A. 柚子茶常見的兩種做法
蜂蜜柚子茶的做法
製作蜂蜜柚子茶，並不是非常的難，一般來說，大約一個小時左右就可以將蜂蜜柚子茶做好，柚子的味道屬於酸性的，而且屬於一種寒性的食物，對我們的身體具有潤肺清腸以及健脾補血的功效，而且還能夠幫助我們去火。不過，柚子皮其實味道還是比較酸苦的，必須要熬的時間比較長一些，才能夠減輕一些苦味，而且，其中那些對我們身體比較好的成分，也需要比較長時間的熬煮才能夠完全的浸出來，所以說，建議大家平時熬制柚子茶的話最好熬大約一個小時左右，這樣才能夠讓營養更好的析出。具體的做法是，首先用食鹽將柚子皮搓洗干凈，然後將柚子皮剝出來，然後將其切成條狀，剝出柚子的果肉留以備用，然後將柚子皮放到碗里，加入適量的食鹽及再進行充分的揉搓，這樣能夠有效的幫助我們去除柚子皮的苦味，然後將柚子皮中的水分擠干凈，加入水進行漂洗。多漂洗幾次，這樣才能夠減輕柚子皮的苦味，然後在鍋里加入適量的清水加上柚子皮，開火進行煮，開之後加入適量的冰糖進行攪拌，然後將剝好的柚子肉也放到鍋里，用勺子打傘，蓋上鍋蓋，繼續煮，煮到粘稠之後，關上火，等到稍冷之後將蜂蜜倒入，再將蜂蜜豆攪拌均勻，然後將做好的蜂蜜柚子茶放到玻璃瓶里，再放到冰箱里冷藏，大約三天以後就可以喝了。
【紅棗蜂蜜柚子茶】
【主料】
柚子1500g、蜂蜜400ml、冰糖100g
【輔料】
紅棗適量、枸杞子適量
【做法】
1.把所有材料准備好。
2.柚子洗凈後，用鹽反復揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蠟，再用清水沖洗干凈，然後把皮削下來，要盡量削薄一層，只要黃色那層。
3.削好的皮再用刀盡量把里層的白綿層去掉，再切成細小的絲
4.把切好的柚子皮放在淡鹽水裡泡浸2小時以上，再用清水沖洗干凈，這樣可以減少柚子皮的苦味。
5.冰糖放進鍋中，加入小許水煮溶。
6.倒入沖洗干凈後的柚子皮，中火煮開後調成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明狀
7.趁著熬柚子皮的時候，把柚子肉剝好。
8.倒入已煮至透明狀的柚子皮中，大火煮開，調成中小火，慢慢煮，煮的時候要攪拌一下，以免粘底。
9.枸杞子用清水泡洗一下瀝干，紅棗去核切絲。
10.倒入鍋中，大火煮開，轉中小火繼續熬煮。
11.煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黃透亮狀時即可熄火
12.攤至手溫時，加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶。涼透後放進冰箱冷藏保存，一個星期後就可以食用。放置的時間越長苦味就會越弱，味道就會越甘釀。
B. 自己做柚子茶怎麼做
柚子茶，顧名思義，就是一種用柚子製作而成的水果茶，也是一種口感好，且有著極高的營養價值的飲品。在製作柚子茶的時候，可以適量的加入一些蜂蜜，這樣也就是人們常喝的蜂蜜柚子茶了。自己製作的蜂蜜柚子茶，會更加健康。那麼，如何自製柚子茶呢？下面將對此進行介紹！
一、柚子茶製作方法一
連皮帶瓤柚子500克，蔗糖100克，槐花蜜250克。
1、將玻璃瓶用水煮沸5分鍾消毒後待用。
2、將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5鍾，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。
3、5分鍾過去後，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然後將柚子剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮(含油的那部分)，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子果肉。
4、將柚子皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，如土豆絲大小。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。
5、將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行"壓榨"，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
6、攪拌好後，將柚子茶放到准備好的玻璃瓶中，密封後放在冷藏櫃中，大概10天以後就可以吃了，放的時間越久，味道越好。
二、柚子茶製作方法二
1、所需材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g(可按自己喜好多放)、鹽1勺、清水適量；
2、把柚子塗抹上一層鹽刷凈干凈；用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
3、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡腌1小時。
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鍾，變軟脫去苦味。
5、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
6、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。
三、食用須知
由於柚子茶中有蔗糖或蜂蜜等原料，因而糖尿病人忌飲。不喜歡甜食的人少飲。針對不喜歡吃的太甜個人或老人，可以把蔗糖量減低一半甚至更少，只放50克蔗糖的量，這樣的量對於血糖、血脂較高的人比較合適。若擔心減少蔗糖會導致柚子茶苦味太重，可適當延長腌制和熬制時間。反之，針對喜食苦味的消費者，則可少放蔗糖，多加白瓤，縮短腌制和熬制時間。
C. 蜂蜜柚子茶的做法
蜂蜜柚子茶的做法
做法一
材料
蜂蜜柚子茶「用料」
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鍾消毒待用
步驟
1、將柚子在熱水中浸泡5分鍾左右，並洗凈擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽腌一下，
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。
5、待黏稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入准備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。
6、沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。
做法二
蜂蜜柚子茶
材料
柚子一個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。
步驟
1、把柚子塗抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
2、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡腌1小時。
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鍾，變軟脫去苦味。
4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
5、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。