環境，也可以提高灌裝效率。

② 櫻桃酒的製作方法

原料選擇→分解果膠→過濾→主發酵→調酒度→陳釀換桶→調配→裝瓶→消毒→成品

櫻桃的分選

將收獲的櫻桃進行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用於釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。

去梗 清洗 殺菌

對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。

人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純凈水中進行清洗，浸泡殺菌。

破碎

把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎，接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。

發酵

發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用反應產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的發酵過程是皮汁混在一起進行的，酵母在櫻桃破碎時接入汁中，發酵的溫度在15~25℃，釀酒全程不應超出32℃。

分離:發酵到一定程度之後，將皮渣和酒液進行分離，去除皮渣。

陳釀:發酵好的櫻桃酒，一般需要陳釀12個月，才會面向市場。

過濾澄清

陳釀結束要灌裝之前，需要對酒液進行過濾澄清，通過專業的設備對其進行物理過濾澄清。

灌裝:完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正的無菌環境，也可以提高灌裝效率。

③ 櫻桃酒的做法

製作櫻桃酒的美味方法。

材料

櫻桃，葡萄酒釀造

工作方法

1.櫻桃洗凈，去蒂，用筷子戳去核。

2.用少量的水煮櫻桃(不要太多的水，否則成品的味道會更淡)

3.用小火煮，直到湯變紅。(我是帶著果肉吃的，所以沒煮太久。煮太久會

4.酸。如果不想要果肉，可以煮久一點，直到果肉變白)

5.徹底冷卻後，將其與葡萄酒混合。(如果喜歡甜的，多加點酒。酒是別人釀的，很甜。如果覺得不甜，也可以加蜂蜜。)

櫻桃酒的美味做法二，

材料

櫻桃500克，冰糖200克，白葡萄酒900_.

工作方法

1.將櫻桃輕輕搓一下，去蒂，瀝干水分，橫著切開。

2.將櫻桃、冰糖、白酒依次放入廣口玻璃瓶中，然後密封靜置。

3.大概經過六個月的催熟，把酒過濾，換一個新的瓶子，就可以喝了。

櫻桃酒的美味做法三、

材料

櫻桃、朗姆酒、檸檬汁1茶匙、糖適量。

工作方法

1.將櫻桃洗凈，擦乾水分，去核。

2.洗凈密封的瓶子，用熱水沖洗，擦乾水分。

3.將所有材料放入密封瓶中，室溫(陰涼處)腌制1周左右(我放在下層冰箱)。

欺騙

1.櫻桃和密封瓶一定不能沾水，否則可能會影響質量。

2.檸檬汁、白糖、朗姆酒可以根據瓶子的大小和櫻桃的數量來調節。

3.朗姆酒一定會蓋過櫻桃。

櫻桃酒的美味做法四、

食譜鮮美爽口，風味獨特。

材料

1公斤櫻桃、400克糖、500毫升水和500毫升紅酒。

工作方法

1.櫻桃洗凈，去蒂去核備用。

2.取一個煮鍋，加水加糖，煮。

3.糖液呈半透明狀時，倒入紅酒，繼續煮兩三分鍾，使汁液略濃。

4.加入櫻桃，從爐子上取出，冷卻，然後冷藏。

櫻桃酒的釀造方法1。櫻桃的分類

將收獲的櫻桃進行分揀，篩選出成熟度低、腐敗變質、有蟲害的大櫻桃。確保所有用於釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮櫻桃。

