燒烤店腌肉的方法視頻

㈠ 燒烤腌肉的做法

很多的地方，晚上就會出現很多的燒烤，這些燒烤的味道絕大部分來自於腌制，所以燒烤腌肉的時候一定要選擇合適的配方進行合理的腌制才會得到好吃的燒烤。下面我給大家分享燒烤腌肉的做法，希望你喜歡。

燒烤腌肉的做法一：羊肉燒烤腌肉

食材准備

羊肉，嫩肉粉，烤肉料，醬油，鹽，味精。

方法步驟

1、將羊肉切成小塊放入碗中，加入3克的嫩肉粉，10克烤肉香料;

2、然後加入5克醬油，適量的鹽和味精，加入7克的水搬拌勻;

3、腌10到15分鍾即可。

燒烤腌肉的做法二：牛肉烤肉腌肉

食材准備

牛肉半斤，蔥1根，姜蒜，生抽15ml，料酒15ml，白糖10克，胡椒粉1克，雞汁5ml，啤酒30ml，雞蛋1個，薑汁10ml，蒜汁10ml。

方法步驟

1、將牛肉切好放入碗中，姜蒜搗碎，加入清水做汁;

2、牛肉中加入生抽，料酒，姜蒜汁，白糖，胡椒粉，雞汁混勻攪打上勁;

3、然後加入啤酒，打入雞蛋抓上勁後放入冰箱腌半小時即可;

燒烤腌肉的做法三：家常燒烤腌肉

食材准備

五花肉，食鹽，料酒，鹽，花椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，蔥姜，香油，雞蛋，澱粉。

方法步驟

1、將五花肉切成2厘米的塊狀，洗凈瀝干;

2、然後放入鹽，胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，蔥姜，料酒抓勻，放入冰箱腌一晚;

3、然後腌好的肉中放入澱粉，蛋清，香油抓勻待用。

㈡ 燒烤腌肉的腌制方法

腌肉的方法如下：一、腌制調料：
1.洋蔥，姜（切碎）洋蔥和姜可以很好的將肉類的鮮味激發出來。

2.雞蛋清和炒菜不同，一般燒烤穿串之後不會馬上烤，蛋清可以很好的保濕作用，防止肉串發干

3.鹽這個不用解釋，咸是鮮的源頭

4.十三香王大爺的畢生精華
5.醬油醬油可以調色，出品不會那麼臉色慘白，這里的醬油是生抽醬油(千萬不要用老抽)
二、用量（說適量，你會不會打我？）
如果說計量克，純屬耍流氓，一般中國人家庭不會有電子稱。我提供的計量單位是「勺」，就是下邊這種勺，一平勺的為一勺。
羊肉：10斤（綿羊肉，最好是後腿肉或羊排肉）洋蔥：半個姜：洋蔥的1/3鹽：3勺十三香:2.5勺醬油:5勺雞蛋清:2個
投放順序不能錯！
1.先在肉中放洋蔥、姜、鹽、十三香攪拌均勻2.後放醬油、雞蛋清攪拌均勻攪拌完成後是這樣的
放入冰箱一小時後，可以穿串了。

㈢ 燒烤怎樣腌肉既鮮又嫩

1、准備好洋蔥半顆、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、雞蛋一個、四勺紅酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都這些材料放一起攪勻。

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腌制食材選擇技巧：

1、豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

2、牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

3、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

4、海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。

㈣ 燒烤腌肉的方法

導語：年輕人都喜歡在節假日的時候舉辦一些朋友聚會，在家裡的陽台或者海邊沙灘舉行燒烤會，而燒烤的食材也要自己親自准備，那大家知道燒烤怎麼腌肉嗎?下面是我為大家帶來的燒烤腌肉的方法，大家一起去看看吧!

燒烤腌肉的方法

燒烤腌肉方法一

鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤。

燒烤腌肉方法二

十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。

以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

燒烤腌肉方法三

豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)，調料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然，拌在一起腌制半小時以上即可。

燒烤腌肉方法有哪些的具體做法：

1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1—2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。

2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。

燒烤腌肉方法有哪些的燒烤小技巧：一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275—300，大約烤45分鍾即可。

微波爐燒烤VS烤箱燒烤分析

燒烤是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。由於有多種加熱方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤箱，甚至微波爐也具備了燒烤功能。對於燒烤而言，是用微波爐更好，還是烤箱更香呢？

微波爐燒烤和烤箱的區別

隨著中國家庭廚房小家電擁有量的不斷增加，電烤箱開始進入到很多家庭中去。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。

電烤箱的發熱管有幾種類型

電烤箱常用的發熱器件有「石英遠紅外加熱管」、「電阻絲排加熱器」、「鹵素發熱加熱管」這幾種類型，其中石英遠紅外加熱的效率最高，安全系數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石英遠紅外發熱管。

微波爐燒烤功能和烤箱有區別嗎

原理不同:微波爐燒烤功能是發出微波,使食物中的水分子鏈發生高速振盪生熱,是從食品內部給它們加熱.烤箱則相反,是通過紅外線從外部給食品加熱.可以用微波爐燒烤功能做蛋糕和麵包,但是效果沒有烤箱好.

