拆餅乾的方法視頻

① 做小餅乾的方法和步驟

瑪格麗特小餅干

份量：48塊左右

用料

低筋麵粉 85g

玉米澱粉 85g

黃油 85g

糖粉 40g

鹽 1g

熟蛋黃 2個

瑪格麗特小餅乾的做法

• 將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然後將黃油軟化（一邊用吹風機吹，一邊用打蛋器攪拌即可）。

  

• 將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中層（小心燙手），調制烘焙檔，時間設定15分鍾，注意隨時觀察，待餅干邊緣稍微焦黃時即可出爐啦~

小貼士

1. 雞蛋一定要煮熟，建議大家多煮一會兒，液體狀的蛋黃是不可以的哦。煮好後放在涼水裡冷卻一下，這樣剝皮的時候不會燙手~
2. 蛋黃過篩的時候用點力按就可以了，只是篩好蛋黃後要先好好清洗下篩網，不然麵粉都篩不下去的……
3. 大家如果想要奶香味更濃郁一些的話，可以適當加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4. 糖粉記得要用特細糖粉，這樣口感才會綿軟，最好不要用白砂糖。

② 最簡單的餅干做法烤箱

最簡單的做餅干方法/步驟

• 1

  准備好所有食材：麵粉120g，蛋黃2個，黃油75g，奶粉25g，糖粉20g

  

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③ 做餅乾的方法和步驟

黑芝麻燕麥餅乾的用料

即食燕麥片100g 低粉80g

紅糖30g 鹽1g

小蘇打粉2g 水45g

玉米油50g 熟黑芝麻30g

椰蓉20g 黑加侖葡萄乾20g

黑芝麻燕麥餅乾的做法

步驟9

出爐晾涼後密封保存。

④ 家庭烘焙餅干簡單做法

一塊[核桃餅干]

材料:葵花油110克、綿白糖90克、雞蛋1個、普通麵粉250克、核桃仁80克、小蘇打1克。

做法:1。將葵花籽油和綿白糖倒入盆中，攪拌均勻，然後將雞蛋打至粘稠狀，最後加入煮熟的核桃拌勻。

2.加入麵粉和小蘇打，攪拌均勻。小蘇打不放吃起來不脆，但是不要放太多。一克就可以了。吃多了不好吃。

3.將大面團分成15g/片的小劑量，擀成小球，用月餅模具壓成餅干坯。

4.在空氣油炸鍋中以150度烘烤10分鍾，直到餅幹略帶黃色。

小貼士:涼了的餅干，放在蓋上吸油紙的盒子里，放兩天回油，味道更好。

2.蛋黃味濃郁、清淡酥脆的餅干

【蛋黃酥】

材料:無鹽黃油100克，白糖75克，蛋黃4個(85克)，低筋麵粉130克。

做法:1。黃油在室溫下軟化後，加入白糖。

2.用電動打蛋器打至蓬鬆，加入蛋黃，繼續打均勻細膩。

3.過篩，加入低筋麵粉，拌勻成粘稠的麵糊。

4.將麵糊裝入裱花袋中，在鋪有油紙的烤盤上逐一擠壓，然後壓成扁平的圓餅。

5.然後160度烤15分鍾。

小貼士:

這個配方的麵糊不粘手，也可以直接捲成小球放在烤盤上，再壓成小圓餅。

3.黑芝麻花餅干

[黑芝麻餅干]

材料:黃油120克，綿白糖80克，雞蛋1個，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋麵粉200克。

練習:

1.在室溫軟化的黃油中加入綿白糖，用打蛋器打勻。

2.打一個雞蛋，加入黃油。攪拌均勻。

3.加入熟黑芝麻粉和熟黑芝麻拌勻。

4.加入低筋麵粉，攪拌均勻成面團。

5.面團蓋上一層保鮮膜，用小碟板輕輕壓平，成薄片。

6.揭掉最上面一層保鮮膜，用花模壓成餅干坯。

7.放入空氣油炸鍋145度烤10分鍾，烤至表面顏色微黃。

小貼士:黑芝麻要炒，生的不香，有時候還有點微苦的味道。

第四，入口即化，可愛甜美的瑪格麗特

[瑪格麗特餅干]

材料:低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，無鹽黃油90克，熟蛋黃2個，鹽1克，白糖粉60克。

練習:

1.將白糖鹽黃油加入盆中，用打蛋器打至膨脹變白。

2.用勺子壓熟蛋黃，篩成細粉。放入黃油碗中，攪拌均勻。

3.然後過篩，加入麵粉和玉米澱粉，形成面團。

4.用保鮮膜包緊，冷藏1小時。

5.取出卷好的細條，均勻地切成小塊。

6.將小面團球放入烤盤，用拇指輕輕按壓，直到邊緣裂開。

7.放入烤箱，170度，中層，烤12分鍾。

小貼士:製作這種餅干，最好用糖粉。它嘗起來很美味。

5.網上的名人餅干，或者自己做的好吃的，都不用等。

[奶油餅干]

材料:黃油150克、白糖40克、冰糖粉40克、蛋黃1個、淡奶油80克、低筋麵粉230克。

做法:1。黃油變軟後，加入白糖和糖粉。

2.用打蛋器打松，然後加入蛋黃，攪拌均勻。

3.加入鮮奶油，攪拌均勻，直到沒有水油分離。

4.篩入低筋麵粉，然後用刮刀攪拌混合成濃稠的麵糊。

5.將麵糊放入有花嘴的裱花袋中，垂直擠壓出花形。

6.放入烤箱，150度烤15分鍾，直到表面微微金黃。

小貼士:確保花嘴不歪，用力均勻垂直，這樣花瓣會一般大。

6.著名的美國餅干，經典的軟餅干

[藍莓軟餅干]

