快速殺魚的方法視頻

㈠ 怎麼殺魚最快

我一般是去市場買魚讓老闆宰殺玩、內臟收拾玩帶回家自己洗洗做，要是自己動手就有點麻煩，首先是殺魚，找個硬物如小榔頭、菜刀刀把猛擊魚頭幾下（切記魚有點滑，小心砸到手），待魚死後，用提前買的鐵刷子（也可以用刀立著來回刮、但是效果沒有鐵刷子來得快，但是鐵刷子要去買）將魚鱗刷干凈，下一步就是開膛破腹，這里切記不可將魚腹內的苦膽弄破，否則會影響魚的口感。反正自己殺魚挺麻煩，最好是買的時候就讓老闆給你殺了宰好，帶回家做很省時省力，希望我的回答對你有幫助，不妥之處見諒~~~

㈡ 怎麼殺魚

1，用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，便於接下來的操作。

㈢ 在殺魚的時候怎樣使魚快速死亡

殺魚的速度是影響肉質的重要因素。殺魚過程中（掙扎致死），魚會因應激反應產生很多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。所以，魚最好立即殺死，

用刀或剪刀快速切斷頸總動脈（魚鰓基部），放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，並除去血液中的腥味成分，而不是把魚「憋」死。

此外，魚肉的品質還取決於魚的生命力和健康程度，飼養環境越好、生命力越強的魚，殺死之後，血會放得越干凈，吃起來也會越鮮美。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的「排酸期」，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為2小時左右（10℃下）。

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做魚的方法：

1，燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

2，清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。

3，水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質也損失。

4，微波烹調。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。

5，紅燒魚。經過油煎、淋明油等復雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

6，油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

㈣ 好的殺魚方法。

可在魚體內攝入適量安眠葯，如不好攝入可從醫葯店購買小型注射器一隻，將適量安眠葯注射入魚的血管之中，如找不準血管，亦可從醫葯店購買橡皮管一根，勒住魚頭，並拍打魚頭，使其血管暴漲在其表面，將安眠葯細細研磨至粉末狀，摻水調和，製成液體安眠水，再次從醫葯店購買小型葯水瓶一隻，將其安眠水放入其中（可多製作幾瓶，以留後用），用小型注射器吸取安眠水，注射到魚的動脈之中，初次使用請查閱相關資料了解注射器使用方法，以免發生意外。。。注射完畢，等待10~20分鍾，待魚安眠而去即可。。。殺魚之前請做好一切防護措施，例如帶上橡皮手套、眼罩以防發生細菌感染或液體濺入眼中等意外事件。若有使用不當，請立即帶上魚速速趕去當地醫院進行救治，以免留下魚中風，魚偏癱，半身不遂，魚腦殘等後遺症。。。

㈤ 怎麼樣殺魚猶魚又快又好視頻

1、先把它清洗一下，把頭和身體切開
2、身體：從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜
先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開後會發現肚子裡面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然後把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
3、頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜
接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，裡面的臟東西清洗掉，擠去眼睛，裡面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸須上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸須，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理干凈會慢一點。

㈥ 如何讓魚不感到痛的殺魚方法

其實隨便怎麼樣他都還是會痛的，只是我們感覺不到，魚是低級動物，所以基本沒人會在乎他痛與不痛

㈦ 如何殺活魚及殺魚的技巧

對於活蹦亂跳的魚，我們感覺到無法下手，但只要你按照下面的方法操作就可以做到很好。

1、打鱗

適用於加工如黃魚、鯉魚、鯽魚、草魚、鱸魚、鱖魚等，打鱗時不能順著魚鱗的方向，而應逆著魚鱗的走向刮。其方法是將魚身平放在案板上，魚頭朝左，魚尾朝右，左手按住魚頭，右手持刀，從尾部向頭部戧刮過去，將魚鱗刮凈。有些魚頭上部、鰓的外部也有細小的魚鱗，這些部位的魚鱗小而厚硬，所以一定認真的用刀的尖部認真細致的刮拭乾凈。刀的傾斜度應根據魚鱗的特點及魚的新鮮度的不同而不同。

2、去鰓

多數魚鰓不能食用，應除去。方法是用手指掏挖，鈍性分離摳下魚鰓。對有些魚類，如黑魚、鱖魚等，因魚鰓較硬，用手挖除時要防止被其刺傷，可用剪刀剪去。或用刀尖從魚外鰓和內鰓中間處伸進，刀尖壓住魚鰓根部，手持刀柄用力外轉，把靠近魚咽部的魚鰓採用鈍性旋轉法將其拉斷，並用刀根部把取魚鰓拖帶出來，用刀的根部壓住魚鰓，左手抓緊魚身與刀配合拉斷魚腮，再用相同的辦法取下另一邊魚鰓。

3、除內臟

根據魚的大小和用途不同，採用不同的方法，一般情況有兩種方法：一種是將魚的腹部剖開，取出內臟，再洗凈血污和黑衣，這種方法主要用於體形較大或不作整魚上席的魚;另一種是從魚的口腔中將內臟取出，其方法是先在魚的臍部割一刀，將內臟去掉，然後用手或兩根筷子由口腔插入，夾住內臟用力向一個方向絞卷後拉出，再用清水沖凈。此種方法主要用於體形較小而又需保持體形完整的魚類，如黃魚、鱸魚、鱖魚等。

㈧ 殺魚的方法

我很喜歡吃魚，特別是活魚。但又很怕殺魚，一是抓不住魚，二是每次殺魚總把手弄破。好在現在賣魚的都幫你殺好，所以不用親自動手也經常可以吃到味美的活魚。 但是我還是碰到了難題。泥鰍！賣泥鰍的可不會幫你殺泥鰍，怎麼辦呢?我可連抓泥鰍都不敢的呀！有人說你就不吃泥鰍得了，那可不行，泥鰍的營養價值很高，怎麼能捨去呢？ 誰讓我腦瓜子靈呢，一個好主意就在我的腦海里誕生了。那就是將活泥鰍直接下油鍋！前提是先將泥鰍養四五天，讓它吐干凈肚裡的臟東西。左手拿鍋蓋，右手將泥鰍快速倒入，隨即蓋上鍋蓋，只聽見泥鰍在裡面一陣亂跳，不到一分鍾，泥鰍就不再跳了。這樣做出來的泥鰍很有營養，唯一不足的是不能吃它的肚子。 我的這項專利發明已經無償的奉獻給了我的朋友、同事。哈哈！她們已經將它發揚光大了。 我這里還有一項專利發明，溫柔的殺魚方法，現在就告訴你。 每次買黑魚時，看到賣魚的用刀打黑魚頭，將黑魚打死再殺，很是不忍心，看到魚頭被打破，血流了出來，都快沒有吃它的慾望了。黑魚生命力極強，我買回來喜歡養幾天，要殺的時候將它用塑料袋包好，放進冰箱的冷凍室里，一個多小時後，魚就死了，再拿出來殺就方便多了。