阿婆豆腐製作方法視頻

① 麻辣豆腐的製作方法視頻

麻辣豆腐的做法：

主料：豆腐1塊、肉餡100g

輔料：油適量、鹽3g、味精2g、豆豉10g、辣醬適量、干辣椒3根、花椒面2g、綿白糖2g、玉米澱粉適量、醬油適量、小蔥半顆、姜適量、大蒜3瓣。

1、南豆腐一塊，肉餡二兩，小蔥半顆。

② 正宗麻婆豆腐的做法視頻

麻婆豆腐的做法

• 主要用到這幾種：肉沬，嫩豆腐，豆瓣醬，海底撈等，海底撈必須要，別到時又問，沒這個行不行，我的回答不行，出不來你想要的味道！！

  

③ 麻婆豆腐怎麼製作

麻婆豆腐怎麼製作

食材

豆腐 500克

牛肉 50克

豆瓣醬 15克

細香蔥 5根

生抽 15克

姜 5克

蒜 3瓣

雞精 2克

花椒粉 2克

生粉 15克

方法/步驟

1

牛肉、姜、蒜、蔥切成末，郫縣豆瓣醬切成末、生粉調水（用的時候還要攪動攪勻）豆腐切成3*3*3厘米的小塊



注意事項

豆腐切塊不要太小容易碎

翻炒時不要太用力

④ 怎樣製作麻婆豆腐

麻婆豆腐怎麼做好吃
原料准備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆;郫縣豆瓣;植物油、精鹽，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米澱粉、小蔥、大蒜、生薑、各適量。(調味料可根據個人口味喜好酌情添加)
做法：
1、將豆腐切成小塊，然後就是裝盤，備用。
2、將蔥切成段，備用，將大蒜、生薑切成末。
3、然後就是在玉米澱粉裡面加入水，混合勾芡好了。
4、在炒鍋裡面倒入適量的水燒開了，倒入少量的鹽。
5、然後就是將豆腐放入，煮開，這樣是可以將豆腐去掉腥味。
6、然後就是將豆腐撈起來，瀝干水會，放到盤子裡面備用。
7、將瘦肉切成丁，在炒鍋裡面倒入適量的植物油燒開了，將肉末放入，用大火進行翻炒。
8、等到肉炒熟變色了，就將蒜末、薑末放入，繼續炒均勻了。
9、然後就是將蔥花放入切好了。
10、炒出香味之後，就在裡面倒入適量 郫縣豆瓣醬，炒香了。
11、然後就是倒入一碗水，將花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮開了。
12、然後就是將豆腐放入，不要攪拌，用小火燉5分鍾，放入一些鹽進行調味，然後就是水澱粉放入調好，煮開了。
13、然後就是都盛到盤子裡面，撒上一些花椒末，然後就是撒上一些蔥花，就可以上桌了。
烹飪技巧：
1、將豆腐一定是要過熱水焯煮一下，將豆的腥味去除了。
2、我們在最後將豆腐放入之後，就是要調成小火，然後慢慢燉，這樣就是可以入味。
3、我們在豆腐放入鍋裡面之後，盡可能是不要用鍋鏟，這樣是可以避免豆腐不容易碎。

⑤ 麻婆豆腐的做法

材料:豆腐、鹽、水、生薑蒜、肉末、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖。

1、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾後瀝干水分。蔥姜洗凈切碎。

(5)阿婆豆腐製作方法視頻擴展閱讀：

關於麻婆豆腐歷史淵源

始創於清朝同治元年(1862年),開創於成都外北萬福橋邊。由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力,陳麻婆川菜館雖距今一百四十餘年盛名長盛不衰。並揚名海內外,深得國內外美食者好評。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。此菜大約在清代同治初年(1874年以後),由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯鋪」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。