Ⅰ 白色糖醋蒜的腌制方法
1.白色糖蒜的材料
大蒜
2.白色糖蒜的做法
1）先把兩瓢水倒入盆中，然後再加上兩小勺的鹽再攪拌均勻，再把把大蒜泡入鹽水中，先侵泡2天。
2）白色糖蒜泡了兩天以後再取出來，把頭、朝下面，這樣容易瀝干水份，這樣放著三小時以上，這樣白色糖蒜上面的水就會滴幹了。
3）等白色糖蒜瀝干水以後，就可以把大蒜放到一個干凈無油的壇子里，再把三勺的白醋放進容器里，再加上2勺白糖，也術是醋和糖的比例是3:2。把這個糖醋水調好。
4）然後我們再用這個糖醋水倒進倒入罐子內，讓水沒過大蒜，然的再把一個蓋子蓋上，這壇白色糖蒜就農牧民封好了，每天打開蓋子一次，一星期以後就可以吃這壇子的白色糖蒜了。
Ⅱ 腌制大蒜的正確方法
1、把買回來的大蒜，去皮洗凈，放在漏盤里控干水份備用。
2、取一個泡蒜的大口瓶子，清洗干凈，倒扣在一個平面上，控干水份備用。
3、把紅糖、白糖和鹽放盤子里備用。
4、把控干水份的蒜放入備好的瓶子里，再把備好的鹽、紅糖和白糖倒入瓶子里。
5、把炒鍋洗凈，然後炒鍋里倒入陳醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上5分種，把水汽蒸發一下。
6、把煮好的陳醋倒入一個干凈的盆里晾涼備用。
7、把晾涼的陳醋倒入泡蒜瓶子里，用筷子攪拌均勻。陳醋的量要沒過蒜為好，然後給泡蒜瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方。
8、泡蒜腌制一個星期後就好了。
然後就享受美味吧！
Ⅲ 腌制大蒜的方法
1、用食鹽直接腌制
大蒜可以直接腌制：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接腌制，過十五天以後大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
2、用米醋直接腌制
紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道更好。
3、用醋直接腌
在冬天中大蒜也可以直接用醋進行腌制，腌制方法也很簡單，只需要把大蒜去掉外以，全部剝成蒜瓣，放在干凈的容器中，再把米醋加入到容器裡面，要把蒜瓣全部沒過，把容器密封起來，過十幾天以後大蒜就會變綠，想吃時就可以取出食用，而腌蒜的醋還可以用來當作很多菜品的調味品。
Ⅳ 如何腌制大蒜
腌制大蒜的做法如下：
一、處理
大蒜1000克、鹽20克、陳醋10克、香醋10克、白糖10克
二、做法
將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。
洗干凈後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。
將殺出的水分倒掉，再放進筲箕里把水氣晾乾。
取腌制用的玻璃罐子洗凈，靜置倒放直至陰干。
倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用干凈無油的筷子攪拌，直至糖化。
將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽里補一次水，以免水分蒸發掉了。
Ⅳ 白糖蒜的腌制方法教你白糖蒜的腌制方法
1、腌制好吃的白糖蒜需要准備兩千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和適理的清水與食用鹽。再就是要准備一個干凈的無油的腌蒜瓶子。
2、把准備好的鮮嫩大蒜去掉外層的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的莖剪掉，處理好以後把大蒜放入到清水中，加適量食用鹽泡製。
3、腌制三到五天，每天要換水一到二次，這樣能讓大蒜中的辛辣氣味去掉一些，把泡好的大蒜取出以後去掉水分，控水果把蒜的莖朝下，多控一會。
4、把白醋白糖和清水一起入鍋加熱燒開，製成糖醋汁，然後把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降溫以後的糖醋汁倒進去，要讓糖醋汁沒過大蒜，密封好以後放在陰涼的地方腌制，十五到二十天以後大蒜就能入味，但是外表顏色不變，這時自製的白糖蒜也就腌好了。
Ⅵ 白蒜的腌制方法大全
白蒜腌糖蒜做法步驟：
食材：大蒜
調味：米醋、白糖
1、准備適量的新鮮大蒜，重量大約3斤左右，一定要買新鮮的，越新鮮越好，汁水很足，腌出來也好吃，只保留蒜頭就行，其他地方切斷扔掉。
2、然後挨個開始處理，取出一個大蒜，先把頭部切掉一層，讓汁水更容易滲透。
3、再把大蒜的外衣剝掉，注意看一看，不要全部剝干凈，留最裡面的一層即可，全剝光就不好了，尾部過長的蒜頭，也要處理一下。
4、所有的蒜頭，全部按照這個方式，處理一遍，經過處理的蒜頭，特別干凈，個個飽滿，洗不洗都行，有潔癖的可以洗一遍，其實已經很乾凈了，沒必要再麻煩一遍。
5、腌糖蒜，關於糖和醋的比例，並沒有完全統一的配方，一百個人有一百個做法，根據個人口味，添加調味品，一般都是醋味為主，甜味為輔，我這是700毫升米醋，1袋白糖500克，全部倒入盆中化開。
6、料汁需要熬一熬嗎？這個看個人喜好，我是從來沒熬過，直接添加就行，家裡准備一個大玻璃瓶子，將生蒜依次碼放整齊，如果個頭大，可以把大蒜掰開，完整的更美觀些，瓶口留少許位置。
7、把盆中的白糖，徹底攪拌融化，然後小心翼翼地倒進玻璃瓶中，瓶口倒入一勺高度白酒，主要目的是為了殺菌消毒，延長保質期，蓋上蓋子，放在通風陰涼處保存。
8、腌制30-40天就能吃了，臨近28天的時候，可以嘗一嘗，此時的大蒜已經全部透明，入口不辣，還特別的酸甜脆爽，現在腌制，放到冬天吃剛剛好。