手機咖啡拉花製作方法

❶ 拉花咖啡的做法 拉花咖啡怎麼做

用料

咖啡
牛奶
將做法保存到手機
步驟 1
首先找一個注入點

步驟 2
以畫圈的方式融合牛奶和咖啡

步驟 3
放低高度使表面出現白點

步驟 4
搖晃拉花杯拉出大面積的奶泡。第一個奶泡完成後，將拉花杯的一端拉起

步驟 5
再次將牛奶注入咖啡杯中間，拉出奶泡後如同撞球的動作一般，由後向前拉，將先前的奶泡下壓

步驟 6
繼續以同樣的方式拉出第3個奶泡

步驟 7
中間注入細細的線條

步驟 8
一杯美味的拉花拿鐵就完成了

❷ 做咖啡拉花的方法步驟

做咖啡拉花的方法步驟

導語：喝咖啡時，我們會看見咖啡師做一些漂亮的咖啡拉花，大家知道咖啡拉花的做法嗎?下面就由我為大家介紹一下做咖啡拉花的方法步驟，大家趕快去了解一下吧~

咖啡拉花的做法

一：是先讓咖啡初學者了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。

二:打奶是最重要的技術，雖然不是很高深，但需要長時間練習，要求奶泡細膩圓滑，不要有大的奶泡。想要做好咖啡拉花，打出好的奶泡是很重要的。

三：讓咖啡初學者如何用噴頭接觸奶面，選點的位置，選點的位置深度。

四：讓咖啡初學者認識兩個溫度，一個是發泡的'起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度，這兩個溫度對於咖啡初學者來說是非常重要的，這直接關繫到奶泡的打發原理是否掌握。

五：認識打奶的角度，打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角。

六：找到漩渦，這個漩渦的作用是把發泡出來的粗泡通過漩渦扯到液面以下。要想有漩渦蒸汽的噴頭不能太深入奶面下。

七：咖啡拉花缸向下和向上移的問題，噴頭與奶面接觸好，即打開蒸汽閥，這時咖啡拉花缸向下非常緩慢向下移動，會聽到「吃吃」的蒸汽與奶液所發出的聲音，此時把咖啡拉花缸向上移一點，以聽不到「吃吃」聲即可，把發泡階級的粗泡沫扯下表面，定點持續到溫度到達燙手的溫度即可。

八：認識牛奶經蒸汽打後的狀態及如何處理奶泡：牛奶打發後還不是我們理想中的奶泡，而是處於分層狀態，下層是被加熱的牛奶，上層是打發的奶沫，所以我們要對打發後的牛奶進行處理。

1.搖晃

讓熱牛奶與上層奶沫充分混合，形成奶泡，(也可以通過兩個咖啡拉花缸來回倒實現)。

2.分缸

就是把一缸奶泡分成2個半缸(這樣可以使我們更好的拉花)。

第九步：拉花前，奶泡一直在咖啡拉花缸里處於搖晃狀態，避免因此面造成的分層再次出現。

第十步：咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用。所以拉花時一定要注意保護油脂，若咖啡液面在還未開始拉花時就出現白色的奶泡，這時就要把拉花缸拿高一些，把白色的奶泡沖壓下去。

第十一步：如果朋友們想做的更出色，就必須把心的形狀做好，樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在咖啡杯液面大概4—6分滿的時候就要抖出心的形狀。

