熟的魚剔魚刺的方法視頻

① 做水煮魚的時候，有哪些技巧能順利去掉魚刺

魚好吃，但最煩人的總是魚刺，今天我們做一道水煮魚，做這道菜處理魚的技巧想的重要，所以我們詳細的說一下剔除魚刺的方法。

小貼士：

1.用草魚的話，一定要把牙齒、黑膜、魚腥線、黏液全部處理干凈，否則會有腥味。

2.辣椒和花椒煮過以後再炸，更容易炸出香味，而且不易糊。

3.煮魚片時要保持水溫沸而不騰的狀態，這樣魚片更加鮮嫩、不易破碎。

② 剔魚骨頭方法 怎樣剔魚骨頭

1、首先熟魚剔骨是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

2、其次生魚剔骨的方法是:

（1）先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。

（2）批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。

（3）如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

（4）接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

③ 魚肉去刺的方法

魚怎麼做成無刺魚

首先就需要選擇刺比較少的魚或者是選擇海魚，然後就是把魚刺給處理干凈，首先需要准備生豬皮，先把魚宰殺，清洗干凈以後就把魚刺小心剔除出來，在剁魚肉之前可以把豬皮先鋪在下面，然後再放上魚肉，然後再用刀背來剁，這樣可以讓沒有剔除干凈的小刺插進豬皮當中。

也可以用刀按照魚的紋理來把魚肉給刮下來，這樣做可以讓魚泥變得非常的細嫩，而且並不會有刺，想要製作無刺魚，還應該注意選擇魚肚子上面的肉，那邊的刺是比較大的，然後再用刀來拍松，拍松以後就可以把刺很好的拔出來，也可以把魚蒸熟以後或者是煮熟以後，把魚刺，魚骨以及魚頭給去除，這種方法還是相當簡單的。

無刺魚怎麼做好吃

有一些魚裡面只有大的刺，沒有小的刺，這種魚吃起來會更加安全一些，無刺魚可以和番茄搭配在一起製作成湯來吃，首先准備一些巴沙魚，把它宰殺處理以後切成塊狀，裡面加入生薑，料酒，鹽以及胡椒粉腌制一下，鹽要放得多一些，大概腌制半個小時，然後再把番茄清洗干凈以後切一下，准備好蔥蒜以及青椒，鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去快速翻炒，再加入蒜和番茄炒碎，添加適量的鹽以及水慢慢的煮開以後就可以把魚放進去，大火煮上兩分鍾左右，再加入青椒，雞精，煮好以後就可以吃了。

無刺魚怎麼做給寶寶吃

孩子適當的吃一些魚肉對身體健康是非常有好處的，能夠讓成長發育速度變得更好，可以准備一些青魚肉，把刺去除干凈剁成泥，然後再添加適量的蔥姜水，鹽，蛋清，肉湯以及澱粉，朝著一個方向來慢慢的攪打均勻，再製作成丸子，放到鍋中，大火煮開撈出，再把木耳，青椒，胡蘿卜清洗干凈切一下，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒一下，再加入木耳，青椒，胡蘿卜稍微翻炒一下，加入肉湯，胡蘿卜煮熟以後就可以用水澱粉勾芡，再把魚丸放進去，淋上一些芝麻油就可以吃了，可以達到提高食慾效果，裡面的蛋白質含量是非常豐富的。

還可以給孩子做拌魚米，首先需要准備黃花魚宰殺，處理干凈以後放到鍋中蒸熟，然後再把魚刺魚骨去除剁碎，在魚肉裡面添加一些調味料，加上香菜，肉末攪拌均勻，這樣就可以給孩子吃了，能夠起到提高食慾，健腦效果，補充鐵元素，鈣質的作用也非常強。

還可以給孩子製作溜魚片，先准備一條新鮮的青魚，把魚頭去除，再切成兩片，把魚皮魚骨去除肉取出來，添加適量的澱粉，料酒，食鹽以及雞蛋清攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把魚片放進去翻炒一下，翻炒斷生以後備用，鍋中留一些底油，把生薑，蒜以及蔥放進去翻炒一下，加入青椒，水發木耳以及胡蘿卜片，再加入適量的料酒，食鹽，炒好以後把魚片放進去再翻炒一下就可以吃了，能夠補充身體所需要的維生素，胡蘿卜素，脂肪蛋白質，讓食慾變得更好。

無刺魚營養價值

無刺魚裡面所含有的營養物質是非常豐富的，適當的吃一些就可以讓視力變得更好，隨著年齡不斷的增長，視力的衰退速度變得越來越快，這個時候多吃魚肉就很重要，吃魚肉還可以控制風濕疾病，因為它裡面的不飽和脂肪酸含量豐富，能夠達到很好的控制類風濕性關節炎效果，吃魚肉還可以降低血壓，多吃魚肉的人出現高血壓的幾率會比不吃魚肉的人低很多，吃魚肉還可以延緩衰老，因為裡面的維生素e，維生素b2，維生素a含量豐富，能夠讓皮膚變得更加光滑，讓皺紋不那麼容易出現，讓臉上的斑點盡快消失，而且又可以預防皺紋產生。

