平鍋烤羊排腌制方法視頻

『壹』 求 烤羊排 的羊肉腌制方法

辣烤羊排
主料羊排500克
配料洋蔥1隻，土豆2隻
調料孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒1勺，花椒面1勺，辣椒面2勺，辣椒醬2勺(約30毫升)，料酒2勺(約30毫升)，生抽醬油2勺(約30毫升)，鹽1茶匙(約4克)
步驟
將羊排分割成小塊，放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽醬油、鹽等除孜然粒之外的所有調料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過夜。
洋蔥切成大約1.5厘米的方片，土豆去皮切成1.5厘米大小的塊。
烤箱預熱200℃。
將洋蔥、土豆墊在烤盤上，把腌羊肉的調料汁澆到蔬菜上，然後把羊排平鋪在洋蔥和土豆上，撒上孜然粒，放入烤箱中層烤20分鍾後取出，將排骨翻一面，再繼續烤15~20分鍾。
更多延伸菜品
沙嗲羊肉串按照羊肉串的做法烹飪，但是在腌肉的醬里不放孜然，而是加入東南亞風味的沙嗲醬，烤出的羊肉串也就充滿了異國情調。
黑椒羊排將迷迭香換成黑胡椒碎，以黑胡椒碎腌制，便是黑胡椒羊排。
孜然羊肉炒飯事先把胡蘿卜切成1厘米的小丁，先過油炒軟;豌豆用水煮熟。按照孜然羊肉粒的辦法將羊肉炒好後，倒入白米飯炒散，加入胡蘿卜、豌豆後加鹽調味，再撒入一些孜然粒、孜然粉、少許雞粉後即可出鍋。

『貳』 羊排的烤制方法

用料

主料

• 

  菜品特色

  色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。

『叄』 怎樣腌制烤羊排

主料：羊排骨1扇。
輔料：醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個，麵粉25克。製作方法：
（1）選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊。將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出後用清水洗去血污，瀝去水分。
（2）鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。大火煮沸後，改用小火煮至八成熟。
（3）煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻。雞蛋打入碗內，加上麵粉，調成稀糊，塗抹在煮好的羊排骨上。
（4）掛好糊的羊排骨放入烤盤，送入烤爐內，烤制20分鍾左右。取出後，裝盤，撒上孜然粉，即為成品。上桌時帶刀，切開食用。
紐西蘭法式羊排 8骨一片 鹽 1小勺 紅酒 20ml 生抽 15ml 燒烤醬 1小勺 蜂蜜 1小勺 迷迭香 若干 橄欖油 20ml

做法
1. 紐西蘭法式羊排，提前一晚冷藏室解凍。倒去血水，用廚房紙把血擦乾凈，表面、側面、反面都抹上海鹽，每一面都用刷子刷上橄欖油。腌10分鍾，平底鍋空燒燒熱，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分鍾，表面變色後，把羊排豎起來的這一面和二側也煎上色，凹進去的那面，用勺子把熱油潑上去，大約潑7、8次。關火把羊排放盤中降溫。
2. 把除鹽油以外的調料放在碗中調勻。迷迭香洗凈切碎，沒新鮮的乾的也可以。把腌料均勻的抹在羊排表面，腌30分鍾。
3. 烤箱預熱220度，把腌好的羊排放進烤盤，烤10分鍾，烤好後翻身烤5分鍾。最後再用蜂蜜和少量紅酒調成蜜汁抹在正面，最後表面再烤3分鍾即可。
原料：蒙古羔羊排一塊1500克，色拉油1000克。
調料：蔬菜汁（西芹、洋蔥、胡蘿卜等各200克攪碎，加入湯王50克、料酒10克、鹽3克、味精3克、清水浸泡而成）2000克，草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、雞汁、胡蘿卜、洋蔥、干蔥、姜、香蔥各5克，冷開水1000克，黃酒20克，胡椒粉2克，魚露50克，鹽5克，味精2克，雞精2克，蔥姜各20克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克。

做法二
原料:：羊排骨1扇，醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個，麵粉25克。
1、將調料（白芝麻、辣椒粉除外）調成鹵汁，放入羔羊排腌制24小時。
2、腌製成的羊排，上籠旺火蒸半小時，取出晾乾，再入燒至七成熱的色拉油中小火炸成金黃色（約3、4分鍾）撈出控油。
3、羊排上面撒上白芝麻、辣椒粉上桌即可。

『肆』 羊排如何腌制

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒鹽，蒜粒，胡椒粉可選（4g）

1『羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。

『伍』 燒烤烤羊排怎麼做 烤羊排腌制方法

羊排腌制方法，以「孜然烤羊排」為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鍾，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鍾。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鍾左右外表酥黃即可。

『陸』 烤法式羊排的腌制方法竅門

法式羊排的腌制步驟：

1、孜然烤羊排

材料：羊排1000克、洋蔥1個、花椒、孜然1小碗、辣椒末、鹽、食用油

做法：(1)花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻;

(2)羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小小時。

2、紅酒烤羊排

材料：羊排800克、草莓果醬20克、洋蔥250克、料酒10克、紅酒30克、醬油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、鹽、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、檸檬半個

做法：(1)將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝干水分切成大小合適的段備用，洋蔥、大蒜、姜剁成細末;

(2)蔥姜蒜末里倒醬油、蚝油;

(3)加入鹽和自己煮的草莓醬;

(4)擠入檸檬汁，倒入料酒;

(5)倒入干紅葡萄酒和香菜碎拌勻;

(6)羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜。

3、香料烤羊排

材料：法式羊肩排5個、迷迭香15克、大蒜40克、鹽4克、紅葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄欖油30克、黃芥末籽醬30克、土豆1個、小番茄10個、洋蔥1個

做法：(1)大蒜、迷迭香切碎;

(2)大蒜、迷迭香碎，黃芥末籽醬、黑胡椒、鹽、橄欖油、紅葡萄酒混合，攪拌均勻;

(3)羊排用廚房紙吸干水份，兩面均勻的塗上混合調料;

(4)蓋上保鮮膜，冷藏腌制3小時左右。

步驟 1
姜蒜搗碎混合迷迭香，姜黃粉，甜椒粉，香菜子粉，黑胡椒粉，孜然粉，鹽用紅酒和橄欖油調勻塗抹在羊排表面腌制

步驟 2
腌制好的羊排用黃油煎至5層熟即可出鍋，留下湯汁備用

步驟 3
剩餘湯汁補一小塊黃油加入蒜末炒至金黃加少量紅酒和法式高湯，用麵粉勾芡熬成醬汁，加入比例為2:1的胡椒薄荷和歐芹撒上少許鹽和紅胡椒粒即可

步驟 4
將醬汁煎好的羊排，檸檬擺盤即可。

『柒』 正宗烤羊排的腌制方法

正宗烤羊排的腌制方法如下：

准備材料：羊排、蚝油、孜然、辣椒粉、生抽、洋蔥、鹽。

1、羊排沖洗干凈，泡至1小時。

『捌』 烤羊排的配料羊排如何腌制

羊排腌制方法，以「孜然烤羊排」為例。做法如下：

主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鍾，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鍾。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鍾左右外表酥黃即可。

『玖』 烤羊排的腌制方法

1
羊排洗凈抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；
2
將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入；
3
將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱腌制24小時以上；
4
腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻；
5
烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；
6
烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層；
7
180度烤20分鍾，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁；
8
最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鍾即可。
9
烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。
烤羊排屬於清真菜，製作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥麵粉等。外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。