烤河魚的正確方法視頻

Ⅰ 燒烤魚怎麼做

具體製作方法
第一步：准備食材。草魚1條（2斤左右）、干辣椒適量（量隨自己口味來放）、花椒適量、蔥1根、姜適量、蒜適量。配菜：香菇適量、冬瓜適量（配菜按自己的喜好來選擇）。
第二步：把干辣椒剪成段兒、蒜切開、姜切片、蔥切段、香菇切片、冬瓜切片備用。
第三步：開始收拾魚。魚去鱗去腮及內臟(這一步可以讓賣魚的老闆幫忙哦)，然後去除腹部黑膜、魚線。接下來用廚房紙巾將魚表面的水份吸干凈。最後把魚肉整片片下來，魚骨取出，如圖。（在片魚肉的時候，可以用干凈的抹布壓住魚身，這樣可以防滑。）
第四步：在魚肉上的劃幾刀，如圖。（這樣更利於入味。）
第五步：開始腌制魚肉。往魚身上均勻的抹一勺鹽、2勺料酒、再將薑片和蔥段放在魚身上腌制20分鍾。
第六步：魚肉腌好後取出，瀝干水分。然後放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。接下來放到預熱好的烤箱，上下火210度烤15分鍾。（中間可以翻一次面。）
第七步：烤好後取出，在魚表面均勻的刷一層食用油，再撒上少許辣椒粉、燒烤料、孜然。
第八步：再放到烤箱，上下火210度烤10分鍾。
第九步：這個時候，燒一鍋水，將配菜焯熟，如圖。（配菜也可以炒一下。個人覺得焯水後吃著更清爽一些。總之，這個隨自己口味來就行。）
第十步：將配菜撈出，放到一會兒裝魚的盤子底部，如圖。
第十一步：魚烤好的樣子。香味很濃哦~
第十二步：將烤好的魚放到配菜上。
第十三步：開始炒料。鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、干辣椒段、花椒煸炒出香味和紅油。
第十四步：將蒜放入鍋中煸炒出香味。
第十五步：往鍋中倒入1碗熱水，再放入2勺生抽、1勺糖、少許鹽調味。大火燒開後即可關火。
第十六步：將料汁澆在魚身上即可，如圖。

小提示
1、如果魚比較大，就要相應的延長烤制的時間。
2、炒料的時候，也可以放一些火鍋底料，味道更好哦。
3、吃的時候，建議邊加熱邊吃，味道更好哦。

Ⅱ 家常版烤魚的簡單做法

用料

魚 1條

豆瓣醬 2勺

花椒 一把

姜 一塊

香菜 2根

鹽 適量

蔥 半根

洋蔥 半個

芹菜 一根

輔材 寬粉、青筍、腐竹等等

家常版烤魚的做法

• 魚洗干凈，撒上適量鹽腌制20分鍾後入烤箱烤20分鍾，250度.先烤十分鍾，刷一層油後再烤十分鍾出鍋前撒上孜然粒（不限量，看自己喜好）用余溫烤幾分鍾即可。

  

  
  

小貼士

1、豆瓣醬可以替換成豆豉醬
2、可以放些炒熟的花生米，我沒有就沒放
3、烤魚要刷油，烤箱溫度不一，這是參考溫度，根據自己的習慣調整自家烤箱即可

Ⅲ 烤魚的做法大全：圖解家庭烤箱自製烤魚怎麼做好吃

電烤箱烤魚的做法步驟

1
這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什麼魚我也不太清楚，不過肉質很嫩，刺也不多，非常好吃。

2
在魚鰓的後面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。

3
給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。

4
在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。

5
這個時候准備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。

6
腌制10分鍾之後在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。

7
魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鍾。

8
魚在那邊烤著，這邊製作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。

9
加入尖椒和洋蔥翻炒，其實最後我發現洋蔥不炒，最後直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。

10
加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。

11
加入適量的水後再放入小白菜一起煮一下。最後加入秘密武器小泡椒一起燉一會。

12
這個時候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。

13
將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鍾。

14
魚就烤好啦！最後出鍋的時候再放上香菜即可。

Ⅳ 烤魚怎麼做

原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。

做法如下：

1、將魚收拾干凈，背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料，給魚做一下按摩，使之入味。

2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥。

3、用生抽、蜂蜜調成醬汁，刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。

4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂。

5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。