苦瓜的整理方法視頻

❶ 辦苦瓜製作方法

苦瓜是我們生活中這最為常見的一種蔬菜，但是它的味道特別的苦，很多人總是不習慣它的口味不喜歡食用，其實苦瓜的營養價值非常豐富，在炎熱的夏季食用苦瓜還有很好的去火功效，但是如果我們能夠更多的掌握好苦瓜的做法，就能夠減少苦瓜的苦澀味道，這樣才能讓我們更好的接受它的口味，下面一起了解一下麻醬拌苦瓜的做法。
麻醬拌苦瓜的做法
材料
苦瓜1根.麻醬.花生醬.香油
做法
1.涼瓜洗凈去頭尾，對半切開去瓣，特別是裡面白色的內容物要清理干凈，不然會苦！
2.把苦瓜切成片狀備用；
3.備一盤冰水；把切好的涼瓜放入冰水中泡2-3分鍾；
4.這時備麻醬，往碗里加入麻醬，花生醬（有顆粒的最好），香油，拌勻備用；
5.把泡好的苦瓜撈起瀝干裝盤，把麻醬淋上即可食用，也可食用時再沾取！
食療價值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
上面就是對麻醬拌苦瓜做法介紹，通過了解之後我們知道他做起來比較簡單快捷，而且在炎熱的夏季經常吃一些這樣的食物對我們的身體有很好的調理作用，而且麻醬拌苦瓜即使作為早餐的配菜來說也是很好的選擇，這樣也不會讓我們的早餐口味太單一。

❷ 涼拌苦瓜的做法有哪些

材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤後切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼後撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。
材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
口感特點：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
製作技巧：苦瓜腌好後一定要瀝凈水。
（低熱量做法）
主料：苦瓜100克
調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。
烹飪方法：
1、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。
2、將鍋內放水燒開，放入苦瓜條，燙熟後，撈出過涼。
3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。

❸ 腌苦瓜咸最簡單的方法

腌苦瓜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1. 苦瓜洗凈後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2. 紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3. 將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成腌料。
4. 取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入腌料拌勻，放於陰涼乾燥處腌制1天即可食用。
蜜漬苦瓜的做法

給大家推薦一道超級簡單的苦瓜菜，簡單得我都不好意思說，卻格外入口，保證不愛吃苦瓜的人也能吃下，甚至從此愛上苦瓜， 那就是蜜漬苦瓜。 將苦瓜切成片， 加入少許鹽稍微腌一下，就加入大量的蜂蜜來腌漬它。 非常簡單的一道小菜，讓苦味與甜蜜融為一體，變成這夏日解暑的一道美味佳餚。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
苦瓜 1條
枸杞 1小把
蜂蜜 1小蝶
鹽 少許
做法步驟

1、准備好原材料， 枸杞泡下水；

2、苦瓜對切成兩段， 掏空中間的瓤， 切成月牙片；

3、將苦瓜片放入碗中， 加入少許鹽腌制一下；

4、 腌制出少許汁後倒出來， 加入泡好的枸杞；

5、加入適量的蜂蜜；

6、拌均勻後蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏半個小時即可裝盤。

7、可以開吃了。

❹ 苦瓜整枝方法

1、及時進行吊枝。當苦瓜植株長到四十厘米時，可以用尼龍繩進行吊蔓。等到苦瓜爬到鐵絲上時，每行主蔓都朝著一個方向牽引。

2、進行繞蔓。當苦瓜主蔓爬到棚架上以後，可以保留兩到三個側蔓和主蔓一起繞到棚架的鐵絲上，棚架以下的側蔓，卷須應該全部疏除。爬上架的側蔓，無瓜植株，弱枝，病枝應該及時去掉，只保留結瓜蔓。當側蔓出現兩朵雌花時，只保留結瓜質量好的那個。

3、適時摘葉。在苦瓜生長中後期，應該及時摘除植株下部的老葉，黃葉，病葉，以及鐵絲下部不結瓜的枝蔓，增加植株通風透光性，防止病蟲害發生和流行。

苦瓜整枝打杈的好處：

苦瓜植株生長到一定時期，適當地進行整枝打杈，可以保證植株之間通風透光性良好，減少不必要的養分消耗。整枝時剪掉一些老枝和病枝，可以加大植株下部空氣流動，減少病害蔓延，還能提高果實產量，提升苦瓜的品質。

