吹糖的製作方法視頻教程

㈠ 吹糖人的製作方法

糖人[táng rén]

製作糖人是一種中國傳統手工技藝，製作者都挑一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調制而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。製作時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。這個糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型，有人物、動物、花草等。據說宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，後來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打鞦韆稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等等。

中文名

糖人

外文名

sugar figurine

別稱

稠糖葫蘆、吹糖麻婆子等

造型

人物、動物、花草等

材料

熬化的蔗糖或麥芽糖

快速

導航

歷史由來製作工藝今昔對比糖人故事

簡介

糖人不易保存，過去甜品短缺時，在把玩過後會吃掉糖人。現在的人們多覺得很不衛生，也很少去吃了。放久會變黑，也就自然毀壞了。 過去的藝人多打著銅鑼沿街叫賣，有的還帶著一個畫著花鳥獸蟲的圓盤，交過錢後可以轉動盤上指針，指在哪兒就做什麼，以此來吸引孩子。過去糖人很便宜，在不富裕的時候是兒童很喜愛的玩物。在80年代初，幾分錢或幾個牙膏皮就可換一個糖人。如今兒童的玩物多了，糖人不再是單純哄孩子的東西了，已經被作為一項民間藝術受到重視。現在沿街的藝人少了，在北京年節的廟會上還可見到，多賣到幾塊錢。有的地段由於外國遊客居多（如北京什剎海的酒吧街），會賣到10塊錢左右。 按照其製作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和捏糖人。這門有600多年歷史的手藝，在日本平安時代傳入日本。經過一代代的創新和改進，最後形成了名為『Amezaiku』的糖人製作手法，並在江戶時代開始流傳。在那個甜食還比較匱乏的時代，能買一個漂亮又甜蜜的糖人是很多普通人極大享受。；『Amezaiku』的製作工藝相當考驗匠人的技藝。一位出生於1989年的年輕人手冢新埋，在繼承了傳統技藝的同時不斷融入最新元素，將這個流傳百年的技藝發揮到一個全新的水平。

糖人

歷史由來

據說，吹糖人兒的祖師爺是劉伯溫。傳說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造「功臣閣」火燒功臣。劉伯溫僥幸逃脫，被一個挑糖兒擔子的老人救下，兩人調換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑著擔子走街串巷。在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟後製作各種糖人兒，有小雞小狗什麼的，煞是可愛，小孩子爭先購買。在路上，許多人向劉伯溫請教學吹糖人兒，劉伯溫一一教會了他們。於是，這門手藝就一傳十、十傳百，傳到現在據說有600多年的歷史了。

早年間，做這種生計的人是挑著擔子走街串巷的，集市廟會更是少不了他們的身影。擔子的一頭是一個小櫃子，床頭櫃般大小，兩邊釘有一個長方形的木框，框中間的銅環上拴著根短繩頭，用來穿扁擔。櫃面上放一個圓木盤，上面畫著寬窄不等的由圓心向外呈輻射形的格子，里邊寫著「葫蘆」、「大公雞」、「關公」和「猴子」等等。木盤中心有一個固定在線軸里的轉桿，長度比木盤的直徑要短一點，轉桿的頂頭垂著一根小針，轉桿停止轉動時，小針指著哪個格子，就得哪個獎，獎品越大格子就越窄，命中的幾率就越低，最大的格子就四個字：糖豆兩顆，那糖豆比圍棋子兒還要小。圓木盤底下有個抽屜，拉出來是一塊大理石板，用來畫糖人的。櫃子右上角有個洞用來插草把子，不管吹還是畫的糖人都插在上邊。

糖人

另一頭擔子的樣子差不多，但沒有面板，只是一個小炭火爐子支著一口銅鍋，里邊熬著糖稀，再下面有幾個抽屜用來放原料、工具、竹簽和木炭。很多手藝人都是既吹糖人又畫糖人的。與吹糖人相比，畫糖人要簡單一些，先用油氈子在大理石板上輕輕蹭一下，一把很精緻的小銅勺舀上少許糖稀，微微傾斜著糖稀就緩緩流出，緊接著手往上一提就成了一條糖線，隨著手腕的上下左右地翻飛，一個個或人物或動物或花卉就出現在大理石板上，待得涼了定型，用糖稀在糖人身上點兩個點，把竹簽朝上一貼就拿起來了，再往草把子上一插大功告成。

製作工藝

簡述

據說吹糖人技藝始於明末清初，製作時把糖稀熬好，用一根麥秸桿挑上一點糖稀，在對這麥秸桿吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹簽挑下，冷卻後成型。吹糖人以動物造型居多，體態豐滿，常見的是以十二生肖為內容。吹出的糖人質地很薄，易碎。按照其製作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人。

製作過程

製作糖人是一種民間的手工藝術，製作者多挑一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調制而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。使用時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。按照其製作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人。

