糖蒜製作方法視頻

❶ 糖醋蒜的做法

糖醋蒜的製作方法如下：

主料：蒜750克

輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克

1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈。

❷ 糖醋蒜的做法 最正宗的做法的視頻

糖醋蒜又叫糖蒜，是一種很傳統的小吃，很多人都喜歡吃，口感甜脆不辛辣，還能開胃，一些不喜歡大蒜味道的人，也可以享受到吃大蒜的好處。如何製作糖醋蒜呢，今天就把糖醋蒜的過程詳細的分享給大家，讓你在家裡就能製作出爽口美味的糖醋蒜，一起來學習一下吧。

首先，我們准備好要用到的材料，新鮮大蒜2公斤，醋1斤，生抽400克，白糖400克，食鹽300克，白酒2兩。記住一定要用新鮮的大蒜，如果是剛從地里挖出來的新蒜就更好了。

我們把大蒜的外皮剝掉，只剩下裡面的一兩層皮，把根部切掉，放進洗菜盆里，先用清水清洗一遍，再倒入冷開水，加入150克食鹽，攪拌均勻後，浸泡24個小時。

浸泡好以後，把大蒜取出來，充分晾曬干，不要殘留一點水分，不然大蒜在腌制的過程中容易壞掉。

接下來製作糖醋水，往鍋里倒入1千克清水，再加入1斤醋，400克生抽，400克白糖，150克食鹽，燒開後晾涼備用。

把晾乾水分的大蒜放入玻璃容器里，再把製作好的糖醋水倒入容器里，然後加入2兩白酒，加白酒的作用是殺菌消毒，以延長糖醋蒜的保持期。

把蓋子密封好，放置1個月左右的時間，就可以取出食用了。

酸甜可口非常開胃的糖醋蒜，你學會做了嗎，趕緊動手試一試吧。

❸ 甜蒜怎麼腌制方法視頻

做法
1. 取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻

2. 把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天

3. 2天後把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上

4. 把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子里

5. 調糖醋水，3勺白醋

6. 2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）

7. 調好糖醋水，倒入罐子內

8. 汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了

2. 第一步，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，我這13斤新蒜，剝完凈蒜10斤。Tips:1、老皮盡量剝干凈，比較容易入味；2、蒜梗多留一些，吃的時候方便剝；

3. 第二步，清洗浸泡：清理干凈的大蒜清水洗兩遍，洗凈浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要盡量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻；

4. 10斤蒜泡了兩盆......

5. 第三步，調汁：第二天就可以調汁了，調汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），充分攪拌，攪拌均勻，調好的汁應該是可樂的顏色。Tips：1、醋可以用釀造食醋或者桂花香醋，不可用陳醋，味道太重，也不可用白醋，顏色不行；2、白糖選用綿白糖，不能用白砂糖；3、醬油主要是為了調色，最好選用黃豆醬油，老抽也可以，但是要少放一點，生抽顏色太淺。

6. 第四步，腌制：找一個無油干凈的壇子（請忽略我家破破爛爛的老壇子.....),瀝干水分的蒜放進壇子中。

7. 把調好的汁倒進壇子里就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來，腌制的前幾天要每天攪拌一下以使腌制均勻。

8. 大概20天左右就可以吃了，只是還有些辣味，一個月以後就完全OK啦
糖蒜由蒜製成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，
醬缸中的糖蒜
醬缸中的糖蒜(2張)
主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
做法1
配料：
大蒜（整顆） 10個，鹽 1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水2杯，鹽1小匙，醬油1大匙 。
做法：
糖蒜
糖蒜(3張)
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起
瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
做法2
選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。
做法3
糖蒜
糖蒜
蒜頭去須根，剝去2層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味。泡好後撈出，瀝干水分，然後每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天，中間翻缸1次。然後出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼後裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次打開封口6小時。40天後即可食用。
製作糖蒜最好用紫皮蒜。