蒜子去皮方法視頻

1. 白醋泡大蒜的正確做法

用白米醋來泡大蒜是很好的一種方式，平常在秋季的情況下，更是蒜頭發售的時節的情況下，蒜頭的水份比較多，可以用白醋泡大蒜，有非常好的調理人體的功效，此外在推動胃口，在防止消化道疾病層面都能充分發揮一定的功效，白醋泡大蒜的作法是比較簡單的，下邊我們就來了解一下白醋泡大蒜的作法。

2、肝病病人

《本草綱目》記述蒜「久食損肝損眼」，蒜頭性熱，有助火;味辛，剌激性強。肝有內火旺者假如服用，肝火會更旺，時間久了自然會導致損害。並且蒜頭的一些成份對胃、腸也有刺激效果，能抑制腸胃消化酶的代謝，進而加劇肝炎患者的惡心想吐等眾多病症。蒜頭的揮發物成份可使血液中的血細胞和血紅蛋白濃度等減少，並有可能造成貧血，不利肝炎的治療。

2. 怎樣才能快速去除大蒜皮

快速去除蒜皮需要准備的材料：大蒜、容器、清水。

具體步驟如下：

1、首先，准備一個容器，樣式不限，能裝水就可以了。

3. 大蒜燉羊肉最正宗的做法

原料

羊肉500克，大蒜200克。 調料：蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各適量。

做法

①將洗凈的羊肉放入開水鍋，氽後取出投入砂鍋內 大蒜羊肉

，加入上湯，燒滾，然後用小火燉到五成熟時取出。 ②用潔布抹去羊肉上的水分，塗上醬油、濕生粉，下七成熱的油鍋炸一下取 出。 ③把炸後的羊肉放回原砂鍋內，加入上湯，蔥姜、八角、料酒、醬油、鹽、糖繼續置火上燉1小時後取出。除掉蔥、 姜，待羊肉冷卻後切成塊，扣在碗內待 用。將大蒜搗碎，下油鍋炸到金黃色後倒在原熱鍋內,烹入料酒,加入上湯、味精，燜爛取出，扣在羊肉碗內，再倒入砂鍋內的原汁。 ④食用時上籠蒸20分鍾，羊肉覆在盤中。將原汁潷入鐵鍋內燒滾，用濕生粉勾芡，澆上麻油推勻，起鍋淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。

4. 蒜頭怎樣切絲

獨門秘方：
1.用專業的刨絲工具刨。
2.用小一點的菜刀先切片，片一點要切點薄點，再切絲。

真心奉上，希望能幫到你！

5. 怎樣剝大蒜皮快

1)水泡法把蒜瓣放入清水中浸泡15-30分鍾，多面手剝皮;

2)摔打法把蒜瓣裝入塑料袋中摔打十幾次後用手揉搓幾分鍾即可剝掉皮;

3)加熱法把蒜瓣放入微波爐中加熱6-7秒鍾，然後也很容易剝去皮

6. 蒜容辣椒醬製作方法

蒜蓉辣椒醬

食材准備：大蒜（紫皮）、小米辣、生薑、食用油、白酒（40度以上）、鹽、白醋。

做法步驟：

1、首先，准備1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2塊生薑（去皮），然後，再將它們全部倒入絞肉機中，按快慢鍵交替著把它們絞成碎末

2、然後，在鍋中倒入適量的食用油，油燒至微熱後，再把蒜蓉辣醬末放入進去，開小火慢慢炒出香味後，再加入少量的高度白酒（2瓶蓋），再添入少許的白醋和鹽，充分攪拌均勻後，再繼續將它們里頭多餘的水分炒出來，盛出放涼後備用。

3、另外，准備1隻干凈的玻璃瓶（提前把里頭的殘留的水漬徹底擦拭掉，這個環節是保持蒜蓉辣醬不發生霉變的前提條件），再把完成冷卻下來的辣椒醬裝入容器中，封緊封口後，再把它們存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣醬的用途非常廣泛，不僅可以用它來充當蘸料，而且還是烤生蚝、烤茄子的絕佳的調味料，做法既簡單，成本又低，比去外頭買劃算好幾倍，平時家中適當的准備些它們可以派上大用場。

總結：

1、大蒜和小米辣都要挑選新鮮的，正常情況下它們的比例為1：1，家用電動絞肉機就是製作它的最好幫手，它可以起到事半功倍的效果。
2、炒蒜蓉辣醬的時候，務必全程保持中小火狀態，只有把它們的水分充分炒干後，香辣味才會被完全釋放出來，整個過程大概需要10-15分鍾。
3、辣椒優先選擇的小米辣，青椒或者菜椒都不合適，切勿用它們兩來替代，否則製作出來的效果既不香，又不夠辣，吃起來沒什麼滋味。