港式腸仔包製作方法視頻

1. 西式早點教程

西式早點教程大全

在大大小小的餐廳享用饕餮盛宴，早餐就清新一些吧，親自下廚烹制些健康營養的早餐，讓早餐給自己充實一整天的能量!快跟我來看看最美味的西式早餐做法吧!

腸仔包

與美式熱狗相比，恐怕熱量超低的自製香腸麵包更有誘惑力。松軟的麵包加上自己最喜歡的香腸口味，誘惑力十足的早餐主餐DIY出爐!

原料：高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、酵母4g、白砂糖35g、鹽2g、奶粉10g、黃油：22g、全蛋一個、奶100g左右、熱狗腸(或烤腸)適量

做法：

1、除黃油外所有材料放入麵包機發面團程序揉20分鍾，加入切小塊的黃油重新啟動發面團程序揉20分鍾左右到擴展階段，進行基礎發酵;

2、基礎發酵結束後，分割成18至20g一份的小面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾;

3、烤腸根據自己的口味切成適當大小;

4、取一個小面團，用雙手擀成長條狀;

5、將面條繞在烤腸上，不要繞的太緊，然後將面團兩端粘牢;

6、放在烤盤上，所有麵包的收口朝下。最後發酵至1.5至2倍大，表面刷蛋液，放入預熱好烤箱中上層180度15-18分鍾左右至表面金黃即可(溫度請根據自家烤箱溫度調節)。

南瓜芝士

南瓜是最平常的食材，加入了芝士做成蛋糕，似乎來了個大變身味道也不同凡響起來，單單這誘人的色彩，就讓人心情大好。南瓜本身的高纖維素和維生素含量不但不會讓人發胖，還能加強腸胃蠕動。

原料：奶油乳酪250g，黃油60g，蛋黃4個，南瓜泥150g，低粉60g，蛋白4個，白砂糖60g，六寸圓模。

做法：

1、奶油乳酪先放置室溫軟化，加入黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態;

2、分次放入蛋黃，攪拌均勻;

3、南瓜蒸熟，放入料理機打勻，晾涼放入乳酪糊中拌勻;

4、篩入低粉拌勻;

5、蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，加糖打濕性發泡，即提起打蛋器有彎鉤;

6、蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤里倒入冷水，烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法中層上下火35分鍾左右。

無水無油的'手指餅干

手指餅乾的做法有很多種，這款做法感覺更簡單。因為方子中不添加水、奶或油，成品口感即有蛋糕的松、又有餅乾的酥，味道更加清爽。

原料：雞蛋2隻，細砂糖50克，低粉60克

烘焙：190度10-15分鍾

准備工作：蛋清蛋黃分開在兩只無油無水干凈的盆中，蛋黃中加入20克細砂糖，稱量40克細砂糖備用，低粉過篩。

做法：

1、蛋白分三次加入細砂糖打至九分發;

2、蛋黃加細砂糖打至顏色發白;

3、分三次將蛋白霜與蛋黃切拌攪拌均勻;

4、分三次將低粉篩入，一定不要不一次倒入麵粉;

5、拌好的餅乾麵糊，是不具有流動性的，將中號圓形裱花嘴裝入裱花袋，將裱花袋套在一隻杯子上以方便裝入麵糊;

6、另一半麵糊，也可以加入的溶化的巧克力糊，勾花。

簡單做法的港式蛋撻

港式蛋撻的撻皮屬於混酥類別，製作方法比葡式蛋撻的撻皮要容易的多，不用費時又費力的疊被子。成品出來一後，感覺它酥鬆的口感一點也不遜色葡式蛋撻，撻液用全蛋製作雖然少了葡式蛋撻幼滑的口感，卻也多了蛋白的韌性，酥鬆的撻皮混合黃油的濃香，妙在其中。

配料：

撻皮：無鹽黃油90克、糖粉40克、蛋液(室溫)12克、低筋粉170克、淡奶油8克。

蛋奶液：蛋液(室溫)160克、細砂糖80克、淡奶油50克、水210克。

製作過程：

1、打蛋盆內放入黃油、糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺，加入蛋液後繼續攪拌，直到完全融合;

2、加入淡奶油，繼續攪拌至融合，篩入麵粉拌勻，面團冷藏至少一小時;

3、面板上撒少許低粉，把面團擀成厚約4mm面片後放入撻模(注意厚薄均勻)如果時間允許最好冷藏過夜;

4、混合蛋奶液的材料，倒入容器內;

5、烤箱預熱220°C，約15分鍾，撻皮邊緣變成淺棕色即可。

編後語：早餐需要補充適量的纖維素和維生素，還可以准備咖啡或者牛奶，聽一些自己最愛的音樂，讓自己享用早餐的同時心情愉悅。當然，早餐也不可能佔去上班族太多時間，所以以上的這些簡單食譜，都可以在周末閑暇時候操作，然後將做好的早餐保存到冰箱里，為下一周的工作日早餐做好准備。

2. 港式腸仔包的經典做法

做法

A料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，直至酵母粉發起呈泡狀。

B料與酵母水揉成團後加入奶油，揉至光滑，有延展性的面團，放入抺油的塑膠袋中，放冰箱冷藏，低溫發酵24-60小時。

面團在室溫放置20分鍾後再揉約5分鍾，蓋上保鮮膜再次發酵至兩倍大，然後分成6個小面圑。

搓成長條，纏繞包裹熱狗，兩端要稍留一些，因面圑還會繼續發酵。

排放烤盤，刷上蛋汁，撒些芝麻。

350°F烤約25-30分鍾。

3. 港式腸仔包的做法步驟圖，港式腸仔包怎麼做

火腿包做
材料
高粉200克全麥粉50克糖20克鹽3克酵母粉5克蛋25克水125克橄欖油20克蛋黃液芝麻
做
1.高粉200克.全麥粉50克.糖20克.鹽3克.酵母粉5克.蛋25克.水125克全部面團加20克橄欖油(奶油行.我懶化).
2.用攪拌機打筋性面團進行第發酵
3.五等面團.圖擀.放片火腿片批薩芝士. 像包腸仔包捲起.間切.
4.放蛋撻模進行第二發酵刷蛋黃液.灑芝麻(灑.我家芝麻太).190度烤15鍾.

