鯊魚甩鍋方法視頻

⑴ 鯊魚如何退沙

在洗鯊魚皮上的沙時（退沙），方法是：用開水沖炮鯊魚的表皮，片刻後使用鋼絲球擦拭鯊魚皮上的沙子，光滑後即可。

另外，做的方法
1、剁成小塊，燒成糖醋味的，或紅燒，略放點醋去腥。
2、先燙熟了，把鯊魚肉拆下來做成羹（可放豆腐、冬筍絲），放胡椒粉和醋，要用生粉勾芡，類似酸辣湯的口味。

鯊魚有腥味，上述2種方法都用醋了，可以解決這個問題。

⑵ 買了一條鯊魚不知道怎麼去掉沙！

條鯊魚去掉沙：

1、用開水燙一燙，然後逆著它生長的方向用小刀刮，就可以去除干凈了。

2、用手輕輕觸摸鯊魚皮，我們會感受到鯊魚皮表層有細小的顆粒物，就像砂粒一樣，但其實這種砂粒並不是我們平常所說的沙子，而是一種骨質的細鱗。

3、其實，鯊魚皮上的這種「沙」，吃也可以不吃也可以，對人體沒有什麼影響，重點在於鯊魚皮的口感。如果不去「沙」口感相對來說就不大好了。

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主要價值：

1、重要的食用魚類：

大部分鯊魚可鮮食、蒸食、腌制，或作為魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚唇又是海產八珍中之兩珍。

由於鯊魚屬於海洋食物鏈高級消費者，重金屬污染物特別是汞在鯊魚體內沉積嚴重，不建議食用鯊魚鰭。

2、神奇的生物葯：

1937年科學家發現鯊魚肝提煉的魚肝油含有豐富的維生A，其含量超過鰭魚10倍，因此在1950年發明維生素A合成以前，被大量捕殺以提取維生素A。

上世紀90年代，人們發現以鯊魚軟骨提取的軟骨素，可抑制癌細胞生成，用它製取抗癌葯劑。此外，從軟骨魚類中提煉出軟骨素與牛皮中提取膠原纖維共同製成人造皮膚薄膜，用它敷在燒傷病人皮膚上，可防止肌體感染及體液流失，軟骨素還可提取硫酸軟骨素，用以治肝炎、高血脂等疾病。

3、觀賞鯊魚類：

國內外一些大型海洋館、水族館都專門開設鯊魚館，飼養條紋斑竹鯊（又叫斑竹狗絞）、豹紋鯊（又叫大尾虎紋）等10多種性格溫訓及有觀賞價值的鯊魚，飼養人員潛人池（箱）中，給鯊魚餵食或與鯊共舞，向參觀者展示神秘的鯊魚世界。

4、海洋生態平衡的維護者：

鯊魚幾乎都是肉食性種類，只有少數種類如鯨鯊和姥鯊以浮游生物為食。肉食性鯊魚兩領發達，下領收縮肌強，牙齒鋒利，所以咬合力強，可食軟體動物、甲殼類、大型魚類及海生哺乳動物，更有甚者會襲擊小船和噬人。

在海洋生態系統中，鯊魚是生物鏈的最上端，對維護生態平衡有重要作用。

5、為工業提供材料：

鯊魚肝臟發達，有2-3葉，其重占總體重的15%-20%。肝臟中含油率高達63%，這種油在-50℃也不凍結，是一種高級潤滑油。此外，鯊魚皮經加工後可製成優質皮革。

⑶ 怎麼做鯊魚

做法一，蒜苗炒鯊魚

材料
"鯊魚 300g","蒜苗 2支","姜絲 30g","辣椒 適量","水 1.5米杯","蚝油 1大匙","烏醋 1大匙","味淋 1大匙","米酒 1大匙"
做法

1: 鯊魚切小片，蒜苗斜切小段

2: 起油鍋，將鯊魚兩面煎恰恰後加入姜絲、辣椒炒香

3: 續加入蒜白拌炒出蒜香

4: 最後再加入蒜尾、水和所有調味料拌炒片刻即可

做法二，鯊魚餅

材料
"鯊魚漿 100元左右","絞肉 60元左右","大蒜或蔥 約四根","菜脯 三湯匙","麻油 少許","白鬍椒 少許","芹菜 少許",
做法

1:鯊魚漿。絞肉。大蒜切細。芹菜切細。麻油。白鬍椒。菜脯。放入鍋子攪拌均勻。
2:用湯匙挖出，捏成圓形，再壓扁，留一些厚度
3:鍋子開中小火，放入捏好的鯊魚餅，蓋住鍋蓋，慢火煎至金黃色即可。