烤箱烤肉 怎麼樣才不會把肉烤焦

烤肉時，可在烤箱里放一隻盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

燃氣熱水器的選購技巧

冬季是熱水器的銷售高峰期，也是使用熱水器使用頻率最高的季節，同時還是熱氣器故障頻發的階段。因此，消費者有一雙識別熱水器的火眼金睛和一定的保養技巧是很有必要的。今天家電圈就教大家如何挑選燃氣熱水器，向大家普及一些關於燃氣熱水器的生活小常識。

選購四注意：

選品牌。 從品牌上考量一般來說,名優品牌的產品往往令消費者放心使用,從安全問題考慮,我們要選擇值得信賴的燃氣熱水器品牌。名牌產品的生產廠家技術力量雄厚,產品質量保證,售後服務齊全,是消費者的最佳選擇。消費者可以根據自身的經濟情況和需求，選擇適合自己的名牌產品。

看氣源。 目前燃氣熱水器的所使用的氣源大致有天然氣、液化石油氣和人工煤氣。我們在購買熱水器的時候應選用與實際使用燃氣種類相同的熱水器，否則會造成熱水器的異常燃燒，進而燒壞熱水器並危及生命安全。

按需求。 目前市場上的燃氣熱水器有8~24升的，一般家裡一衛一廚的不帶浴缸的話選擇一個11L-13L的，帶浴缸的話選擇13L-16L的，兩衛一廚不帶浴缸選擇一個16L的，帶一個浴缸的就選擇，16L-20L的,如果帶兩個浴缸的話就應該選擇20L或者更大點的;熱水器要適合你的住房需求，由於各種類型的燃氣熱水器對安裝有不同的需求，因此消費者在選擇時必須引起注意，如煙道式熱水器不得安裝在浴室內，可以安裝在通風條件較好的廚房裡，但必須安裝通向室外的廢煙氣排放煙道。由於易於安裝，適用於一般建築物，但抗風能力較差，所以高屋住宅不太適宜安裝。而平衡式強制(給)排式抗風能力較強，安全性能更高，安裝適用的范圍更廣一些。

重安全 。目前市場上的燃氣熱水器按照排煙方式一般分為三大類:煙道式、強排式和平衡式。煙道式燃氣熱水器國家已經禁止廠家生產，面臨淘汰。強排式較煙道式安全系數要高,價錢也要貴一點。如果您的房子是電梯公寓,國家明令規定必須要安裝強排式。如果你要將熱水器安裝在浴室中,那您只能選擇平衡式,它是強排式的一種,非常安全,也是國家規定唯一一種可以安裝在浴室中的燃氣熱水器。煙道式雖然有通向室外的煙道管,但沒有風機只能靠自然排氣,遇到大風等情況廢氣就無法排出室外甚至倒流,也很容易發生危險。而強排式則安裝了強力風機,即使在大風天氣也能有效將廢氣排出室外。平衡式則採用密封高效燃燒技術,讓燃氣在一個密封的空間充分燃燒。

燃氣 熱水器 的保養與清洗：

1、 使用燃氣熱水器清洗保養必須閱讀產品使用說明書，並按說明書和銘牌指示的使用方法，使用熱水器，以及進行初步簡單的熱水器維修、清洗保養等。

2、 必須保證房間通風換氣良好。

3、 當燃氣熱水器出現漏氣、漏水、停水後火焰不滅、燃燒工況不良等現象時，應停止使用，及時通知燃氣管理部門或生產廠家修理，嚴禁私自拆卸修理。

4、 定期請燃氣管理部門指定的專業人員或生產廠家對燃氣熱水器清洗保養，並及時的檢修，保持燃氣熱水器清洗保養能夠良好地工作。

5、 請勿使用過期的熱水器清洗保養劑，按國家標准GB17905-1999《家用燃氣燃燒器具安全管理規程》規定，燃氣熱水器從售出之日起，液化石油氣和天然氣熱水器清洗保養服務判廢年限為15年，人工燃氣熱水器清洗保養服務判廢年限為10年。

