吃豆花的正確方法視頻

㈠ 豆花媽媽豆花的做法視頻

類型二，《吻得太逼真》
很好看的一篇文。
還有一個是圖文的沒有文字版，叫暖暖。

㈡ 怎樣做豆腐花視頻，豆腐花的做法大全視頻

1.把所有材料准備好。
2.黃豆洗干凈，加入清水泡浸。
3.浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
4.用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。
5.開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機里，加入適量清水，磨成豆漿糊。
6.把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。
7.再用濾網過濾豆漿。
8.開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。
9.煮開後，關火，晾至80度左右。
10.內脂用30ml的溫開水溶開備用。
11.開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。
12.邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。
13.蓋上鍋蓋，燜15分鍾左右即可。

㈢ 豆花鍋底的做法視頻

材料
豬肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韓國泡菜150公克，牛骨高湯2000㏄，洋蔥末1大匙，豆花200公克，醬油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙
做法
1.豬肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韓國泡菜切小塊備用。
2.取一鍋，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高湯和洋蔥末，以中大火煮至滾沸。
3.豆花以湯勺挖大片狀，加入作法2的鍋內，最後將所有調味料調勻，一起加入鍋中調味即可。

㈣ 豆花的吃法

豆花是一種很常見的食材，主要是利用黃豆現磨製作而成的，剛做好的豆花鮮嫩爽口，嫩白如玉，讓人吃上一口後就難以忘懷。就是這樣一種常見的食材，在每個地方都有不同的做法，也有不同的吃法。無論是哪一種，只要嘗上一口，都是能讓人回味無窮。
豆花根據人們的喜好，可以分為咸豆花，甜豆花，辣豆花，牛肉豆花等等，今天小編就帶大家一起去看看關於豆花的這幾種吃法吧。
一、咸豆花
咸豆花，顧名思義就是用一碗滑嫩的豆花，灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，胡蘿卜等菜，淋上醬油和辣油的一道美食。咸豆花的製作方法簡單，是每個人都可以在家製作的一道美食。

㈤ 客家豆腐花的做法視頻

用料
主料

黃豆100克

輔料
內酯
2克
調料
生抽
3克
香油
5克
水
1100克
蝦皮
5克
紫菜
3克
榨菜
5克
細香蔥
5克
自製豆腐花的做法
1.將干黃豆洗凈，去掉雜質和飄在水面的豆子，放入水中浸泡過夜(天熱時要放入冰箱，並換水防止發酵變酸)
2.將黃豆泡發至飽滿

3.撈出黃豆，放在水龍頭下再次沖洗干凈
4.放入豆漿機中，放入1100克水，按「全豆豆漿」程序，製作豆漿

5.豆漿做好，稍微冷卻以後，過濾兩次（我是在容器上放了一層細紗布，上面再放上篩網，這樣過濾會更干凈。將豆渣過濾的越干凈，做出的豆腐花就越細膩，否則會很粗糙）
6.因為紗布很細，最後會留餘一些豆漿，可以將紗布再擠一擠，將豆漿全部擠出來

7.過濾好的豆漿放在鍋中加熱。因為內酯適宜的溫度在80—90度之間，所以要重新將冷掉的豆漿再加熱(煮豆漿一定不要大火，開著蓋煮，而且要時刻注意，因為很容易鋪鍋)
8.我沒有溫度計，所以將豆漿再次煮開了，再放置幾分鍾，估計差不多是80—90度吧。等待的時候，准備內酯

9.稱出2克內酯，放少量冷開水化開
10.豆漿冷到適合的溫度，挑掉表面結的豆腐皮，將內酯沖入到熱豆漿里，用勺子順時針拌勻(一手拿碗，一手拿筷子挑豆腐皮)

11.勺子攪拌的時候，會出現很多泡沫，要用勺子一點點都撇干凈。點好內酯的豆漿蓋上蓋子，等待凝固，我擔心天冷會涼掉，所以另外燒了一鍋熱水，將小鍋放進去保溫
12.等待凝固的時候，將即食紫菜撕開、榨菜切成末、香蔥切成末，蝦皮也准備好。豆腐花凝固後，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、蝦皮、榨菜、香蔥，點上少許香油、生抽即可食用

