榛蘑最佳食用方法視頻

1. 素炒榛蘑的做法，素炒榛蘑怎麼做好吃，素炒榛蘑的家常

• 主料

• 冷凍榛蘑

  250克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 蒜

  適量

• 生抽

  適量

• 花椒粉

  適量

• 蚝油

  適量

• 香菜

  適量

• 步驟

• 

  9.翻炒均勻即可出鍋。

2. 榛蘑怎麼做好吃

榛蘑簡單吃法：爆炒榛蘑的做法

• 榛蘑用溫水泡20分鍾，去蒂並清洗干凈，去除泥沙。因為是野生自己家晾曬的，所以很快就會泡透。

  

3. 榛蘑燉多久可以吃

榛蘑是大家日常生活中常食用的食用菌，棒蘑內含營養物質豐富，常食用對身體具有很多不錯的保健功效與作用。但一般菌類沒有煮熟容易食用後對身體健康產生危害，那麼榛蘑需要燉多久才可以吃呢？下面我們一起來了解下吧！

榛蘑需要燉多久才可以吃

榛蘑最佳的做法就是東北最為流行酒桌上的「硬菜」小雞燉蘑菇!慢火燉制20分鍾，就可以吃上鮮美多汁的小雞燉蘑菇了!

小雞燉蘑菇的具體做法是首先准備一隻母雞，洗凈，剁塊，焯水去血沫，然後備用，准備溫水，泡發榛蘑，輕輕柔洗蘑菇褶皺出，將塵土洗凈，撰出水分備用，鍋內油溫7成熱，下蔥姜蒜，翻炒出香味，下雞塊加水，慢燉20分鍾，放入榛蘑，大火開鍋直至雞肉熟爛，上盤出鍋!

雞肉軟嫩咸香，有一股淡淡的蘑菇的香氣，榛蘑入口，勁道有嚼勁，吸收雞油後，味道上又不會太單調!

干榛蘑要泡多久

烹飪之前，用冷水將榛菇表面清洗干凈，可將香菇根部除去，蓋朝下置於溫水中浸泡一個小時至兩個小時，待榛菇變軟，菌蓋的褶皺張開，再用手輕輕朝同方向旋轉，使泥沙快速沉入盆底。泡發榛菇的溫水最好是25℃為宜。

榛蘑怎麼泡發

1、泡洗時，先用冷水將榛蘑表面沖洗干凈。

2、然後再用溫水發開菌褶。

3、再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。

5、然後再用水發2—3小時，把榛蘑泡的水中撈出，泡榛蘑的水用紗布過濾一下可以煲湯用。

棒蘑的營養價值分析

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。[1]

榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%（氣干物質）。

4. 榛蘑怎麼做最好 榛蘑最好吃的做法

棒蘑最好吃的做法
食材：
干榛蘑120g、五花肉150g、花生油適量、鹽適量、油菜適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、姜適量、干辣椒適量、蒜適量、芝麻油適量

