炒鍋做爆米花的方法視頻

Ⅰ 用炒菜鍋爆米花怎麼爆

用家裡面額炒鍋爆爆米花是很方便的只要掌握技巧就很容易製作了，下面說一下製作步驟
【步驟一】首先將平常炒菜用的不粘鍋拿出來，往鍋中倒入玉米油。因為爆米花開花的溫度是180℃到230℃，玉米油的煙點是232℃，所以正好。如果使用黃油來製作爆米花的話不太適合，因為黃油的煙點是120~149℃，如果將它燒到爆米花開花的溫度，黃油就會燒焦。
【步驟二】開中火，將玉米油燒到六七成熱，油麵有波紋，也就是180度左右的時候，倒入玉米粒，開中火繼續加熱。邊加熱邊用鏟子翻拌，讓玉米粒在油中受熱均勻。
【步驟三】加熱大約一兩分鍾的時候，可以看到有一粒玉米花開花了，就要迅速地蓋上鍋蓋，過後的玉米粒會相繼開出花來，中途晃動兩次炒鍋，讓玉米粒受熱均勻。等到咔嚓的聲音逐漸消失的時候，爆米花就完全嘣好了。這個時候立刻關火，防止底部燒焦。打開鍋蓋看一下，玉米粒就全部爆開花了。
這樣爆米花就爆好了，不過還需要裹上糖漿這步驟才算真正完成
【上糖漿】
食材：黃油30克，白糖60克，水30克
【步驟一】另外起鍋，鍋中加入30克的黃油，開小火將黃油慢慢融化。往裡面加入60克糖和30克水，開中小火攪拌到糖融化後，開小火慢慢地攪拌，煮制它沸騰冒小泡的時候，就是水分在蒸發了。
【步驟二】需要再熬一會兒，等到出大氣泡的時候還要繼續熬制一會兒，要將糖熬到氣泡冒得濃密，而且糖色微微變深，再往鍋中倒入剛才爆好的爆米花，翻炒均勻。
【步驟三】將每一粒爆米花都能裹上糖漿，拌勻後，就盛入盆中，全部裝完後，再將盆子拿起來晃動一下，防止粘黏在一起。用這種給爆米花上糖漿的方式，爆米花的表面糖色均勻又光亮。

Ⅱ 炒鍋做爆米花的做法

炒鍋爆米花的做法
主料
玉米1把
輔料
白糖2勺 花生油1勺
做法
玉米粒備用，這個要專用爆米花的玉米才會比較好。
鍋內要無水，中火將鍋燒熱，倒入適量的花生油，當然如果有黃油最佳哈，黃油會比較香，我沒有黃油就用了花生油。
將油燒熱，倒入玉米翻炒均勻，讓玉米粒在鍋內受熱均勻。
炒至每顆玉米粒都裹上了油後，再倒入二勺白糖，翻炒均勻。
看到有一二顆玉米開始爆了，馬上要蓋上鍋蓋，要是慢了，那可是白白的米花會爆出鍋外來了哈。在爆米花的過程當中別閑著，將火調成小火，左手按住鍋蓋，右手端起整個鍋，出爐了。
炒鍋爆米花的烹飪技巧
剛開始用中火，等鍋中開始爆米花後一定要立刻加蓋，轉小火，轉小火，一定 要注意火量，不然變成黑色的別怪我哈。爆米花的時候要時不時的晃動下鍋，讓鍋中玉米受熱均勻。白糖不要太早放，否則放鍋中太久了容易變成黑焦糖。放太晚了，白糖不會融化容易結塊哦。這款簡單又好吃的爆米花親們學會了嗎？玉米花的口感挺好的，吃起來香，咬起來口感不錯哦，最最主要的是自已動手做的，真材實料，沒有添加呀，還有，價格又不貴。為了自已家的娃娃，趕緊動手爆米花吧

Ⅲ 炒鍋怎麼做爆米花

炒鍋做爆米花的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：玉米1把。

2、輔料：白糖2勺、花生油1勺。

第一步：將玉米粒准備好，這個要專用爆米花的玉米才會比較好。

Ⅳ 炒鍋爆米花的做法

用爆米花專用的玉米，洗凈控干水分，炒鍋放點橄欖油（花生油，黃油都可以）油熱後放入玉米翻炒，翻炒均勻，加入白糖炒至玉米開始爆炸，馬上蓋上蓋子，端著鍋不停晃動。玉米停止爆炸以後關火就可以了。

Ⅳ 用鍋爆玉米花的做法竅門

用鍋爆米花的做法步驟：

1.首先起鍋燒油，開小火，油量和平時炒菜的量一樣即可，油溫微熱時，加入一勺白糖，把白糖炒化，喜歡吃甜一些的，可以多加一點糖。

白糖花開後倒入准備好的玉米粒，翻炒一會，玉米粒逐漸苞開時，蓋上鍋蓋。

蓋蓋以後迅速地晃動鍋，讓玉米粒均勻受熱同時也防止玉米粒粘在鍋底。

2.接著就讓時間給我們答案吧，隨著不停地加熱，聲越來越密集。

爆米花聲逐漸消失以後，打開鍋蓋爆米花就做好了，爆米花出鍋後要快速地晾涼，不然會失去焦脆的口感。

玉米中含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素B族、卵磷脂、維生素E、鈣、磷、鐵等營養物質，還含有兩種特殊的營養物質谷胱甘肽和玉米黃質。

谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延緩衰老的功效;含有玉米黃質和黃體素，可以緩解眼疲勞及視力下降，起到保護眼睛的作用;含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇，起到預防心腦血管疾病的作用;玉米中還含有卵磷脂，可以刺激大腦細胞，調整神經系統功能

