芹菜洋蔥腌制方法視頻

❶ 生芹菜的腌制方法

碎鹹菜
主料：捲心菜、芹菜、紅綠辣椒、胡蘿卜共10斤
配料：生薑200克、香菜、洋蔥、大蒜200克、鹽1斤2兩、高度酒
做法：
1、把所有蔬菜切成自己比較喜歡的樣子。
2、用適量鹽拌勻主料，在室溫腌制2-3個小時殺殺水。
3、殺好水的鹹菜和配料拌勻一層菜一層鹽，置於密封容器中撒上酒，繼續腌制15天即可。

提示：
1、吃的時候用干凈的筷子夾，避免鹹菜很快腐敗。
2、腌好的鹹菜可以拌點香油，醋拌一下再吃。
3、蔬菜種類沒有這么多也可以做，但是味道就沒有這么好了，所以盡量搜集齊再做，尤其少了芹菜就不香了。
4、香菜和洋蔥大蒜不要放很多，主要是增香用，所以是當調料來放的，香菜和洋蔥放的過多會發苦。

腌芹菜葉

主料：芹菜葉1000克

調料：大蒜（白皮）15克、鹽30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精2克

做法：
1. 把芹菜葉洗凈，用開水燙一下；
2. 壓於浮水，再用鹽、五香粉腌4～6小時；
3. 吃時撈出控干鹽水，用蒜末、辣椒油、味精拌勻即可食用。

製作要訣：經濟實惠，能充分利用芹菜的營養物質。

❷ 泡椒芹菜怎麼腌制

准備材料：芹菜、白蘿卜、泡椒、白糖、鹽、白醋

製作步驟：

1、將白蘿卜洗凈，沒有削皮。切成細長條。

❸ 怎麼涼拌芹菜和洋蔥更好吃

涼拌芹菜洋蔥的做法

用料

芹菜 5、6棵

紫皮洋蔥 大的半個

鹽 適量

生抽 適量

醋 適量

雞精 少許

白糖 少許

紅油 適量

涼拌芹菜洋蔥的做法

芹菜去葉留莖洗凈過涼開水後切成段，紫皮洋蔥洗凈過涼開水後切成絲，裝入拌菜盆；

❹ 芹菜怎麼腌制好吃又脆

芹菜不炒、不涼拌，腌制方法教給你，酸甜微辣嘎嘣脆，十斤不夠吃

芹菜是我們生活中比較常見的食材，口感脆嫩、價格便宜，而且有著較高的營養價值，芹菜中含有豐富的維生素和粗纖維，可以很好地起到潤腸通便的作用，所以很多在減脂的朋友都喜歡吃芹菜。

前幾天回農村老家，正好遇上趕大集，芹菜特別便宜，花了5塊錢買了差不多有十斤，回家以後奶奶給做了「腌芹菜」，口感嘎嘣脆、酸甜微辣，正是小時候吃的味道，十斤芹菜閹了一大缸，兩天就消滅完了，真的是太好吃了，所以還專門和奶奶請教了腌芹菜的做法。

芹菜的做法大多都是炒或者涼拌，腌芹菜估計不少朋友都沒吃過，這種做法可以保留芹菜中的營養成分，而且不失其脆爽的口感，小編認為比炒或者涼拌要好吃不少。話不多說，下面就把奶奶用了一輩子的腌芹菜方子分享給大家。

---【腌芹菜】---

准備食材：芹菜800克、胡蘿卜200克、鹽適量、白糖適量、陳醋150克、生抽150克、純凈水適量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步驟：

1、首先把芹菜清洗干凈，芹菜葉子和根部去掉，切成小段；把胡蘿卜去皮後切成小丁；切好的芹菜和胡蘿卜放在盆中，加入一茶勺鹽和一茶勺白糖翻拌均勻，腌制1小時左右，殺出芹菜中的水分，殺水期間要多翻拌幾次，讓鹽分充分滲透到芹菜中。芹菜葉子的營養價值也比較高，可以焯水後進行涼拌，不要浪費。

2、把芹菜中的水分殺出後，控出多餘的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，殺水是非常重要的一個環節，殺水要徹底，控水要控干。