❸ 咖啡拉花是怎麼做出來的

咖啡拉花是由打發的很細膩的牛奶奶泡和濃縮咖啡融合，咖啡師通過一些技巧將精緻的奶泡做出各種美麗的圖案。

❹ 咖啡拉花如何做

並不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其實只有一種——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,這個圖案還是很完整地,並且保存在杯底了。
appuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要准備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有生命力。下面就各個細節分別介紹：
一、奶泡的製作：
以奶泡壺製作手工奶泡
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。
4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
如果拉花拉的好的話會很漂亮的
這樣做也許很麻煩,如果是家庭做的話只要把咖啡和牛奶調和就可以了 )
有個簡易做法: 首先把蜂蜜一湯匙加入淡奶油200ml中，然後用打蛋器打成發泡濃稠狀
然後把咖啡沖好，加入伴侶，糖（依照個人的口味添加）然後把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中
就這么簡單而已,嘿嘿.
要拉花的第一步是你的濃縮的油脂要足
第2步是關鍵 奶沫要適中 如果水分出來太多的話 不太容易成型
下面是第3步
先說拉桃心，以卡布其諾為例 奶要勻勻的倒入濃縮中（要從中間倒啊），千萬不要斷奶。大約2/3時 開始撥抹，同時奶還要接著倒。收的時候手稍微往前抖一下。就差不多了
拉樹葉比較難。因為要想拉樹葉奶抹必需打到最細。倒的時候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖動 最後收的時候一樣要往前抖。拉樹葉的奶倒如濃縮的時候要比拉桃心細的多。

❺ 咖啡拉花是怎麼做的

首先在製作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是馬克杯現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃咖啡拉花動拿著拉花杯(打奶缸)的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。

咖啡拉花分為兩種工藝，即:拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。現在的咖啡雕花藝術可以畫出較為復雜的人物的臉部或卡通漫畫的人物。較為突出的是以宮崎駿的《魔女宅急便》的琪琪為主題的咖啡雕花。

一、奶泡的製作

1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)

3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。

4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。

二、拉花方式

1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子里已經半滿了)。

3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的"之"字型奶泡痕跡。

4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

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❻ 咖啡最簡單拉花怎麼做

• 咖啡拉花的方法可以分為三大類：直接倒入成形法、手繪圖形法和篩網圖形法.

直接倒入成形法

• 1、直接倒入成形法所指的就是使用發泡後的牛奶，在其還未產生牛奶與奶泡分離狀態之下，迅速將其直接倒入espresso之中，在牛奶。奶泡與espresso融合到一定的飽和狀態後，運用手部的晃動技巧使牛奶泡利用水紋波動的原理，浮置於espresso的表面上，並利用各種不同的晃動控制技巧而形成各式各樣的圖形。其形成的圖形又分為兩大類，第一類為各種心形與葉子形狀線條的組合圖形。第二類為具象的動植物線條圖形。

• 2

  直接倒入成形法是咖啡拉花技巧中最困難的方式。因為這種方式必須注意各種細節，從espresso的狀態、牛奶發泡的方式與組織細致程度，到兩者融合方式的技巧，再加上直接倒入成型法，拉花圖案成形的時間是十分短暫的，所以還需要非常流暢而且有節奏的動作和迅速精確的手部晃動技術，而大部分人就會因為沒有辦法達到這些要求而退卻，因此想要成為真正的咖啡拉花高手，就要不斷地認真練習哦！

手繪圖形法

• 1

  手繪圖形法，就是在已經完成espresso與牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合時產生的白色圓點或不規則圖形，使用牙簽或針狀物，沾用可可粉或巧克力等醬料，在咖啡表面勾畫出各種圖形。其圖形大部分可分為兩種，一種為規則的幾何圖形，多是使用各種顏色的醬料在完成融合的咖啡表面上，先畫出基本的線條，再利用牙簽或針狀物勾畫出各種規則的幾何圖形。另一種為具象的圖案，例如，人像、貓、狗、熊貓等動物圖形

• 2

  大部分都是現在espresso表面撒上可可粉，再倒入牛奶、奶泡融合，並在融合時輕微晃動手腕，使咖啡的表面上形成圖形狀波紋圖形，再以圓形狀波紋圖形為底，利用牙簽或針狀物，沾用可可粉或巧克力等醬料，在其咖啡表面勾畫出各種具象圖形。這些手繪圖形法的方式並不像直接倒入成形法如此困難，只要掌握住一些細節重點，便可以在作出十分漂亮的手繪圖形了。

篩網圖形法

• 1

  篩網圖形法的原理十分簡單，一般來說分為兩種表現方式，第一種方式就是在牛奶做完發泡動作後，先靜置約30秒左右讓牛奶跟奶泡產生一定程度的分離效果，然後利用湯勺先擋住部分的奶泡，讓牛奶跟espresso先行融合，再使用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡表層形成雪白狀的表面，之後利用刻有各種圖形或字樣的網版或篩網，放置於距離咖啡表面約1cm處，撒上可可粉或肉桂粉在各式網版及篩網上，使咖啡表面呈現各種圖形或字樣。

