果蔬脆面製作方法視頻

㈠ 果蔬脆怎麼製作

蔬菜水果乾怎麼製作

食材：蘋果適量、香蕉適量、獼猴桃適量、菠蘿適量、無花果適量、紫薯適量、山楂適量、香菇適量、清水適量、糖適量、油適量、鹽適量

步驟

蘋果脆片的做法：首先就是將蘋果洗干凈了，然後就是去掉核，切成片，我們切片就在水裡面放一片，這樣可以防止氧化，我們切完之後就都放在吸油紙上面將水分去掉了，然後將烤箱預熱100度，放入烤1.5個小時。

香蕉脆片的做法：將香蕉切成3毫米左右的片，然後就是鋪在錫紙上，將錫紙放在烤盤上面，在表面上面撒上適量的糖，然後就是放到烤箱裡面，溫度設置在130度，烤40分鍾。然就是再移到上層用100度烤5分鍾。

獼猴桃脆片的做法：將獼猴桃切成片，用廚房紙將多餘的水分吸幹了，然後就是在烤箱裡面用10度烤1.5個小時，在40分鍾的時候，我們要翻一面。

菠蘿脆片的做法：將菠蘿洗干凈了，在盆裡面倒入適量的溫水，加入適量的鹽，將菠蘿在裡面浸泡20分鍾，然後就是撈出來，將水分瀝幹了，在平風機擺好，用70度的溫度，烤6個小時。

無花果脆片的做法：將無花果洗干凈了，將水分曬幹了，然後切成薄片，鋪在盤子裡面，自然風干，需要5天左右。

紫薯脆片的做法：將紫薯洗干凈了，去掉皮，然後切成片，將多餘的水分洗干凈了，然後就是放到烤盤裡面，在微波爐裡面熱1分鍾，然後取出來，塗上蜂蜜，再加熱1分鍾，時間是要根據具體情況來看的。

山楂脆片的做法：將山楂洗干凈了，然後切成片，用筷子將核去掉了，然後在烤箱裡面用130度烤半個小時，然後再烤半個小時。

香菇脆片的做法：我們首先就是將香菇提前一晚上泡發了，然後就是在燒開的水裡面將香菇放入煮20分鍾，撈出來，然後將水分瀝幹了，在碗里打入一個雞蛋清，用筷子攪拌均勻了，然後倒入適量的麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻了，將香菇放入蛋液，在鍋裡面燒油，等到油溫5成熱的時候，就是將香菇放入炸到金黃，就可以出鍋了，撒上適量的鹽，就可以食用了。

蔬菜水果乾的營養價值

水果如果是單純的脫水制乾的話，裡面的維生素C、多酚等抗氧化物質就是會產生一定的損失的，但是大部分的營養成分還是保留下來了，果乾裡面保留了果皮的膳食纖維，而且裡面含有鉀、鎂等礦物質，而且是可以增加果乾裡面容易刺激消化道黏膜的單寧類物質減少，所以這類食物是更加適合腸胃功能弱，怕吃一些涼性水果的人群了。

㈡ 果蔬脆怎麼做

主料：柚子半個、熟雞蛋1個、核桃2個、生菜少許、吐司片2片、香腸2根、芝士粉少許。

輔料：沙拉醬適量。

做法步驟：

1、准備食材。

㈢ 果蔬脆片的做法

• 1各類果蔬洗凈後晾乾，用切片器切成薄片

• 2果蔬片用廚房紙擦乾水分

• 3烤盤鋪烘焙紙，均勻噴層橄欖油，擺入果蔬片，表面再噴層橄欖油

• 4蘋果片上撒適量肉桂粉，其餘蔬菜片撒上黑胡椒粉、鹽、百里香碎

• 5放入預熱好180℃的烤箱烤制20分鍾，取出翻面，再次放入烤箱烤制20-30分鍾

• 6取出放涼，即可享用

㈣ 果蔬面條怎麼做

蔬菜面條方法
1、用蔬菜汁和面，加工成彩色面條，這種面條製作出來保質期不長，掌握不好比例，下鍋容易斷，沒有韌性。可以是手工面，也可用機器製作。所以不是誰都可以製作出來的，有點技術含量，所以很多加盟商就是以這樣的操作方式在做，不過他們大都在賣機器。關於製作彩面的機器下面我會詳細講講。當然，這樣的面條純天然沒色素，實為健康面條，就是有點黏口，斷面也多。推薦指數：★★★★
2、把蔬菜水果打漿和面，加工製作成彩色面條，保質期一般2-3天，據說需要有專業點的添加比例和天然添加劑，有個做創業指導很有名的陽光巴士公司在銷售這個配方，據了解還是比較成功，製作出來的面條顏色清爽，有果蔬顆粒，面條韌性夠，口感是很不錯，面紹也講究。該面條純天然沒色素，營養又健康；據說製作也很簡單，手工或者機器都可以。 推薦指數：★★★★★

