咖啡沖泡方法視頻

『壹』 貓屎咖啡最佳沖泡方法

貓屎咖啡最佳沖泡方法：
1、建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水。
2、倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。
3、水溫規定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鍾迅速移開火源並同時以冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。
補充：
貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，製作工序繁復而且嚴謹。如果要享受貓屎咖啡的真味，不要在咖啡里加糖或奶。

『貳』 咖啡的沖泡方法

滴濾式沖泡咖啡可能是現在最多被採用的方法。就是把上等研磨好的咖啡放在適當的紙上，或是可重復使用的圓椎形器皿里，然後把熱水從上面倒進去。如果要求更好的品質，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄濕（悶蒸），如此可以加速咖啡因釋放的速度。沖泡出來的咖啡倒進杯子就可以喝了。
法壓式的方法，有人說是在1933年的時候被發明的，可以抽取出研磨過的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。壺要事先加熱，再把粗糙研磨咖啡加入壺底，再加入熱水，然後攪拌一下，約三至五分鍾，把咖啡慢慢勻速壓下去，咖啡粉和咖啡液就分開了，倒出來就可以喝了。
摩卡式的方法在義大利，每個家庭里都有有各式各樣的摩卡壺。這種集Espresso和過濾式咖啡壺之特性於一身，擁有雙層的煮壺的精彩設計。它可以迫使已煮沸的開水進入下層的壺間，透過一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。當時間到了，將把手拿起來，就可以滿足對咖啡的渴望了，並且可以產生夠份量的「Espresso式」的咖啡。
速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美國化學家發明的。而雀巢公司到了1938年，開始商業化之後，這種方法才廣泛地被接受。速溶咖啡也和其它咖啡一樣，是經過研磨咖啡製造出來的。首先它要准備無水的咖啡抽出物，不論是使用熱處理，或是冷凍處理；之後，所產生的可溶性粉末細粒，再經過脫水處理，咖啡的精髓部份可能也隨之消失了。一人份也可以沖泡,速溶咖啡是人數少的最佳沖泡法。

『叄』 怎麼沖咖啡

1.往杯子里倒入90度的開水，根據個人口感放入水的份量。

5. 睡眠不好的人，晚上不能喝刺激的飲料（咖啡與茶水）。

(3)咖啡沖泡方法視頻擴展閱讀：

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

參考鏈接：網路-咖啡

『肆』 咖啡的最佳沖泡方法

世界六大咖啡沖泡方法！

1。滴濾式：這種滴濾壺的構造很簡單，只有一個圓錐型容器，很像一隻杯子，容器的內緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

2。美式電動咖啡壺：一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者，在小量沖煮咖時。咖啡粉會集中在狹小的底部，使熱水流過的速度減慢，而後者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。目前世面上餓電動咖啡機，內部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡！

3。法式壓濾壺（我的最愛）本人覺得壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很復雜。一般優質的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質咖啡豆卻風味全無。留下的只有苦澀。

4。虹吸壺：很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的沖煮。不過我覺得這種說法並不一定正確的。因為上壺正中央是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離開火源後，也就是上壺的咖啡准備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行！其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風壺。基本上在歐美並不用虹吸壺，但是在日本，台灣，大陸地區大受歡迎，也許是我們在吧台上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。

5。摩卡壺：摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網里，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。

6。義大利濃縮咖啡機：Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的方法，一杯Espresso的標准，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水沖袍法，只能將咖啡可以容於水的物質，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容於水的物質。這些高壓使咖啡中的脂質完全乳化，容入水中。而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，Espresso用高壓萃取咖啡的風味，約在25秒就個完成。超時以後所流出的咖啡已經沒有什麼味道。只會沖淡Espresso而已。以前試過在超時後繼續讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒。

『伍』 咖啡粉怎麼沖泡方法

咖啡粉的沖泡方法：

材料：咖啡粉，咖啡粉濾紙，手沖壺，濾杯，分享壺。

1、將咖啡粉濾紙底部和側邊往相反的方向折疊，這是為了防止濾紙破碎後咖啡粉被水沖入咖啡中。將濾紙放置在濾杯中，使濾紙與濾杯較貼合。

『陸』 手沖咖啡怎麼沖泡

經常去咖啡館或喜歡喝咖啡的朋友一定都對手沖咖啡略有了解，相比於其他咖啡，手沖咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和風味。當你在一旁看咖啡師調制手沖咖啡時，或許覺得就是沖一沖，搖一搖、泡一泡的事兒，但其實要想自己親手沖煮一杯好喝的手沖咖啡可真不是那麼容易。

最後呢，這款咖啡機還有許多既實用又人性化的設計，比如：預約定時、2-10杯大容量，都十分適合家用。

總而言之，百分百的手沖通過不斷練習，終將能調制出符合自己口味的手沖咖啡，而先使用半自動咖啡機找找手感也是個不錯的選擇。

『柒』 泡咖啡的正確步驟是怎樣的

1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.