(4)苦瓜的整理方法視頻擴展閱讀：

苦瓜的栽培技術：

1、選地整地

苦瓜對土地要求不嚴格，各種土壤均可種植。但其根系較發達，側根多，且根群較廣，耐肥不耐瘠，喜濕忌漬水。因此，應選擇近水源、土層深厚，疏鬆，排水良好的土地為好。種植前，土地要經犁翻曬白、漚熟、耙碎，使之達到深、松、肥、碎、平，為高產打基礎。

2、適時播種

苦瓜秋植植期一般為7-8月，此期氣候適宜，易管理，採收時間長，產量高。苦瓜冬植植期為11-12月，由於冬季氣溫低，種植時宜採用薄膜覆蓋，實行膜下水肥一體化灌溉技術。既能保肥保水，提高地溫，促進幼苗正常生長發育，提高產量，又能省工、省本。

3、合理密植

苦瓜生勢較旺，側枝較多，生育期較長，必須有一個良好的群體結構，才能奪高產。因此，種植密度（規格）要合理，一般種植的株行距為：等行距以80×200厘米、寬窄行距以100×（30+170）÷2厘米為宜，畝植400-500株。

4、施足基肥

播種種植時，先按種植規格犁開溝，在溝中挖穴，每畝用過磷酸鈣100千克堆漚過的優質土雜肥或牛欄肥1000-500千克菜高濃復合肥7-8千克，硼砂1.5千克施於穴中翻勻，然後把種子點播於穴中，每穴種子不能直接接觸肥料，隨後淋足水分。

5、肥水管理

苦瓜施肥用水應實行水肥一體化管理，且施肥應掌握「苗期輕施，花果期重施」的原則，這樣既可保證蔓葉正常生長發育，也可滿足其不斷開花結果對養分的需求。在水肥一體化管理上，應根據苗情及天氣變化靈活施用。

參考資料來源:網路--苦瓜

❺ 苦瓜怎麼做好吃，簡單的做法

釀苦瓜

【所需食材】

苦瓜2個、鹽適量、豬肉一塊、干香菇幾個、生薑一小塊、洋蔥一個、生抽適量、料酒少許、胡椒粉少許、黃豆醬一勺、雞蛋一顆、玉米澱粉一勺、胡蘿卜一根、食用油適量、大蒜幾粒、紅椒一個、老抽少許、白糖一小勺、蔥花少許。

【做法步驟】

1、苦瓜去頭去尾以後，切成約2-3公分左右的段，把裡面的瓤去掉，再用一把刀子轉著圈把裡面刮干凈。

2、准備一鍋開水加入一勺鹽，把苦瓜下鍋煮一下，直到變成翠綠色就可以了，不需要煮太久，撈出來給它沖個涼，裝入盆中。

3、准備一塊豬肉，先切成小塊，然後剁成肉餡，愛吃肥的可以多摻一點肥肉，剁好後裝入碗中。

4、提前泡發好的一點香菇切成小丁，和肉餡放一塊，再加點薑末。一個洋蔥也切成小丁，裡面加入生抽、料酒、胡椒粉、一勺黃豆醬，打入一顆雞蛋，少來點鹽、一勺玉米澱粉，黃豆醬本身也是鹹的，這一步的鹽不需要太多。朝一個方向攪拌一會兒，直到感覺餡料有些粘稠就行了，放一邊腌制10分鍾。

5、准備一根洗凈的胡蘿卜，切成厚片，均勻地擺在盤子里，鍋里油熱，先把苦瓜圈擺進鍋里，油能沒過鍋底即可，不需要太多。

6、把剛才調好的肉餡，均勻地裝在每一個小坑裡，把表面整理一下，用勺子壓緊實一點。先用中火把底部煎到金黃色，然後全部翻個面。這一步不需要把肉餡完全煎熟，兩面都煎成金黃色，取出來擺在蘿卜片上，盡量擺的好看一點。

