滿煎糕製作方法視頻

Ⅰ 泉州十大名小吃有哪些

泉州十大名小吃：肉粽、鹵鴨、豬血湯、百獸龜、白米龜、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔紅糕。

一、肉粽

「想不到利用豬血也能烹出如此美食。」許多第一次光顧水門國仔美食店的顧客在品嘗了豬血湯以後都不禁發出贊嘆，因為在他們的印象中，豬血吃起來應該是干澀、無味的，誰料到該店豬血湯里的豬血塊竟然富有彈性，且香潤可口。

本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的「豬血湯」出自於水門國仔美食店，這是一家擁有三家分店的「中華老字型大小」。豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。

Ⅱ 糕家常做法，正宗滿煎糕怎麼做

1.花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細的顆粒，或者直接磨麵粉狀均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三種粉混合在一起製成餡料。
2.中筋麵粉和蘇打粉、泡打粉、酵母等粉類一起干凈的粉盆里混合均勻。
3.加入全部溫水，用手動蛋抽把粉類和溫水全部混合均勻，攪拌成看不見乾粉顆粒細膩的麵糊。
4.料理盆包上保險膜，室溫靜置1小時讓麵糊中的泡打粉、酵母等發揮發酵作用。
5.1小時後，火上放上干凈的平底不沾鍋，（我沒有擦油，要擦一層薄油也可，煎出來比較漂亮）把麵糊再次攪拌後倒一些入平底不沾鍋中，麵糊不要倒太厚，能鋪滿鍋底就行。
6.鋪好麵粉後立即把餡料均勻的撒在麵糊上，然後蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣後（約5分鍾）打開鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對折成半圓形，出鍋裝盤。
7.吃的時候直接切著吃就可以了。

Ⅲ 泉州十大名小吃都是哪些

泉州十大名小吃：五叔公土筍凍、安溪湖頭炒米粉、珍豪呷安海土筍凍、文啊水丸、面線糊、海絲金鳳元宵圓、秉正堂石花膏、過飢草湯、老馬酸菜面、虎咬草。

3、老馬酸菜面，小吃特點：酸菜面是一道快餐式，以酸菜為主要作料的傳統麵食，它以濃郁的湯汁，酸爽的口感，誘人的香味，筋斗的面身成為一道舌尖上的美食。

Ⅳ 滿煎糕怎樣做 最正宗滿煎糕的做法

• 主料

• 中筋麵粉

  250克

• 輔料

• 白糖

  80克

• 花生

  50克

• 白芝麻

  15克

• 蘇打粉

  4克

• 泡打粉

  5克

• 水

  400克

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• 步驟

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  6.鋪好麵粉後立即把餡料均勻的撒在麵糊上，然後蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣後（約5分鍾）打開鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對折成半圓形，出鍋裝盤。

Ⅳ 怎麼製作糕點

在美食的世界裡，可少不了甜品這道人間美味，雖然明知道吃多了不健康，但還是有很多人抵擋不了它的誘惑，足見它的魅力。

因為在外地工地，租房裡的「設備」很簡單，都是常用的，沒有烤箱，但是這並阻擋不了

前幾天特別想吃菠蘿酥，但是跑了三家超市，也沒買到菠蘿，很沮喪的回到家，看到了桌子上的蘋果，就腦洞大開，沒有菠蘿，

第一步:製作水油皮。

碗中倒入300克麵粉，加入150ml溫水，攪拌成絮狀，再淋上40克的花生油，揉成光滑的面團，蓋好餳發半個小時以上。

第二步:製作干油酥。

另取一個碗，倒入150克麵粉，75克食用油，調成干油酥，把干油酥用手多搓一會，搓的細膩一些，用手攥成團，蓋好備用。

第三步:製作餡料。

餡料可以選擇自己喜歡的，可以包上綠豆沙，做成綠豆酥，也可以包上棗泥，做成棗泥酥，還可以包上玫瑰醬，做成玫瑰酥，具體看自己的需要了。

今天我做的是蘋果酥，說說蘋果餡料的做法。先將蘋果洗凈去皮，切成丁，再准備一把葡萄乾切碎。把切好的蘋果丁放入鍋中，小火收干水份。晾涼後盛入碗中，加入葡萄乾、白糖、黑芝麻，這些沒有嚴格的比例，按照自己的口味添加即可，把它們攪拌均勻，餡料就做好的。

第四步:開酥。

面餳好後，就開始製作了，首先要開酥。

把餳好的面放到案板上輕揉幾下，整理成圓形，擀成厚點的面餅，不用擀的太薄，能把油酥包裹起來就可以。

取出干油酥攥圓，放到面餅中間，把它包裹起來，捏緊封口。

然後用手按扁，擀成方形的面片，這一步可以擀的薄一點，這樣做出的糕點層次多。擀好後，像疊被子的一樣，把它折兩下，繼續擀薄。

第五步:包餡料。

再次擀薄後，從一邊捲起來，盡量卷的緊一點。

分成約30克一個的劑子。

用手把所有劑子按扁，包上製作好的餡料，用虎口收攏，捏緊收口處，團成小圓球。

全部做好後，表面刷上少許水，中間放上黑芝麻，再用手輕輕按壓，讓黑芝麻固定，就製作完成了。

第六步:上鍋烙。

電餅鐺不用預熱，直接放入製作好的蘋果酥生坯，蓋的時候在電餅鐺上放上兩根筷子，避免蓋蓋的時候把酥餅壓扁，而且這樣做，表皮會更加酥脆。

蓋好蓋子以後，開最小火，上下火加熱8分鍾，八分鍾後，關掉下火，用上火的溫度再烤8分鍾，因為上火的溫度低，熟的慢，所以上面多烙8分鍾。這個具體要看電餅鐺的火力，如果火力過大的話，可以勤翻面，防止烙糊。還有就是上次做餅干時，有朋友留言說電餅鐺只有一個開關，這樣的話，也只能勤翻面，兩面烙了。