做法三，蒜苗炒鯊魚肉

材料
"鯊魚肉 4片","蒜苗 一把","辣椒 3顆","醬油露 適量","木薯粉、五香粉、烏醋、鹽、油 適量",
做法

1:主食材超級簡單，只有鯊魚肉和蒜苗

2:鯊魚肉洗凈，切成約4公分塊狀，蒜苗洗凈切段備用

3:鯊魚肉放些木薯粉

4:倒入淬釀醬油露

5:加些烏醋去腥

6:再灑些五香粉和鯊魚肉抓勻，稍微腌一下，讓它入味

7:腌好的鯊魚肉先下鍋，用油拌炒

8:鯊魚肉五、六分熟後撥到鍋子一邊，把蒜苗丟入鍋內炒熟

9:適量鹽來調味拌勻，加些水稍微燜煮

10:起鍋，完成

做法四，豆乳醬鯊魚

材料
"鯊魚肉 300g","雞蛋豆腐 1盒","蔥（切段） 3支","蔥（切花） 2支","辣椒（切片） 1支","姜（切片） 約20g",
做法

1: 准備食材1.鯊魚切塊，雞蛋豆腐切塊，兩個食材主要差不多大小即可。2.姜切片，辣椒切片。3.蔥切段，蔥白蔥綠分開（燒煮時加入）。4.蔥切花（最後裝飾用）

2: 鯊魚用鹽，米酒抓腌一下，再撒上玉米粉，讓鯊魚表面沾覆薄薄的玉米粉，就先放著備用

3: 准備一個平底鍋，鍋里放入2大匙油，開中火加熱，鍋熱後，就把雞蛋豆腐放入，轉小火慢煎，讓雞蛋豆腐兩面金黃上色，就可以取出備用

4: 利用剛剛的鍋子，把鯊魚放入，煎到表面熟成變色，不需要煎到金黃，就可以取出備用

5: 煎好的食材都先放在盤上

6: 把薑片，蔥白部份放入鍋中煸出香氣，加入混合好的調味料，煮滾。調味料要先放入容器中拌勻（豆腐乳，米酒，水，烏醋）

7: 再放入豆腐，鯊魚混合拌炒，讓食材沾覆上醬汁，煮到醬汁有剩約1大匙的狀態，要有點醬汁，不用煮到收！這里如果可以用甩鍋的方式更能保持食材完整

8: 最後加入蔥綠部份，快速翻炒就可以准備上桌，蔥白蔥綠部份經過醬汁燒，配飯會很好吃喔～

9: 上桌撒上蔥花跟辣椒，就可以羅～最後撒上蔥花跟辣椒主要是比較美觀，不想那麼麻煩此動作可以省略

做法五，鯊魚肉餅

材料
"鯊魚肉:豬絞肉 各一拳頭","蒜苗白 約1指長","醬油:醬油膏 各一匙","鹽巴 2小匙","胡椒粉 一匙",
做法

1:鯊魚肉切碎，蒜苗白切末，醬油及醬油膏混合均勻。鯊魚肉+絞肉+蒜苗末、鹽巴、胡椒粉攪拌均勻，攪拌至有點黏性。可用漢堡肉的模做出一片一片中火煎，或像首圖一樣一塊一塊中火放下去煎，煎約5分鍾，雙面都上色、無血水流出、無紅紅肉色，即可加入醬油、醬油膏，煎到兩面吸收汁液。

2: 就完成美味又下飯的鯊魚肉餅啦～

⑷ 鯊魚的鰭是怎樣做成魚翅的

製作方法

1. 割翅、浸泡：魚翅加工方法是將鯊魚或鰩的背鰭、胸鰭和尾割下，放入淡水中浸泡1天，將鰭基部的血污浸出後，洗凈曬干，備作原料。

2. 燙軟、煺沙：將水澆至60℃左右，魚鰭下鍋，燙至柔軟，取出泡在冷水中，用刀仔細地颳去魚鰭表面的質鱗，稱為「煺沙」。

3.開翅：經漂洗後，持刀從鰭頭開始將魚鰭兩面切開(注意不要切斷)，開出中間的軟 骨，稱為「開翅」。

4.干、熏硫：再漂洗，然後煮成半干，置魚翅於木箱中，用硫磺煙熏一夜。煙熏目的有二：一可殺菌，二以漂白。

5.曬干：最後曬干就象一隻只白色的蝴蝶。

「翅絨」製作方法：

另一種高級魚翅叫「翅絨」，「開翅」後進行「抽絲」，即用尖刀，一刀一刀地剔除翅間的組織膜，直至除盡為止，還要保持條縷整瓣，所以十分費時。還有一種「翅餅」是以小什翅或零星鮮鰭為原料，經定型處理製成的。

