自製糖稀的方法視頻

❶ 地瓜糖稀的製作方法

用料

紅薯

水

自製紅薯糖稀的做法

• 把紅薯洗凈放到鍋里煮熟透，然後去皮

• 把熟紅薯放到紗布的袋子里，用力的擠出水，直到擠干

• 把基礎擠出的水再放到鍋里慢慢熬，一邊熬還要一邊攪，防止沾底，不然會糊的哦

• 等變得粘稠了以後，鍋子里剩下的就是棕色的糖稀啦，交差啦

小貼士

要慢慢熬哦，不然真的會糊掉的%>_<%

❷ 糖稀的製作方法

200克的小麥，1000克的糯米，這兩種東西經過泡、發芽、蒸、發酵、擠壓、熬的幾個過程，就可以做出美味的麥芽糖稀，再用筷子絞與拉就可以變成麥芽糖塊了，成品出來麥芽糖稀1斤3兩。我不管成本，我只在乎是綠色食品就好，自己做的就是霸氣才是綠色的硬道理。冬天可以做些麥芽糖來做些慣心糖、酥糖、花生糖，太多糕點需要這麥芽糖了。

200克小麥泡一晚，第二天放入漏斗里等待發芽，我喜歡用毛巾遮光，放到漏斗里第二天就開始發了一點根，等待大約一個星期讓麥芽發好，發好的麥芽全部都要用（包括根、麥子、苗），將發好的麥芽連根拔起（全都是寶），拔出的麥苗用清水洗干凈，洗好的麥芽瀝干水，用刀剁碎，越碎越好，待用。

1000克的糯米泡一晚，或6—8個小時，瀝干水冷水放入鍋里蒸30分鍾（一定得蒸熟，不能有加生），蒸好的糯米放涼不燙手為宜，蒸熟的糯米與剁碎的麥苗攪拌均勻，攪拌好的就是糯米一粒一粒的，說明攪拌均勻了，攪拌好後稍微壓一下，中間留個孔發酵。

放電飯煲保溫檔發酵，第二次發酵8-10個小時，擠出來的汁倒入鍋里熬（一定要用不粘鍋的鍋），開始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬。熬了大約1小時30分鍾，熬的這樣就差不多了。你也可以再多熬一會，熬的粘稠些可以做棒棒糖，摸鍋底還有一點溫就可以倒入瓶子里了，用筷子攪出些麥芽糖稀，在筷子上不停的絞與反復的拉，不多一會兒麥芽糖稀就被拉的很白，就成了麥芽糖塊了。

❸ 糖葫蘆糖稀的做法 冰糖葫蘆的糖怎麼熬

做法：

1、山楂洗凈涼干（不然掛不住糖），去掉果梗。核挖去,切兩半。

2、每兩半間放一片核桃or桔瓣or香蕉片，串在竹簽上。（或牙簽）

3、向鍋中放白糖和水，水稍稍沒過白糖。開大火煮沸。再轉小火。

4、煮10分鍾左右，用筷子攪拌一下下～再過個2、3三鍾，就能看到 鍋里的糖稀慢慢變黃了~

5、馬上向鍋內撒上芝麻，並用勺子把糖澆到山楂串上
（我動作太慢～澆第二串的時候有點糊了，而且凝固的好快，沾不住芝麻，建議大家直接把芝麻撒到糖稀里）

6、然後找塊干凈的板子把冰糖葫蘆用力摔到板子上，再等一下下就可以吃了～真是酸酸甜甜呀～哇哈哈哈～～～

聽說用冰糖比較正宗，做法不太一樣～得熬半個來小時呢～

用的糖不多～估計200克吧～半杯水～記住一定用小火

❹ 白色糖稀怎麼熬制

准備材料：小麥200克，糯米 1000克

1. 將小麥浸泡一晚備用。

❺ 如何用白糖熬製糖稀

准備用料：清水、白砂糖、勺子。

步驟一、起鍋，開火，然後向鍋裡面加入適量的清水，如圖所示。

❻ 怎樣熬糖稀製作方法

熬糖汁或者是炒糖霜最好應該用水來炒，對於其它狀態而言可用水也可用油。
1）糖水：白糖（冰糖）加水，直到加熱到糖融化水蒸發，筷子插進去提起來有粘液，這時候就是糖水。

2）糖霜：糖水下一個狀態就是糖霜，糖水繼續加熱這時候水分會不斷的蒸發掉，糖水的濃度就會上升，這時候筷子提起來往往能帶出很多高濃度的糖漿，這時候關火，不斷用筷子翻炒等到冷卻就開始返砂，形成白色的顆粒狀物質就是糖霜，一般我們吃的糖霜花生、山楂球都是這么做的。

3）拔絲：說到這個大家肯定都很熟悉，我們平時吃的拔絲地瓜、拔絲蘋果都是用的這個「拔絲」。熬到成了糖霜的狀態不要關火，繼續加熱到糖漿的顏色變成淺黃色，這個狀態就可以做拔絲菜了。

4）琉璃：不知道大家有沒有吃過花生琉璃糖，加熱到呈現出淺黃色的拔絲效果之後顏色開始慢慢加重變成焦糖色或者琥珀色，這時候放上花生拌勻，自然冷卻就是花生琉璃糖。

5）嫩汁：糖漿出現焦黃色的大黃泡，加上適量的熱水攪勻就是嫩汁，這時候可以做一些紅燒的菜餚。

6）糖色：這個最被大家熟悉了，做紅燒肉就得炒糖色。等糖漿的顏色到最深，接近於紅色的時候倒上熱水加熱，這時候顏色深紅發亮就是糖色了。

❼ 怎樣用甜菜自製糖稀

用甜菜自製糖稀步驟如下：

1、先從存的缸里拿幾個甜菜出來，挑好的甜菜。