1. 饅頭的製作方法和配方視頻
手工饅頭要用的食材：麵粉500克，白糖5克，乾酵母5克，溫水250毫克。
我們一般的家庭經常蒸饅頭都有專門和面用的盆，你家沒有專門和面的盆可以用一個廚房用的稍微大一點的容器即可。像外面經常做饅頭也不用稱來秤食材的重量，眼和手就是稱，將500克的麵粉倒入盆里在加入乾酵母粉5克和白糖5克，先把這三樣混合的均勻攪拌在一起，然後在將溫水緩慢的倒入麵粉里，邊倒入邊攪拌，500克的麵粉用水量是250毫克，攪拌均勻的麵粉就變成大雪花片形狀，然後開始用手活成面團，將面團上面蓋上潮布就可以發酵面團啦，冬天天氣比較冷最好把面團放在有溫度的地方醒發。
面團發酵好，用手指在面團上插個孔面團不會凹陷，面團的裡面還有大蜂窩的形狀這樣就可以了。在面板上面撒少許的麵粉將面團放上去開始揉，讓面團的表面變得更光滑，然後把面團擀成薄一點的面片，將面片從兩邊向中間對折，折好後再向中間對折，在用擀麵杖將折疊好的面塊擀平，就這樣對折的步驟重復3-4成，這個步驟可以將面團里的空氣排出來使做出來的饅頭口感更好吃。擀好的面團在反復的揉光滑，將光滑的面團在搓成長條，粗細要均勻光滑，在分出均勻小一點的劑子，劑子的大小按你的性格和喜好來切。
鍋中放入蒸籠，將蒸籠上面攤一層洗干凈的蒸布，把切好的劑子放進蒸籠里，蒸籠里的饅頭生坯每個之間留下距離，蓋上鍋蓋讓饅頭坯在醒發10分鍾左右，發酵的時間到了以後開始用大火蒸，蒸到籠屜上面有蒸氣冒出時把火調成中火繼續在蒸15分鍾。饅頭蒸好後關火，不要掀鍋蓋讓饅頭在鍋內在燜3-5分鍾後取出，燜5分鍾後的饅頭不會因為遇到外面的冷氣產生饅頭的表面凹凸不平，也就不會影響饅頭漂亮的形狀啦。
小貼士：在和面時如果你對麵粉，酵母和白糖的重量拿不穩可以用廚房電子秤，加入白糖這樣能夠讓面團在發酵的時候變得更快更好。饅頭的形狀可以根據你的喜好把面團搓成圓形的饅頭，饅頭坯一定要再次的發酵，這樣做出的饅頭才會更萱，饅頭蒸好不要立即取出要讓饅頭在鍋內燜幾分鍾，不然著急掀鍋蓋的話饅頭會容易回縮，造成饅頭的表面不平。反復擀麵團的步驟也不要省略，這樣可以把面團在發酵時裡面產生的空氣排出,這樣不僅可以讓饅頭的口感好而且做出來的饅頭更漂亮。
2. 如何製作發面饅頭視頻
發面
1、發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右
2、用泡發酵粉的溫水和面，一定要揉15分鍾。然後放在溫暖潮濕的地方發酵，如果室溫低，可以連著裝面團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發酵時間絕對不能少於1.5小時，最好2小時。
3、發酵好的面團比較軟，再摻麵粉揉勻，揉成型，進行2次發酵，就是成型的面團放在考盤或者蒸籠里，不能少於半小時。這樣的發面才能暄騰。我做麵包，夏天一般至少發2小時，冬天發4小時。
蒸饅頭怎樣發面
發面的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使面團變白變軟。
其過程如下：
1.一碗清涼水加少量糖和一點點鹽
2.微波爐加熱至30~40度(一分鍾左右)
3.放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣，找不到就問店員在哪裡)
4.拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯)
5.用該「泥湯」和面，至手感舒服。
6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母，就發不起來了)
7.等15~20分鍾。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。
8.加少許乾麵調整手感
9.加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。