冰箱積水是什麼原因造成的？

日常生活中使用家電，經常會遇到各種各樣的問題，冰箱經常發生積水就是常見的問題之一。冰箱發生積水現象，一般都是由於使用不當引起的。家電圈就此總結了以下三個主要原因：

一、食物在放入冰箱時，溫度太高，過熱食物含有水蒸氣，冷卻之後變成水。當這些水不能完全排出就形成了積水。針對這個原因，只要不把過熱食物放入冰箱即可解決。

二、 頻繁開啟冰箱門，大量熱空氣湧入冰箱，形成熱冷對流。當冰箱門關閉後，熱空氣很容易液化成水。這種現象大家並不陌生，就和冬天在密閉屋子裡窗子上很容易有水珠一樣的道理。大家盡量減少開、關冰箱門的次數，縮短開、關冰箱門的時間。只要在使用中稍加註意，解決這個也不難。

三、 排水孔堵塞。冷藏室後背都設計有一個漏水孔，就是為了排出冰箱內的積水。當發現積水過多，就要查看一下排水孔是否暢通。如果發現排水孔堵塞，應在切斷電源的情況下，用細鐵絲進行疏通。

冰箱在使用中產生的很多問題都是一些小細節引起的，只要大家多加註意，這些問題就都不是難題。

微波爐一般故障有哪些？如何處理微波爐故障？

一、通電源，爐內照明燈不亮，也無法加熱食品

此時首先檢查供電電源是否正常。具體方法為：拔下微波爐電源插頭，用另一個能正常工作的電器接到該插座上，如果該電器也無法工作，這表明電源異常，此時應找電工恢復該處正常供電。如果該電器工作正常，則表明供電正常，應檢查微波爐的爐門是否關好，定時器開關是否開路，對電腦型微波爐還要對照說明書檢查操作、設置是否正確，微波爐電源熔斷器是否完好，若有故障，對症處理。

二、微波爐內照明燈不亮，但能加熱食品

該故障大多為燈泡損壞。可用同規格燈泡更換。如果更換燈泡後仍不亮，說明照明迴路虛接開路，可順迴路查找，消除虛接開路。

三、微波爐剛開始工作正常，但時間未到突然燈滅，停止加熱

排除停電原因後，檢查爐門是否因使用久而松動，造成爐門開關接觸不良；電源插頭插座是否松動。排除以上原因後再檢查熱斷器是否斷開，溫控電路是否動作。如果熱斷器或溫控器動作，則應檢查風道是否被雜物堵塞，排風風機是否運轉正常，並採取相應措施處理。

四、照明燈亮，但無法加熱食品

該故障原因可能在高壓發生電路中，倍壓整流二極體損壞、高壓熔斷器熔斷、高壓變壓器損壞或磁控管老化損壞等。在對高壓電路進行檢查前，必須對高壓電路進行充分放電，否則易發生電擊傷人事故。此時應請專業人員修理。

五、微波爐能對食品加熱，但到設定時間，微波爐不能斷電

此故障大多為定時器損壞，採用更換定時器的方法處理。也可先檢查定時器的觸點是否粘連熔焊、電機是否損壞、電路是否斷路。如有斷路，只要恢復接線即可使用。如果電機損壞，直接更換定時器較為方便。

六、微波爐加工食品時，只要一合烹調開關電源熔斷器就熔斷

此故障表明微波爐內電路中存在短路故障，應先排除短路故障，然後再用同規格型號的熔斷器更換。具體方法：先從變壓器初級斷開繞組引線，用萬用表檢測初級繞組的直流電阻值，如果直流電阻正常，短路可能發生在電機等其他部件及連線上。如果初級繞組直流電阻近似為零，則表明變壓器損壞短路，應更換。電路中易發生短路的'部件除電源變壓器初級繞組外，相關連線松脫相碰也是重要原因。

延長豆漿機使用壽命的方法

如今，豆漿機已經成為現代家庭中必不可少的家用電器。很多朋友在享受豆漿機帶來的便利的同時，也非常頭痛豆漿機的售後保養問題。如果保養使用不當，會損害豆漿機的電機，從而影響其試用壽命。如果你也正糾結於此，那麼你不妨看看下面這幾種保養方法。

