風干魚的腌制方法視頻

⑴ 怎樣製作風干魚

准備材料：

鹽：適量、草魚：兩條、花椒：2把、辣椒粉：4大把。

1、花椒炒香，搗碎

⑵ 正宗風干魚的腌制方法視頻

摘要 您好，親步驟如下：

⑶ 風干魚的腌制方法

風干魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。青島地區又叫「甜曬魚」，青島地區出產的風干魚遠近聞名。

黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚……都可以拿來做風干魚。記憶中媽媽做的咸魚餅子很美味！就是用風干鮁魚做的。風干魚口感勁道、咸鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。

風干魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質，便將魚直接切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風干，等待靠岸後便可以食用了。這樣曬的魚咸鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區漁家人世代相傳的特色美食。

青島地區稱「風干魚」又叫「甜曬魚」。甜曬魚雖然是老青島的味道，但是對於很多年輕人來說，還真是稀罕物，有人還會認為甜曬肯定是甜味的。

海邊人做風干魚有個訣竅：整個腌制洗滌過程用海水，還要在海水裡「透」一遍。這樣做的風干魚優點：一是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道好。當然也有人喜歡抹點醬油以達到不招蒼蠅的目的，但是口味就比上用海水了。 另外曬魚時要將魚掛在背陰面，不能讓太陽直射，魚曬好後格外有味道。

⑷ 有誰知道風干魚的製作方法

主料：魚肉500g

輔料：鹽適量、生抽適量、老抽適量

步驟一：將買回來的魚肉洗凈。

⑸ 怎麼製作風干魚

風干魚的做法如下：

1.小魚干先撒鹽腌1個小時。

2.洗凈。

3.魚身切開。

4.放在陽台上晾曬。

5.白天曬，晚上收到冰箱凍起，大約3天就好了，裝保鮮袋，放冰箱里保存。

⑹ 風干魚的製作方法

准備材料：風干魚、蔥、八角、調和油。

一、將風干魚浸泡半天後撕成塊。

⑺ 風干魚的做法怎麼腌制

風干魚可以用十三香和細鹽來腌制，此法不但省去了准備各種復雜調料，而且味道還香，以下是製作的具體步驟：

所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。

1、首先准備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去干凈。

⑻ 怎樣做風干魚

准備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。

步驟一：先把魚處理好。

⑼ 風干魚的做法怎麼腌制視頻

首先要選用新鮮的魚。這很關鍵，只有新鮮的魚製作出來的風干魚味道才絕佳！新鮮魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，片開，整條加鹽、料酒、蔥姜花椒等腌制入味，腌制12小時後掛起風干。溫度一般掌握在15度以內，干濕度在40%以內較好。