白砂糖的檢測方法視頻

Ⅰ 如何鑒別白糖的好壞

好的白砂糖的外觀色澤應正常、均勻、乾燥鬆散、潔白、有光澤、無明顯黑點雜質，沒有其他異味。

鑒別白糖的方法：
①色澤鑒別
觀察白糖的色澤時，應將樣品在白紙上撒成一薄層，然後觀察。
良質白糖——色澤潔白明亮，有光澤。
次質白糖——白中略帶淺黃色。
劣質白糖——發黃、光度暗、無光澤。

②組織狀態鑒別
感官鑒別白糖的組織狀態時，應將樣品在白紙上撒一薄層，先觀察其晶粒形狀、有無結塊、吸潮和雜質，然後再配成20％的糖水溶液，觀察有無沉澱和雜質。
良質白糖——白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬。綿白糖：顆粒細小而均勻，質地綿軟、潮潤。冰糖：塊形完整，個粒均勻，結晶組織嚴密，透明或半透明，無破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。凡是白糖都應乾燥，晶粒鬆散，不粘手，不結塊，無肉眼可見的雜質。白糖的水溶液應清晰透明無雜質。
次質白糖——晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，潮濕，鬆散性差，粘手。
劣質白糖——吸潮結塊或溶化。有雜質，糖水溶液可見有沉澱。

③氣味鑒別
可取白糖樣品直接嗅其氣味，或取少許於研缽中，研碎後嗅其氣味。
良質白糖——具有白糖的正常氣味。
次質白糖——有輕微的糖蜜味。
劣質白糖——有酸味、酒味或其他外來氣味。

④滋味鑒別
檢查白糖的滋味，取少許樣品直接品嘗後，再配成10％的糖水溶液嘗試。
良質白糖——具有純正的甜味。
次質白糖——滋味基本正常。
劣質白糖——滋味不純正或有外來異味。

Ⅱ 怎樣鑒別食鹽和白糖

鑒別食鹽和白糖的方法有四種：

1、味道分辨：

兩者之間通過味道是最容易區分的，可以進行簡單的味道品嘗，從廚房取出一小勺食鹽和一小勺白糖，食鹽偏咸，而白糖則偏甜。

2、外觀分辨:

同理將取出的食鹽和白糖擺開，互相對比參照，在家裡的食用食鹽一般顆粒較小，而白糖則比較大顆，晶體狀明顯。

3、融水分辨：

取冷水,用同等多的過量待測物溶解於兩個杯子,析出少的是食鹽.因為食鹽溶解度比白砂糖大,並且溶解度基本不隨溫度變化,而白砂糖只易溶於熱水.

4、化學分辨：

需要取等量的食鹽和白糖並且分別放置兩個燒杯中，滴加硝酸鹽溶液，產生白色沉澱是食鹽，另一者為白砂糖。

參考資料來源：

網路-食鹽

網路-白砂糖

Ⅲ 哪種白糖好，如何鑒別白糖的好壞

好的白砂糖的外觀色澤應正常、均勻、乾燥鬆散、潔白、有光澤、無明顯黑點雜質，沒有其他異味。
鑒別白糖的方法：
①色澤鑒別
觀察白糖的色澤時，應將樣品在白紙上撒成一薄層，然後觀察。
良質白糖——色澤潔白明亮，有光澤。
次質白糖——白中略帶淺黃色。
劣質白糖——發黃、光度暗、無光澤。
②組織狀態鑒別
感官鑒別白糖的組織狀態時，應將樣品在白紙上撒一薄層，先觀察其晶粒形狀、有無結塊、吸潮和雜質，然後再配成20％的糖水溶液，觀察有無沉澱和雜質。
良質白糖——白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬。綿白糖：顆粒細小而均勻，質地綿軟、潮潤。冰糖：塊形完整，個粒均勻，結晶組織嚴密，透明或半透明，無破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。凡是白糖都應乾燥，晶粒鬆散，不粘手，不結塊，無肉眼可見的雜質。白糖的水溶液應清晰透明無雜質。
次質白糖——晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，潮濕，鬆散性差，粘手。
劣質白糖——吸潮結塊或溶化。有雜質，糖水溶液可見有沉澱。
③氣味鑒別
可取白糖樣品直接嗅其氣味，或取少許於研缽中，研碎後嗅其氣味。
良質白糖——具有白糖的正常氣味。
次質白糖——有輕微的糖蜜味。
劣質白糖——有酸味、酒味或其他外來氣味。
④滋味鑒別
檢查白糖的滋味，取少許樣品直接品嘗後，再配成10％的糖水溶液嘗試。
良質白糖——具有純正的甜味。
次質白糖——滋味基本正常。
劣質白糖——滋味不純正或有外來異味。

