① 製作冰淇淋的方法
主材：淡奶油（100ml）
植脂淡奶（100ml）
（就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！）
香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
② 冰淇淋怎麼製作方法
親手製作冰淇淋，好學好做，零添加，口感絲滑，和賣的一樣好的
推薦語：今天分享一款超好吃的奶茶冰淇淋做法，清涼解熱，入口即化，奶香濃郁，茶味十足，秒殺90%以上私房奶茶！細膩順滑，簡直好吃到沒朋友！喜歡的朋友千萬別錯過哦~
下文轉載自作者：宋茜愛吃魚
冰淇淋很多人愛吃，對於大多數人而言，夏季很熱的時候才能吃冰淇淋，而近些年，很多人打破了這一說法，經常在大冬天的時候見到有人吃著冰淇淋，還吃得開心得不得了，最近天氣暖和了，吃冰淇淋的人就更多了，不僅孩子見了要吃，大人們也禁不住誘惑。
外面賣的冰淇淋種類真不少，五顏六色的，味道多種多樣，讓人看到就想吃，不過很多時候，只能想想而已，畢竟冰淇淋的價格並不便宜，偶爾吃一次還可以，要經常吃就很難做到了，另外，外面賣的冰淇淋固然好吃，可媽媽們還會擔心這些冰淇淋里有沒有添加劑等東西，給孩子吃也實在不放心，那麼夏天到了，非常想吃冰淇淋怎麼辦？
想吃冰淇淋別去買，親手製作冰淇淋，好學好做，零添加，口感絲滑，和賣的一樣好。還有你別擔心食材不好買的問題，今天給大家分享的自製冰淇淋，製作時用的食材家家都有，只要願意做，准能做成功，做好的冰淇淋不會有冰渣，就像買的絲滑冰淇淋，超級好吃，吃上一次，再也不會到外面買了。自從學會冰淇淋這個做法後，到夏天，都沒出去買過了，偶爾給孩子吃一點，也吃得放心。
准備好牛奶30克、雞蛋兩個、淡奶油270克、白糖40克。准備好這些就可以開始做了，將牛奶和淡奶油都是30克放進干凈的奶鍋中，開小火慢煮，在煮的時候，要不停攪拌，防止糊底，攪拌均勻加熱好後，就關火晾在一邊待用。
雞蛋打入碗中，蛋黃和蛋清分離開，取蛋黃的部分使用，蛋清的部分可以留作做菜使用，蛋黃盆中加入白糖或者糖粉，攪拌均勻，糖粉融化就可以了，接著將它倒入牛奶和淡奶油的混合物中，攪拌均勻，開小火加熱攪拌，加熱大概十幾分鍾就可以停止了，這么做的時候，不要大火，防止蛋黃變成蛋花。時間到後，放涼待用。
接下來將剩餘的淡奶油放在干凈的盆中，用電動打蛋器打發，最終的狀態是有明顯的紋路，然後將雞蛋牛奶糊倒進打發的淡奶油里，翻拌均勻，再倒入一個干凈的容器中，裝好後，震盪幾下，將氣泡震出來，蓋蓋子，也可以蓋保鮮膜放冰箱冷凍一個晚上。等到第二天就可以吃到無冰渣的冰淇淋了。
大家可以先學會以上方法，做出來的味道是原味奶香味的，很好吃，熟練之後，還可以做一些別的口味，將自己平常喜歡吃的水果煮成水果醬，再加入打發的奶油里，做成水果味的冰淇淋，要是那樣的，顏色好看，又很好吃，你可以試試看。
自製冰淇淋時，注意的點就是，煮牛奶和淡奶油的時候，一定要小火，不斷攪拌，防止糊鍋，還有等這個混合物涼下來之後再加入蛋黃，上火煮的時候，還是要小火不斷攪拌，避免蛋黃給燙熟，煮成蛋花，只要這點做好了，就能做成功，今後想吃冰淇淋就不用買了，零添加，吃得放心，你快試試吧
③ 怎樣製作冰激凌
先將幾個果凍放到冰箱里凍得硬硬的，在准備點鮮奶油，將凍好的果凍和適量的鮮奶油放入攪拌機中攪拌，只要幾分鍾，就好了！
鮮奶油只用到蛋糕房裡去要一點，或者到蛋糕房裡去買一點就是了
做好的冰激凌味道跟我們在冰激凌店裡吃到的一樣美味哦！
如果還不是很了解，請搜索「 好好生活 李霄雲 自製冰激凌 」，會有相關視頻。
冰淇淋乳酪：
材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml （超市有賣的） 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉 開工嘍... 1.先打發淡奶油分幾次加入糖. 2.香蕉搗碎,加進打改的奶油後一起攪拌.一直到香蕉粉身碎骨為止. 3.牛奶略微加熱後加進香草粉,攪拌均勻.再熱一點後加入玉米澱粉,攪勻.牛奶會略厚.然後放涼. 4.牛奶放涼後倒進奶油再攪拌幾下拌勻就可以進冰箱冷凍了. 不過還沒完... 