油黃瓜的腌制方法視頻

⑴ 油黃瓜的腌制方法 油黃瓜如何腌制

1、將黃瓜洗凈，切條，切好後灑入適量的鹽，將黃瓜拌勻，把黃瓜裡面的水盡量的多擠出來。

2、在鍋里倒入三勺醬油，半斤白糖，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入一個干凈的盆里晾涼。

3、等黃瓜殺過水後，放在晾涼的醬湯里，依次加入適量的姜、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒。

4、在燒熱的鍋內倒入適量的油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫時，澆到剛才泡好的黃瓜上，把黃瓜裝入玻璃壇中，蓋上蓋子，三天後即可食用。

⑵ 食材_油黃瓜鹹菜的製作方法竅門

絲瓜是一種常見蔬菜，不但能用於燒菜吃，還能直接生吃等，事實上無論怎樣吃口味都十分高，其營養成分一樣不能小看。日常生活也有人喜愛將其製成蘿卜鹹菜吃，其操作步驟非常簡單，准備好食物以後將其切割成一小塊，隨後倒進適當的調味品攪拌均勻以後腌漬三十分鍾就可以吃完。

一、黃瓜鹹菜怎麼做好吃?
1.選擇絲瓜，要綠心，平整，細嫩的
2.絲瓜切去2個頂部，從正中間一分為二，隨後再切個一分為二切，最終切割成寸段就可以。
3.放到無油漬的盆里，撒進一些鹽先開展腌漬
4.它是一開始腌漬的絲瓜，較為翠綠色
5.一個小時以後，腌漬的絲瓜，色調早已越來越黯淡，變松，而且早已出了許多 的水。
6.無油漬的鍋中，燒開水，把腌制好的絲瓜倒入煮一下。
7.快煮絲瓜，1～2分鍾就可以撈起來
8.撈起來後，把它放到板上，瀝干水分晾涼
9.提前准備大蒜，八角，良姜，麻椒這些。
10.倒進約100ml的生抽
11.放到不銹鋼板的鍋中，開展加溫燒開，能夠加一小碗水，那樣調味品料汁不容易咸了。

12.煮的全過程之中添加一些白糖。
13.再添加一些黑胡椒粉。文火煮十多分鍾就可以熄火製冷
14.煮好製冷的生抽料汁
15.燒開水密封罐容器或洗干凈的玻璃瓶子用熱水燙一下消毒殺菌。
16.腌制好的絲瓜碼好，放到密封罐之中。
17.澆上漲好的生抽料汁
18.在上面，再放進幾塊蜂蜜檸檬片，隨後再倒進一點檸檬蜂蜜汁進來
19.密封性2到3個鍾頭以後，就可以吃完，可放到電冰箱開展冷凍，何時吃拿出來兩根就可以。

二、黃瓜的營養及作用
1、抗腫瘤
絲瓜中帶有的葫蘆素C具備提升人體免疫作用的功效，做到抗腫瘤目地。除此之外，該物質還可醫治慢性肝炎和轉變性肝炎，對原發性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延緩衰老
絲瓜中帶有豐富多彩的維生素E，可具有益壽延年，延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶，有較強的生物活性，能合理地推動機體的基礎代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有護膚，伸展皺褶作用。
3、防酒精中毒
絲瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟患者，非常是對脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助醫治功效，可預防酒精中毒。
4、降血脂
絲瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不參加一般的糖酵解，故糖尿病患者以絲瓜代高纖維食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至會減少。
5、減肥瘦身強身健體
絲瓜中常含的丙醇二酸，能抑製糖原物質變化為人體脂肪。除此之外，絲瓜中的甲基纖維素對