4. 全麥麵包熱量很高嗎減肥時期可不可以吃

一般全麥麵包的熱量都有1000+KJ/100g，的確非常高。

減肥期間可以吃，全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

原因解析：

1.吃相同熱量的普通麵包和全麥麵包，全麥麵包更管飽，因為它富含膳食纖維，飽腹感強。

2.全麥麵包GI要遠低於普通麵包，GI值越高也不利於減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時間去消耗它，而不是轉化成脂肪儲存起來。

3.全麥麵包的營養價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包。

(4)港式腸仔包製作方法視頻擴展閱讀：

減肥時盡量選擇標有「100%全麥」字樣的麵包，全麥麵包的特點在於是用全部的小麥做的，而不是普通麵粉。比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。

人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數很低，還可以增加飽腹感，如果你正在減肥，你應該選擇標有「100%全麥」字樣的麵包。但要避免類似「小麥粉」之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

5. 怎麼做出松軟的腸仔包

日式腸仔麵包的做法
主料
高筋麵粉 250g
砂糖 50g
酵母 3g
食鹽 3g
奶粉 8g
雞蛋 50g
蜂蜜 7g
水 25g
牛奶 10g
淡奶油 35
沙拉醬適量
番茄醬適量
烤腸三根
肉鬆適量
輔料
蛋液 適量
步驟
1.除黃油，先放入水性的材料在放高粉、酵母，鹽對角分開放。
2.麵包機一個程序結束能拉出手套膜。
3.用保鮮袋蒙上放在溫暖處發酵！
4.發酵至兩倍大
5.排氣後分成十個面團
6.蓋上保鮮膜省15分鍾
7.擀成長條
8.從上至下捲起來，依次都把所有面劑子捲起
9.然後兩個一組把兩頭捏緊放入麵包拖里
10.放入烤箱中層最下層放一小盆開水關上烤箱進行二次省發。
11.發至兩倍大，表面刷一層蛋液（配料以外的蛋液）
12.把烤腸對半切開每一個麵包胚上放半根腸
13.先均勻撒上一層肉鬆
14.擠上一層沙拉醬
15.在沙拉醬上面再擠上一層番茄醬
16.十個小面團正好做五組、烤箱提前預熱，180度上下管烤20分鍾左右就OK啦！
17.美味可口的腸仔麵包就做好了！

6. 肉鬆脆皮腸仔包怎麼做

肉鬆脆皮腸仔包

用料

高筋麵粉 205克

低筋麵粉 50克

清水 105克

雞蛋 50克

奶粉 10克

白砂糖 50克

鹽 2克

酵母 2克

黃油 35克

脆皮腸仔 4根（小的，大概3cm）

沙拉 適量

番茄醬 適量

香蔥 適量

肉鬆脆皮腸仔包的做法

• 用【直接法麵包基礎面團】製作好的面團分成4等份鬆弛10分鍾。（或者使用自己平時習慣用的普通麵包製作方法揉成的面團）

  

小貼士

脆皮腸也可以換成培根，同樣很贊！

7. 腸仔麵包的做法烤箱

1
九陽烤箱35升黃金容量，適合家用的電烤箱，面板上有防燙大把手，開關烤箱門舒適。

2
面板上有防燙大把手，開關烤箱門舒適。

3
將除腸仔和黃油的材料攪拌至光滑狀，加入軟化黃油，攪拌至薄膜狀面團。

4
面團發酵到原來的2倍大。

5
將面團分割成5個小面團，滾圓鬆弛15分鍾。

6
將小面團擀成橢圓形。

7
翻面，捲成圓筒狀。

8
圍成一個圓圈包住小腸仔。

9
每一個小面團都重復第6-8步，將做好的腸仔面團放在烤盤上進行最後發酵。

10
最後發酵後明顯變大。在面團表面掃一層蛋液。

11
放進170°C預熱的烤箱中層，烘烤15分鍾。

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出爐後的腸仔麵包，小巧玲瓏。

13
家裡有烤箱，可以做放心健康營養的麵包。

8. 肉鬆腸仔包的做法步驟圖，肉鬆腸仔包怎麼做

喜歡肉鬆包，更喜歡沙拉配肉鬆，咸香好吃。

小貼士

1.烤麵包前我沒有塗上蛋液，所以在麵包表面灑一水，以防麵包表皮過硬。
2.以防麵包部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層；
3.面團發酵是否OK，足以影響麵包的口感，所以面團的發酵一定要充分。翻面延長發酵是使麵包得到充分的發酵，做出來的麵包會更松軟好吃。
4.添加麻薯粉，會令麵包更松軟好吃。
5.熱天第一次發酵放室溫即可。室溫發大概1.5-2小時。或放冰箱冷發酵8-10小時，冰箱溫度大概4-5度。
6.攪拌好面團，拿在手上感覺很有彈性，而且柔軟。且面團不要過軟會影響造型。（我這個面團就過濕軟啦，造型不好做）