櫻桃酒的釀造方法2。去梗、清洗、消毒

手工去除所選櫻桃的梗，避免長梗的苦味影響酒的口感。

人工去梗是目前最好的去梗方式，既能去除長梗又能保證果實的完整性，避免汁液流失。去蒂後，將櫻桃果實放入純凈水中清洗、浸泡、滅菌。

櫻桃酒的釀造方法。決定性的

處理後的櫻桃在櫻桃專用粉碎機中粉碎，然後粉碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。

櫻桃酒的釀造方法。酒精發酵

櫻桃去梗粉碎後，被運送到發酵容器中進行密閉發酵。酵母可以是原櫻桃本身，也可以是人工添加的，發酵過程持續4-12天。

櫻桃酒的釀造方法。更換容器

換容器的目的是將果渣從原櫻桃酒中分離出來，結束浸泡過程。

櫻桃酒的釀造方法。老化

在櫻桃酒的釀造過程中，陳釀會使酒的香氣更加協調，口感更加醇厚，通常需要一年以上的陳釀時間。

櫻桃酒的釀造方法。過濾

避免高溫滅菌，只通過膜物理過濾。

櫻桃酒的釀造方法。填充物

完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正無菌的環境，也可以提高灌裝效率。

④ 櫻桃酒的發酵釀制方法 櫻桃酒家庭自製方法分享

1、在家中釀制櫻桃酒時，需要的材料並不復雜，只需要准備新鮮的櫻桃，再准備適量的冰糖和干凈的礦泉水瓶，以及干凈的漏斗和適量的脫脂棉。

2、把准備好的櫻桃，挑選一下，去掉有傷痕和有蟲咬的櫻桃，把得到的優質櫻桃用清水多洗幾次，去掉表面的水分，再把它的果柄全部去掉。

3、把准備好的礦泉水瓶全部清洗干凈，並控干裡面的水分，然後每個瓶子都都裝入30克冰糖，把處理干凈的櫻桃分別裝入到不同的礦泉水瓶中，每個礦泉水瓶都裝到八成滿就可以，一定不能裝滿。

4、櫻桃裝入礦泉水瓶以後，就要把礦泉水瓶的瓶蓋好，然後再用清水把礦泉水，平的表面全部沖洗干凈，把它放到溫暖的環境中開始發酵，，等，裝有櫻桃的礦泉水瓶全部武裝起來以後，就要每天放氣一次，直到發酵完成。

5、30到40天以後就會發現，礦泉水瓶中的櫻桃已經浮到了上面，這時就證明裡面的櫻桃酒已經發酵完成，用准備好的漏鬥上面放一塊脫脂棉，進行第一次過濾，過濾得到的櫻桃酒，要重新裝入干凈的玻璃瓶中，進行二次發酵。

6、20天以後，二次發酵就會完成，這時要取出進行二次過濾，這次再得到的櫻桃酒就可以直接飲用，也可以把它裝入到的干凈的玻璃瓶中密封保存，方便人們隨時飲用。

⑤ 櫻桃酒怎麼做

1、准備材料：櫻桃、白酒、冰糖。2、將採摘下來的櫻桃去掉蒂，被蟲子吃的，有碰傷的都不能要，留下的櫻桃用清水洗凈，控干水分。可以用干凈的布搽干凈。3、將玻璃酒罐洗凈擦乾水分，然後鋪一層櫻桃在罐底。4、再鋪一層冰糖。

⑥ 櫻桃果酒的製作方法

原料
櫻桃瓶子
步驟/方法分步閱讀
1
/4
選料：熟透的櫻桃，不能有霉爛、斑點、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費工、費力的。算了一下俺制酒的生產成本也至少在50元/斤以上的）
2
/4
破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈後，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
3
/4
發酵：發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）
4
/4
壓汁：方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。 為了盡快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純凈水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。

⑦ 櫻桃酒的做法四個步驟就能完成

櫻桃酒的做法四個步驟就能完成

櫻桃酒的做法四個步驟就能完成，櫻桃酒是生活中最受歡迎的果酒，色澤紅潤，味道甜香，口感更是酸甜誘人，很多朋友都想在家自己做櫻桃酒，下面分享櫻桃酒的做法四個步驟就能完成

櫻桃酒的做法四個步驟就能完成1

1、選材：

爛熟的大櫻桃，不可以有發霉、黑斑、裂果等。(俺想櫻桃酒不常見原因一是大櫻桃太貴的，歷經生產加工一斤大櫻桃也就能出酒1/3，二是要削皮、去柄的，也是費時、費勁的。算了吧一下俺釀酒的生產成本費也最少在5零元/斤以上的)

2、粉碎：

將完善的紅櫻桃用冷水清洗干凈後，去除果梗和果仁，放進歷經消毒殺菌的榨果汁機，要留意不必應用鐵、銅等金屬材料的專用工具和器皿(或用干凈鋁勺在杯里經消毒殺菌)將大櫻桃破碎。

3、發醇：

發醇是將櫻桃汁中的糖份經酵母的作用造成乙醇和二氧化碳，櫻桃酒的前發醇全過程是皮汁混在一起的，酵母菌在大櫻桃粉碎時已連接汁中。發醇的溫度最好是在15~25℃，用中小型器皿發醇，排熱較非常容易，一般能夠 做到不超過32℃。(10斤大櫻桃加5克酵母菌)

4、壓汁：

方式是用清潔的布袋子或沙布，開展擠壓成型或扭壓，櫻桃酒液即流出去，稱之為元酒。此刻能夠 放糖。大部分人的習慣性是感覺櫻桃酒應該是甜的'，因而，需將櫻桃酒開展放糖配製，放糖量約12~14%，融解糖時要用原漿酒拌和融解。以便盡早傳出香醇，能夠 天賦加點白蘭地、礦泉水開展調濟，甜酸鮮美的櫻桃酒就做成了，但假如在器皿中密閉式存儲2月以上，則酒的口味更為醇正。