⑶ 怎麼腌制油黃瓜

配料：1、辣椒5000g（十市斤）

2、炸油 150g（三兩） （熬開冷涼）

3、食鹽 500g（一市斤）

4、醬油2500g（五市斤）（熬開冷涼）

5、白糖 200g（四兩）

6、大蒜 200g（四兩）（切片）

7、生薑 200g（四兩）（切片）

8、味精25g（半兩）

9、白酒 375g（七兩半）

註：工藝做法：

1、將辣椒洗凈、晾乾、去把，切成兩半。

2、然後將150g食油放入辣椒拌均勻置三、四小時。

3、再把其他調料倒入拌均勻。

4、之後，放入容器內密封。

5、五天後方可食用。

切記：取出時，用無油干筷才行。

如何腌制黃瓜

配料：1、黃瓜五斤

2、食鹽半斤

3、醬油二斤半

4、姜絲二兩

5、白酒四兩

6、紅糖四兩

7、鮮辣椒五兩（或辣椒面半兩）

8、味精一兩

9、熟油二兩

10、食醋 一兩

製做方法：

將黃瓜洗凈晾乾，切成長方塊，用鹽腌兩小時後，把倒出的鹹水加醬油、醋、糖煮開晾涼。把姜絲、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合攪拌均勻。把黃瓜放入容器中，放一層黃瓜撒一層調料，最後晾涼的醬油等倒入容器內，8小時後即可食用。

⑷ 怎麼腌制油黃瓜

腌制油黃瓜
用酒將菜板.筷子.菜刀.壇子用酒消毒，一定要消好毒,不然會長毛的.

1.黃瓜洗凈,切條,灑上鹽,然後壓上重東西把水分壓一下,最好能稍微曬一下,外表干一點.
2.醬油,醋,糖適量,在鍋里燒開倒在容器里.
3.姜蒜切片,還有青辣椒.放在剛才的湯里.
4.差不多半天，黃瓜可以放進湯里了.
5.最後一步很關鍵,弄一點油,放花椒炸一下，出來香味後連油帶花椒澆在黃瓜上.

最好密封起來,可以吃很久！
調味一同放在壇子中攪勻,用塑料薄膜封住

1.黃瓜十斤，切成如下模樣。
2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。

4.依自己口味，准備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還准備了辣，.放置一邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!

⑸ 怎樣腌制油燜黃瓜

准備腌制油燜黃瓜的材料：黃瓜、青椒、生抽、食用油、鹽、醋、蒜、老抽、糖。

1，首先把黃瓜切段撒上鹽腌半小時 ，中間翻動一直二次。

⑹ 脆皮油黃瓜的腌制方法

烹飪步驟：

1.將黃瓜洗凈後切成一寸長的黃瓜條，然後放適量的鹽，這樣做的目的是殺去黃瓜中多餘的水分。

2.待黃瓜條殺去多餘的水分後，放置到陽台上晾一兩天，曬得看起來明顯縮水了就可以了。

3.准備好主要用料，將蒜切成片

4.在開水中放入姜塊，八角，紅辣椒，冰糖，待冰糖消融後，轉小火


。

5.待剛才熬好的湯汁冷卻後，在裡面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋


。

6.將晾曬好的黃瓜條倒入剛調好的湯汁中，浸泡五分鍾，然後將多餘的湯汁到出。

7.待植物油熱後放入花椒粒，炸出香味。

8.待花椒油涼後，倒入剛才浸泡過得黃瓜中，攪拌均勻後，再將剛才多餘的湯汁再次倒回黃瓜中，然後將腌好的裝入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦！

烹飪小貼士：
黃瓜切好後一定要用鹽殺去多去的水分，然後晾曬至縮水狀，這樣腌出來的黃瓜口感會特別脆

油黃瓜

⑺ 油黃瓜的正宗腌制方法 油黃瓜的正宗腌制的方法

1、將黃瓜洗凈，切條，切好後灑入適量的鹽，將黃瓜拌勻，把黃瓜裡面的水盡量的多擠出來。

2、在鍋里倒入三袋醬油，半斤白糖，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入一個干凈的盆里晾涼。

3、等黃瓜殺過水後，放在晾涼的醬湯里，依次加入適量的姜、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒，在燒熱的鍋內倒入適量的油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫時，澆到剛才泡好的黃瓜上，把黃瓜裝入玻璃壇中，蓋上蓋子，三天後即可食用。