10如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。
11.上籠屜蒸，水開後5~10分鍾，根據個頭和內容而定。
12.蒸完後不要立即開蓋子，否則涼氣會使長大的面團迅速回縮，影響質量。等3分鍾。
3. 怎樣製作饅頭步驟視頻教程
怎樣做治饅頭步驟我認為第一步先把面發好發面的時候就是把酵母用溫水攪攪完之後放面把它攪均嗯不太硬也不太細然後過幾分鍾15分鍾或者是半個小時然後開始揉面揉好了之後你把鍋燒溫熱水燒開瞭然後把簾子鋪上把你做好的饅頭晚上放嗯打開火蒸15分鍾就OK
4. 饅頭的製作方法步驟
就算是小白沒有進過廚房也能做出漂亮人見人愛的饅頭。本次採用一次發酵的方法，簡單快捷。
用料
中筋麵粉 200克
水 80克（視麵粉吸水性，可適當增加）
白糖 30克（可減可增）
酵母 1.5克（可適當增加）
豬油 4克（可用可不用）
新手做饅頭也能100%成功——附上非常詳細的視頻步驟（一次發酵法）的做法
注意⚠️首先說清楚，每一種麵粉的吸水度不一樣，所以這里配方中的80克水需要根據麵粉的吸水性來進行適當的增減調整。有的麵粉吸水性強，要用到90g甚至95g水
首先用80克溫水把糖融化了。然後水溫降低一些了，不超過40度，加入酵母。靜置5分鍾。
然後准備一雙筷子，甜品一邊到入一邊用筷子一個方向攪面條粉。直到沒有乾粉。
這里說明一下何為沒有乾粉？圖片這樣的狀態就可以了。就是面絮成團了，沒有明顯的乾麵粉。
這里舉個例子，你看這里就是還有乾粉的，如果是像這樣狀態的話，還需要增加一點點的水，來把這些乾粉，攪拌成為面絮。
下面來教大家如何揉面。把散開的面絮迅速地揉成面團。如果要加豬油的話，就在這個時候加進去。
揉成一個稍微像橢圓形的面團。
用手掌根的地方，揉面，看我的手勢。
像洗衣服一樣，揉搓出去。
注意注意看我的手勢用掌根的地方，揉出去。
別說話，別說話快看視頻。因為我是用一個手來揉面，一個手拍視頻，所以拍得不太好，如果兩個手配合揉會好一點。【請忽略我因為揉面用力而青筋四起的老手吧，哭……】
順著一個方向，搓出去，折回來，如此，反復，直到面團光滑。
你看這是我揉了7分鍾之後的面團。表面已經差不多比較光滑了，但是如果想做出來的饅頭更加漂亮需要再揉多幾分鍾。
繼續揉面，然後成這樣一個表面有一點點反光，非常光滑的面團。
稍稍整理一下成一個橢圓形的面團。
然後搓成長條，分成平均分成幾等份。大小隨意。
我是平均分成了九個。注意揉好的面團切開來的切口是非常平整沒有氣孔的。
看，切口光滑沒有氣孔（當時沒拍到這個切口，用南瓜面團補一下）
5. 河南饅頭的做法視頻
食材明細
麵粉2斤
發酵粉10克
未知口味
蒸工藝
半小時耗時
未知難度
經典傳承——河南手工饅頭的做法步驟
1
准備好一個干凈的盆。
2
加入兩碗溫水。
3
倒入10克發酵粉化開。
4
倒入兩斤麵粉，和成團。蓋上鍋蓋。
5
等到面發好後，放在案板上使勁揉，（發好的面團越揉越筋道，一定要使出吃奶的勁才行）把面團揪成一個個大劑子揉圓。(或者像我這樣拿刀直接切成長方形。
6
在鍋里添加足夠的水，在壁子上鋪好屜布（記住，屜布一定要是乾的，）把揉好的面團放進去。這個時候千萬不要點火！（這就是我家祖傳下來蒸饅頭的小秘方！）把面團放好後，蓋上鍋蓋。讓它進行二次發酵，一個小時後，再大火蒸上25分鍾，關火。
7
關火後過五分鍾打開鍋蓋，把鼓鼓的饅頭拿出來就行了。
6. 饅頭製作視頻，牛奶饅頭怎麼做視頻教程
1.麵粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油
2攪拌成面團
3.發酵至2倍大（一定要兩倍大喲）
4.擀成薄片（如果家裡有壓面機的也可以用，會更漂亮）
5，從一邊向另一邊捲起來
6.卷好了
7，切成一段，一段的
8，上籠
9.醒30分鍾（這里是一個概詞，主要以形狀稍大為標准），蒸15分鍾
出鍋後馬上吃，有很濃的奶香。放涼以後，用油炸，就是油炸小饅頭，更好吃。