步驟

1.東北榛蘑泡發好後摘洗干凈，撕成小塊

2.木耳泡發好後摘洗干凈

3.蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用

4.自己種的油菜，剪了一些洗凈

5.鍋中燒油，加入少許干辣椒、花椒變色後撈出，加入五花肉、蔥姜蒜，炒至肉變色，

6.加入醬油煸香

7.加入榛菇煸炒五分鍾，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鍾，蘑菇要燉煮一會，才會更好吃

8.加入木耳、鹽、糖繼續煸炒

9.加入油菜翻炒

10.翻炒均勻後，最後淋入香油調味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋了

5. 長白山野生榛蘑的食用方法

長白山野生榛蘑做為東北特產之一，不僅味道鮮美，而且營養豐富，榛蘑菜餚做法很多，下面介紹幾個，僅供參考。
1.榛蘑燉雞
原料：
（1）主料：干榛蘑50克，母雞1隻（約重1500克）；
（2）調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
製法：
（1）將榛蘑用水泡發，去雜洗凈撕片。將雞宰殺，去毛、內臟、洗凈，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血污；
（2）鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入棒蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
功效：榛蘑含有豐富的蛋內質、碳水化合物等多種營養成分，維生素A含量特別豐富。具有清目、利肺、益腸胃的功效。雞肉其溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補虛、明目的功效。對眼炎、夜盲、皮膚乾燥、食少乏力、胃脘隱痛、耳聾、小便頻數等病症有一定療效。
2.榛蘑燉豬蹄
原料：
（1）主料：干榛蘑50 克，豬蹄1 只；
（2）.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
製法：
（1）將榛蘑用溫水泡發，去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污
（2）鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
功效：榛蘑燉豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、動物膠原等多種營養成分。豬蹄補益氣血，滋陰增乳、滑潤肌膚。榛蘑明目，益腸胃。此菜具有補益氣血、明目的功效。用於治療眼炎、夜盲、皮膚乾燥、腰膝酸軟、產後乳少等病症。健康人食之可滋補強壯，澤膚健美。
3.榛蘑炒肉
原料：
（1）主料：水發棒蘑200 克，豬五花肉200 克；
（2）調料：豬油、精鹽、醬油、澱粉、五香粉、蔥花、薑末、蒜、味精、肉湯。
製法：（1）將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊；
（2）坐勺放油燒熱，放蔥花、薑末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉後煸炒，再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調好口味，炒熟，點味精，用水澱粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。
功效：此菜以榛蘑與豬肉為主料，經烹制而成，榛蘑又稱為密環菌，其性味甘寒。除內含較高的營養成分外，特別含大量的維生素A。具清眼目、益腸胃、利肺消炎的作用。更配以補肝腎、益精養血的豬肉，其功效增強，重在滋補。常可治療肝腎虧虛、精血不足所致的視力模糊或夜盲，亦可治療病後體虛、產後血虛、陰津虧耗所致的消渴、皮膚乾燥等病症。

6. 新鮮的榛蘑怎麼做好吃

榛蘑最好吃的做法就是這，越吃越香，每次炒一盤，女兒都吃撐

野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。

現在是野生榛蘑成熟的季節，一般來說，榛蘑出的時間短，爛得快，每年秋天大概出兩茬，初秋一茬，中秋一茬。出來以後，最好的採摘時間只有幾天。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑為真菌植物門真菌 蜜環菌 的 子實體 。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，別名：蜜環菌、蜜色環蕈、蜜蘑、櫟蘑、根索蕈、根腐蕈、該按姆波甚。主要分布在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為"山珍"、"東北第四寶"。榛蘑燉小雞就是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚， 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。今天分享一道野生榛蘑的家常吃法。