櫻桃酒的做法四個步驟就能完成2

准備：

首先我們要准備櫻桃、冰糖、高粱酒。這些食材還是蠻簡單的吧!而且價錢什麼的也是很合理的，櫻桃我們要選新鮮的買，5月這個時候大部分都是比較新鮮的。所以對於這一點還是沒有很大的一股顧慮的，完全熟透的是不可以的。因為太熟了，甜度可能就會太甜。那麼冰糖的量大概1：10的比例就好了，如果你喜歡喝甜一點的話就可以按1:3的比例來。酒的濃度42-55這個區域，不要擔心這個度數太高了。到時候保存一段時間，它的度數是會降低的。

做法步驟

1、桃買來用清水洗凈後，自然晾乾。

2、時准備好高粱酒(50%vol)

3、提前備好的干凈的瓶子里，加入頂部切了十字花刀的櫻桃。

4、後放入冰糖。冰糖的量可以根據個人喜好，女孩子喜歡酒甜些，可以多放些冰糖。

5、入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比較好些，我選的是50%vol的。

6、了，最後蓋蓋兒保存吧。

做法小貼士

1、瓶子要提前准備好，一定要干凈。在洗干凈後，可以用少許高粱酒涮一下瓶子。

2、洗櫻桃的時候先不要拿掉櫻桃把兒，等最後裝瓶時再拔掉，這樣確保櫻桃的干凈，避免清洗時雜質進入。

3、櫻桃切十字花刀主要是確保櫻桃果肉與酒的充分混合。

4、冰糖塊兒大些也無妨，應為糖最終會融化在酒里。

5、在瓶子與蓋兒之間可以墊塊兒食用薄膜以確保密封性能，因為每隔幾天都需要翻轉瓶子一下，來確保整個溶液均勻。

⑧ 櫻桃泡酒的釀制方法

櫻桃泡酒的釀制方法

櫻桃泡酒的釀制方法，櫻桃是很多人喜歡吃的水果，不僅是可以吃，還能用來泡酒，很多人會將其直接製成櫻桃酒，小小的櫻桃可是有著大大的能量。下面來看看櫻桃泡酒的釀制方法。

櫻桃泡酒的釀制方法1

1、選擇櫻桃

想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話，一定要准備新鮮的櫻桃，然後從中挑選出最大、最鮮嫩，沒有傷口和壞死現象的櫻桃。然後將櫻桃清洗干凈，將其長長的蒂部摘除。櫻桃的蒂會讓酒中有苦澀的味道，一定要摘除。

2、准備冰糖/密封罐

想要知道櫻桃釀酒最簡單的方法，最重要的是配方了。一般來講5斤櫻桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的櫻桃有多少，然後准備好冰糖分量。盡量選用單晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感遠不及這兩種冰糖。

除了冰糖之外，還要准備好密封罐和白酒。白酒很簡單，只要濃度在50～60度之間的清香型白酒都可以，二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然後將其洗干凈，然後倒放瀝干水。

3、釀造櫻桃酒

將已經洗好的櫻桃放入密封罐，然後將冰糖放在裡面，最後倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起碼要沒過櫻桃和冰糖。其實還可以根據自己的口味來調味一下，若是喜歡甜一些的果酒，就加入一點冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一點酒，最後把口密封就行。

4、密封儲藏

自己釀的櫻桃酒密封之後最好放在陰涼乾燥環境，等待瓶中的櫻桃自然發酵就行。釀制的時間可以自己選擇，一般情況7天之後，櫻桃酒就會釀成，但是口味比較清淡，如果想要濃烈一點可以泡一個月，2個月的時候是最純的，一年以上就不要飲用了。

櫻桃泡酒的釀制方法2

櫻桃酒的功效

1、美容養顏

櫻桃酒裡面有很多的花青素和花色素，這些都是可以抗氧化和抗炎活性的，對皮膚是很好的。尤其是櫻桃酒中的糖和胡蘿卜素、維生素C，還有磷元素都是很高的，飲用櫻桃酒之後，就會吸收這些，會讓我們的皮膚變得紅潤、膚質也會變的細膩又嫩白，還有去皺消斑和抗衰老作用呢!