7、開水放進蒸鍋，蓋上蓋子，中火蒸10分鍾。這個時間還需要准備一份料汁，適量的大蒜切成末，再來一個去籽的紅椒切成小丁，這個紅椒沒有什麼辣味。

8、另准備一個小碗，加入生抽、一點點老抽上色、一小勺白糖、適量的鹽、一勺澱粉，再加入適量的清水攪拌均勻。

9、鍋里來一點油，油熱下入蒜末和紅椒，先把香味炒出來，倒入調好的料汁，把料汁完全燒開，變成稍微有點粘稠的狀態就行了，關火。

10、現在咱們的苦瓜也蒸好了，打開鍋蓋，聞著就很香。取出來以後，把熬好的料汁澆在上面，最後還可以撒上點蔥花。

❻ 涼拌苦瓜的製作方法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。 主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法：
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鍾，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。 製作：
1.將苦瓜洗凈一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
3.放入少許鹽，然後根據口味放入准備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。 材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤後切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼後撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。 材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
口感特點：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
製作技巧：苦瓜腌好後一定要瀝凈水。 主料：苦瓜100克
調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。
烹飪方法：
1、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。
2、將鍋內放水燒開，放入苦瓜條，燙熟後，撈出過涼。
3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。
適宜人群：適於糖尿病人的低熱量菜譜。 食材明細:苦瓜一根,蔥白一根,紅彩椒少許,食鹽1茶勺,蒜茸少許,生抽1湯勺,醋1湯勺,白糖1茶勺,香油少許.
製作步驟:
1. 苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均勻的薄片。
3. 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4. 水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鍾即可）
5. 撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6. 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7. 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8. 把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9. 把調料汁淋在苦瓜上。
10. 鍋中燒熱少許油。
11. 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。 主料：苦瓜
輔料：紅椒、鹽、雞精、醋、麻油
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗干凈表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮干凈。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鍾左右。紅椒洗干凈後,切成絲備用.
4. 鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鍾.
5. 准備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中.
6. 五分鍾後撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
小貼士：
1.這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不幹凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當然,不喜歡醋也可以不放的.2.焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了.3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.

❼ 苦瓜怎麼去苦味，又不失它的營養呢

苦瓜的苦味是去不了的，去了就失去了他的本色，營養也去了大半。所以，強烈建議，用不同的菜品調料搭配綜合它的味道，使之更美味。
下面介紹我自己常做的一道家常菜：苦瓜抱蛋，三步做出美味營養的苦瓜
1：將苦瓜外皮，整理清洗干凈。然後，一刀切開，分兩半，成勺形。將苦瓜肚子里的瓜子和瓜瓤去掉，這里最關鍵的就是，它肚子里的白色瓜瓤要清里干凈，用心，細細的颳了去，直到露出綠色瓜肉部分為止。這個是去苦味的關鍵第一步。
2：將處理好的苦瓜，切片，盡量片的薄些。然後，放在加少許鹽巴的清水中浸泡，起碼半小時以上，這個是去苦味的關鍵第二步。
3：將浸泡後的苦瓜片，清洗兩遍，去水份待用。開火，燒熱鍋，下油，直至油稍熱，放攪拌好的蛋（一條30厘米長的苦瓜，我一般用3個雞蛋，蛋糊里加少許老酒和蔥花一塊攪拌均勻），做成雞蛋花，記得，蛋花不要炒的太熟，蛋花也不要太小朵哈，出鍋待用。清洗好剛剛炒蛋的油鍋，然後，熱鍋，放少許油，待油熱稍開，下苦瓜片，爆炒2-3分鍾，同時，加少許白糖，直至飄出菜香味，放炒好的雞蛋花，拌炒，放一小勺清水，(如果，喜歡辣味的，請加些青椒絲，紅椒絲，如果不喜歡，請加上蒜蓉，和醬料少許)蓋上鍋蓋，悶一3分鍾，出鍋上菜。這里加的少許白糖，和蛋，能讓苦瓜不苦，更營養美味，這個是關鍵第三步。

因為，現在沒有苦瓜在手，不然可以配上圖片，會更好理解這個過程！我每次炒好這個菜，幾乎多是一上桌就，一掃光呢！期待，更多的人能愛上吃苦瓜，苦瓜有清熱， 解毒，利尿等的效果。夏日很悶熱的時候，稍稍使用苦瓜清涼一下，對於身體的調節有不錯的作用。但是，苦瓜稍寒，所以寒氣重的朋友不宜食用。