炒腰花的正確方法小炒視頻

❶ 爆炒腰花怎麼炒

❖目錄
1爆炒腰花的做法
2火爆腰花
3腰花怎麼做好吃
4火爆腰花的做法
5炒豬腰花
1爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法如下：先把豬腰洗干凈之後去掉裡面的一些筋膜，然後把豬腰放到清水裡面浸泡大概3個到4個小時，這樣可以幫助充分地去除臊味。把泡好的豬腰撈上來，劃成十字刀。馬蹄也要洗干凈切成片狀備用。蔥切段，蒜拍碎。把白糖，醬油，味精，香油，白醋，濕澱粉調成汁備用。鍋裡面開始下油，燒到8成熱就可以把腰花放進去炒。鍋里留點油，把調好的汁放進去，然後把豬腰放進去攪拌均勻就可以了。
2火爆腰花
火爆腰花做法如下：先准備一些原材料，比如豬腰子。黃瓜，姜蔥蒜，料酒，白糖，醋，濕澱粉等等之類的。先把豬腰子洗干凈，然後把豬腰平片切成兩塊，去掉裡面的油皮還有筋膜，反刀斜切。把鹽和濕澱粉放到豬腰子上面上漿入味。把黃瓜洗干凈，切成條狀。把白糖，味精，料酒，醬油，濕澱粉等兌汁。鍋裡面開始下油，燒到8成熱的時候就可以把腰花放進去炒，之後就可以加辣椒，姜蔥蒜，黃瓜一起炒均勻。最後收汁就可以了。
3腰花怎麼做好吃
豬腰子想要做的好吃，做法如下：先准備豬腰，木耳，冬筍片，醬油，姜蔥蒜，料酒等等之類的材料。把豬腰洗干凈，在中間開始切開，把裡面的筋膜還有油膜去除，放到干凈水裡面清洗，撈出來瀝干。冬筍片切成薄片，木耳洗干凈。把味精，蒜片，姜蔥，醬油，湯一起兌成汁。把豬腰子先用熱水焯一下，控干水分備用。鍋里上油，油熱了就可以把腰花放進去炒。鍋里留點油，下蔥花爆香，把豬腰，冬筍，木耳，汁水放進去炒熟就可以了。
4火爆腰花的做法
火爆腰花的做法如下：先把豬腰洗干凈，然後把裡面的外膜去除，從中間開始切開，把裡面的筋膜去除，切成合適的片狀備用。青紅椒先洗干凈之後切成菱形，焯一下熱水之後撈出來備用。豬腰瀝干水分之後把醋，料酒，鹽，胡椒，生粉放進去勾芡。鍋里開始下油，把腰花放進去炒，慢慢變色呈現微卷的時候把青紅椒放進去，加辣椒醬，料酒，鹽，水澱粉。豬腰起花的時候就可以出鍋了。
5炒豬腰花
炒豬腰花做法如下：先准備一些材料，比如准備2塊腰花，一個洋蔥，幾個青椒。先把豬腰子洗干凈，把油膜去除，豬腰子從中間開始切開之後，把裡面的白色筋膜去除。豬腰切成腰花，把腰花放到清水裡面開始浸泡，浸泡的時候可以加一些花椒，大概泡10分鍾就可以了，這樣可以幫助去除臊味。青椒和洋蔥切塊備用。鍋裡面下油，把洋蔥青椒放進去爆炒。把薑片，蒜片，蔥段放

❷ 豬腰子怎麼做好吃爆炒腰花視頻

原料：腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。
做法：
1、豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裡10分鍾這樣，除去臊味。
2、洋蔥，青椒切塊，然後鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。
3、放薑片．蒜片蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然後把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。

❸ 爆炒腰花的家常做法的做法視頻

主料：豬腰250g；
輔料：蔥姜蒜適量、木耳適量、青椒適量、洋蔥適量、鹽適量、老抽適量、澱粉適量、白糖適量、味精適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、濃縮雞汁適量

爆炒腰花

• 1

  腰子從中間刨開，去掉腰騷，壓住腰子一半白色部位片進去，一定記得把白色部位片干凈。另外在腰子表面還有一層膜要去掉。

• 2

  刀法改正：麥穗花刀，手按在原料上傾斜45度向下切到腰子的表面表皮，一定要控制好萬步萬進，然後呈90度，下刀直切，也是不能切斷

  

  
  

