❶ 植物調和油中主要脂肪酸比例的計算方法
按照2000年中國營養學會提出的食用油脂肪酸推薦比例：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的質量比是1：1：1、多不飽和脂肪酸中n-6與n-3的質量比是（4～6）：1,建立數學模型,並將其編程,利用Matlab數學軟體計算,方便快捷地計算出同時滿足以上兩個條件的調和油中各原料植物油所佔百分比.
❷ 每一百克食用植物油含有多少克甘油多少克脂肪酸
粗略計算，大約含甘油10克，脂肪酸90克。
各種植物油成分會有差異，這里按照食用豆油計算。含量按100%。
網路上說，豆油皂化值(mgKOH/g油) 188-195，按190算，平均分子量=3×56×1000/190=884。
分子中甘油部分是C3H5O3，分子量是89，脂肪酸部分就是795，按這個比例就是甘油佔10%，脂肪酸90%。
平均分子量公式說明：
使1克油脂完全皂化所需的氫氧化鉀的毫克數稱為皂化值。
式中56是KOH的分子量，因為三醯甘油中含三個脂肪酸，所以乘以3。
❸ 飽和脂肪酸百分比計算多不飽和脂肪酸百分比計算飽和脂肪酸百分比計算多不飽和脂肪酸百分比計算
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
❹ 揮發性脂肪酸VFA(mmol/L)單位如何轉換為（mg/L）呢，怎麼計算呢急急急！
毫克當量(mEq)表示某物質和1mg氫的化學活性或化合力相當的量。 1mg氫，23mg鈉，39mg鉀，20mg鈣和35mg氯都是1mEq。
其換算公式如下： mEq/L＝(mg/L)×原子價/化學結構式量 (或稱 物質的相對分子質量）
mg/L＝(mEq/L)×化學結構式量/原子價
mg/L = mmol/l×化學結構式量
所以mEq/L=mmol/L×原子價（化合價） 氫為+1
VFA即揮發性脂肪酸，是厭氧生物處理法發酵階段的末端產物
其單位以 mmol/L 或換算為按乙酸（CH3COOH)計，以單位mg/L表示。
揮發性脂肪酸含量計算如下： VFA=V (NaOH)*C*1000/Vs (mmol/L) 式中：V(NaOH)-----滴定消耗的NaOH標准溶液的體積，ml; c ------------ 滴定消耗的NaOH標准溶液的准確濃度，mol/L; Vs-------------被測廢水水樣的體積，ml.
如VFA的濃度是3meq/L,怎麼換算成mg/L?
1mg氫為1mEq ，那麼，3meq/L是3*mmol/L×原子價（化合價） （ 氫為+1）
所以有3meq/L=3mmol/L 換算為按乙酸（CH3COOH)計，以單位mg/L表示
因此 3meq/L=3mmol/L 可以化成3mmol/L*60g/mol=180mg/L
CH3COOH的摩爾質量是60g/mol
❺ 如何計算脂肪酸的相對含量
最簡單就是用面積歸一法，電子積分儀會自動計算峰面積，除了試劑峰之外的所有峰都參與計算。
如果有每個組份的標樣，可以做標准曲線，計算校正因子，採用校正因子面積歸一法
❻ 人體的脂肪酸組成比例是多少即：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸=
理想比例1：1：1
❼ 誰可以告訴我玉米脂肪酸值的計算方法，最好帶例題和公式
玉米脂肪酸值的測定
(發布日期2004-7-30)
A.1 范圍
本方法規定了玉米儲存品質判定。
A.2 原理
在室溫下無水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用標准氫氧化鉀溶液滴定，計算脂肪酸值。
A.3 試劑和材料
除非另有規定，僅使用分析純試劑。
A.3.1 無水乙醇。
A.3.2 酚酞—乙醇溶液（10g/L）;1.0g酚酞溶於100mL95%（V/V）乙醇。
A.3.3 不含二氧化碳的蒸餾水：將蒸餾水燒沸，加蓋冷卻。
A.3.4 c(KOH)=0.01mol/L氫氧化鉀—95%乙醇標准滴定溶液。
A.3.4.1 c(KOH)=0.5mol/L氫氧化鉀標准儲備液的配置
稱取28g氫氧化鉀，置於聚乙烯容器中，先加入少量無CO2的蒸餾水（約20ml）溶解，再將其稀釋至1000ml，密閉放置24h.吸取上層清液至另一聚乙烯塑料瓶中。
❽ 化學脂肪酸的計算
1.KOH相對分子質量為56，I2碘相對分子質量為254，應該作為已知條件。
2.脂肪酸的概念，
脂肪酸（fatty
acid）是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復雜的脂的成分。
3.脂肪酸按飽和度分類：它可分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。其中不飽和脂肪酸再按不飽和程度分為單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸
。單不飽和脂肪酸,在分子結構中僅有一個雙鍵；多不飽和脂肪酸,在分子結構中含兩個或兩個以上雙鍵。
4.I2與雙鍵的加成是一分子碘與一個雙鍵加成，即一分子碘對應一個不飽和度。
5.設脂肪酸的相對分子質量為X，或其摩爾質量為Xg/mol
由脂肪酸定義可知，一分子脂肪酸與一分子氫氧化鉀中和，即1mol脂肪酸和1mol氫氧化鉀中和，得等式
1g/(Xg/mol)=0.2g/(56g/mol)
得，X=280
由於題目沒有給出脂肪酸的不飽和度，所以從碘的信息不可以直接求得分子量。