㈤ 果蔬脆家庭製作方法 果蔬脆的製作方法

1、地瓜1個、馬鈴薯1個、牛蒡約20cm一根、海苔芥末風味調味料適量、沙拉油 適量。

2、方法/步驟：首先要將事先准備好的地瓜、馬鈴薯、牛蒡等食材去皮，隨即將它們切成薄片狀，將牛蒡用刨刀刨成一個個的薄片，放置好備用。

3、然後再將准備好的地瓜和馬鈴薯泡水，待去除澱粉後，一定要瀝干水份。牛蒡則需要加少許米醋，放置在水中防止其發生氧化變色。靜置大約十分鍾後倒去醋水，並用清水沖洗干凈。

4、在將地瓜、馬鈴薯、牛蒡徹底瀝干水份以後，再用廚房紙巾吸去多餘的水份，直至無水滴出。然後將地瓜片與馬鈴薯的撥片上，刷上少少的沙拉油。等待烘焙。

5、最後把烤盤鋪上烘焙紙，將准備好的地瓜、馬鈴薯、牛蒡片放在烤盤上，排放整齊。待烤箱預熱到160度後，烤約10~15分鍾，直至表面呈金黃色，再翻面續烤約10分鍾，至地瓜與馬鈴薯烤乾至喜愛的口感後取出，均勻灑上海苔芥末風味料即完成。

㈥ 怎麼做果蔬脆不用烤箱

果蔬脆的製作方法有哪些 這種做法簡單易懂

1

第一個是蘋果脆片，首先將蘋果洗凈、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中擠幾滴檸檬汁防止蘋果片氧化。二十分鍾後，將蘋果片撈出擺在鋪了錫紙的烤盤上，盡量使片與片之間的距離大一些，然後把烤盤放入烤箱中，一百攝氏度下烤制一個半小時即可拿出。香香脆脆的蘋果乾就做好了，不用加任何添加劑，爽口又天然健康。

2

第二個是香蕉脆片，和製作蘋果脆片個過程相似，首先把香蕉剝皮、切成薄片，不用經過浸泡就可直接擺在鋪了錫紙的烤盤中，然後取一些白砂糖均勻撒在香蕉薄片上，就可放入烤盤中烘烤了。不過，與蘋果脆片不同的是，要先在四十攝氏度下烤四十五分鍾，再換成一百攝氏度下烤十分鍾就大功告成了。香蕉營養價值豐富，適量食用可以起到排便的功能。

3

第三個是菠蘿片，將菠蘿外皮去掉，洗凈切成不足一厘米的小薄片，放入加了溫水的盆里，灑少量鹽，稍微攪拌一下啊，讓菠蘿在鹽水中浸泡二十分鍾，去掉其中的澀味兒。二十分鍾後撈出，把水分瀝干，放入烤盤中擺好，再烤箱內七十攝氏度狀態下烤兩小時，喜歡硬的、脆一點的朋友可以延長烤制時間。

4

第四個是紫薯片，紫薯中富含澱粉而脂肪含量少，可以為人體機能活動提供大量能量，對於患有糖尿病的人群益處多多。首先把生紫薯洗凈、削皮、切成五毫米左右的薄片，把薄片的水分擦乾，然後將這些薄片一片一片鋪在盤子上，薄片與薄片不相互挨著以免粘連。接著把盤子放入微波爐中加熱，兩分鍾後取出、把另一面翻過來，再放進微波爐中加熱，兩分鍾後再次取出，檢查薄片的兩面是否都呈微微的白色，筷子戳一戳檢查是否熟透，熟透就可以了。

㈦ 果蔬脆怎麼做出來的

果蔬脆片自己做，無添加小零嘴一點都不難，快學起來吧
蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水製成的零食。