㈥ 豆花的吃法種類

一、咸豆花
咸豆花，顧名思義就是用一碗滑嫩的豆花，灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，胡蘿卜等菜，淋上醬油和辣油的一道美食。咸豆花的製作方法簡單，是每個人都可以在家製作的一道美食。 接下來我們一起看看這道美食的製作方法吧。
主料
內酯豆腐200克，鵪鶉蛋2個，蝦米5克，蝦皮3克，火腿5克
配料
材料：蔥、姜、蒜、鹽，糖，雞精，醬油，辣油，蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜。
做法：
1、裙帶菜泡發切小片，其他材料洗凈後切末、小丁。
2、嫩豆腐放開水裡煮1-2分鍾，時間不要太長，不然的話豆腐容易煮老。
3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然後倒入其它配料炒半分鍾，加適量生抽、糖、陳醋調味。
4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上上面炒制的調料，喜歡的再加點事先炒好的辣椒油。吃前拌拌即可。
二、甜豆花
甜豆花是一道地道的甜品小吃。甜豆花是由咸豆花演變而來的，只是當時人們不喜歡吃鹹的，於是就在豆花裡面放紅糖，漸漸的人們會加入一些水果醬還會增加其他的東西，接下來就為大家介紹這道美食的做法吧。
材料：內酯豆腐、紅糖，水果，芋圓，珍珠等
做法：1、糖水的做法：鍋內鍋內放入200毫升的水和紅糖一勺,用小火燒開,使紅糖水的顏色更深一些就可以關火了,不要太濃稠了,太濃稠的話糖遇涼會凝固的。
2、芋圓的做法：先准備200克的糯米粉，用水調均勻，然後捏成一個個小小的橢圓，放在鍋里用清水煮熟。
3、將內酯豆腐在鍋中用熱水煮一下撈出晾乾水分放進碗里,淋上糖漿,再放幾粒葡萄乾，芋圓，水果醬,就完成了。
三、麻辣豆花
麻辣豆花是一道簡單的家常菜。是以豆花，酸豇豆，小黃辣椒，青菜，胡椒粉，鹽為原材料製作而成的。其做法簡單，營養健康，可口開胃。
材料：豆花，酸豇豆，小黃辣椒，
調料：胡椒粉，鹽
做法：
1. 准備好新鮮的豆花，如果買不到，可以用內酯豆腐代替
2. 自己腌制的酸豇豆和小黃米椒，如果家裡沒有那就直接在超市買上灌裝酸豇豆和小黃辣椒，不貴，而且以後可以做輔料用，不會浪費；
3.酸豇豆和小黃辣椒切末；
4.鍋里放油，放酸豇豆和小黃辣椒末，撒適量胡椒粉炒香；
5.用勺將豆花舀入鍋內，放入適量鹽；翻炒2分鍾，等豆花中的水悶出來後，在鍋里中火燒5分鍾之後，即可出鍋。
如果喜歡吃辣椒的人可以選擇比較辣的那種小米椒，這樣做出來的豆花才更加的香辣爽口。

㈦ 豆花的做法和配方

製作材料：

黃豆 膽水 紅椒 食用油 食鹽 雞精

蚝油 生抽 老抽 花椒粉

1、首先我們要准備一斤半當地的土黃豆，不要採用轉基因黃豆哦，用當地的黃豆去做豆花，做出來的口感會更香。准備好的黃豆，我們要先用手挑選一下，把黃豆中的雜質給完全挑選出。


2、挑選好以後的黃豆，我們要往裡面加入適量的冷水，對黃豆進行浸泡，記住一定要採用冷水。夏季炎熱的天氣，黃豆浸泡4~6個小時就可以了，讓黃豆內部充分吸足水分，如果天氣寒冷的話，浸泡時間要隨之延長。


3、浸泡好以後的黃豆，其顏色會呈現為乳白色，等黃豆浸泡好以後，把它給淘洗干凈，並瀝干水分備用。然後我們要准備10斤左右的清水，一斤黃豆搭配7斤水的比例，來進行搭配即可。接著准備一個豆漿機，把黃豆和清水按照比例，分少量多次加入豆漿機當中，將其攪打成豆漿，倒出備用。


4、打好的細膩豆漿，我們要准備一塊紗布，利用紗布把豆漿中的黃豆殘渣給過濾出，在過濾的時候，要用力擠壓，把豆渣中的水分給完全擠出。做好以後的豆漿，我們要及時的加入到鍋中去，對其進行熬煮，不要放置，這樣做出來的豆花才新鮮。

5、入鍋以後的豆漿，我們要用中火慢慢進行加熱，等豆漿完全煮開以後，用大火再煮上3~5分鍾，把豆漿完全煮熟。煮好以後的豆漿，我們要用漏網再對其過濾一遍，將裡面的雜質給過濾出，以免豆漿中含有雜質。



6、准備1個小碗，往小碗中加入20克的膽水，再加入4倍的清水，將其攪拌融合備用。過濾好以後的豆漿，給它晾涼至85攝氏度以後，將豆漿再次回鍋，並用小火繼續加熱。接著把准備好的膽水，少量多次的加入鍋中，順時針去進行攪動。


7、整個過程大概需要10分鍾左右，慢慢的攪動中，我們會發現豆漿已經開始起花。將豆漿加熱到15分鍾的時候，我們會發現裡面的豆漿和水已經開始出現分離，這時我們要准備一個簸箕輕壓豆漿，將裡面多餘的水分給舀出。等豆漿變得完全緊實，變成豆花時，美食就算是做好了。


8、將豆花做好以後，我們還要准備一小碗的蘸水，准備適量青紅椒將其切碎，再准備適量大蒜切碎，全部裝入碗中，並淋入熱油，激發出香味。最後往碗中加入食鹽，雞精，蚝油，生抽，老醋等調味品進行調味，攪拌均勻，蘸料就做好了。

㈧ 豆花怎麼做好吃

豆花（豆制食品）一般指豆腐花

豆腐花，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「沖豆花」，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

• 中文名

• 豆腐花

• 別名

• 豆花兒 豆腐腦，豆凍

豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。

製作方法

石膏豆腐花

1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。

2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。

玫瑰豆腐花

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里

2、往碗里倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分鍾後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳

小貼士

1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。

2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。

㈨ 豆花怎麼吃的做法大全

步驟1：黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。
步驟2：把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鍾到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
步驟3：姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
步驟4：鍋里倒油燒熱的，放入牛肉泥炒變色後，加入豆豉和芽菜炒出香味後盛出與油辣椒放在一起。
步驟5：把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料。
步驟6：半個小時後，豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去，用勺把豆花舀進碗里，淋上做好的調料就可以。