鱈魚的腌制方法大全視頻

㈠ 鱈魚怎麼做，鱈魚的做法大全

步驟
1
鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時左右
步驟
2
鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鍾的樣子
步驟
3
蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可

㈡ 銀鱈魚有哪些腌制方法

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含「魚油」，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

那麼銀鱈魚到底應該怎麼做才能好吃呢？今天教給大家一個超級簡單的橙香銀鱈魚。

橙香銀鱈魚的做法步驟

1.
第一步：腌魚！青檸檬汁擠在魚肉上，去腥提味，抹少量鹽，撒一點干蒔蘿葉，腌10分鍾

看著就很高檔啊有木有！！！

我已經按耐不住了！！

因為加入了青檸汁，所以味道鮮到不行！

其實跟中餐對比起來，其實相對簡單，而且營養很高，主要是對原材料比較講究。

㈢ 鱈魚的做法大全家常好吃 鱈魚的烹飪方法

1、香煎鱈魚片

材料：凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

做法：把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右。用平底鍋開小火，等鍋燒干以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。等黃油化開以後，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以後再煎個五分鍾左右就可以了。

2、生爆鱈魚片

材料：鱈魚下巴5兩，蔥段1根，姜1塊，紅辣椒1支，小黃瓜1根，紅蘿卜 1段，熟筍1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高湯1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少許，白鬍椒粉適量，鹽適量。

做法：鱈魚下巴斜刀切片，加入鹽、蛋清、玉米粉略腌備用。將筍、紅蘿卜、小黃瓜切適當造型，辣椒、蔥切段姜切片備用。起鍋將鱈魚片小火略炸，撈出瀝乾備用。將紅蘿卜、筍片、香菇略為過油，撈出備用。起鍋將蔥段、辣椒片、薑片爆香，再用高湯、此菜所需要的調味料來調味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起鍋前芶薄芡即可。

3、杏仁鱈魚片

材料：鱈魚片1片，杏仁粒200克，麵粉100克，雞蛋1個，鹽1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大湯匙，檸檬汁1大湯匙，黃油1大湯匙，洋蔥1/3個，芹菜葉1大湯匙，食用油 200毫升。

做法：將洋蔥和芹菜葉切碎；.磕好雞蛋，撒入麵粉，調成蛋糊；將鱈魚片擦乾，塗上蛋糊，並灑上杏仁粒；中火加熱鍋中的油；將鱈魚片放入鍋中炸，然後調至小火，直至鱈魚片變為金黃色；將油倒出，將鱈魚片盛入盤中，在平底鍋中將黃油融化，加入碎洋蔥煸炒，然後加入干白葡萄酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉和適量水大火煮沸；將黃油和檸檬汁混合物澆在鱈魚片上，以碎芹菜葉和杏仁裝點盤子。

㈣ 鱈魚如何腌制

香煎鱈魚
准備材料：銀鱈魚，李錦記蒸魚豆豉，黑胡椒粉，麵粉，黃油，檸檬
先把鱈魚兩面撒上一些黑胡椒粉，然後腌制在蒸魚豆豉醬里十五分鍾。煎之前在表面撒些麵粉。鍋里放油開始煎魚。煎熟再翻身，這個時候要小心，鱈魚熟了容易破碎，賣相就不好看了。檸檬切片 油入鍋化開加一點點糖，撒上檸檬汁。口味重的話可以加一點點醬油。澆頭灑在煎好魚上，既香又嫩，一流美味哦。

秘制鱈魚
1.調好秘汁：生抽、精鹽、雞精、耗油、料酒、佐料、五香粉、蒜末、薑末、澱粉、胡椒粉拌勻備用；

2.秘汁調好淋在擺好盤的鱈魚上，要均勻，使其更好的腌制，腌制10分鍾；

3.在腌制過程中，把香蔥洗凈，切成長段備用；

4.鱈魚腌制好後，均勻地在鱈魚上面淋上食用油；

5.把淋上食用油的鱈魚准備放進微波爐里；

6.關好微波爐門，火力調到高火檔，時間調到6分鍾；

7.6分鍾後，取出，撒上香蔥段，再放進微波爐，火力調到中高火檔，時間調到3分鍾；

8.聽到叮～的一聲，就可取出您的美味佳餚了。