2、有助睡眠

有失眠現象的人，也可以每天睡前飲用一杯櫻桃酒助眠。櫻桃酒可以放鬆和緩解緊綳的腦部神經，從而讓腦部自然而然的釋放出想要休息和睡覺的信息。尤其是長期對著電腦的工作人員經常出現的頭痛和肌肉酸痛現象，也能很好緩解。

3、降低血糖

糖尿病患者是可以少量飲用櫻桃酒的，櫻桃就有很好的.降血糖效果。櫻桃在發酵成櫻桃酒之後，就會產生一種可以降低人體血糖的化學物質。人們在飲用櫻桃酒之後，這種物質就會將血糖恢復正常。但是需要注意的是，低血糖患者，就不要飲用了。

4、補血

櫻桃的鐵含量是水果中最高的，所以它也是眾多水果中補血效果最好的。櫻桃泡酒之後，並不會影響櫻桃補血的作用，相反，還會增加補血效果。每天喝一點櫻桃酒，可以慢慢的讓人體吸收其中的鐵元素，還會促進再生血紅蛋白，治療和預防缺鐵性貧血狀況。

櫻桃泡酒的釀制方法3

櫻桃泡酒禁忌：

第一：選擇新鮮的櫻桃

想要獲得口味更佳的櫻桃酒，那麼所選擇的櫻桃一定要是新鮮的。洗干凈之後自然晾乾，然後再進行泡酒，避免將來製作出來的櫻桃酒變酸。

第二：酒的選擇

製作櫻桃酒選擇的酒一定要是低度的，同時是糧食自然發酵所獲得的酒，例如黃酒、高粱酒、米酒等就屬於這一列。

櫻桃和酒最好能夠按照一比十的比例混合，浸泡一周的時間才可以服用，提前揭蓋服用影響功效。除此之外，櫻桃酒的儲存也應該特別注意，最好放在避光同時也比較陰涼的位置，一般儲存一年以內的時間櫻桃酒是不會變質的。

第三：櫻桃酒不能夠替代葯物

上文我們和大家詳細的介紹了櫻桃酒服用之後對身體的保健效果，同時對多種疾病也具有不錯的療效，特別是關節疼痛的情況。不過，雖然櫻桃酒能夠緩解關節疼痛，但並不能夠完全替代葯物。

第四：不適合服用櫻桃酒的人群

櫻桃就服用之後雖然可以保健身體健康，治療多種疾病，但在服用之前一定要仔細分辨，弄清楚自己的身體是否適合服用。我建議，一些對酒精過敏還有高血壓患者都不適合服用，避免身體出現異常情況。另外，一些潰瘍患者還有上火、糖尿病患者等，都不適合服用。

第五：櫻桃酒的用量

一般情況下，想要獲得更好的效果，那麼櫻桃酒需要一天服用兩次，分別是早晚，用量控制在二十毫升左右。如果身體不舒服的情況並不是非常的嚴重，並不需要大量服用。

第六：小心中毒

科學家研究發現，櫻桃的核仁中含有一種叫做氰甙的物質，這種物質會在水中溶解，這樣酒水中則會患有氫氰酸，這種物質進入身體很容易引起中毒。所以我建議，平時服用櫻桃酒一定要適量，避免大量服用導致身體中毒。

第七：腎病患者不適合服用櫻桃酒

這是因為櫻桃中含有大量的鉀元素，這對於腎臟的沖擊是比較大的。因為腎病患者腎臟的調節水分能力以及電解質能力都出現一定程度的損傷，所以這類型患者如果服用了櫻桃或者是櫻桃酒，很容易出現水腫或者是尿少的情況。如果尿少，那麼鉀元素很難排出受到影響，就會大面積的停留在體內，容易損害心臟健康。

⑨ 櫻桃酒怎麼泡製作方法

櫻桃泡酒的製作方法,可以將櫻桃單獨泡酒,外加點冰糖,第一步，准備新鮮的櫻桃，不論是小櫻桃、大櫻桃或者車厘子都可以。淡鹽水泡水5分鍾，簡單攪拌揉搓一下，再用清水沖洗干凈。晾乾水分後，在摘掉果把兒備用。准備一個玻璃罐，用白酒涮洗一下，然後晾乾水分。
第二步，拿一根干凈的筷子，從櫻桃果把的位置頂進去，把果核頂出來扔掉，果肉直接放進玻璃罐里。這樣做的目的是，縮短浸泡的時間，還更容易泡出果味。多加這一步，用純櫻桃果肉泡酒，大概15天左右就能喝了。如果用整個櫻桃泡的話，大概要1個多月才能泡出味。
第三步，櫻桃放完以後，撒上一層冰糖，倒入谷養康無添加泡酒用酒2.5L，沒過櫻桃2厘米左右就可以了。然後擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處存放。記住一定要避光、避免高溫，否則櫻桃酒的顏色會很淡，而且口感也不好喝。
而且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥！