酸辣米粉的製作方法視頻

⑴ 酸辣粉的製作方法視頻教程

原料
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

⑵ 酸辣粉如何做，酸辣過癮又解饞，一大口嗦粉太香了呢

酸辣粉如何做，酸辣過癮又解饞，一大口嗦粉太香了呢？

【酸辣粉】粉絲的做法酸辣粉簡單好吃的粉絲的做法，香辣舒服又解饞解餓，在家裡這么做的酸辣粉嗦粉太上頭了，成本費僅需5塊錢就能吃的舒服，一起來學習吧流程如下所示：

鍋中燒開水，水開啟入粉條煮2min，這時候盛取鍋里的水添加過有調料汁的碗里，進花生豆炸爛熟盛出來預留鹹菜粉條提早泡開，小米辣切碎，最終撈起來粉條放進碗里，先後放進調料，香萊，鹹菜，花生豆，就可以享有。

美味香辣舒服的酸辣粉就做好，做法簡單生活中，在家裡這么做的酸辣粉嗦粉太上頭了，成本費僅需5塊錢就能吃的舒服，在家裡做性價比高環境衛生，使你嗦粉嗦到根本停不下來，學好的小夥伴們給家裡人分配吧。

⑶ 酸辣米粉的做法，酸辣米粉怎麼做好吃，酸辣米粉

主料
米粉
60g
香腸
1根
小白菜心
30g

輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
辣醬
適量
步驟

1.這是我自己炒的辣醬，沒有可以用老乾媽。

2.熱鍋里油放蒜末。

3.放辣醬。

4.再放火腿片。

5.放清水。

6.放米粉。

7.放白菜心。

8.吃嘍。

⑷ 酸辣粉怎麼做 酸辣粉的做法及配方 視頻

四川小吃
工藝：
熬煮汆燉燴燜法
酸辣粉的製作材料：紅苕粉1000克，醬油、保寧醋、紅油辣椒、花椒粉、味精、蔥花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精鹽、高湯各適量。酸辣粉的特色：味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香。
教您酸辣粉怎麼做，如何做酸辣粉
1.將豌豆尖去老根、葉，洗干凈；芽菜剁成末。
2.取12隻碗，分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒粉、味精、胡椒粉、精鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。
3.鍋內加高湯燒沸，把水粉的1/12抓入竹漏子內，放入沸湯內燙2分鍾，放入豌豆尖一起翻燙3分鍾後，連湯一起倒入碗內即成。
酸辣粉的製作要領：紅苕粉入鍋燙制時間不宜過長，以防失去滑爽！

⑸ 酸辣米粉的做法,酸辣米粉怎麼做好吃,酸辣米粉的家常做法

材料
肩頸肉片250公克，魚丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高湯1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九層塔5公克，白鬍椒粉3公克，魚露6cc，蚝油8cc，糖5公克
做法
1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。
2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鍾後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。
3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白鬍椒粉即可。

⑹ 做酸辣粉的步驟

酸辣粉在大街上隨處可見，它的特點是麻、辣、鮮、香、酸而且油而不膩。現在是特殊時期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就給大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出來味道酸辣爽口，好吃又開胃。自己在家的吃著更好吃，不用擔心任何安全衛生問題。吃完讓人食慾大增，胃口大開，而且做法非常的簡單。下面來跟我看下製作方法吧

教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又開胃，做法超簡單
1、先准備一把紅薯粉條放入盆里，加入開水浸泡15分鍾左右，把它泡軟

在泡粉條的時間里需要的輔菜。

切點蔥花，把蔥白部分和蔥葉分開切；再切點香菜備用

等粉條泡軟後，直接放開水鍋里煮軟煮熟

2、​下來調個料碗，在碗里加入蒜、蔥花，加入鹽、雞精和少許白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陳醋。再根據自己的口味加入幾勺辣椒油

等鍋里的紅薯粉條煮好後，直接把粉條撈出來放入料碗里。

再加入開水進去，加入蔥花，香菜，最後在上面加上油炸花生米攪拌均勻就可以開吃了。

好了，咱們這個酸辣粉就做好了，咱們自己在家做不需要特別復雜的食材和調料就可以做出來。酸辣美味過癮，吃一次就讓人回味無窮，非常適合在家做。雖然沒有街上賣的酸辣粉里的調料多，也沒有人家說的那麼正宗。但是自己在家做出來這個味道絕對比賣的要好吃，喜歡的朋友可以在家試一試哦。

教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又開胃

⑺ 酸辣粉的做法，酸辣粉怎麼做

酸辣粉酸辣開胃，聞著那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗，越吃越有味，配上一塊烤饃或是油酥燒餅，這種滿足感說不上來的爽。

酸辣粉的做法

工藝煮

口味酸辣味

時間15分鍾

難度新手嘗試

主料main

紅薯粉條180克3人份

輔料others

花生米100克黃豆60克臘腸適量蒜3瓣香蔥2棵生抽2勺米醋3勺香油少許鮮椒醬1大勺

步驟step

1

最後表面撒花生碎、黃豆碎、臘腸和自己喜歡吃的蔬菜即可。「十八里紅薯粉，專薯品質，自然更美味」

⑻ 酸辣米粉的做法 最正宗的做法

主料：
紅薯粉100克、花生25克
輔料：
色拉油、食鹽、味精、花椒、香醋、香油、小蔥、香菜、榨菜、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、高湯等各適量
做法：
將小蔥、香菜洗凈，小蔥切花、香菜切碎，榨菜切末，花生拍碎，將紅薯粉洗凈、泡發，入沸水焯燙，過涼，加少量色拉油，鍋內放油，下花椒、辣椒粉、白芝麻、花椒粉等，再加入適量高湯煮沸後盛入碗內，將燙熟的紅薯粉倒入碗內，加香醋、香油、鹽、味精、花生米、榨菜末，撒上香菜和蔥末即可。
這道家庭酸辣粉做法簡單、味道酸辣可口，其配料可根據個人口味增多減少，喜歡酸辣粉但又擔心在外面吃不衛生的愛好者可以在家嘗試。
酸辣粉的危害
酸辣粉的粉絲在製作的時候要加入明礬，明礬就是硫酸鋁鉀，在水溶液中會游離出很多容易被我們人體所吸收的鋁離子，如果我們人體攝入過量的鋁的話，會破壞我們神經細胞的遺傳物質和其它細胞的功能，是我們的腦細胞發生病變，如果是孕婦吃酸辣粉的話。會通過胎盤侵入到嬰兒大腦，使嬰兒的大腦發生病變。還可以進入我們的大腦，導致我們的視力下降，記憶力衰退，如果鋁離子沉積在我們的骨骼當中，會導致骨質疏鬆，骨骼等多種疾病，如果沉積皮膚當中就導致我們的皺紋變多，對於老年人來說，吃太多酸辣粉會容易患老年痴呆。

孕婦能吃酸辣粉嗎
首先可以肯定的是，孕婦最好不要吃酸辣粉，因為酸辣粉屬於一種辛辣的食物，對孕婦來說是不好的，如果特別想吃的話可以少吃一點，但一定不能夠多吃。酸辣粉主要是紅薯粉和明礬製作的，一般調料就是蔥姜蒜，胡椒粉，辣椒，花椒粉以及其他各種東西，雖然其中的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，礦物質都很豐富，但是它的調味料中有辣椒油，花椒粉都是孕婦在懷孕期間應該少吃的，所以對於孕婦來說應該少吃一些酸辣粉。

孕婦吃酸辣粉對胎兒有影響嗎
酸辣粉主要是由紅薯粉製作的，配上其他的汁料酸酸辣辣的，非常惹人喜愛，但是對孕婦來說適量的酸辣粉就好，不要多吃，有時候可以吃酸辣粉來開一下胃，引起食慾，但是不能夠多吃，如果吃多了很容易導致便秘，上火，甚至引發胎兒先天疾病。

酸辣粉吃了會長胖嗎
酸辣粉主要是有紅薯和豌豆做成的，它的主要成分是澱粉，澱粉能夠為我們人體提供碳水化合物。如果碳水化合物攝入的過多的話，而我們平時運動的比較少，就會把能量轉化為脂肪堆積在我們的體內，從而導致發胖。酸辣粉本身的熱量不高，但是製作酸辣粉的調料里頭有很多的油辣椒，它們的熱量都是很高的。在減肥期間最好就不要吃酸辣粉了。