• 2、第二種方式與第一種做法相似，但不同之處在於，牛奶做完打泡動作之後不要等待，直接讓牛奶泡跟espresso進行融合動作，要特別注意不要在咖啡表面產生白色的奶泡。然後利用刻有各種圖形或字樣的網版及篩網，放置於距離咖啡表面約1cm處，隔著各式網版及篩網撒上白糖粉，使其表面呈現出各種圖形或字樣。

• 3、篩網圖形法是所有咖啡拉花技巧中最簡單的方式，你可以自己刻出各種圖形或字樣的網版，也可以再配上簡單的手繪圖形法加以變化，創造出更多有趣的圖案。

❼ 咖啡拉花的方法是怎樣的自己在家能不能完美的做好

咖啡拉花是以義大利式的濃縮為基礎來做出一個美麗的奶泡設計。想要做咖啡那話主要的秘訣就是一定要細心，熟能生巧，要多加的練習，多做一下，多看一下就熟悉了。只要多看看書，看看視頻，再多加的練習，就在家裡面也可以拉出很漂亮的完美的咖啡拉花。

一、奶泡和咖啡的高度

在我們學習做拉花之前，首先要從距離咖啡的表面大概5公分到10公分的高度，然後再將奶泡倒入到咖啡當中，要盡量保持奶流像釣魚的線一樣細。這個時候就可以開始製作咖啡的拉花了，我們在倒奶泡的時候一定要盡可能的將奶缸的缸嘴接近到咖啡，這樣就會發現當缸嘴越來越接近咖啡的時候，我們就可以看到會有很多的白色奶泡被沖到了咖啡的表面上，而不是單純的全部都和咖啡相融合。

❽ 咖啡拉花的技巧及操作順序介紹 做一杯完美的拉花

咖啡拉花的技巧及操作順序介紹 做一杯完美的拉花

咖啡拉花製作方法

1 打奶:最重要的技術,雖然不是很高深但是需要長時間的練習,要求奶泡細膩圓滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角,根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。 3 心!最基本的拉花技術,如果朋友們想做的。 其實“拉花”(雕花)所呈現的並不一定是一朵花,通常是一片類似蕨類植物的葉子。因為很吸引人,所以有人便在這樣的基礎上開發。 咖啡是可以用其他的,因為拉花其實不僅是增加視覺效果,有時候還能夠減少咖啡的苦澀,讓咖啡變得細膩拉花的牛奶是要全脂牛奶,。

咖啡拉花的步驟

一、奶泡的製作hexun1: 1、將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要超過奶泡壺的1/2,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。 2、 將牛奶加熱到60度左右,但是不可以超過70度,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。) 3、將蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多,輕輕地抽動三十下左右即可 4、移開蓋子與濾網,用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。 二、拉花方式: 1、沖煮Espresso,。

咖啡拉花的方法

咖啡拉花技巧1 打奶:最重要的技術,雖然不是很高深但是需要長時間的練習,要求奶泡細膩圓滑,前往不要有大的奶泡。2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角,根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。3 心!最基本的拉花技術,如果朋友們想做的更出色,就必須要把心的形狀做好 4 樹葉!樹葉是根據心的形狀改變而來的,主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀,然後繼續向下5 一些羽毛,蘋果,雙心,雙樹葉等等就要靠大家多練習7 只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。8 咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用,而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。9 太小的杯子需要太多的技術經驗,建議朋友們做咖啡拉花。 我給你提供個地方你搜索下夢幻調酒師的白山黑水板塊里有

咖啡拉花的技巧

一、奶泡的製作: 1、將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要超過奶泡壺的1/2,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。 2、 將牛奶加熱到60度左右,但是不可以超過70度,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。) 3、將蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多,輕輕地抽動三十下左右即可。 4、移開蓋子與濾網,用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。 二、拉花方式: 1、沖煮Espresso,。 "Latte" 在歐洲是牛奶的意思,人們把牛奶倒入咖啡後產生圖案線條,慢慢地變成一種藝術,茶葉稱之為 "Latte Art"。咖啡拉花藝術使。 原料價格愛是一種愛和被愛著的感覺,一種心靈的默契,一種刻骨銘心的思念,一種無須回報而心甘情願的付出,一 種 為愛人的幸 福努力去打。

