炒瓜子的方法視頻

❶ 原味瓜子怎麼炒才能又香又干凈

用料

生葵花籽 200g

厚底鍋

木鏟 一把

炒原味瓜子的做法

• 鍋燒干，生葵花籽倒入，中小火，計時六分鍾，邊炒邊攪，一直不停，會看到葵花籽顏色的變化，大概三分鍾會有一點點噼里啪啦的小響聲，五分鍾會有瓜子微黃，再炒一分鍾，出鍋倒在容器里晾涼。
  

  

❷ 炒瓜子的方法

炒瓜子可以先把瓜子放入無水無油的鍋里,進行翻炒.

鍋內加入大顆粒鹽.

炒到瓜子微微焦黃,大約二十分鍾.

❸ 怎麼炒瓜子又脆又香

：生瓜子
調料：鹽、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉
烹制方法：
1、將瓜子先放入水中，加香料包浸泡2個小時，再倒入鍋中加香料包、鹽、白糖煮30分鍾；
2、將煮好的瓜子自然風干，炒鍋上火，用鹽來炒制瓜子，到八成熟時關火盛出即可。
①糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干後，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至乾燥，也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
西瓜子
西瓜子
②油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干後炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至乾燥，或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
③醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解後取其上層清液）浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時，然後改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵乾燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘乾。
④鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻後靜置3小時，然後曬干或烘乾，再放入炒鍋中炒熟即成。

❹ 怎樣炒出來的原味瓜子又脆又香

准備用料：葵花籽400g、大粒鹽適量。

1、准備好食材和工具。（鹽是炒過栗子的，所以黑）

❺ 用鐵鍋怎樣炒瓜子

材料准備：瓜子、鐵鍋、鏟子。

具體步驟如下：

1、首先選擇色澤好，顆粒飽滿的瓜子，這樣當我們炒好了之後不會出現顆粒不飽滿，沒有籽仁的次品瓜子存在。

❻ 怎樣炒瓜子才能像外面的這么香呢

最好用鐵鍋炒，另外可以放些八角桂皮來增香，另外就是小火慢炒，這樣炒出來的瓜子跟外面的一樣香。下面介紹做法：

准備材料：瓜子、鹽1匙、橙皮2小塊、桂皮1小塊、八角1枚

製作步驟：

1、准備好材料：葵花籽1大碗，鹽1匙，橙皮2小塊，桂皮1小塊，八角1枚。

❼ 自己炒瓜子竅門

方法如下：
准備好一個干凈的鐵鍋。
將原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中，以中火加熱。
在少量的溫水裡面加食鹽，加糖精（少量），然後在不斷炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水，記得不斷炒。
然後要加一些香皮（茴香可以湊合用）。
不斷讓人（或自己）試吃，不要等感覺好吃了停下，這時已經晚了，試吃的時候要感覺快到香時停下。
聽到連續幾個吧啦叭啦爆開的話，，熟練的繼續炒，聽到聲音此起彼伏，那麼這時就已經炒熟，應及時停爐。晾一會兒就可食用了。

❽ 原味瓜子的炒制方法

一、美味瓜子
選料：選擇無霉爛變質、無蟲咬，大小均勻，稜角帶色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克，裝入布袋內封好，放入開水鍋里煮。
蒸煮：當開水鍋里煮出味時，再放入瓜子，蓋上易透氣的織布，蒸煮時火要勻，勤翻動，不燒干水為宜，一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重復進行六次，配料全部用完（第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮，其它配料不變）。
炒干脫皮，把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機里炒干，脫去瓜子表面黑皮，火要小並均勻，約一個半小時即可出機。
包裝：將出機的瓜子用篩子除去雜質，裝入塑料袋內封好。

❾ 家裡如何炒瓜子

用到的材料
生瓜子：600克，花椒：3克，小茴香：3克，桂皮：3克，香葉：2片，八角：2個，食鹽：20克

口味屬於有味偏清淡

做法步驟

1.新鮮瓜子從花盤中取下來，花盤底座有果膠，粘手不太好清洗，建議大家可以帶個手套取瓜子。取下來的瓜子，如果不煮的話，可以先晾曬干，吃的時候再煮。

2.瓜子清洗幾遍，清洗掉表面的灰塵。

3.清洗好的瓜子放在鍋里，加水，水不要太多。瓜子會浮在水面，不太好觀察水量，可以用漏勺壓一壓，水位高出一個半關節就可以了。

4.放入香料調味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香葉，這些是600克瓜子的量，感覺味道剛好，喜歡味道重一些的朋友可以適量多加一些。

5.加入食鹽，用漏勺攪一覺，讓香料和食鹽分散開，這樣入味更快。

6.蓋上蓋子中火煮開，上汽後轉小火煮20分鍾。煮熟後，再燜5個小時入味，也可以放一個晚上，這樣更入味吃著更香。如果家裡室溫高，也可以晾涼後放入冰箱冷藏過夜 。

7.入味後，五香瓜子就做好了，不用炒干直接吃，也特別的香，可好吃了，多吃 一些也不會覺得干，濕瓜子適合現吃現煮，冷藏室可以保存2天左右。

8.我把另一半瓜子撈出放籠屜上，瓜子和瓜子之間盡量分散開，放在通風的地方，晾乾表面的水分。

9.等空掉水分後，再放涼網上，就不會有水滴在地面了，一般1-2天，瓜子表面基本也自然涼幹了。

10.晾乾以後，可以放在鍋里炒干，用最小火炒干，避免火大，把瓜子炒糊了。瓜子涼干以後，可以減少炒制時間，吃起來果仁也是脆脆的。不晾曬，直接炒的話也可以，就是炒的時間長一些，瓜子表面的黑膜會粘鍋底，也可以用烤箱烘乾瓜子水分。

11.水分晾乾後，再炒20分鍾左右，基本就差不多了，這時候可以嘗一嘗，取兩顆放邊上晾涼再吃，熱的時候嘗味道，吃不出果仁的脆感。如果果仁還有些軟，可以再多炒干一會，五香瓜子就好了。