脆藕製作方法視頻

『壹』 家常炒脆藕的製作步驟

1准備好兩節藕、辣椒等食材。2蓮藕兩節去皮洗凈，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鍾。3蔥和辣椒切好備用。4將藕片在沸水中燙1分鍾撈出，過冷水瀝干。
5鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。6隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鍾，滴入適量醋。7放入切好的辣椒。8最後加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。

『貳』 藕怎麼炒脆

炒藕片製作簡單，營養豐富，口感良好。是冬季必備佳餚之一。
製作材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
步驟：
1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鍾撈出；過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鍾；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

營養價值

蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

食用功效

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。
3、益血生肌：有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血。

『叄』 涼拌蓮藕脆香入味，是如何做到的自己在家可以做嗎

涼拌蓮藕好吃清爽，既可以作為下飯菜也可以作為一道冷盤來吃，很多人都非常喜歡在飯店點這道菜，但是自己在家裡做卻總是做不好。其實這道菜的製作方法非常簡單，而且可以根據自己的口味來適當的增減調料。

蓮藕當中含有大量的維生素C、膳食纖維等等，經常吃能起到生津止渴養胃消食的作用，尤其是夏天的時候，更應該是一些蓮藕了。蓮藕當中的鐵元素可以幫助孩子預防貧血，容易貧血的人群都可以適當多吃一些。蓮藕的做法也是多種多樣的，如果是孕婦吃的話，沒有必要放這么多的辣椒，只是單純的把蓮藕煮熟，然後加入姜、蒜末，香油、醋、醬油、鹽就可以了。

『肆』 藕怎麼做脆

做糖醋藕片：藕切薄片，用開水汆一下，然後用糖醋姜等腌一下，可以涼吃；也可以放炒鍋里炒著吃，中間加糖醋入味，起鍋也可以加蒜葉。

『伍』 怎樣做藕片才會脆

怎樣做藕片才會脆？掌握好這幾個步驟，做出的藕片又香又脆：1：藕的選擇。2：焯水過涼。3：猛火快炒。

朋友們如果感興趣可以照著做酸辣藕片吃，非常美味可口的一道菜。

『陸』 藕片怎麼做才能特別脆

材料
蓮藕一節 姜和蒜適量 紅辣椒一個 鹽適量
做法
1 把藕切片，放到冷水裡，在裡面加入幾滴白醋，不然藕就變黑了
2 用熱油炒姜和蒜片，然後加入藕片，迅速翻炒
3 炒的時候加入幾滴白醋，然後把紅辣椒切碎，放入。不吃辣就把辣筋去掉
4 關火，加入鹽炒均，盛盤
小訣竅
選蓮藕時，煲湯就選7孔藕，涼拌和炒選9孔藕。選藕時用手輕掐藕，如果很脆，就適合炒著吃。不用擔心酸，因為已經揮發了。

『柒』 豬腳悶蓮藕怎麼做好吃

蓮藕豬腳湯的材料

蓮藕、豬腳、章魚干、姜、紅棗、花生、水。

花生蓮藕豬腳湯的做法

首先我們就要把材料都准備好，要把豬腳斬件，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鍾，撈起用冷水沖泡一下放在一邊，把章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水裡;紅棗洗凈拍扁去核。之後我們選擇把蓮藕洗凈，稍拍扁，切成塊，之後把煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味，等到食物都熟了就可以吃了。

花生蓮藕豬腳湯的食用功效

花生蓮藕豬腳湯是我們常見的一種食物，也是我們經常會去吃的美味食物了，在其中的營養價值還是很豐富的，首先豬腳中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，吃起來的效果還是很強的，而花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳的功效，這樣自然能起到養生的效果，幫助我們改善肺部的不適，效果不錯。

花生蓮藕豬腳湯是大家經常會吃到的食物，在其中的營養價值還是非常豐富的，特別是蛋白質的含量很豐富，能幫助我們很好的保護皮膚健康，是美容養顏的好選擇，同時吃花生蓮藕豬腳湯還可以保護肺部健康，幫助我們潤肺止咳。

『捌』 脆蓮藕的做法

主料：藕1節。調料：食鹽1/2茶匙，醋1勺，雞精少許，花生(炒)25克，芝麻適量，糖1/2勺，植物油1湯匙，碎辣椒25克。

做法步驟：

1.將辣椒面放入碗中。放入適量的芝麻。加上一小勺鹽。

2.鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊)。

3.花生搗成花生碎。藕削皮洗凈。將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉。

4.鍋內燒開水，放入藕片焯熟。將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。

5.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。

蓮藕有什麼食療功效

1.紅油蓮藕強健胃粘膜：藕節裡面含有豐富的維生素C和蛋白質，維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.吃紅油蓮藕預防貧血：預防貧血，協助肝臟的運動。

3.吃紅油蓮藕改善腸胃：藕節裡面的單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.常吃紅油蓮藕止血：藕節對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。