果蔬脆片具有「三 不 變」——既產品顏色、營養、味道不變化；

不減少，不增加——產品除了水分，什麼都沒有減少；產品除了美味，什麼都沒有增加；

高營養、低脂肪——採用國際先進的HACCP質量控制系統，運用國際先進的雙透雙滲脫水工藝，保留了果蔬中的營養成分和微量元素；

非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術，避免產品油炸過程。

下面給大家分享在家就能弄的果蔬干

做果蔬脆要准備好火龍果、果蔬泥、糖、麵粉、蛋卷機等。注意糖要用白糖，不可以用黃糖。具體做法如下：

1、首先將果蔬泥，糖，麵粉攪拌均勻靜置10分鍾待用；

2、將調好的果蔬糊裝進裱花袋，剪開一個小口均勻的擠在蛋卷機上個子不要太大；

3、火龍果高溫變色，所以溫度不能超過150℃，剛剛打開蛋卷機時候不是脆的，用架子夾加下來放在烤網上一會就變脆了

4、溫度控制好火龍果脆完全沒有色差，跟剛剛切開的火龍果顏色一模一樣；

5、做好的果蔬脆可以裝上包裝。當然，也可以用別的水果為例，比如蘋果，香蕉等，這樣就可以做各種各樣的果蔬脆了。

當然各位小仙女感覺在家做麻煩，下面小編給大家推薦一款果蔬干

三隻松鼠園果蔬脆

品種超級豐富，南瓜、蘿卜、地瓜、芋頭、青刀豆、紫薯、黃桃、蘋果

青刀豆很驚艷，酥脆到爆炸，水果的兩款很喜歡，酸酸的水果味再加上脆的口感，各品種都很脆

㈧ 果蔬脆干是怎麼做出來的

挑選蔬菜水果原材料（這一步是不同品牌產品品質差異最大的地方）------切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進行切片）------殺青（主要去除蔬菜的青澀味）------冷凍（核心環節，給蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果內部形成細小的冰晶）------浸漬（此時可加入麥芽糖或食用鹽來調味）------真空脫水（用植物油作為介質、在真空的環境下慢慢加熱的60度左右，水分慢慢蒸發掉，這是該項技術區別於油炸技術的核心，低溫不產生有害物質，油只是作為一種促進脫水的介質，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時促進營養吸收，這一步驟選用植物油的好壞也是區別不同品牌品質差異的關鍵）------離心脫油（離心技術脫去植物油）------冷卻（從60度左右冷卻至室溫）------包裝（在無菌車間內分裝產品）。經過這個過程，10斤蔬菜水果約製成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產品的成本比較高。
果蔬寶寶果蔬脆片，品牌隸屬於上海最大的果蔬供應商-浦遠果蔬種植基地，土壤肥沃，陽光充足，二級保護水源區。2011年就經農業部農產品質量安全中心授予無公害農產品證書，也是中國為數不多的擁有綠色食品證書的種植基地。食品安全是立足之本，果蔬寶寶從原料出發，全部精選用基地直采新鮮果蔬，充分保證原料品質。2000萬產品責任險，食葯監局常年定點駐查，每片果蔬都可溯源，同時堅持選用最高工藝，非膨化無添加，絕不讓好的原料口味和營養受到影響。
就像浦遠果蔬一直承諾的「從田頭到餐桌的守護」，旗下果蔬寶寶堅持將營養健康產品帶到全國乃至全世界，做一款真正健康綠色的休閑零食。

㈨ 果蔬脆怎麼製作方法

第一個是蘋果脆片，首先將蘋果洗凈、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中擠幾滴檸檬汁防止蘋果片氧化。二十分鍾後，將蘋果片撈出擺在鋪了錫紙的烤盤上，盡量使片與片之間的距離大一些，然後把烤盤放入烤箱中，一百攝氏度下烤制一個半小時即可拿出。香香脆脆的蘋果乾就做好了，不用加任何添加劑，爽口又天然健康。
第二個是香蕉脆片，和製作蘋果脆片個過程相似，首先把香蕉剝皮、切成薄片，不用經過浸泡就可直接擺在鋪了錫紙的烤盤中，然後取一些白砂糖均勻撒在香蕉薄片上，就可放入烤盤中烘烤了。不過，與蘋果脆片不同的是，要先在四十攝氏度下烤四十五分鍾，再換成一百攝氏度下烤十分鍾就大功告成了。香蕉營養價值豐富，適量食用可以起到排便的功能。
第三個是菠蘿片，將菠蘿外皮去掉，洗凈切成不足一厘米的小薄片，放入加了溫水的盆里，灑少量鹽，稍微攪拌一下啊，讓菠蘿在鹽水中浸泡二十分鍾，去掉其中的澀味兒。二十分鍾後撈出，把水分瀝干，放入烤盤中擺好，再烤箱內七十攝氏度狀態下烤兩小時，喜歡硬的、脆一點的朋友可以延長烤制時間。
第四個是紫薯片，紫薯中富含澱粉而脂肪含量少，可以為人體機能活動提供大量能量，對於患有糖尿病的人群益處多多。首先把生紫薯洗凈、削皮、切成五毫米左右的薄片，把薄片的水分擦乾，然後將這些薄片一片一片鋪在盤子上，薄片與薄片不相互挨著以免粘連。接著把盤子放入微波爐中加熱，兩分鍾後取出、把另一面翻過來，再放進微波爐中加熱，兩分鍾後再次取出，檢查薄片的兩面是否都呈微微的白色，筷子戳一戳檢查是否熟透，熟透就可以了。
方法二果蔬脆做法:

