翻轉壽司的製作方法視頻

A. 壽司的製作方法和步驟

壽司的做法
在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！

一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。

外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。

調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。

二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。

2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。

3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。

三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？

四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤

B. 旋轉壽司的簡單做法，你學會了么

1准備食材，黃瓜、胡蘿卜、大根切成長短粗細差不多的長條 。 2大張海苔從中間前開。3燜好的米飯加入一湯匙壽司醋攪勻，均勻的平鋪在半張海苔上，不要鋪滿，海苔兩邊留出一些空隙，黃瓜條擺到中間位置。 4提起竹簾底部對折。 5用兩只手的虎口處捏緊竹簾成水滴狀，從側面看更直觀一些。6按照這個方法依次做好三個水滴形壽司7另取一整張海苔，把包好的三卷壽司首尾相接的擺好，

就是一個壽司的大頭部分挨著另一個壽司的小頭部分（這個真是不好表達）。 8從下往上捲起，海苔邊緣處放一排飯粒把壽司卷收口處粘住，卷好後用竹簾卷緊定型。 9用鋒利的刀劃開，每切一下都要把刀用水洗凈，這樣可以保持切面的平整。 10切好後擺盤，擺幾片葉子就成花朵了。

C. 如何做壽司簡單做法視頻

• 主料

• 米飯

  400克

• 輔料

• 海苔

  適量

• 雞蛋

  適量

• 黃瓜

  適量

• 蟹肉棒

  適量

• 鹽

  適量

• 白醋

  適量

• 白糖

  適量

• 香油

  適量

• 魚松

  適量

• 步驟

• 

  16.同樣用壽司簾握緊。

• 17.找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段。
  准備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。

• 小貼士

• 1、拌米飯有專門的壽司醋賣，沒有可以跟我一樣，放白醋和白糖、鹽來調配。
  
  2、壽司裡面添加的可以是肉鬆、各類蔬菜、海鮮等，根據喜好而定。
  
  3、壽司卷的時候，一定要緊，太鬆了切的時候容易鬆散。最後用壽司簾握住，緊握一遍。
  
  4、切壽司的刀子，一定要鋒利，拉鋸式切割，不要直接下刀。

D. 壽司的製作方法和製作視頻，知道的告訴我一下吧！

材料：
糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔

做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。

2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，加熱晾涼備用。

3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。

4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。

5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。

6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。

牛肉壽司配料：

精米，壽司醋（重要！），鱷梨（又名「牛油果」），雞蛋，牛肉，干紫菜，芥末，芝麻，蟹肉棒。
工具：勺子，筷子，刀，壽司簾，ziploc。

紫菜：

材料的准備：
1. 米飯：將米飯煮好，煮的濕度適中，不要太濕或太干。（好像有點廢話，但是喜歡吃稀稀的或者乾乾的米飯的人還是要注意不要習慣性的煮成太稀或太乾的了。。。）
待米飯煮好後，取一部分米飯出來放入盤子或碗裡面，加入適量壽司醋，攪拌均勻。如果不知道加多少，可以嘗嘗米飯，微微帶點酸味就可以了。其它的米飯就留在電飯煲里，但是不要保溫。要保證包壽司的時候米飯是冷的，否則就會使干紫菜遇到蒸汽變軟。
2.雞蛋：雞蛋就是打勻後煎成0.8cm左右的蛋皮拉，可以加一點點鹽和胡椒。蛋一定要全熟哦。
3.牛肉：將牛肉切成小絲段，在鍋內放入鹽，胡椒，韓國辣醬翻炒。不要炒得太多汁水阿，恰當就行了。味道可以根據自己的喜好來調整。
4. 蟹肉棒：將蟹肉棒稍稍微波熟（或者喜歡吃生的也可以），然後將它撕成小絲絲。蟹肉棒本身就是一個一個的蟹肉絲在一起的，只要橫著一捏，就都散開來了，一絲一絲的很分明。把蟹肉絲理順，整齊的擺在盤子里。
5.鱷梨：將鱷梨切成如照片上的小塊塊就可以啦。這個請務必在最後一步弄，因為鱷梨切早了會變黑的
開始包壽司：
1.鋪米：
首先將壽司簾裝進ziploc里（ziploc就是那種食品的密封袋，請參看下面的圖，如果沒有可以使用類似的平整的，較厚的食品袋來代替）。拿一張干紫菜，將較粗糙的一面朝上。將紫菜橫著擺放，用筷子或者勺子弄一小團米放到紫菜上，鋪平，鋪開，但是不要壓，讓米粒自然的均勻的緊密地薄薄的覆蓋排列在紫菜上。這恐怕是整個包壽司的過程中最復雜的一步了，因為米粒真的很難弄均勻又很薄，但是，有一個辦法可以讓你鋪的很好！那就是－－－－－要耐心。！！只要慢慢鋪，就可以鋪的好看了。不要讓米粒隔太開，否則包好的壽司會凸凹不平，也不要太厚，否則壽司會很大個頭，很不美觀。也不要壓，否則壽司的口感會不好。
2.放菜：
擦把汗，終於鋪好米了，可以開始放菜菜羅。！
a.首先，在米的中心塗上一點點芥末（不要太多阿。。。否則。。吃到你流淚死啊。。。）然後將芥末從中間往兩邊均勻的塗開，使芥末能從左到右塗上薄薄的細細的一根線（最寬2cm）
在芥末的位置上鋪上10根左右蟹肉絲（具體幾根自己看著辦吧，喜歡就多點，而且放了之後紅紅的很好看），蟹肉絲一定要整齊的鋪上！
b.鋪上牛肉，雞蛋，鱷梨。都要整整齊齊的哦。！順序可以按自己的喜好來。。。
C.撒一些芝麻在上下空白的米飯處。。。如果不喜歡，不放也可以哦。。。
3. 開始包！
這個過程真的不是太好描述的，我只好用我拙劣的語言來說說看。。。
首先將卷軸從下方提起，向前拉動，注意拉的過程中不要讓紫菜里的米沾到菜上面，一直拉到紫菜的最下邊在菜的上面一點點，這時候停止拉動，用2個手掌將卷軸握住，握緊，使米粒充分粘牢，但是不要是米粒被壓扁。然後再拉住卷軸下邊，向前拖4cm左右，再次握緊，然後再向前拖，再握緊，直到整個成為一個壽司卷。
打開卷軸，看看壽司卷是否是圓筒狀。若不夠圓，可以蓋上卷軸，再進行調整。
不過，一般的高手都是一次搞定的不需要調整哦！~例如我！ 哈哈

