魚腥線的正確方法視頻

① 怎樣去除鯉魚的腥筋

用料：鯉魚一條；刀一把

去魚腥線的做法

1、在魚頭下一二厘米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行。一手握刀，一手按魚頭。

② 鯽魚魚腥線怎麼去除視頻

物質生活變好之後，越來越多的家庭愛上了魚。魚不僅美味，營養價值還很高，尤其是魚中的深海魚，其中的DHA跟EPA含量還是非常豐富的，幫助機體清理血管跟保護心臟。可最近，魚身上的魚腥線讓人非常疑惑。

魚身上的「魚腥線」到底是什麼？

其實，魚腥線是魚身上可以感覺水體流動的一個器官，而魚腥線的位置是在魚鱗上面有著很多的小孔，跟這些小孔相連接的就是魚腥線了。但並非所有的魚腥線都非常明顯，特別是很多人喜歡吃的草魚、鯽魚、鯉魚等。

這些魚身上的魚腥線，都是非常明顯的。

那魚腥線要不要去掉？如果不去掉，烹飪出來的魚會不會很腥？

關於魚腥線的味道，如果你仔細聞，就會發現有一種腥味。但魚中最主要的腥味來源並不是大家想的魚腥線，而是魚中的三甲胺等成分，當魚死了之後，魚發出來的腥臭味還會更明顯。

另外，對於我們家裡經常食用的魚，用鯽魚來舉例，這種魚最好的祛除腥味的辦法，則是在清理鯽魚的時候，要把魚鱗、魚鰓去掉，之再把魚的咽喉、牙齒去掉。

這樣有腥味的地方都去除了，不管我們怎麼做，即便是用來清蒸，這樣的魚也不會讓我們感覺有腥味。

如果你選擇去掉魚腥線的話，也可以把魚放在案板上，在魚尾的部位劃開，再用刀拍魚的肚子。此時，你會發現有一個白色點，再用手把這個白點拉出來，這種白色的線，也就是大家想要祛除的魚腥線了。所以，對於魚腥線如果你可以正確找到，或者是看到的話，是可以去掉的，但如果你找不到魚腥線，或者是魚腥線的位置不是很明顯的話，就不用非得祛除。接下來，教大家去腥的好辦法。

去腥的辦法1：放醋、白酒

在做魚的時候，大家可以利用調味品去腥，如在燉魚時，放入少量的白酒、醋，這兩種調味品都可以達到去腥的目的，同時還可以給魚增香，更會引起人們的食慾。

去腥的辦法2：放點陳皮、山楂

陳皮有健脾祛濕、養腸胃等好處，在做魚的時候，放入少量的陳皮，還可以起到去腥的目的。另外，放入山楂也是一個好的選擇，山楂可以促進消化，是適合老人跟小孩的做法。

③ 如何去除鯉魚魚腥線的相關視頻

鯉魚去腥線方法：怎樣去除鯉魚的腥線？鯉魚的腥線在哪

鯉魚去腥的關鍵在除掉兩條腥線
鯉魚背上兩邊有兩條白筋。這是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉。燒出來就沒有腥味。
1、從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
具體操作方法：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。
2、用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。
3、用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，腌制15分鍾。
4、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。

④ 怎麼去魚腥線

把魚清洗干凈，用刀在魚身上兩頭各切一刀，然後一個手拍打魚身，一個手拉著魚腥線輕輕拉出來。

⑤ 魚怎麼去腥線

去腥的方法：用半斤鹽溶於五斤水中，然後把活的鯉魚放在鹽水中，經過一個小時以後，泥味即可消失；如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。這么做可以讓魚腥味去除。

切魚的方法：鯉魚的肉質比較細嫩，纖維很短，所以比較容易破碎，在切魚的時候一定要講究方法才行，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

洗魚的方法：鯉魚在清洗時也需要掌握正確的方法，只有將於徹底的清洗干凈，才不會在烹調時有腥味，將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時後再去磷，則很容易刮凈；如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至於太腥；加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然後用清水洗凈，就可；魚身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水沖一下，這樣可以讓鯉魚清洗的非常干凈，吃起來會更加放心。

用以上介紹的這些方法來清理鯉魚的話是可以將腥味去除的，正確合理的去清洗鯉魚，去烹調鯉魚，才能夠讓鯉魚做出來的菜餚更加美味。在平時生活中，如果對鯉魚的去腥方法不是很了解的話，那麼上文介紹的這些方法大家是可以試一試的。