咖啡拉花的問題

最佳答案1：那說明你的奶沫沒打好,也就是失敗的 失敗的原因有很多,像奶泡壺,裡面有睡,不夠乾燥,或者是牛奶選擇的不對,還有就是打奶泡的方法不對 你可以在打完奶泡之後靜置30秒鍾,然後用勺子挖出最上面的粗糙的奶泡,然後用勺子挖放在咖啡上,飯後在奶泡的中間把剩下的奶泡壺里的奶泡都倒在咖啡杯中 最佳答案2：請問你是不是直接就把打出來的奶泡倒進咖啡中啊? 額。那樣的話的確有些問題 首先我推薦你使用雀巢的全脂牛奶打奶泡,如果沒有雀巢的話,用伊利純牛奶也可以。 打出細膩的奶泡,再用勺子慢慢倒入咖啡中,然後最後加牛奶 如果不懂+我Q464839442 我慢慢教你 拉花呀拉花!為何總是讓人又愛又恨?有人想盡辦法,就是畫不出那朵花!換牛奶,換mini噴頭,看schomer教學錄 影帶,越想畫出來。 首先說你咖啡的泡泡,這個跟你使用的.咖啡沒有關系,出現泡泡有兩種情況,第一,粉太粗或者粉沒壓緊,流速太快造成的:第二,。 我作為一個咖啡師,我來說,牛奶如果打奶泡選擇雀巢,而它們是有生命力的機電。不要讓他們很燙。它們達到65°以上樣子就壞死了氧化。 呵呵貌似你很專業的樣子?咖啡師哇 哈哈哈~老m拉花~笑煞我也!

latte的拉花技巧

首先奶泡要打均勻細致!其次澆入奶泡的時候手要放鬆,其次就是多練習了! 杯口的拉花讓咖啡身價倍漲 在歐洲“ Latte“是牛奶的意思,利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸。

咖啡的拉花

一、 我在教學員過程中採用的方法。 第一步,先讓其了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程,明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼,明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。 第二步,讓其學會如何用噴頭接觸奶面,選點的位置、選點的深度。 第三步,讓其認識兩個溫度。一個是發泡的起止溫度,一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個溫度對於初學者來說是非常重要的,這直接關繫到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡,牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃),這可以延長發泡時間,使其能發泡充分泡沫細膩,然後打開蒸汽閥,對牛奶進行發泡。發泡至和我們人體溫度一致的時候(手感不冷不熱),發泡截止。 接下來說說打奶。

哪裡可以學卡布奇諾的咖啡拉花

其實很簡單,有條件弄台咖啡機,沒有條件自己買個手動的打奶泡的,然後自己練,多動動腦總結下一會兒就自學出來了,拉花的關鍵是有沒有打出一缸好奶泡,先告訴你一個最簡單的玩法,沒什麼技術含量,咖啡,然後灌奶,然後在面上搖一層奶泡蓋著,然後用巧克力醬在面上畫橫三杠,豎三杠,然後用一根小竹簽開始從內向外作圓周運動,然後就OK啦,或者畫圈,然後用簽子找好圓面積的間隔往外挑直線弄個多邊形,然後再往內挑,就是一朵花了。至於拉的沒東西練沒辦法的 在市面上有書教學,可以自己練,書里有比較詳細的步驟和手法。 你可以買一個奶泡機,把牛奶打成奶泡就可以拉花了。 其實很簡單的

咖啡拉花如何打奶泡

卡布奇諾咖啡的沖泡步驟: 步驟一: 倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿,然後將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二:將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最後可隨個人喜好,灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在義大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶油,如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶,所以口味上比卡布奇諾來得重。 值得一提的是:因打奶泡時,表面奶泡與空氣混合較劇烈,所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去,如此便可以喝到最細致的部分。 此外,由於奶泡與空氣接觸後,會影響它的綿密度,因此瑪琪雅朵在做好後應盡快喝完。