產品種類

魚翅的品種很多，一般常見的有王吉翅、犁頭鯊翅、沙婆翅、上色翅、小什翅等。從魚鰭的部位看，魚鰭以背鰭(脊鰭)質量最好，這類翅中有一層肥膘一樣的肉，翅筋層層排列在肉內、膠質豐富；胸鰭(翼鰭)僅次於背鰭，皮薄、翅筋短細，質地鮮嫩；尾鰭(尾翅)質量不及前三種。毛翅以體形碩大，翅極厚實，充分乾燥，表面潔凈而略帶光潤，邊緣無蜷曲，翅據潔凈，無蛀口及怪異氣味為上品。腿沙去骨成凈翅，要翅筋粗長，色光明亮，烹成菜餚，口味柔糯爽滑而不膩。 產品貯藏 魚翅受潮，易生蟲受蛀蝕，故產品必須充分乾燥。上等魚翅要用無氣味的木箱包裝，內襯防潮紙，裝平、壓緊、密封、釘牢。貯存於陰涼乾燥的倉庫，定期檢查。發現受潮，即須曝曬。如有蟲蛀，要在曝曬中敲拍翅身，把蛀蟲從蛀洞中倒出來，以免再蛀。霉季和夏天，宜入冷庫為妥。

⑸ 沙魚怎麼洗，燒，吃。

要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。 醋蒸鯊魚 主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。 3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚 主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀。 3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。 註：干鯊魚還可以用來煮湯等。

紅燒鯊魚的做法

覺得鯊魚就紅燒也很好吃！鯊魚骨頭是脆骨也可以吃的！

⑹ 怎樣對付鯊魚的傷害 對付鯊魚的傷害方法

1、鯊魚是一種兇殘、可怕的海洋動物。在海洋中能夠傷人的生物中，頭號大敵就是鯊魚。科學家們認為，任何一種身長超過一米酌鯊魚，對人都會有一種潛在的威脅，使人望而生畏，在第二次世界大戰期間，各參戰國進行激烈的海戰和空戰，被擊沉的軍艦和被擊落的飛機數不勝數，落入海中的戰斗人員經常遭到鯊魚的襲擊。現在，人們在進行正常的海洋作業，甚至建立海濱浴場等設施時，也要為防鯊煞費苦心。科學家們希望能找到對付鯊魚傷人的有效辦法。

2、人類在漫長的海洋活動中，對鯊魚的特性有了更多的認識。鯊魚天生就有一身水下硬功夫，無論是在十分渾濁的海水中，或是在相當遠的地方，只要有輕微的波動或血腥味，它都能夠輕而易舉地發現獵物。科學家考察證明，鯊魚在浩瀚翻滾的海水中，所以能捕捉到任何微弱的聲響，覺察出絲毫的海水異昧，是因為它有高度靈敏的嗅覺，有像自動跟蹤魚雷一樣的定位追蹤系統。

3、面對鯊魚的進攻，要想把它們嚇跑是很困難的，鯊魚既兇殘，又貪得無厭。在防止鯊魚傷人的研究中，美國的斯克特約翰遜教授做過這樣一個實驗。他用黑塑料做成一個袋子，把人包在裡面，袋子頂端接上通氣管，旁邊紮上充好氣的膠皮圈，使袋子浮在水面。當他把裝人的袋子放入水中後，發現有的鯊魚對袋子沒有作出任何反應，有一些鯊魚還躲開這個奇怪的物體。這一實驗證明，是護身的塑料袋阻擋了流體的反射和鯊魚的嗅覺，從而起到了一定的防護作用。

4、由此，人們想到了改進潛水衣的功能，提高防鯊作用。還有人研究院止鯊魚傷害的防身武器。像使用電磁波驅趕鯊魚的方法。有一種電動矛槍，槍管是用硬鋁管製成，管內裝有微型集成電路板、電池、脈沖變壓器和電容器。

5、只要矛尖一觸及鯊魚，就吸在外衣上，並立即放電。中電後的鯊魚重者被擊死或失去知覺，輕者驚慌逃命。科學家們在紅海東部，發現一種個頭不大，長像醜陋，滿身長著花斑點的魚。由於這種魚的外形很像比目魚，人都稱它為比目魚的親戚，當地阿拉伯人叫它「摩西鰨」。

6、它的學名叫豹鰨。豹鰨雖小，卻能制服兇殘的鯊魚。經過研究實驗，發現豹鰨魚肉中含有大量毒素，這種毒素能夠破壞鯊魚的神經組織，殺傷鯊魚體內的紅血球。難怪鯊魚遇到它，都會逃之天天。把幾磅剁碎的豹鰨魚肉撒到海水裡，鯊魚在離這些魚肉幾十米的地方，就調頭跑了。