2.磨豆.手沖咖啡的的粗細也應根據咖啡豆的特性作適當調整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗細應該比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具體說來,碳燒咖啡這種深度烘焙的咖啡豆為4,而藍山這種中深度烘焙的豆類就應該為3.5.如果豆粉太粗,沖跑出來的咖啡不夠濃醇,如果太細,咖啡就會很苦澀.另外還有一個咖啡豆的量的問題,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就簡單了,3倍30g,4杯40g,依次類推.

3.組合器具.手沖咖啡主要由三部分組成,濾紙,濾杯和濾壺,如果講究一些的話,濾壺下面應該有保溫爐,避免沖泡時候咖啡變冷.濾紙,濾杯和濾壺三者的大小規格應該相搭配.如:二人份的濾紙就應該搭配二人份的濾杯.

4.轉移豆粉.將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中,然後輕拍濾杯,將豆粉拍實,表面平整.以便在後面的步驟中都粉能均勻受水.

5.溫壺.將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然後倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上.

6.悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好准備.悶蒸的水溫應該為93度,從豆粉中央注水,繞圓2-3圈,使全部全部豆粉都能均勻吸水,水滴下滴3-5滴為最好.豆粉吸水以後會膨脹,由之前的平整變為往上凸起的圓弧型.這時可以聞到咖啡粉散發出的淡淡香醇味道.這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一,尤其重要.

7.沖泡.結束悶蒸以後,將沖壺放在濕潤的口布上降溫,25-30秒以後,水溫降到89-91度,就可以進行沖泡了.一般來說,中度烘焙的咖啡豆(我們稱之為惰性豆類)沖泡水溫為91度,這樣的水溫更能將咖啡豆的香味萃取出來;而深度烘焙的咖啡豆(活潑豆類),沖泡溫度為89度,這個水溫已經足夠萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水溫過低顯得有些淡,水溫過高就有些煮過了,異常苦.沖泡的水流可以比悶蒸的水流稍粗一些,但也必須穩定.咖啡量的多少可以由圈數的多少和水流的快慢來控制,不管是沖泡一杯還是三杯咖啡,水流只需從中心開始往外繞圈注水,然後再從外圈繞回中心,到圓心收水,沖泡就結束了.沖泡過程中千萬注意水流不要沖到了濾紙,否則咖啡會很澀.沖泡的咖啡量一般應該比下壺的標線多0.5,否則沖出來的咖啡量會不夠.
8.裝杯.裝杯前應該先將壺里的咖啡輕輕搖晃,令其濃淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均勻.然後將溫杯的水倒掉,將咖啡倒入杯中擺好盤就可以出餐了.
9.注意事項.整個咖啡沖泡過程從溫杯到裝杯喝到口裡的過程(4杯內),時間不能超過2分鍾,否則咖啡的味道就會變酸,變澀,失去本應有的香醇

『捌』 咖啡怎麼沖泡

咖啡沖泡方法如下：
咖啡在沖泡時，先將咖啡豆清洗干凈，接著將咖啡豆攤放在竹匾上晾乾。隨後把咖啡豆盡數投入研磨機中研磨成粉，再將已經打磨成粉的咖啡豆投入咖啡壺中，用濾網或濾紙濾住。最後把剛燒開的沸水倒入咖啡壺中，蓋上蓋子燜泡5分鍾即可。
咖啡在沖泡時，咖啡粉與水的比例需控制在1：20，不能過濃或過淡，以免從咖啡中攝入的咖啡類成分過多，導致脾胃或腎臟的負擔加重，讓人無法及時將體內的毒素垃圾排出體外。

『玖』 咖啡沖泡方法

1、先放水後放咖啡
首先兌出小半杯略低於開水溫度的溫水，將咖啡倒入，向同一方向旋晃杯子，直至咖啡全部溶解均

勻。

2、開水迅速沖泡，稍放片刻品嘗
杯中咖啡均勻溶解後，迅速加入開水至滿杯，可以輕晃杯子也可以用小匙攪勻，稍微放一會兒，就

可以品嘗了；

3、奶香醇濃風味
如果喜歡奶香醇濃風味，只要再另加一包咖啡伴侶即可，口感會變得格外醇厚絲滑。

『拾』 咖啡的沖泡方法

一、濾紙沖泡----最輕松的沖泡法

[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜 歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。
4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而准備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。
[程序]①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（一人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。
二、法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味