1、如果長期不使用豆漿機應及時清洗，以免時間過長，剩餘豆漿糊住機體內壁和刀頭部分，造成清洗的麻煩。最好放到小孩不易碰到的位置，最好不要傾斜放置。

2、在豆漿機使用過後，請注意及時清洗五穀精磨器、電熱器、防溢電極和溫度感測器等部件，以免造成干糊現象而不易清洗。

3、如果清洗的效果不佳，剩餘的殘渣還是沒有清洗干凈，我教你一個秘方，用吃剩下的饅頭，掰成小塊，再開機攪拌一會，饅頭渣就會吸去多餘的殘渣了。

4、網罩的清洗尤為重要，現在的多為無網豆漿機，可是還是要有網罩來篩去多餘的豆渣，所以，網罩的清洗應該做到及時，可用清潔刷輕輕的用流水沖刷。

5、豆漿機使用完畢後，要拔下電源在進行清洗，以免有觸電的危險，外殼表面弄臟時，切忌不要用滴水的抹布擦拭，將抹布擰干然後進行擦拭，這樣較為安全，如果外殼嚴重弄臟，則可以用少許的清潔劑進行擦拭。

6、有的地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含礦物質太多，可以使用涼開水或在水中加入少量食鹽解決。

7、清洗機頭部分時千萬注意，不要將機頭整個浸在水中，這樣損害機體，容易造成短路發生危險，可用流水或清潔刷清洗刀頭部分。

飲水機消毒指南

桶裝水給人們的感覺是水質純凈，有益健康。但如果飲水機的給水環節消毒不徹底，也會導致水質的二次污染。即使是一些生產廠家配備的專業人員，消毒處理過程也不一定完全合格。

具體說來，飲水機消毒應分為以下幾個步驟：

1、首先斷開電源，然後取下水桶，打開飲水機後面的排污管，排凈余水，因為排污管里的剩餘水才是導致飲水機二次污染的關鍵。然後，再打開所有飲水開關放水。

2、准備一些酒精棉花，用鑷子夾住棉花，仔細擦洗飲水機內膽。飲水機內膽由於直接與空氣接觸，很容易積聚細菌。用酒精擦洗，可以去除上面的污垢，為下一步消毒做准備。

3、將消毒劑300毫升與2升左右的水混合，再裝滿整個飲水機內膽，並放置10—15分鍾。

4、將飲水機的所有開關都打開，包括排污管和飲水開關，排凈消毒液。

5、將飲水機用7—8升的清水持續沖洗，打開所有開關排凈沖洗液體。有些人只用1升清水沖洗是遠遠不夠的，會使消毒液殘留在飲水機內。

6、開關處的後壁也要用酒精棉花清洗，當用杯子盛水時，很容易碰到飲水機開關處的後壁，不能只用抹布擦洗。

7、飲水機消毒的這整個流程完成以後，還可能有微量的消毒液殘留，不能馬上飲用。應該先放一杯水，聞聞有沒有氯氣味。如果有，應該再放水，直到聞不出氯氣味才能放心飲用。

㈤ 燒烤的腌肉方法

腌肉的方法如下：
一、腌制調料：
1.洋蔥，姜（切碎）
洋蔥和姜可以很好的將肉類的鮮味激發出來。
2.雞蛋清
和炒菜不同，一般燒烤穿串之後不會馬上烤，蛋清可以很好的保濕作用，防止肉串發干
3.鹽
這個不用解釋，咸是鮮的源頭
4.十三香
王大爺的畢生精華
5.醬油
醬油可以調色，出品不會那麼臉色慘白，這里的醬油是生抽醬油(千萬不要用老抽)
二、用量（說適量，你會不會打我？）
如果說計量克，純屬耍流氓，一般中國人家庭不會有電子稱。
我提供的計量單位是「勺」，就是下邊這種勺，一平勺的為一勺。
羊肉：10斤（綿羊肉，最好是後腿肉或羊排肉）
洋蔥
：半個
姜
：洋蔥的1/3
鹽：
3勺
十三香:
2.5勺
醬油:
5勺
雞蛋清:
2個
投放順序不能錯！
1.先在肉中放洋蔥
、姜
、鹽、十三香
攪拌均勻
2.後放醬油、雞蛋清
攪拌均勻
攪拌完成後是這樣的
放入冰箱一小時後，可以穿串了。

㈥ 燒烤食材怎麼腌制

一、腌肉配方：

羊肉2500克洗凈切成厚3厘米的正方塊，加入鹽50克，蒜米、孜然粉各200克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均勻，低溫腌制18個小時。