Ⅳ 怎樣用量筒測出白砂糖的體積

方法一：

用天平測出三塊方糖的質量m，

用毫米刻度尺測出其中一塊方糖的長a、寬b、高c，

方糖的密度ρ=m/3abc
方法二：

用天平測出三塊方糖的質量m，

把三塊方糖放入量筒中，再倒人適量白砂糖埋住方糖，晃動量筒，
使白砂糖的表面變平，記下白砂糖和方糖的總體積v
1
；

用鑷子取出方糖，搖晃量筒使白砂糖表面變平，記下白砂糖的體積v2，

方糖的密度ρ=m/(v1—v2）。

Ⅳ 白砂糖的優良鑒別方法

白砂糖是以甘蔗為原料加工而成的顆粒狀食糖。優質白砂糖潔白光亮；晶體顆粒均勻一致、富有光澤，晶面明顯，鬆散而不粘手；不含有其他夾雜物，溶解後溶液清澈透明，凡氣味和口感純正、味甜的為優質，帶有苦味、焦味或酒酸味、溶液中出現渾濁現象的都屬於劣質白砂糖。

Ⅵ 白糖的檢驗標准

現行的自砂糖標准有兩個版本．一個是 國標GB31 7—1998《n砂糖》，另一個是 農業部標准 NY／T422—2000《綠色食品 向砂糖》。對一個產品既發行強制性國 標又允許推薦性部標存在的現象是不多 見的。其實，兩個標準是相容的．只是 定標目的不同導致存在差異而已。它 們的區別主要在於適用范圍、技術標准 及包裝標簽等方面。 一 、 標准適用范 圍的比較 適 用 范 盈 GB3I7．I998 NY，I 22．2000 以甘蔗、甜菜或糖 以甘蔗為原料生產 為原料 生產的 白 的 A 級綠色食品白 砂糖。 砂糖。 (註：綠色食品分 ^A級和 A級。^^ 級綠色食品系指生產環境質量符台NY／T39 1 耍求，生產過 使用化學合成的fl巴料、農 葯、獸葯、飼料添加劑，食品舔加劑和其它 有害於環境和身體健康的物質．按有機生產 方式生產．產品質量符合綠色食齬產品標准． 經々門機構認定，許¨j使用M 輊綠色食品標 志的產品 ^級綠色食品系指生產環境質量 符台NY／T3g1的要求．生產過程中嚴格按照 綠色食品生產資料使用准則和生產操作規程 要求 ．限量使用的化學合成生產資料，產晶 質量符台綠色食品產品標准 經專門機構認 定，許町蝕I{i^級綠色食品標志的產品。) 在GB317 1998中對原料不作嚴 格的要求，即H要能生產出自砂糖的 原料都基本適用該標准 而在N Y／ T422—2000標准中對生_產A級綠色食 品白砂糖的原料作了特別的要求．限 定生產自砂糖的原料為甘蔗。並且要 求原料甘蔗的生產環境必須符合NY／ T391—2000《綠色食品 產地環境技 術條件》的規定，限量使用限定舶 二 技術要求的比較 1．摩官要求 1．1晶粒均勻，粒度在下列范圍內應不少於 1．1晶粒均勻．粒度在下列范國內應不少 80％： 於 80％： — — 粗粒：0．800～2．