烙至表皮變白，有很細的裂紋，就是熟，盛出放涼就可以享用美味了。

這樣做的甜點，除了油和糖多點，沒有其它的添加劑，偶爾吃一次解解饞，還是很不錯的，喜歡的話你也試試吧，不用烤箱，電餅鐺就可以做，非常的簡單。

Ⅵ 金門縣美食

金門縣美食有廣東粥、蚵仔面線、鍋貼、蚵嗲、滿煎糕等。
1、廣東粥：金門的廣東粥非常特別，是無米粥，把米熬得爛爛的，直到看不見米粒為止。因此廣東粥的滋味也是非常濃郁、好吃。早上起來一碗廣東粥配上油條，是當地人最喜歡的早餐美食。
2、蚵仔面線：金門的面線多為手工製作，層層工藝之下，面線Q彈且不容易糊，配上金門當地肥厚的石蚵，吃了一碗保證你還想來第二碗。
3、鍋貼：說起金門的鍋貼，只有料多味美足以形容，剛起鍋的鍋貼皮底部煎的赤黃，吃入口中咔哧咔哧地作響，脆香味四溢，剝開滑滑韌韌的皮里頭的餡還帶點汁，吃起來油而不膩，客人一口一個吃得是贊不絕口，另外還有一種結合了金門特有的高粱酒酸白菜所製成的高粱酸白菜鍋貼，滋味更是不在話下。
4、蚵嗲：外酥內香的蚵嗲是到金門不可錯過的美味小吃，將高麗菜、蒜苗、芹菜、豆芽菜、胡蘿卜和新鮮的海石蚵裹上一層麵糊，再下鍋油炸，內餡熟嫩、外皮酥脆，再加上店家特製的醬料，真是美味極了。
5、滿煎糕：滿煎糕名字由來，是因為它用煎盤製作，煎盤上的面漿熟後會漲滿整個煎盤而得名。煎時在蓋里撒下一層芝麻細糖，用扁平刀兩邊翻轉後，取出切成若干小塊。這時金黃色的煎糕，中間夾有一線芝麻糖漿，上下兩片有像蜂窩的氣洞，吃起來口感極佳，齒頰留香。

Ⅶ 廈門和泉州的閩南小吃，哪一個城市更加的正宗

對於全國人民來說，廈門的名聲要比泉州響亮得多，廈門的經濟水平也要高於泉州。但是，對不少福建人來說，泉州的小吃要比廈門品種要多，有些閩南小吃真正的起源是在泉州，後來才慢慢傳到廈門的，然後通過廈門發達的旅遊業傳到全國各地的。這樣，就給不少外地人一種錯覺，廈門的閩南小吃要比泉州更正宗一些。事實其實正好相反，泉州的閩南小吃更正宗一些，下面就給大家盤點一下泉州的一些正宗閩南小吃。

1、土凍筍

到過廈門旅遊的朋友應該大多都吃過這道閩南小吃，這道小吃在廈門是相當流行的。但是這道小吃的真正發源地卻是泉州。土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，又以晉江安海的土筍凍味道最為正宗。

以上6道泉州小吃在廈門都可以吃到，在廈門已經是相當的流行，但是其都不是廈門本地的小吃，發源地都是在泉州，想吃到正宗的味道還是必須到泉州去。當然，泉州的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。

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Ⅷ 滿煎糕的做法，滿煎糕怎麼做

用料
中筋麵粉 250克
白糖 80克
花生 50克
白芝麻 15克
蘇打粉 4克
泡打粉 5克
水 400克
滿煎糕的做法
花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細的顆粒，或者直接磨麵粉狀均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三種粉混合在一起製成餡料
中筋麵粉和蘇打粉、泡打粉、酵母等粉類一起干凈的粉盆里混合均勻
加入全部溫水，用手動蛋抽把粉類和溫水全部混合均勻，攪拌成看不見乾粉顆粒細膩的麵糊
料理盆包上保險膜，室溫靜置1小時讓麵糊中的泡打粉、酵母等發揮發酵作用
1小時後，火上放上干凈的平底不沾鍋，（我沒有擦油，要擦一層薄油也可，煎出來比較漂亮）把麵糊再次攪拌後倒一些入平底不沾鍋中，麵糊不要倒太厚，能鋪滿鍋底就行
鋪好麵粉後立即把餡料均勻的撒在麵糊上，然後蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣後（約5分鍾）打開鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對折成半圓形，出鍋裝盤
吃的時候直接切著吃就可以了

Ⅸ 怎麼做煎糕

滿煎糕

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成品