40分鍾後,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經凍住了,刮下來拌勻)再放繼續冰.如此反復4次. 最後放冰箱凍過夜就可以了 一般超市裡賣的冰淇淋都含有澱粉，但在家用比較簡單的話完全可以省略這一步。 給你推薦一個最簡單的方法，俺前兩天剛剛做了水果冰淇淋哦： 1、超市裡有賣冰淇淋模具的，可以做成各種形狀（不追求情調的話拿普通容器就行） 2、用鮮牛奶（煮沸再冷卻，味道比較好）兌水，大概3：1的比例，根據個人口味放入適量白糖，備用 3、用攪拌機打碎幾個橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉擠成泥狀放入。 4、倒入模具後放入冰箱 凍好後就可以美美的享用了，效果很好哦=） 把牛奶放進模型,放進冰箱.就行了. 也可以用果汁,喜歡喝啤酒的,也可以用之方法!! 牛奶加糖,一凍就可以了.(加些棉花糖在煮一煮,凍出來效果更好喲!!)
⑤ 如何自己製作冰激凌
原料：
牛奶240ml、煉乳80ml、白砂糖30～60g、雞蛋黃3個、淡奶油（動物性淡奶油）250ml、魚膠片（或者吉士丁、魚膠粉）7g
做法：
1、准備好所有材料，魚膠片用冰水泡上放入冰箱冷藏。
2、牛奶放入鍋內加入煉乳後攪拌均勻，上火加熱到80℃（鍋邊冒白泡，手指感覺很燙），關掉火
3、雞蛋分離出蛋白後加入糖，打到淡黃色，把蛋黃液一點點的加入牛奶中，再次打開火加熱到80℃（手指感覺很燙，期間不停的攪拌）後離火
4、魚膠片擠干水分後加入進去，攪拌到完全融化，然後泡入一盆冷水中等稍微涼後放入冰箱冷藏到比較涼了（但不能凝固）
5、淡奶油打發到7成
6、把步驟（5）和（6）充分攪拌混合
7、倒入准備好的容器裡面或者模具裡面
8、放冷凍室等2～3小時後（凝固了，但是很軟）用勺子刮鬆了壓緊，再放入冰箱冷凍。我覺得這樣做1次就夠了，重復做3次的好像對於用淡奶油來做的冰激凌沒有這個必要。
小帖士：
1、動物性淡奶油口感爽滑（例如：雀巢淡奶油、安佳淡奶油），它不同於植物奶油（例如：金鑽），我們通常用來蛋糕裱花的是植物奶油，而用來搭配做甜食，而看不到具體形狀的是動物性淡奶油。比如做凍芝士蛋糕等等。
2、魚膠片（或者吉士丁、魚膠粉）一定要泡軟了才可以加入，不然會結塊。
牛奶500克
打發的鮮奶油100克
香草粉10克
蛋黃100克
糖120克
<製作方法>把蛋黃和糖打粘稠，打發，把牛奶加熱，再放入香草粉拌勻，把打發的蛋黃加入牛奶不停攪拌加熱至粘稠，停止加熱，隔水降溫放涼，有條件的最好擁冰水，這樣效果比較好，
最後加入打好的鮮奶油攪拌均勻後，放入冰箱冷凍就好了。
拿原味酸奶一杯,你喜歡的水果(或果凍等其他適合的食物)適量,
把水果切成合適大小的小塊,拌到酸奶里,放如冰箱,每隔2小時拿出來攪拌一次.重復3到4次就OK啦~~~
一杯又營養又好吃的酸奶冰淇淋就做好了。
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材料：蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、酸奶500ml(這個也是自己做的，徹底DIY)
做法：
1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動打蛋器會省力很多)；
2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾)，慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；
3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能沾起雪糕漿(不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可)
4、放涼後倒入酸奶拌勻；
5、冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；
6、根據情況重復步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