50 mm； ——粗粒砂糖：0，8～2．5 ： — — 犬3I直：0 630～1．60越 ——大粒砂糖：0．63～1．6 ： — — 中粒：0．450～1．25 mm； ——中粒砂糖：0．45～1．25 hi； — — 細粒：0 280～0．800姍： ——幼粒砂糖：028～O．8 ； ．2晶杖或其水溶液味甜、無異昧。 1 2晶粒或其水溶液味甜、純正無異昧。 ． 3乾燥鬆散、潔白、有光澤、無明顯黑點。 1．3晶粒乾燥、潔白、有光澤。 2 理化要求 Gl }317．1998 NY，I 422．2DoO 插 標 指標 項 目 精製 優級 一級 二級 蔗糖分．％ ≥99．8 ≥99．7 ≥996 ≥99．5 ≥99．7 還原褚分，％ ≤0．03 ≤O．05 ≤0．10 ≤0．17 ≤0．04 電導灰份．％ ≤0．03 ≤0 ≤O．10 ≤0．巧 ≤0．04 乾燥失重。％ ≤0．06 ≤0．0：o ≤0．07 ≤0．12 ≤0．O6 色值。Iu ≤30 ≤80 ≤170 ≤260 ≤60 混濁度，度 ≤3 ≤7 ≤9 ≤Ii ≤6 不溶於水雜 ≤20 ≤30 ≤50 ≤Bo ≤30 質』l口 kg 符合包裝標示 值．負偏差應符 凈含量 合國家包裝商 品計量規定 3 衛生要求 GB 3l7．199{ l NY，I 422．2000 項 目 捆 標 精製 優級 一級 二級 指標 ≤20(碳酸法) 二氧化硫(以SO 2計)．m kg ≤10 ≤20 ≤40 ≤50 ≤50(亞硫酸法) 砷(以As計)。In kg ≤0．5 ≤0 5 ≤0 5 ≤0．5 ≤0．3 鉛(以 計)．mg／kg ≤1．0 ≤1．0 ≤1．0 ≤1．0

Ⅶ 真假白糖怎麼辨

辨別白砂糖質量的優劣真假，四個方法即可：

1、看：白砂糖外觀乾燥、潔白，有光澤，平攤在白紙上不會看到明顯的黑點， 結晶顆粒應大小整齊，晶面明亮，無碎末、結塊現象；從顏色看，過白的白砂糖很可能經過漂白，購買需謹慎。

2、聞：用鼻聞有一種清甜之香，劣質白砂糖有怪異氣味。

3、摸：用手摸時不會有糖粒粘在手上，鬆散，說明含水分低，不易變質，易於保存。

4、嘗：純正白砂糖溶在水中無沉澱和絮狀物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和異味，劣質白砂糖有酸味、酒精等異味。

(7)白砂糖的檢測方法視頻擴展閱讀：

糖是營養物質，但應控制在一定的數量范圍內。到底一個人一天吃多少白糖合適，國外比較一致的意見是：每日每公斤體重控制在0.5克左右。也就是說，體重20公斤的兒童每日不超過10克，體重60公斤的成人，每日約30克左右。所以，平時要掌握食品中的含糖量，以免過分攝食。