❹ 腰花要怎麼做包括剔除騷筋，如何切花，如何炒的松軟

吃過豬腰子的人都知道，豬腰膻味重，還有一股很騷的異味，如果不清洗干凈，做出來的就不好吃了，所以如何處理是關鍵，簡單總結就是記住這2步，保證你做好的豬腰不膻不腥口感很脆爽，從此喜歡上吃腰花。

1、豬腰子怎麼去騷筋

首先，豬腰洗凈外表後，將外側面被覆的一層外膜撕去。豬腰之所以有腥味，是因為豬腰內的白筋所造成的，所以最關鍵的是要把它剔除干凈，豬腰平放用刀從中間橫切，把豬腰切成兩半，要做到一刀切除腰臊，需要將豬腰兩邊聚攏，中間鼓起，再直接切下隆起的白筋剔除，這筋一定要去干凈，盡可能將其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。接著把去筋好的豬腰切成片放到清水裡泡，主要是去除豬腰裡的血液，血液本身的腥味，要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。

2、豬腰子怎樣洗干凈又去腥？

鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鍾，放入豬腰片，豬腰片變白，關火，豬腰片在花椒水中，浸泡5分鍾，這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成後的豬腰花，質地更顯脆嫩。

❺ 怎樣炒腰花

很多人都喜歡吃炒腰花，豬腰子不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，具有消積滯、補腎氣的功效，而且還能夠通膀胱、止消渴。不過，豬腰子的膽固醇含量比較高，不適宜膽固醇偏高的人群食用，而且人在上火時也不要吃，吃了會增加上火的程度。炒腰花的做法也比較簡單，要注意炒的火侯，以防炒得過老影響口感。

一、做法一

食材：豬腰子、食醋、澱粉、醬油、蔥、辣椒、蒜片、姜切絲、麻油。

步驟：
1.洗凈豬腰，豬腰去筋，浸水，待漲起後取出，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋.把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控凈水上漿。
2.豬腰切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用。
3.蔥、辣椒，姜切絲，炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然後改切成塊。
4.鍋中放植物油少許，姜洗凈，切片。熱鍋入麻油再入薑片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，續入調味料，大火炒兩下即可。
5.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
二、做法二
食材：豬腰子3個、青椒1個、胡蘿卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、鹽適量醋少許。
步驟：
1.豬腰子表面洗凈別用，豬腰從側面切開兩半，切的腰子中間很明顯的有白色的筋膜。刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，豬腰外層有個薄膜撕下來。切花刀，先豎著切，注意不要切斷。
2.再橫著切，如圖，也是不要切斷，把打好花刀的腰子切成幾段即可。
3.鍋里放入清水，薑片蔥段，30ML的料酒煮開，放入處理好的腰花，腰花只要一打卷變色就可以撈出來，撈出的腰花放置2分鍾，還會有血水滲出，把血水倒出來控干。
4.另起一鍋，放入適量的油加入蔥薑末爆香後倒入焯好的腰花，倒入腰花的同時緊跟著倒入15ML的料酒，翻炒半分鍾。加入切好的青椒和胡蘿卜片爆炒，加入生抽，鹽，糖，爆炒大概2分鍾。
5.最後倒上一點醋，醋的量如圖，不要多，沿著鍋邊倒入同時關火後，翻炒幾下出鍋。

❻ 炒腰花怎麼做如何做好吃

炒腰花

食材明細

豬腰2個

青紅椒適量

蔥姜蒜適量

油適量

鹽適量

味精適量

料酒適量

澱粉適量

白醋適量

生抽適量

老抽適量

咸鮮口味

炒工藝

廿分鍾耗時

簡單難度

炒腰花的做法步驟

1

將豬腰對剖，去掉裡面白色的筋膜，在清水裡面放入1勺白醋，然後把豬腰放進去浸泡1個小時左右！

2

泡好的豬腰，拿出來用清水再洗凈，然後開始切腰花，先豎著斜刀片出紋路，注意不要切斷了！

3

然後橫過來，片2刀不斷，第三刀的時候斷開！

4

將所有的都這樣切好裝在盤里

5

加入料酒，生抽，澱粉腌制一下

6

將青紅椒也切絲，姜蒜切末

7

鍋里加適量的油燒熱，把腰花倒進去滑炒

8

炒到微微捲起就馬上盛起來

9

鍋里留底油加入姜蒜末裡面煸炒

10

然後加入青紅椒裡面一起翻炒

11

倒入提前炒好的腰花裡面翻炒

12

最後加入調料，鹽，味精，老抽炒勻就可以出鍋了！