二、三種不同的羊肉串燒烤粉
1、製作：
黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，曬干，用粉碎機粉碎成蓉）、雞粉各20克，白芝麻、干蔥頭粉（干蔥頭切成末，曬干，用粉碎機粉碎）各30克，雞精12克，以上用料混合均勻即可。
口味：復合香味
2、製作：
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫蘇粉、晾乾的干蔥末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，曬干，用粉碎機粉碎成蓉）、椒鹽、味粉各10克，以上用料拌勻即可。
口味：孜然芹菜味突出
3、製作：
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、雞粉各20克，椒鹽、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均勻即可。
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
腌料粉配方：
辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，鹽300克，孜然粉200克，香葉粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。
燒烤醬汁
一、日式照燒醬
口味：咸鮮微甜，色澤醬紅。
用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。
用料：李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各200克，雞汁20克，萬字醬油30克，味啉50克，日本燒汁、綿白糖各100克，水50克。
製法：1、把以上用料提前攪拌均勻，待用。2、鍋入色拉油30克燒至三成熱，放入「1」小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻，出鍋即成。
二、麻辣烤醬
口味：麻辣口味
用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。
二、用料：剁碎的紅油豆瓣醬、花椒油各100克，紅油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯醬、芝麻醬各20克，花椒面、鹽、味粉各10克，雞汁5克。製法：將以上用料拌勻即成。
三、魚香醬
口味：蒜香、辣，色澤鮮紅。
用途：主要給烤帶子、烤生蚝、烤扇貝刷醬之用。
用料：生蒜蓉1000克，薑末50克。
調料：李錦記蒜蓉辣椒醬220克，雞精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。
製法：1、生蒜茸沖水半小時，去掉蒜辣味，待用。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下入蒜蓉、薑末中火煸香，然後轉小火，下入李錦記蒜蓉辣椒醬煸炒均勻，再放入雞精、糖推炒均勻，最後淋入辣椒油炒勻即可出鍋。
四、羊肉燒烤汁
口味：孜然醬香味。
用途：用於燒烤羊肉的刷醬。
用料：乾花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。
製法：1、將乾花椒放入碗內，澆入沸水浸泡至水變涼，過濾製成花椒水。2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。
五、雞肉燒烤汁
口味：咸鮮，微辣
用途：主要給雞翅、雞腿、翅中、翅尖烤制時刷醬之用。
製法：1、把圓蔥切成小塊，放入六成熱油中炸至金黃，撈出控油，再放入攪拌機內攪打成泥，即成圓蔥料。
2、將圓蔥料、韓國燒汁、香其醬各20克，啤酒、糖色、李錦記蒜蓉辣醬各50克混合拌勻即成。

㈦ 燒烤怎樣腌肉既鮮又嫩

吃燒烤怎樣腌肉配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
吃燒烤怎樣腌肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
吃燒烤怎樣腌肉注意事項：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
吃燒烤怎樣腌肉配方3：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)
調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
吃燒烤怎樣腌肉做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。
吃燒烤怎樣腌肉小技巧：一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。

㈧ 燒烤時，如何腌肉

燒烤的肉怎麼腌？

選擇調料，

想腌制出好吃的燒烤味，那麼原料是非常重要的，所以我們要選擇比較好的調料。想要燒烤味的肉類又好吃又香，那麼像一些椒鹽粉，五香粉，花椒粉，十三香粉這些是必不可少的，因為這些粉劑的話能夠很好地滲入到肉類當中，這樣會讓我們的口感更加好。所以我們可以多備這些香料進行腌制。

腌制時間

：細工出慢活，要想製作出好吃的燒烤的腌制的肉，那麼時間是非常重要的。不要以為一般腌制一個小時到半個小時就好了，因為味道的滲入是需要一個長時間的過程的。因此如果想製作燒烤的腌肉，那麼就要提前一天准備好肉，然後進行腌制將它腌制上一天，這樣所腌制出來的肉才會是入味的好吃的。

幾種烤肉的腌制方法

：

1、烤雞腿

：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45分鍾。

2、雞脯肉

：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。

3、豬裡脊肉

：裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。

4、絕味叉燒：

叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖(1：2：3)色拉油，耗油，香油，麻油，老抽(10斤肉約4勺)。腌制即可。

㈨ 燒烤腌肉 燒烤腌肉做法

1、食材：羊肉，嫩肉粉，烤肉料，醬油，鹽，味精各適量。

2、將羊肉切成小塊放入碗中，加入3克的嫩肉粉，10克烤肉香料。

3、然後加入5克醬油，適量的鹽和味精，加入7克的水搬拌勻。

4、腌10到15分鍾即可。

㈩ 燒烤的腌肉方法