㈡ 吹糖人的熬糖的做法 吹糖人的糖是怎麼熬的

材料
冰糖，水（比例是1：1）
做法
1、水煮沸後加入冰糖，邊煮邊攪拌。
2、煮止金黃色後小火
3、找一塊塑料切菜板，一定要是塑料的。
4、拿勺子挖一勺糖漿在塑料切菜板上，澆出你喜歡的圖案，並拿一支簽子按到糖漿上。
5、涼後拿小刀把糖畫從塑料切菜板上切下即可。

㈢ 吹糖人的做法 吹糖人的做法分享

1、材料：勺子、蔗糖、火、大理石板、竹簽子、鍋、一把鋼尺。

2、製造糖人是蔗糖，顏色是紅褐色，把蔗糖放入鍋中，加熱、融化，此時控制火，使蔗糖繼續攪拌。

3、首先，用勺子挖出一點融化的蔗糖，勺子和大理石表面形成60度角。為了使蔗糖流動得更好，勺子一般需要傾斜，然後慢慢從岩石表面的勺子中倒入糖。一定要快。開始的接觸可以稍微慢一點，可以從文字上比較容易練習一點，以後可以練習繪畫。

4、在大理石表面畫一張圖，就會開始最後一步，即把准備好的竹棒按在畫上，然後把糖慢慢倒進勺子里放在竹棒上，不要倒太多，為了不影響美觀，此外，它還可以作為固定的竹簽發揮作用。

5、當它變得有點干，用鋼尺把糖從大理石表面分離出來的。很容易打破與鋼尺與它是完全乾燥。建議乾燥時使用鋼尺。

6、最後成品出來，就可以吃了。

㈣ 吹糖人的熬糖配方

吹糖人的熬糖配方如下：

准備材料：紅糖165克、水300克

製作步驟：

1、准備用料，稱好紅糖

㈤ 怎樣製作「吹糖人」

工具/原料

蔗糖和麥芽糖
鍋、勺、竹簽
方法/步驟

1
熬糖：先把蔗糖和麥芽糖放鍋里用文火熬制。

2
在石板上倒些食用油，將油均勻的塗在石板上。

3
舀一勺在石板上快速來回澆鑄，畫出造型。

4
當造型完成後，立即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽。

5
瞧，既好做又好玩的糖人完成了！

6
糖人既可以用來當藝術品欣賞，也可以用來食用，尤其受到小朋友們的喜愛。

㈥ 吹糖人的製作方法

材料：勺子、蔗糖、火、大理石板、竹簽子、鍋、一把鋼尺。

1、製造糖人是蔗糖，顏色是紅褐色，把蔗糖放入鍋中，加熱、融化，此時控制火，使蔗糖繼續攪拌。

㈦ 怎樣用麥芽糖做吹糖人的糖稀

一、吹糖人主要靠吹、捏技巧配合，通過挑、斷、揉、盤、拉、包、捏、摔、吹等技術，在一分鍾內吹制完成。至於成什麼型，靠心靈手巧隨機應變來塑造。手藝活熟可生巧，吹多了，自然會派生好多花樣來。
二、「吹糖人」糖稀的冷熱稠稀是關鍵，冷了熱了都吹不成，稠了稀了也不行，因此控制爐火要不旺不滅，稠了加點水，稀了讓火稍旺一點就合適了。
三、「吹糖人」的方法步驟：
1.用攪棍取料，挑核桃大小糖稀，繞在棍頭上，拉起快速繞幾圈猛扯一下，斷絲即可，像吃拔絲山葯一樣。
2.放在左手中，去掉攪棍，揉成團。
3.然後雙手反復盤捏拉揉，讓其黏合無縫。
4.揉和成球狀，用右手中指和小指捅個小洞。
5.隨即用右手像捏包子一樣，收邊回攏邊沿。
6.雙手合攏搓包頸，隨即拉長，放在嘴邊。
7.快速吸口冷氣，「摔」斷絲柄。不可咬，否則「絲孔」封閉吹不成。
8.隨後嘴通過絲柄中氣孔，吹進空氣，糖稀便膨脹起來。
9.兩手合作，按心中想的形象，捏塑人物、動物、瓜果，邊吹邊捏，快速成型。(也可用模具成型)
10.待吹捏滿意後貼附在竹棍上，若捏兩樣東西，必須兩次完成，粘接在一起，以此類推。
六、「吹糖人」的訣竅是「拉絲柄」，柄中間有頭發絲一小孔，看似用嘴咬，一咬絲孔閉合，怎麼也吹不起來，是靠口吸冷氣時，「摔」斷絲柄，保持「絲孔」進氣暢通。
七、「吹糖人」動作必須迅速，當機立斷，在幾秒鍾內完成一個動作，全部完成不超過一分鍾，糖稀一冷就吹不成型了，腦中的形象必須通過口中吹氣，兩手隨時捏制才可完成。老話說得好，「師傅引進門，修行靠個人」，學好學壞就靠自己的悟性和勤奮了。

㈧ 白糖怎麼熬吹糖人的糖稀

所需工具：水200克，白糖100克。

1、往鍋中倒入200克水。