④ 如何剔除魚刺 視頻

方法1：中草葯「威靈仙」熬湯喝，一次治癒，此草葯可到中葯店購買，很便宜，買2元錢的即可。
方法2：在鴨子嘴裡放一生薑片並倒提收集鴨口水，含服即可
如果上述2中方法無效則如下秘方
方法3：取狗屎一勺含服立馬治癒

⑤ 魚骨如何剔除

剔除魚骨也叫拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:

一、熟拆：

將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

二、生拆：

1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。

2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下。

3、隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

4、接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮。

三、整魚剔骨法：

如果要做花色菜，如「八寶釀魚」、「口袋魚」等，則要採取整魚剔骨法。

方法是1、使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）。

2、然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。

3、隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

⑥ 水煮魚怎麼去魚刺視頻

水煮魚
主料草魚1條 黃豆芽200克
輔料干辣椒20克 花椒10克 姜15克 食用油50毫升 料酒10毫升 鹽3克 蛋清半個 澱粉5克 白鬍椒粉3克
水煮魚的做法
1.准備食材
2.將魚清洗干凈後切片，魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉須根、辣椒剪成段、姜切片
接下來開始腌魚。魚骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺鹽腌制二十分鍾。魚片中放入半隻蛋清、一勺料酒、一勺澱粉、一小勺白鬍椒粉後抓勻腌制二十分鍾。
3.鍋中加適量清水，水燒開後將黃豆芽放入鍋中，再放少許鹽。待黃豆芽煮熟撈出放入大碗內
4.鍋中倒入少許油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和薑片煸炒出紅油（喜歡更辣一點口感的，可以往鍋里再放一些干辣椒煸炒出香味）
5.往鍋里倒入適量的熱水
6.將魚骨放入鍋內，大火燒開後轉小火燉10分鍾。（這個時候可以嘗一下魚湯的味道，然後根據自己的口味選擇要不要放鹽）魚骨燉好後撈到裝有黃豆芽的大碗中
7.將魚肉一片一片的放入鍋中。（千萬不要攪動，如需要，只要輕輕晃動幾下鍋即可）
8.煮開後立即將魚肉撈出，再盛一些湯到碗中
9.換一隻干凈的鍋中，鍋中倒入40毫升左右的食用油，然後將干辣椒和花椒放入鍋中，小火煸炒至辣椒紅亮，花椒出香味即可撈出放到魚肉上
10.將鍋中剩下的油大火燒至稍稍冒煙，然後關火，把油淋在魚肉上即可
烹飪技巧1、做這道菜，最好選擇草魚、鯰魚，這種肉厚刺少的魚
2、 片好的魚片最好用水多洗兩遍，洗到魚肉嫩白。然後再進行腌制
3、 煮魚片的時候，千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎

⑦ 煮魚的時候如何將魚中的刺軟化

不知道你要什麼程度的，推薦可以先煎，煎完了，用高壓鍋燉，那樣的刺軟如泥。此外還有2種辦法，其一是炸的時間長一點，這適用於小一點的魚。其二是炸完了，用醋烹鍋，作用有2個，一是去腥味，二是軟化刺，烹完了再加其他調料的時候，再往裡面補點醋。調料：冰糖30克 醬油20克 料酒20克 陳醋 30克 白糖20克 植物油適量 蔥段 200克 生薑片6~8片 鹽根據自己的口味 干辣椒10個（可根據自己的口味增減）八角2顆 香葉2片 花椒30粒左右 。詳細做法： 1、將魚去鱗和內臟，魚肚子里貼在魚肉上面的黑膜一定要去掉，魚籽可以保留，洗干凈再放回到魚腹中，將魚控去多餘的水分待用 。2、將蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉分成兩份 。3、取一燜鍋將其中一份蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉鋪在鍋底 。4、煎鍋在火上燒熱，放植物油鋪滿鍋底，將魚分批煎至兩面金黃（如果喜歡像罐頭一樣，那麼最好採用炸的方法）煎魚時一定要用熱鍋涼油，並且一定要等到一面煎透再翻面，不然會掉皮，不好看，也可以將魚兩面沾少許干澱粉再下鍋煎，這樣也不會沾鍋 。5、將冰糖熬成糖色加足夠量的熱水放醬油 、白糖、陳醋、料酒燒開6、倒入擺好魚的燜鍋中，湯一定要沒過魚，不夠可以再加些熱水，一次加足，中途就不要再加水了7、中火燒開，小火燜2個小時，鹽在1小時後加8、將鍋中的湯汁大火收濃即可9、吃時將魚一條條用筷子夾出來，澆上湯汁即可

⑧ 如何去除草魚和鯽魚的魚刺

鯽魚的刺多，去除魚刺的方法有生拆和熟拆兩種。

●鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。但鯽魚的魚刺很多，魚刺最少的地方在腹部，魚尾最多，因此處理起來還是比較麻煩的。

向左轉|向右轉

2、熟拆：將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺即可，這種去除魚刺的方法比較方便。

草魚同上希望這個回答對你有幫助

⑨ 如何將魚去刺

所需工具：菜刀，一條魚。

具體步驟：

1、整魚剔骨起肉需要一把快刀和平整的砧板，如下圖。