各類水果：

蘋果、 橙子、 香蕉 、檸檬

清水、鹽

步驟

檸檬取汁，香蕉和橙子切片，蘋果切片後浸入鹽水中浸泡。

蘋果容易氧化，鹽水浸泡可以防止氧化，也可以保持蘋果爽脆口感。

切片的香蕉上刷上一層檸檬汁，檸檬汁可以讓香蕉片的口感更好。

將切好的水果片排放在烤盤中。

不沾烤盤可以不墊油紙，不過烤過以後筍筍建議還是墊一張吧，因為烤制水果析出糖分後真的很難洗。

烤箱提前預熱好，120度上下火烤1小時。

1小時後，取出烤盤，稍稍冷卻給水果翻面。

冷卻後的水果片很容易從烤盤上取下來，千萬不要熱的時候取，水果會被弄爛。雖然這時候還沒有烤乾，但是已經可以看出水果中的水分在慢慢減少，水果邊緣會有一圈透明的圈，這是烤出的糖分。

再次送入烤箱烤1小時。

第二次烤的時候可以看到烤箱外有一層水汽，這是水果中水分在慢慢減少。

第二次1小時烤完後取出，待冷卻後再次翻面再烤1小時，最後1小時主要用於讓水果變成乾片。如果墊有烘焙油紙的最後一次烤制時可以將烤盤去除，直接將墊有油紙的水果放在烤架上烤40分鍾即可。

不建議烤箱烘烤水果片溫度設置太高，溫度太高水果片太快增發水分會讓水果片失去水果味，而且很容易烤乾透。

完全烤好的水果片，冷卻後就會變得脆了。

烤箱烤出的水果片和凍干水果片不同，烤箱烤出的顏色更加暗黃，糖分的慢慢減少讓水果的顏色變深，也讓水果片更加甜蜜。

烤好的橙子片是可以直接食用的，不喜歡吃橙子皮的，在烤制之前可以去皮。不過橙子皮的口感其實挺不錯。

烤好的香蕉片，很黑，因為香蕉的糖分非常高，烤好以後非常甜。

香蕉片在烤制之前可以在面上撒上細砂糖，這樣烤出的香蕉更加脆，但是筍筍覺得香蕉已經很甜就沒有撒糖了。

香蕉中含有的水分很多，每一根香蕉的水分都不同，所以烤出的香蕉片顏色有深有淡，如果烤完冷卻後還是軟的說明水分還沒有烘乾，需要送入烤箱繼續烘烤，這時候就要注意烤箱溫度和時間，以免烤制過頭焦了。

蘋果片，提前浸泡鹽水後，蘋果片的甜度沒有那麼大，口感就像市售的薯片一樣鬆脆。
筍筍還烤了一些胡蘿卜片。

烤制的胡蘿卜非常甜，甜甜脆脆很好吃。

果蔬片切的要厚薄均勻，這樣烤制的時間才會差不多，筍筍切的大概3mm。

雖然切得薄一些可以縮短烘烤時間，但是經過烤制後水果片縮水也會變薄，取下來的時候容易碎。

果蔬脆製作起來很簡單，但是需要細心，特別適合沒事喜歡瞎折騰的小吃貨們。

家裡沒有烤箱的吃貨們可以用微波爐也可以自然曬干。

完全冷卻後的果蔬脆可以裝進乾燥的瓶子里，可以保存一個月。

出門帶上也很方便，可以作為小零食直接食用哦

除了直接食用，果蔬脆泡茶真的很清甜，特別適合乾燥的天氣飲用

㈩ 果蔬面條如何製作

用料

麵粉 1500克

菠菜泥 180克

紅心火龍果汁 180克

胡蘿卜泥 180克

手工果蔬面的做法

• 胡蘿卜去皮切塊，火龍果去皮切兩刀也可不切，菠菜洗凈後焯水，去草酸避免農葯殘留

  

小貼士

面和果蔬汁的比例也受天氣影響，比如氣溫高的時候，水分蒸發的快，果蔬汁可以略加多一點