7、科學家們認為，可將從豹鰨魚中提取的毒素撤入海水，保障海中落水的人的安全，以等待救援。目前，雖然還沒有找出一種十分滿意的防止鯊魚傷人的辦法，但上述研究已經為今後奠定了基礎，而且在一定程度上是有效的。我們相信，隨著科學的進步和人類對海洋生物的探索研究，兇殘的鯊魚將會聽從人類的擺布。

⑺ 鯊魚翅的做法

推薦幾個鯊魚翅做法:
魚翅老雞鍋
主 料： 老母雞1隻，魚翅干150克，豬腳1隻，豬皮500克，火腿絲100克。
配 料： 鹽10克，豉油、麻油各10毫升，雞油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、蔥各15克。
做 法： 1．魚翅浸發後洗去雜質。在沸水中加入姜、蔥、料酒，魚翅氽過，瀝干後，裝入紗袋並扎緊。 2．母雞宰洗干凈，除去內臟、腳爪和尾臊，與豬腳、豬皮一同用沸水飛去血穢。 3．用竹品墊鍋底，放下老母雞、豬皮、豬腳、魚翅、生薑、香菜頭段，加入適量沸水，用文火煲5～6個小時，至魚翅熟軟為止。 4．將魚翅撈起，除去老母雞、豬腳、豬皮。原汁濾去雜質後，放入魚翅，加入鹽、豉油和雞油，並用澱粉勾芡，使湯汁變濃。 5．調入麻油、胡椒粉、火腿絲和香菜，即可進食。

玫瑰花魚翅炒蛋
雞蛋6個，發好的魚翅100克，玫瑰花5朵，黃瓜2根，西紅柿3個，鹽8克，大油20克，白鬍椒粉5克，蔥花10克。
、雞蛋打入碗中攪好，玫瑰花洗凈，放入雞蛋中，加入鹽、白鬍椒粉。2、魚翅用手撕開，放入雞蛋中用筷子攪勻。 3、炒鍋上火加油，燒至八成熟加入雞蛋炒熟即可。
4、黃瓜，西紅柿圍邊即可。

紅燒魚翅
主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克，水粉芡15克
調料：鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克
1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。
2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內。
3、將鍋刷凈，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將 下余的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。

黃燜魚翅
配料：
水發黃魚翅>>1750克 鴨子>>750克 老母雞>>3000克 白糖>>15克 干貝>>245克 紹酒>>25克 熟火腿>>250克 蔥段>>250克 精鹽>>15克 姜塊>>50克
製作方法：
1. 將魚翅整齊地碼放在竹箅子上。
2. 將干貝用溫水泡開後，用小刀去掉邊上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加適量的水，上籠蒸透，取出待用。
3. 將火腿肉5克切成細末，待用；將火腿肉45克切成薄片，待用。
4. 將兩只母雞、一隻鴨子宰後煺盡，由背部劈開，掏出內臟，用水洗凈血污，待用。
5. 將水發魚翅連同竹箅子放入鍋內，將洗凈的雞鴨放在另備的竹箅子，然後壓在魚翅上面，將蔥段薑片也放在鍋內，注入清水，用大火燒開後，潷掉水，去掉蔥段薑片，以去掉血腥味。
6. 注入鍋內4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸過的干貝，用大火煮15分鍾，撇盡沫子，再用小火燜火靠6個小時左右。這時下火，先將雞、鴨、火腿、干貝挑出，揀凈雞、鴨碎渣，取出魚翅（連同竹箅子）。
7. 將燜火靠魚翅的濃汗放入煸鍋內，燒熱，再把魚翅（連同竹箅子）放入煸鍋，煮一小時左右。然後加入清湯及干貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鍾，使其入味後，取出放在平盤里，將魚翅翻扣在另一盤里內；將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁。這時，將濃法澆在魚翅上面，撒上火腿末，即成。

⑻ 鯊魚肉如何烹調

鯊魚肉烹調方法：
一，醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。

⑼ 鯊魚夾怎麼用 鯊魚夾的使用方法

1、全盤。可以用手梳理一下頭發，然後將頭發直接撩起，捲起來然後用鯊魚夾夾住，前面的劉海留一些出來，可以微微捲起來，這樣法式的風格就出來了。

2、半盤。在整理好頭發以後，將頭發分出上面一部分，將分出來的部分卷好對折夾好即可。

3、馬尾。像平時一樣先將頭發抓成一個低馬尾，拉扯蓬鬆，夾上鯊魚夾，可以留出一些劉海，微微夾卷很顯氣質。

4、低包頭。首先綁一個簡單的底包頭，稍微鬆散一點，再用發夾固定就完成了，非常韓系又知性。