丸子湯製作方法視頻

① 怎麼做丸子湯

‍‍丸子湯的做法也有很多種，如冬瓜丸子湯，白菜丸子湯和豆腐丸子湯等。其烹飪方法都大同小異，所以今天我就以豆腐丸子湯為例，給大家分享下具體的烹飪方法。豆腐丸子湯少油少鹽清淡易消化，適合老人和小孩全家食用。

（3）豆腐切塊冷水入鍋燒開。將肉餡搓成大小合適的丸子下鍋。

備注：如果喜歡吃白菜的朋友，還可以放入白菜心一起煮。

（4）煮至丸子浮起，放適量鹽入湯調味即可出鍋。切忌煮太久導致丸子柴老。

小貼士：豆腐用鹽水浸泡後不容易煮爛，豬肉餡加入雞蛋清和澱粉會讓丸子在煮的過程中保持鮮嫩。‍‍

我是「有家食堂」的美廚娘，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。

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② 丸子湯怎麼做

番茄丸子湯

用料
主料；豬肉餡200克、西紅柿4個

輔料；紅薯澱粉1湯匙、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油1湯匙、水適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。

番茄丸子湯的做法

1.豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁

2.西紅柿去皮後切滾刀

3.鍋里倒1湯匙植物油，油燒熱以後，將西紅柿倒進去

4.小火慢慢炒，炒五分鍾左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁

5.再加入適量清水熬煮10分鍾後

6.左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中

7.丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，調入適量鹽即可出鍋，這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美

蘿卜絲丸子湯

用料
主料；豬肉餡300克、白蘿卜600克

輔料；植物油適量、食鹽2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1茶匙、小蔥1根、白糖1茶匙、雞湯1份

蘿卜絲丸子湯的做法

1.鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味

2.倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）

3.接著把白蘿卜絲放入鍋內，開火煮

4.這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中

5.加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上勁

6.這時鍋內的白蘿卜絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可

7.接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內

8.中小火煮熟

9.食用前可灑上小蔥花增香

砂鍋丸子湯

用料
主料；豬肉餡300克、豆腐200克

輔料；捲心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克

調料；食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許、澱粉適量、香菜適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。

砂鍋丸子湯的做法

1.蔥薑末放入肉末內

2.放入一勺鹽

3.加入適量澱粉，增加肉餡的粘性

4.放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁

5.鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內

6.放入一個八角和少許花椒

7.大火煮開，改為小火煮15分鍾，把紫靈芝中的營養成分煮出來

8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次

9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些

10.放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型

11.將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面後，下入豆腐

13.大火煮7~8分鍾，丸子就熟透了

14.鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜

15.綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用

鮁魚丸子湯

用料
主料；鮁魚3條、豬肉餡半斤

輔料；薺菜1把

調料；花生油3勺、食鹽1勺、味精1/2勺、蔥1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白鬍椒粉1勺、芝麻油2勺、水適量

鮁魚丸子湯的做法

1.鮁魚三條，洗凈剁掉魚頭，去內臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然後用清水充分洗凈血水

2.刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了

3.魚肉刮掉後後剩下的魚皮和魚骨，不要扔掉，可以燉湯用

4.剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚肉

5.加入蔥末和薑末，一起剁

6.花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鮁魚肉非常吃水，一點一點加入魚肉

7.加水剁，再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了

8.再加入同等量的豬肉餡，可以使肉丸更香

9.同樣，剁的過程再加入一些花椒水

10.一直剁到魚肉和肉餡完全融合在一起為止

11.將剁好的魚肉蓉放入一個大盆中，加入1勺鹽、1勺料酒、1勺白鬍椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子順著一個方向攪拌上勁兒

13.做一大鍋水，不要等水開，涼水即開始汆丸子，用手抓一把魚蓉，略團一下，從虎口處均勻擠出，下鍋

14.依次將所有的魚蓉全部擠入

15.大火燒開，撇去浮沫

16.當魚丸都浮起來就說明熟了，起鍋前丟一把新鮮薺菜進去，燙一下就可以關火了，一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了

③ 牛肉丸子湯的家常做法視頻

牛肉丸子湯的做法

• 我用的是新快肉店售賣的家常牛肉餡，我買了半斤，這次我用了2.5兩，家裡人口少，一次用2.5兩汆個丸子湯一頓正好吃完。

  

④ 視頻：鮮肉丸子湯怎麼做才鮮嫩爽滑，彈性十足

鮮肉丸肉質是比較好的，鮮嫩不難，加入合適比例的鹽，糖，味精就差不多，可以加入千分之五的鮮味劑，鮮度就更好了。彈性就要工藝控制，先通過水分保持劑提取鹽溶蛋白，冰水控制溫度，再加入適量澱粉及調味料，用肉丸攪拌機將肉打漿到細膩有粘性，做出的丸子彈性不錯。可以的話，加入少量增彈素或特斯特魔力膠，效果更好。供您參考下

⑤ 冬瓜丸子湯的家常做法視頻

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片！

2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裡之後，再開火燒。

4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

• 豬肉餡400克、冬瓜1000克

輔料蔥一段姜一小塊花椒粉2克黃豆醬一勺醬油20毫升食鹽適量味精1克香油少許香菜少許



①將冬瓜去皮並清洗干凈，切成小方塊待用；

②把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；

③先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮；

④20分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾盛出即可。

1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加白鬍椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；

2. 冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊；蔥洗凈切碎；

3. 煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。

⑥ 煮肉丸湯的家常做法

番茄丸子湯



用材

原料；肉餡300克、蘿卜600克

輔材；食用油適當、食用鹽2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、香油1湯匙、吉士粉少量、白鬍椒粉少量、米酒1湯匙、大蔥1根、白砂糖1湯匙、老母雞湯1份

蘿卜絲丸子湯的作法

1.鍋內放少量植物油，下蔥根炸至金黃色出香氣

2.倒進老母雞湯（假如家中沒有老母雞湯，可採用大骨頭湯或者沸水）

3.然後把白蘿卜絲放進鍋內，開槍煮

4.這個時候，把剁好的肉餡放進盆里

5.添加適量的鹽、糖、吉士粉、米酒、白鬍椒粉，充足輾壓上力

6.這時候鍋內的白蘿卜絲也煮至全透明軟爛了，加入適當的鹽就可以

7.然後把肉沫揉成櫻桃小丸子，放進鍋內

8.中文火煮開

9.服用前可灑上小蔥花提鮮

⑦ 肉丸子湯的製作方法

肉丸子湯的製作方法如下：

1、蔥，姜洗凈切末。









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肉丸子湯食用須知：

1、豬肉和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

2、鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

3、心臟病者不能多吃豬肉，應該適量少吃。

⑧ 丸子湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料
主料
澱粉少許
調料
食鹽
少許
生抽
少許
香菜
少許
油菜
少許
胡蘿卜
少許
肉丸子湯的做法
1.1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
2.鍋中倒入適量開水。
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子
4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。