[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

[沖泡前的准備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。

[關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鍾再用水洗。

[法蘭絨濾網的保存方法]濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰干後使用。

[程序]①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須「暫停」。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子里。
三、汽加壓煮咖啡器----義大利風味

[特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎
[關於器具]直台式（家庭用）與自動式（主要是營業用），在此介紹直台式的使用方法。

[沖泡前的准備]1.為了提高抽出效果，要將放入桶子內的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。2.配合人數使用。須使用比人數還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會比較不可口。

[程序]1.下半部的袋子里注入所需人數份量的開水，再將深烘焙與細研磨的桶子，約一人份6-8克，從上面輕輕壓擠。2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。3.組好後的器具加火。下半部水壺的開水沸騰後水柱會上升，承空後從火上拿下。（從粉層通過熱開水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會被抽出）。4.器具非常燙，所以要注意不被燙傷，再注入事先保溫的杯子里。

四、水滴式咖啡器-----花些時間享受沖泡咖啡的樂趣

[特徵]使用冷水，花時間抽出的方法。前一天晚上准備好，翌晨也可以享受香濃的早晨咖啡。喝熱咖啡時要注意不要使其沸騰。

[沖泡前的准備]為了使抽出過程中，點滴的速度不變，活栓不要松馳。咖啡豆以深烘焙細研磨的較好。

[程序]1.在滴漏里放入依人數所計算份量的咖啡粉後輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸濕。2.在燒杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人數份的水。（約三人份300-350сс）3.蓋子蓋好。本器具的情況是須以三-四小時才可製成咖啡。希望喝咖啡時，將蓋子、桶槽、滴漏取掉，倒入燒杯內加火，勿使沸騰再倒入杯中。

五、伊芙利克----傳統的士耳其咖啡

[特徵]士耳其式咖啡流，鋼制的稱為伊芙利克有長柄的咖啡器具。

[抽出的重點]三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。

[程序]1.准備深烘焙的咖啡豆（一人份約5公克）放入乳缽或（磨子）里研磨成粉狀。2.依需要人數份的咖啡粉加上適量的開水。此時同時加入香料。接著開小火，起泡後沸騰前的狀態從火中拿開，加點水，沸騰靜止後再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下後，靜靜地注入杯中。

六、虹管咖啡煮沸器----享受氣氛

[特徵]可以邊眺望抽出過程邊享受咖啡的樂趣此乃虹管的魅力。當做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作復雜。

[關於器具]1.管理上比較麻煩，不過習慣後就好了。玻璃製品因此要注意，不要使其破損。2.使用後過濾嘴要仔細清洗，並用清水浸泡，然後保存在冰箱里。

[沖泡前的准備]l.底部的開水完全沸騰後，再將上半部插入。太早插入無法使咖啡好好抽出。2.在短時間內適當地將開水與咖啡粉攪拌。花太多時間會使咖啡混濁，香味消失。

[方法]1.在底部裝入剛由水壺煮沸的開水，將外側的水滴擦拭士凈，再以酒精燈加熱。接著上面的漏斗裝入濾嘴，拉下彈簧使其固定。之後，將中研磨咖啡粉按人數份量倒入。2.底部的開水充分沸騰後，將倒著咖啡豆的漏斗轉入（插進使固定）。3.開水上升至漏斗時，以竹匙子將浮上來的咖啡粉攪拌幾下使其沉下。4.約經過一分鍾後將火熄滅。火熄滅後，咖啡液會由濾布濾過而流至底部來。5.咖啡液流下後，從上面將漏斗取下。輕輕搖晃後使咖啡液均勻，加溫後再倒入杯中。

七、咖啡滲濾壺----風靡一時

[特徵]現在已衰微了，不過，從前在美國就是深受歡迎的咖啡器具。日本也會經為咖啡滲濾壺而風靡一時。

[沖泡前的准備]要注意長時間加溫或以強火煮沸的話，會造成過剩抽出而變成混濁咖啡。[沖泡方法]1.在水壺里將人數份量的開水加火。其間將粗研磨的咖啡粉（約一人份10-12公克）放入後蓋上。2.水壺的開水沸騰後，先將火熄滅。3.再以弱火加熱，抽出情況可斟酌一下，再將火熄滅。