材料:黃油40g、橄欖油40g、奶油芝士30g、糖粉60g、鹽2g、雞蛋1個、無鋁泡打粉1g+水10g、低筋麵粉180g。

做法:1。先在杯中加入一克無鋁泡打粉，倒入10克溫水至溶解。

2.向盆中加入黃油、橄欖油、奶油乳酪、糖粉，用打蛋器打成粘稠的糊狀。

3.倒入泡打粉水、全蛋和鹽，打成粘稠的糊狀，然後加入低筋麵粉。

4.用鏟子攪拌麵糊，直到沒有乾粉顆粒，然後倒入干藍莓，攪拌均勻。

5.分成20g的小劑量，搓圓放入烤盤，然後用勺子壓平。

6.放入烤箱175度烤14分鍾，烤至顏色微黃。

小貼士:黃油+橄欖油+奶油乳酪。原來的食譜全是黃油。

七個。鹹蛋黃做的餅干有一種獨特的味道。

【鹹蛋黃紅薯餅干】

材料:黃油90克，白糖60克，鹽1克；鹹蛋黃3個，紅薯泥50g糯米粉100克，玉米澱粉80克，泡打粉1克。

做法:1。將紅薯放入微波爐7-8分鍾至熟。

2.將白糖、鹽和軟化的黃油加入碗中，用打蛋器打至膨脹變白。

3.將鹹蛋黃和紅薯分別壓榨，用勺子過篩成細粉，加入黃油中。

4.糯米粉、玉米澱粉、泡打粉過篩，加入，和面，包好放入冰箱冷藏半小時。

5.取出來分成球狀，放開心臟用拇指壓成扁狀，中間叉三次。

6.放入烤箱，170度，中層，烤12分鍾。

小貼士:不要放太多泡打粉。一克就足夠讓它蓬鬆了。太多會壓抑餅乾的味道。餅干不要壓太薄，再厚一點就好。

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⑤ 曲奇餅幹家常做法，正宗曲奇餅干怎麼做

曲奇餅干

主料

黃油120克 糖粉70克

淡奶油100克 低筋麵粉220g

曲奇餅乾的做法步驟

1.黃油室溫軟化，不要太軟。糖粉倒在黃油上，用電動打蛋器先把糖粉和黃油攪一下再打，以免糖粉撲飛。

2.淡奶油隔熱水稍稍加熱，不要使用剛剛從冰箱里拿出來的淡奶油，以免接觸到黃油溫差太多造成水油分離的現象。

3.淡奶油分次加入黃油中，每次都充分打勻再加下一次。打好的黃油質地發白呈尖峰似羽毛狀。

4.將低粉篩入黃油中，用刮刀翻拌均勻。

5.用8齒星星嘴擠在烤盤上，烤盤上要墊耐高溫油布或硅膠墊。

6.烤箱預置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分鍾。
在擠的時候就可以先將功能調好，並開始啟動，烤箱會在前幾分鍾進行預熱，達到預熱溫度的時候會有三聲蜂鳴，此時將烤盤放入。
第二層烤20分鍾即可。

7.高大上的烤箱有很多預置功能,相應的功能下還可以在設定范圍內調節時間和溫度哦.

⑥ 沒有黃油怎樣做餅乾的做法大全

沒有黃油做餅乾的方法如下：

【材料】

配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋麵粉35克。

【做法】

製作過程：

1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀；

2、加入1/3的細砂糖；

3、繼續攪打至蛋白變得濃稠；

4、再加入1/3的細砂糖；

5、繼續攪打至蛋白出現紋路；

6、加入最後1/3的細砂糖；

7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；

8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散；

9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合；

10、篩入低筋麵粉；

11、輕輕攪拌均勻；

12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鍾。

⑦ 如何製作壓縮餅干

壓縮餅干是由酥性餅乾粉碎後加人配料再壓縮而成。通常按照酥性或甜酥性餅乾的配方與生產工藝製作酥性餅干，然後將餅乾粉碎成顆粒和粉末狀的混合體，加人液體糖漿、油脂和清水等，攪拌均勻於模型中經機械壓縮而成。

⑧ 求簡單快速製作餅乾的做法

蔓越莓燕麥小球

食材：三合一速溶咖啡粉2勺、植物油5克、低筋麵粉120克、紅糖30克、泡打粉0.5克、核桃50克、全蛋液60克；做法：1、核桃去殼後對半掰開，不要弄碎；2、紅糖壓細一點，把所有的食材混合均勻，揉至沒有一點乾麵粉；3、把揉好的面團揉成如圖所示的形狀，有點像歐包吧哈哈，放入冰箱冷凍1小時左右；4、取出面團，切成1厘米左右厚的餅乾片，放入烤箱175度25-30分鍾即可；香香的帶著堅果味好棒。

⑨ 如何製作曲奇餅干竅門

原味曲奇餅干】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、准備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；

2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；

3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；

4、然後篩入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；

7、然後均勻的擠在烤盤里；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鍾，再轉170度烤15分鍾；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；

8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了