擠面的製作方法視頻

Ⅰ 擠擠麵包的做法

軟到不知所措的巧克力擠擠麵包，用這方法3天依舊軟，孩子特愛吃
孩子的早餐吃什麼真是一大千古難題啊，上學時忙忙碌碌，放假了依舊不能鬆懈。今天我們就來做一大盤擠擠小麵包，足夠吃個3-4天了。而且用了這個方法做的麵包，放3天依舊暄軟，拉絲，配上牛奶，別提多香了。

吃不完的麵包，我們放入袋子，室溫陰涼的地方保存，如果還是吃不完，那麼就放冷凍，不要放冷藏哦，那樣會加快水分流失。冷凍過的麵包，只需再放入烤箱烤幾分鍾就會恢復口感呢。好啦，那麼我們趕快看看這款放3天也不會變硬的麵包的製作方法吧。

【巧克力擠擠小麵包】波蘭種
波蘭種：高筋麵粉50g+溫水50g+耐低糖酵母0.5g。
主面團：高筋麵粉280g，奶粉20g，可可粉15g，耐高糖酵母3g，紅糖或黑糖35g，白砂糖25g，水180g，鹽3g，無鹽動物黃油20g。
表面：甜奶粉一勺，水一點點，杏仁片適量，防潮糖粉適量。
做法：

1.首先提前一天製作波蘭種。耐低糖酵母放入低於40度的溫水中化開，加入高筋麵粉。

2.攪拌勻，放入冰箱冷藏發酵一夜。記得48小時內用掉。

3.第二天，表面冒泡，內部拉絲。這樣就可以直接使用了。它而已增加風味，延緩水分流失，使得麵包口感3天不變硬。

4.主面團食材，除了黃油和鹽都放入廚師機，2速混合1分鍾，4速揉面8分鍾。加入黃油和鹽，2速混合1分鍾，4速揉面8分鍾。揉出手套膜的麵包才可以拉絲哦。

5.將光滑的面團放入盆中，蓋保鮮膜，發酵到2倍大。手指戳洞不回縮就是發酵完成了，切記不可以發酵過度。

6.將面團分為16等份。放入一個方形的烤盤當中，進行第二次發酵，發酵環境為，濕度75%，溫度38度以下。發酵到1.5倍大，表面輕按緩慢回彈即可。

7.將一點甜奶粉中加入一點點水攪勻，還可以加入煉乳哦，那樣更甜啦。刷在發酵好的面團上。

8.也可以做成15個，放在長形烤盤中，這個沒有規定，看自己的模具選擇。刷好奶粉液體，擺放一些杏仁片更香。烤箱180度預熱後，將烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤18-20分鍾。每台烤箱的脾氣不一樣，時間溫度需要自行稍做調整。

9.出爐後震一下模具，排出熱氣再脫模，表面篩一層防潮糖粉或者奶粉味道更棒！一個一個，撕著吃太開心了。才拍完照片，孩子就吃了2個。喜歡的朋友趕快試試看吧，同時我們還可以做成咖啡味，抹茶味，原味等。

大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌於廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享

Ⅱ 拉麵和面的正確配方是什麼

拉麵和面的正確配方和做法如下：

准備材料：麵粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量

製作步驟：

1、麵粉，水，鹽揉成均勻的面團。 面團軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了

Ⅲ 玉米面條的製作方法的家常做法大全怎麼做好吃視頻

玉米面條的製作方法的做法
1..將稱量好的麵粉， 玉米面， 鹽和泡打粉放入容器中
2.加入一個雞蛋和適量水

3.將面和到表面光滑，蓋上保鮮膜， 放在室溫下餳上半個小時
4.准備好一個容器， 並在底部刷上油

5.餳好後拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油， 再放入刷油的盒子里
6.蓋上蓋，放在冰箱中冷藏一晚上

7.第二天早上拿出來餳上一會兒， 在案板上刷一層油
8.整理成長條，再在面上刷上一層油

9.將面團切成等量的小段
10.將兩個面條重疊起來， 在中間用筷子按壓緊

11.再捏緊兩端相相反的方向擰一下
12.將油鍋燒熱後將油條兩端拉一下再下鍋

13.下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分的膨脹
14.直至表面炸成金黃色就可以撈出

15.撈出後放在紙巾上吸一下油
16.在上面均勻的撒上糖粉即可

Ⅳ 從麵粉到面條的製作方法是什麼

自製面條

麵粉的營養價值非常的高，而且它能夠被製作成各種東西。那麼麵粉怎麼做面條？首先我們需要把麵粉和雞蛋液攪拌在一起，然後因為做面條的話不需要用酵母粉進行發酵，所以說可以直接把它揉成一個光滑的圓團接下來，我們需要把圓團用擀麵杖把它擀成一個特別薄的圓皮，再用刀把麵皮分成好幾小份，我們的面條就製作完成。而且面條它還可以製作成各種類型，比如說陽春面，我們就再把我們的面條把它揉成特別細的。如果我們想吃寬面的話，就可以把面條給製作成寬一些。