宜：肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。

忌：糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。

Ⅷ 白糖質量的好壞是怎樣鑒定啊

好的白砂糖的外觀色澤應正常、均勻、乾燥鬆散、潔白、有光澤、無明顯黑點雜質，沒有其他異味。
鑒別白糖的方法：
①色澤鑒別
觀察白糖的色澤時，應將樣品在白紙上撒成一薄層，然後觀察。
良質白糖——色澤潔白明亮，有光澤。
次質白糖——白中略帶淺黃色。
劣質白糖——發黃、光度暗、無光澤。
②組織狀態鑒別
感官鑒別白糖的組織狀態時，應將樣品在白紙上撒一薄層，先觀察其晶粒形狀、有無結塊、吸潮和雜質，然後再配成20％的糖水溶液，觀察有無沉澱和雜質。
良質白糖——白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬。綿白糖：顆粒細小而均勻，質地綿軟、潮潤。冰糖：塊形完整，個粒均勻，結晶組織嚴密，透明或半透明，無破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。凡是白糖都應乾燥，晶粒鬆散，不粘手，不結塊，無肉眼可見的雜質。白糖的水溶液應清晰透明無雜質。
次質白糖——晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，潮濕，鬆散性差，粘手。
劣質白糖——吸潮結塊或溶化。有雜質，糖水溶液可見有沉澱。
③氣味鑒別
可取白糖樣品直接嗅其氣味，或取少許於研缽中，研碎後嗅其氣味。
良質白糖——具有白糖的正常氣味。
次質白糖——有輕微的糖蜜味。
劣質白糖——有酸味、酒味或其他外來氣味。
④滋味鑒別
檢查白糖的滋味，取少許樣品直接品嘗後，再配成10％的糖水溶液嘗試。
良質白糖——具有純正的甜味。
次質白糖——滋味基本正常。
劣質白糖——滋味不純正或有外來異味。

Ⅸ 白砂糖的檢驗方法

一、感官指標的檢驗
1、色澤：取樣放在燒杯中,觀察是否為白色光亮或微暗白色。
2、組織狀態：倒於平皿中,觀察顆粒是否鬆散、乾燥,有無結塊、雜質。
3、滋氣味：品嘗口感是否清甜，有無其它異味。
二、理化指標的檢驗
1、乾燥失重的測定
1.1儀器、設備：電熱恆溫箱、裝有變色硅膠的乾燥器、帶蓋的鋁皿盒
1.2方法：
a、同時測定兩份樣品，烘箱應預先加熱到105℃，將空的鋁皿連同打開的蓋一並放入烘箱中，烘乾時間不應少於30min，然後將鋁皿從烘箱中取出，並將蓋子復原，放入乾燥器中冷卻到室溫，盡快稱其重量，應准確到0.1mg。
b、用上述鋁皿稱取20-30g樣品，加上蓋子，稱量准確到0.1mg，盛皿中糖層的厚度應不超過1cm，將蓋打開，連同盛皿一並放入烘箱，在105℃的溫度下進行乾燥3h，在乾燥期間必須保證烘箱內沒有其它物料。
c、用皿稱取樣品9.5-10.5g，加上蓋子，稱量准確到0.1mg，將蓋子打開，連同盛皿一並放入烘箱中，在130℃的溫度下乾燥18min。取出，將蓋子蓋上，放於乾燥器中，冷卻至室溫取出稱重，應精確到0.1mg，整個過程必須用乾燥的坩鍋夾拿。
d、計算及結果表示
w2-w3
乾燥失重（%）=-------------×100
w2-w1
式中：w1——盛皿的重量g
w2——盛皿及乾燥前樣品的質量g
w3——盛皿及乾燥後樣品的質量g
如果兩份樣品的結果不超過測定平均值的±10%范圍，可認為是可取的；凡是兩份測定結果超出此范圍，必須重做。
2、其它理化指標的測定；以該批樣品廠家化驗單為依據進行驗證。
三、衛生指標的檢驗
1、菌落總數、大腸菌群的測定：見微生物的檢驗方法。
2、蟎的測定：
2.1儀器、設備：
顯微鏡、放大鏡、玻片、三角瓶
2.2步驟：
2.2.1稱取250g白砂糖樣品，放入1000ml三角瓶中，加入不高於25℃的蒸餾水，並不斷攪拌，使其完全溶解，補充蒸餾水至瓶口處，以不使水溢出為止。
2.2.2用潔凈的玻片蓋在瓶口上，使玻片與液面接觸，靜置5分鍾，取下鏡檢。這一操作重復若干次，以鏡檢所有漂浮物。
2.2.3檢出蟎的數目即為250g白砂糖的總蟎數