榛蘑最好吃的做法就是這，越吃越香，每次炒一盤，女兒都吃撐！

【家常炒榛蘑】

菜譜貼合：

推薦度五顆星、簡單易上手、清淡可口、營養美味、山珍的極品。

適宜人群：

一般人都可以食用。

食材用料：

野生榛蘑、豬肉、青椒、蔥、蒜、十三香、老抽、生抽、鹽、味精、雞精。

烹飪方法：

一、准備好所需要的食材。

二、將食材野生榛蘑清洗干凈入鍋焯水備用。

三、青椒切段、豬肉切片。

四、熱鍋涼油入豬肉片煸炒入味蔥、蒜爆鍋十三香、老抽、生抽調味。

五、鍋中放入青椒煸炒入味。

六、倒入控干水分的蘑菇。

七、繼續的大火翻炒。

八、適量的鹽、味精、雞精調味即可出鍋。

小貼士：

野生的蘑菇清洗干凈焯水的過程中，水開後不宜過長，再用清水沖洗干凈（蟲子），炒制過程中不喜歡的調味料可以不放。

7. 榛蘑怎麼吃比較好

小雞燉榛蘑
笨雞一隻，切塊，已淖好水。
蔥、姜、蒜
榛蘑，這個是朋友從東北來時帶來的，吃之前要先撿一撿，看看有沒有草枝什麼的都要撿出去的，然後冷水洗一洗，洗去沙土，再用溫水泡著。這個可一定要洗干凈了，不然到時吃到嘴裡時有沙子就直接影響你吃這道菜的心情了。另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜時還要用到。
粉條，事先用溫水泡軟。
土豆，切塊（特意選的這種黃心的土豆，吃起來有些淡淡的甜）。
做法：先用花椒、八角爆鍋，出香味後就濾去不要，然後轉小火，鍋里放糖，這個主要是給雞塊上糖色的，待糖化後起小沫就放入雞塊，開大火翻炒，上好糖色後滴些料酒，依次再加些醬油、再放入蔥、姜、少許蒜翻炒，這時可少加一些鹽放雞塊入味，一定不要放多了，也不要把足量的鹽一次性加入。
雞塊炒上幾分鍾後，換砂鍋燉。一次性添夠水（水要稍多些，因為最後加粉條時吸水比較歷害），同時也將泡榛蘑的水小心加入，注意不要把底子里的小沙都倒進去了，大火燒開五分鍾然後轉中小火燉半小時。
半小時後，放入泡好的榛蘑繼續燉20分鍾。
20分鍾後，再放入土豆塊與剩下的蒜粒接著燉，一直燉到土豆熟，但一定不要燉化了，這個尺度一定要掌握好，基本上是看土豆塊的外緣起沙了就可，不要等裡面全部爛開，然後再放粉條，這種粉條比較好煮，大約三兩分鍾即可，湯汁最後可不要收幹了，不然最後沒法吃。
出鍋的時候再依個人口味加鹽、雞精調味即可。
吃這道菜時最好是用砂鍋，因為砂鍋端上桌還有餘溫，邊吃邊翻動雞塊與粉條的同時，土豆還繼續加溫，越來越爛，最後越來越沙，那湯汁因為粉條的吸收與土豆的爛熟，就會越來越濃，有時我故意將那土豆壓成泥，攪和在湯汁，拿那勺美美的喝上一口，直爽呀，雞與榛蘑的鮮味完美結合，加上土豆泥的沙沙的口味，別提多美了。如果你配米飯吃，那就將湯汁澆在上面，拌勻，那滋味，怎一爽字了得。

8. 榛蘑怎麼吃

榛蘑的食用方法有很多，最常見的是榛蘑燉小雞，這道菜營養價值高，味道鮮美，深受老百姓喜愛。榛蘑的食用方法有炒、燜、燉等，無論是榛蘑炒肉片，還是榛蘑燉雞肉，都是簡單又營養的菜式。榛蘑的食用方法都有哪些？下面介紹幾款常見的做法。

榛蘑炒肉片

健康功效

豬肉：補腎、滋陰、益氣

榛蘑：輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：豬肉、干牛肝菌、榛蘑、姜、蒜、花椒

菜譜做法：

1、乾的牛肝菌、榛蘑用水泡發；

2、豬肉切薄片、裹澱粉；

3、姜、花椒用油爆香；

4、肉片用大油滑開；

5、加入牛肝菌、榛蘑一起用高湯燜；

6、收汁後加調料起鍋。

榛蘑炒土豆片

健康功效

榛蘑：輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管

五花肉：補腎、滋陰、益氣

土豆：和胃、解毒、消腫

食材用料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、高湯、鹽

菜譜做法：

1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈；

2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片；

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香；

4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻；

5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干；

6、放入青椒片大火翻炒兩分鍾至斷生，加鹽調味即可。

9. 榛子蘑菇怎麼做好吃

一、榛蘑炒土豆片

材料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、高湯、鹽。

做法：1、榛蘑一般都是乾的，因此在烹飪之前，需要先用溫水進行浸泡，然後再將五花肉、土豆、青椒切成片後備用。

2、在鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的榛蘑、土豆片放入鍋內翻炒均勻，再加入准備好的高湯。

3、蓋上蓋子大火煮開以後，加入青椒片，翻炒約2分鍾後，加上適量的鹽調味後就可以食用了。

二、榛蘑燒肉

材料：榛蘑、五花肉、生薑。

做法：1、首先將榛蘑在溫水中清洗干凈後，泡開。再將五花肉清洗干凈，切成塊後備用。

2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的薑片炒香。

3、加入准備好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和適量的清水，先大火煮開。

4、在五花肉燉軟了以後，加入准備好的榛蘑翻炒一下，大約5分鍾以後，加入適量的鹽以後，就可以取出食用了。

三、排骨燉榛蘑

材料：排骨、榛蘑、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、花生油、料酒。

做法：1、將排骨在清水中清洗干凈，放入到冷水鍋內，大火煮開，這樣可以去除排骨中的血水。

2、將榛蘑放入到清水中清洗干凈，然後在清水中浸泡2個小時。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的蔥和姜翻炒均勻。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均勻。

4、將榛蘑放入到鍋內繼續翻炒。然後加入適量的熱水，先大火燒開以後，再轉小火煮開，最後加入少量的鹽和蔥花後就可以盛出食用了。