冷拌黃瓜方法視頻

㈠ 涼拌黃瓜要如何做呢

涼拌黃瓜要如何做呢
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。准備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鍾後，拿出來就可以食用了。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鍾的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次腌制黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
備注，喜歡吃醋的朋友可以這樣製作涼拌黃瓜：
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
【製法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】 甜酸可口，鮮脆。

㈡ 涼拌黃瓜的步驟

1.准備黃瓜和青椒兩個，黃瓜削皮備用 2.將黃瓜和青椒切碎 3.辣椒和蒜剁碎 4.將調味料倒入碗中攪拌均勻 5.將香醋等配料兌好，倒入黃瓜里腌制 6.將配料和黃瓜攪拌均勻即可

㈢ 涼拌黃瓜步驟

拌黃瓜，不要切完直接拌！學會這一招，黃瓜又香又脆，更入味。拍黃瓜相信大家都吃過，但是要想讓黃瓜更加的脆，有一步是不可少的，那就是黃瓜拍完後，要先拿鹽腌一下，逼出水分，這樣的黃瓜才好吃，來看看小編做的拍黃瓜吧，簡單下飯。

拍黃瓜

By 愛做菜的程序員

配料：

黃瓜 一根、蒜泥 適量、米椒 適量、生抽 適量、香醋 適量、白糖 少量、精鹽 少量

烹飪步驟：

1.黃瓜洗凈，用刀拍碎，再切斷，裝盤

2.撒上少許鹽，拌均勻腌制幾分鍾，去掉腌制出的水

3.准備好蒜泥，和米椒切碎

4.把蒜泥，米椒，生抽，香醋，白糖混合調料，攪拌均勻

5.澆在黃瓜上，大功告成！

烹飪小貼士：

1、是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。
2、是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。
3、是密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。
4、簡單地說，無刺品 種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。不管什麼品種，無疑都要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。

㈣ 怎麼做涼拌黃瓜

涼拌黃瓜，想必人人都不陌生而且也都會做吧，但是今天我這個拌黃瓜味道真的很不一般，匯聚酸辣咸香，重點是加了烤脆的香核桃仁，給這個涼拌菜增添了更濃郁的味道，讓平凡的冷盤變得不平凡。

酸辣涼拌黃瓜的用料

核桃仁40克 黃瓜2根

香菜適量 大蒜4瓣

白糖1勺 香醋3勺

老乾媽2勺 香油適量

生抽2勺

酸辣涼拌黃瓜的做法

步驟12

成品豎圖。

酸辣涼拌黃瓜的烹飪技巧

因為老乾媽比較咸，生抽也咸，如果你黃瓜比較少基本不用再放鹽了。自己掌握。

㈤ 涼拌黃瓜的做法是

四季開胃菜涼拌黃瓜，內附萬能醬汁，酸辣開胃，餐桌必備，好吃極了～

涼拌黃瓜內附萬能醬汁的用料

黃瓜2個 香菜1棵

蔥花1勺 熟花生米適量

蒜末1勺 熟芝麻1勺

辣椒粉1勺 生抽3勺

香油1勺 白糖1勺

醋2勺 鹽半勺

涼拌黃瓜內附萬能醬汁的做法

步驟8

酸辣開胃，脆爽可口的涼拌黃瓜，嘗嘗吧

涼拌黃瓜內附萬能醬汁的烹飪技巧

黃瓜洗凈，用刀拍扁再切段，特別入味～趕緊試試吧

㈥ 黃瓜怎麼涼拌才好吃

涼拌黃瓜看似很簡單的一道涼拌菜，可如果你調味料，做法不到位，口感也是不會出色的，沒味道，吃著哪生黃瓜沒什麼兩樣，在春季及夏季，很多人家裡都會備一盤涼拌黃瓜，不論是吃米飯，還是饅頭，或者喝粥，甚至當個下酒菜，涼拌黃瓜都是不錯的選擇，不過日常的涼拌黃瓜做的並不是很滿意，無論怎麼做都覺得沒有飯店大廚拌的好吃，今天飯店大廚給大家分享涼拌黃瓜的小技巧，喜歡吃黃瓜的記得收藏哦。

涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。准備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鍾後，拿出來就可以食用了。

冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鍾的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次腌制黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。

好了，涼拌黃瓜就給大家分享到這兒了，喜歡記得收藏哦

㈦ 涼拌黃瓜的做法 涼拌黃瓜怎樣做

食材明細

主料

• 黃瓜1根

• 輔料

• 白醋1茶匙

• 芝麻香油適量

• 糖1茶匙

• 味極鮮生抽2茶匙

• 鹽2調味勺

• 蒜3瓣

• 雞精適量

• 干辣椒2～3個

• 花生適量

• 微辣口味

• 拌工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

經典涼拌黃瓜的做法步驟

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  8

  成品圖

小竅門

沒有白醋，米醋也可以，口味可以根據個人喜好添加