Ⅵ 如何炸爆米花

爆米花是很多人愛吃的小零食，特別是小朋友和年輕的女孩子，在買面買的爆米花，有擔心糖分太多又擔心防腐劑，為了可以隨時可以吃到健康美味的自製爆米花，我今天告訴您兩種烹飪爆米花的方法

鐵鍋炒爆米花

1·備好玉米粒、食用油和白砂糖

2·鍋里放入食用油，涼油中放入玉米粒，中小火，火候不能過大，之後不停地攪拌，一直攪拌到有兩三個開花的時候，蓋上鍋蓋，會聽見鍋里噼里啪啦的聲響

3·蓋上鍋蓋後堯不停地轉動鍋，以防爆米花在裡麵糊了，只要聽見鍋里的聲音緩緩變小了，直到聽不到了，就關火然把白糖放入，按照自己的偏好放入適量的糖

4·放入糖後馬上用筷子翻動，爭取讓每個爆米花都能粘上甜味才好吃，然後就可以出鍋了。

微波爐爆米花

主料：玉米 2/3杯、黃油適量 白砂糖適量

1.爆米花專用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。約2/3杯的玉米就夠了。

2.黃油適量，細砂糖適量，必須有出氣洞，有蓋的，一隻大型的微波爐用鍋子。

3.把黃油切小塊，再放一些細砂糖,鍋內燒熱水，把碗放在鍋內加熱（隔水加熱至黃油溶化成液態）。

4.裡面的糖沒有溶化沒有關系,倒入玉米粒混合均勻,再倒入微波爐專用鍋里，（千萬不能用塑料鍋，小心燒化了，帶蓋的大玻璃碗最好了）量只能平平鋪滿鍋底就可以了，不能超量。

5.蓋上鍋蓋，放入微波爐中高火叮5分鍾即可,3分鍾後，玉米花就爆的鋪了滿滿一鍋，所以一定不要放太多，要留一些地方讓玉米爆開。

朋友們，很多零食看似在家很難做，您知道方法後真的很簡單，都會變成廚房小能手。

Ⅶ 炒爆米花方法 炒爆米花的方法與步驟

1、食材用料：小爆米70克，色拉油適量，白糖一勺。

2、准備材料。

3、製作方法：首先用中火把炒鍋燒熱，倒入一調羹色拉油。

4、5秒鍾後抓一把小玉米（專爆玉米花的小玉米），不停翻炒20下。

5、加入一湯勺白糖,再翻炒20下。

6、開始爆玉米了，趕緊蓋上蓋子，並不斷搖晃鍋體。剛開始爆米花的聲音很密集，等聲音慢慢稀疏了就關火（總共大概10秒鍾）。

7、可以出鍋了。

Ⅷ 用炒菜鍋，爆米花怎麼爆呀

自製爆米花，家裡有鍋就能做，掌握技巧個個飽滿，又香又甜

每次去電影院看電影，都特別喜歡他們那裡的爆米花。可是電影院里的爆米花花了近20塊錢買一大桶，卻還是吃不夠。沒有爆米機也可以自己在家做。電影院爆出來的玉米個個圓潤飽滿，不過想要達到那樣的效果，可以去買專門爆爆米花的玉米，買圓形的那種玉米，就可以爆出像電影院裡面那樣飽滿好看的爆米花了。

【嘣爆米花】
食材：玉米80克，玉米油50克
【步驟一】首先將平常炒菜用的不粘鍋拿出來，往鍋中倒入玉米油。因為爆米花開花的溫度是180℃到230℃，玉米油的煙點是232℃，所以正好。如果使用黃油來製作爆米花的話不太適合，因為黃油的煙點是120~149℃，如果將它燒到爆米花開花的溫度，黃油就會燒焦。

【步驟二】開中火，將玉米油燒到六七成熱，油麵有波紋，也就是180度左右的時候，倒入玉米粒，開中火繼續加熱。邊加熱邊用鏟子翻拌，讓玉米粒在油中受熱均勻。
【步驟三】加熱大約一兩分鍾的時候，可以看到有一粒玉米花開花了，就要迅速地蓋上鍋蓋，過後的玉米粒會相繼開出花來，中途晃動兩次炒鍋，讓玉米粒受熱均勻。等到咔嚓的聲音逐漸消失的時候，爆米花就完全嘣好了。這個時候立刻關火，防止底部燒焦。打開鍋蓋看一下，玉米粒就全部爆開花了。

【上糖漿】
食材：黃油30克，白糖60克，水30克
【步驟一】另外起鍋，鍋中加入30克的黃油，開小火將黃油慢慢融化。往裡面加入60克糖和30克水，開中小火攪拌到糖融化後，開小火慢慢地攪拌，煮制它沸騰冒小泡的時候，就是水分在蒸發了。

【步驟二】需要再熬一會兒，等到出大氣泡的時候還要繼續熬制一會兒，要將糖熬到氣泡冒得濃密，而且糖色微微變深，再往鍋中倒入剛才爆好的爆米花，翻炒均勻。
【步驟三】將每一粒爆米花都能裹上糖漿，拌勻後，就盛入盆中，全部裝完後，再將盆子拿起來晃動一下，防止粘黏在一起。用這種給爆米花上糖漿的方式，爆米花的表面糖色均勻又光亮。

小貼士：
1、爆爆米花的要點是，油多米少且溫度要夠。
2、爆爆米花的時候可以使用橄欖油，也可以用別的植物油。當地一個玉米炸開後就一定要馬上將鍋蓋住，否則玉米就都蹦出來了。
3、可以用砂鍋爆玉米，砂鍋內的溫度高，壓力也大，玉米粒可以更加均勻地受熱，爆出的形狀也會更好