4. 切成壽司段。~~~

OK。大功告成。整個過程就交待完畢，下面羅嗦補充點注意事項。
1。壽司醋是一定要的！這樣是米有一點點酸的味道更正宗。而且可以保證米粒不變硬。否則第二天如果從冰箱拿出來一定是硬梆梆的壽司塊了。。
2。如果不是馬上食用，就等到要吃之前再切成段。。
3。照片中的紫菜的擺放方向不正確，應該是橫著放，照片中是豎著的。。嘿嘿。。。
4。如果要做鰻魚壽司的話，只要把裡面的「炒牛肉」換成「烤鰻魚」就OK拉。！也可以不要放雞蛋哦！
5。做壽司，一定要有3顆心哦！耐心，細心，和愛心！
因為很可能你忙活了1，2個小時，可是10幾分鍾就吃光光了。。
不過，這樣用心做出來的，才是愛心壽司。。。吃的人一定能感受到滿滿的心意噠！！！哇哈哈。。

紫菜卷壽司
≮美食原料≯
蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。

≮美食做法≯
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。

2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。

3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。

4、包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。

5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。

7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。

8、把卷好的壽司切成段裝盤。

生菜沙拉壽司的材料：
生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬

准備工作：

1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱

2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例

3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用

4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長

生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯

2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上

3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭（參照盤子上的圖片），用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起（沒手照相了）
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在裡面的飯更緊一些
5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！

擠上沙拉醬

番茄醬壽司的原料：
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。

番茄醬壽司的做法：
1、大米清洗干凈後加入適量清水蒸熟，燜20分鍾再拿出來

2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）

3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）[美食中國]

4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀

5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。

備註：

1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。

2、沒買到魚子醬，將就番茄醬了：）

3、這次做沒放糖，也很好吃

E. 壽司的做法和材料視頻

肉鬆壽司

材料： 1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）。2、雞蛋一個（煎成蛋餅），肉鬆，火腿，黃瓜，紫甘藍，肉鬆（我用的小yo吃的菠菜肉鬆，所以是綠色的。）做法： 1、將白醋N滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用；2、將2中的材料切絲備用；3、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛生而且防粘），將2中材料分別鋪好捲起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會粘刀了）。*煎蛋餅不破的小妙招：雞蛋打散後，加入1/4茶匙水澱粉，如果想讓煎出的蛋餅顏色均勻，可以將蛋液過篩一遍，鍋內用廚用紙巾擦油，大火燒熱後，倒入蛋液，快速轉動鍋攤勻蛋液，改小火，待蛋餅周圍出現小泡時揭起反面，轉動一下鍋使之均勻受熱後<大約20~30秒左右>就可以了出鍋了。

F. 簡易壽司怎麼做好吃視頻 簡易壽司最正宗的做法

食材明細

主料

• 壽司海苔1片

• 乳瓜1根

• 溫米飯適量

• 輔料

• 牛奶60ml

• 食用油45ml

簡易壽司的做法步驟

• 

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  也可以切開

G. 翻轉壽司的做法，翻轉壽司怎麼做好吃，翻轉壽司

主料熟米飯
輔料雞蛋適量
黃瓜適量
火腿腸適量
韓式辣椒醬適量
紫菜片適量

反轉壽司的做法步驟

10. 切片後即可。