3、接下來把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗凈切成小段備用。

4、碗里加入150克陳醋、150克生抽、75克白糖和75克純凈水攪拌均勻，把白糖完全化開。這個料汁的比例一定要掌握好，生抽、陳醋、白糖和純凈水之間的比例為2：2：1：1，因為生抽本身就比較咸，所以這里不需要再加鹽。

5、把調好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均勻。

6、最後把芹菜和料汁一起倒入保鮮盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小時即可食用。

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這樣做的腌芹菜口感脆爽、酸甜微辣，無論是用來下酒還是下飯都非常合適。喜歡吃芹菜的朋友可以試試哦！

小貼士：

1、芹菜要選擇新鮮脆嫩的，如果是空心芹菜口感會差很多。

2、芹菜殺水的時候要多翻拌，充分殺水，充分控水。

3、料汁的比例2：2：1：1要掌握好。

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。
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❺ 芹菜洋蔥的做法

夏天要多吃芹菜，加2個洋蔥，我家一周做3次，
這個洋蔥芹菜雞蛋包子是怎麼做的吧。

【芹菜洋蔥雞蛋餡包子】

【製作食材】洋蔥，芹菜，胡蘿卜，木耳，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽，花椒粉，蚝油，麵粉

【製作步驟】

1、首先准備兩顆芹菜，兩個洋蔥，然後再准備一根胡蘿卜，一小把木耳，兩個雞蛋，一根小蔥，然後再准備適量的食用油，食用鹽，花椒粉，蚝油，麵粉。以上這些做這道包子所用的食材和調料都准備好了，以後咱們就開始烹飪。

2、首先將咱們准備好的芹菜的葉子給它去掉，去掉葉子之後，咱們將它的根部切掉，然後再把芹菜洗干凈，洗干凈的芹菜從中間分開，然後再切成顆粒狀，要切得稍微碎一點，切完之後放到一個大碗中待用。

3、准備好的洋蔥清洗干凈，然後先切成洋蔥片，再切成洋蔥碎，切完之後放到芹菜中待用。將准備好的胡蘿卜洗凈可以不用去皮也可以去皮，然後將胡蘿卜擦成絲，再將胡蘿卜絲剁碎，然後放到芹菜和洋蔥中待用。

4、木耳要提前泡發一下，放在涼水中泡發就可以了，泡發好之後先將它清洗干凈，因為木耳中會有很多的泥沙，清洗干凈之後吃起來口感更好，清洗干凈之後咱們把它拿出來用手用力的擠出木耳中的水分，然後剁成木耳，剁完之後放到洋蔥，芹菜，胡蘿卜中待用。

5、向一個空碗中打入咱們准備好的兩個雞蛋，然後攪散之後起鍋燒油將雞蛋炒熟，要炒得稍微碎一點，然後放到一旁晾涼，晾涼之後放到剛剛准備好的食材中，然後加入適量的熟油和香油攪拌均勻，提前加油可以鎖住水蔬菜中的水分，防止在腌的過程中出水。

6、准備好的蔥花洗凈切碎，然後放到食材中，再加入適量的食用鹽，花椒粉，蚝油先不用攪拌，等到用的時候再攪拌。餡料調好之後，咱們先把它放到一旁待用。

7、向一個盆中倒入咱們准備好的麵粉，然後加一點點食用鹽，加入食用鹽的作用，咱們在前面已經提到過，在這里就不再重復了，將食用鹽和麵粉攪拌均勻，然後從中間將麵粉平均分開，一半用開水燙面，一半用涼水和面，然後攪拌成面絮狀揉成面團，把面團放到案板上繼續揉脫，然後從中間掏出一個洞來搓成長條，再切成比餃子劑子要大一點的小劑子，然後揉圓按扁，再擀成邊緣薄中間厚的包子皮。

8、把咱們調好的餡料攪拌均勻，然後包到包子皮中，用自己喜歡手法包成包子，包好之後放入蒸鍋中。等到上汽之後咱們繼續蒸15分鍾，時間到了之後就可以取出來了，一道美味的包子就做好了。

【小貼士】

1、蔬菜中提前加入食用油可以防止出水。

2、再加入各種調味料之後，不要先把餡料攪勻了，等到用的時候再攪拌。