一、麵粉中加入溫水,一邊例一邊攪拌，一直攪拌成絮狀。倒入少許菜籽油，下手揉成面團。

五、水開後，拿一根面條，一邊拽一邊下入鍋里，粗細由自己決定，加入一些的青菜葉，用筷子攪拌均勻。鍋溢後面就熟了，把面條撈入碗中，倒入鹽三克，雞精幹辣椒面，再來一點蒜未。

六、倒入熱油，爆出香味，最後用筷子攪拌均勻,美味好吃的油潑拉條子就做好了。

1、和面

和面用涼水,也可以天氣特別冷時可用溫水和面，水不要急著一次加入麵粉中,要慢慢加水,能把麵粉都揉到一起就可以了。

2、揉面

揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好。面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生麵粉,表皮光滑，就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團包起來,醒15分鍾，也可以用濕毛巾搭在面團上。

3、擀麵

擀麵時雙手用力要均勻,面擀開後,用擀麵杖卷著擀,這樣既快又省事兒。為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵伏上,可以隔一段時間往面片上撒一些麵粉。擀麵時擀出的面片邊兒易厚,此時用小擀麵杖把邊兒擀一下就可以了。

4、疊面

用擀麵杖將擀好的圓面片捲起,一層一層地將面片疊起來，象摺扇子的折法。疊得不要太寬,可以用家裡的菜刀做個量,疊出的寬不超出刀的寬就可以了,這樣才好下刀切面。

5、切面

先在疊好的面上撒些麵粉,然後用推拉式切法開始切面,面條粗細隨意。

Ⅳ 製作麵包的方法與步驟視頻

材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，麵粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按順序放進麵包機里，進行第一次揉面。第一次揉面結束後，加入20克黃油，等待第二次和面；
2.第二次和面結束後，將麵包桶提出，麵包機斷電。麵包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鍾左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之後，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發15分鍾左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層，鬆弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型)；
3.整形成需要的形狀，進行第二次發酵，發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右；
4.烤箱160度預熱5分鍾，放入發酵好的面團。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鍾左右即可(喜歡吃麵包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙)；如果放進土司盒裡烤，450克的大概烘烤40分鍾。
說明：1.烤麵包時，可以在麵包皮上刷上打散的蛋黃液，麵包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫；
2.烤好的麵包，晾涼之後，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。
這樣做出來的麵包，皮會非常的薄，由於醒發到位，麵包是非常的松軟的。

Ⅵ 雜糧面條的做法

步驟6

裝到碗里是這樣的哦，吃到最後也不會斷的了，因為這幾天一直想做這種沒有小麥粉的面條，昨天在網上搜到一位美食家的這道吃食，第一次學著做，成功！！

Ⅶ 朝鮮冷麵的面條是如何製作出來的

用料：中筋麵粉 500g、鴨蛋 1個(60g)、鹽 5g、小蘇打 3g、水 170g、食用油 10g

1、首先先把一半麵粉與鴨蛋黃混合均勻。

Ⅷ 怎麼製作面條

有一些人往往會更喜歡自己在家裡動手製作一些食物例如面條，因為面條的製作方法比較簡單，所以在家裡製作手工面條也是可行的。而且自己製作出來的面條總會比外面售賣的面條味道要好一些，吃起來也會更讓人放心一點。可是不懂自製手工面條的人應該如何在家裡製作手工面條呢?

原料：

麵粉，水，酵母

方法
1、往和面的小盆里倒入麵粉，可以稍微加點酵母。
2、麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水。
3、開始攪拌麵粉和水，同時不停的揉和。
4、當面團和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然後將面團用濕布蓋上，醒一會兒。
5、差不多20分鍾後開始揉搓面團，用擀麵杖將面團擀成圓形。
6、在面圓兩面都抹上一些干澱粉，擀麵的時候才不會粘在一起。
7、將面圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖。
8、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄。
9、有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加加工。
10、將面片一正一反疊起來，刀將面片切成一公分左右寬。
11、將折疊的面條理一理，手工面就做好。
面條的功效與作用
1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;
2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進人體氣血運行;
4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
面條的營養價值
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。