蔬菜利潤公式的計算方法

Ⅰ 利潤的計算方法是怎樣的

利潤有兩個，一種是毛利潤，一個是凈利潤。毛利潤是你的銷售價減去你的粗成本價凈利潤是你的銷售價減去你所有的投入成本與稅後利潤。關於計算方法一般是填利潤表來計算完成的，比如：凈利潤=營業收入-營業成本-營業稅金及附加-銷售費用-管理費用-財務費用-資產減值損失+公允價值變動收益+投資收益+匯兌收益+營業外收入-營業外支出-所得稅費用（1） 以上公式簡化，也就是你所說的：收入-成本-費用-支出=利潤 還有一種方法，就是利用資產負債表的平衡關系倒算。但這種計算方法很復雜，需要知道的因素更多。原理就是你說的：銀行、現金余額-注冊資金=利潤 詳細來說，就是：總資產-總負債-所有者投入資金=累計未分配利潤 也就是說，用這種方法，可以計算出從企業成立到資產負債表日止企業累計實現的未分配利潤。（2） 也就是說，公式（1）是正常計算某一期間利潤的方法。而公式（2）是利用資產=負債+所有者權益的平衡等式倒推出來的利潤，是從企業成立起至資產負債表日累計實現的利潤減去已分配的利潤後的余額。 兩者的區別就是： 1、計算利潤的期限不同，公式（1）計算的是本期的利潤，公式（2）計算的是累計的利潤 2、利潤的口徑不同，公式（1）是實際實現的利潤，不扣除利潤分配的金額；公式（2）是累計實現凈利潤扣除各項利潤分配後的金額

Ⅱ 怎樣計算飯店菜利潤

根據上述方法得知，資產負債表可清楚的將公司真正的營業狀況予以顯示，那麼，損益計算表又有什麼作用呢?
損益計算表是一項整體營業控制的方式，也是公司指定每月一次硬性執行的檢查措施。損益計算表的內容，是將整個月的全部營業收入與一切營運費用支出統計，及本月銷貨成本等資料，分門別類的予以詳細的記錄。其中將營業收入的總數，減去本月的銷貨成本，所得的數字即是本月所得的毛利，再將毛利減去全月各項費用支出的總數，其結果即為本月的盈虧顯示。倘若毛利的數字小於支出的數字，則顯示本月經營虧損了若干；但如果毛利的數字大於支出的數字的話，那就是本月所賺得的純利了。
損益計算表除能顯示出本月的盈虧和損益的現象之外，還可與上月的損益計算表比對一下，從各項開銷中可了解本月各項支出是否正常，是否應作調整；而從收人方面來
看，更可以知道本月或三餐各自的營業情況是否已在盈利，從而對下個月的業務發展與經營策劃方面提供參考依據，這張表確實有莫大的益處。
綜上所述，注重財務管理確已成為一個健全企業機構里的一項重要的工作，因為，盡管擁有十分雄厚的資金與龐大的人力物力，但如果欠缺了一套完善的管理制度，或漠視
了管理的重要性的話，則難以順利的產生美滿成果。
為了確保管理制度長期的發揮其最大的優點，餐館的經營管理者也需作出定期的審核或不定期的探討，並經常以客觀的態度來觀察、研究在現行的管理制度上所做出之
努力，是否業已達餐館經營的最高的要求。
還需時刻留意本餐館下屬的各單位，所推出的各類食品和服務等，是否能經常保持高水準，更應重視顧客提出的意見和建議，並應綜合各方面的反應，做出適當的協調與改
進，力求管理水平能得到切實的提升。 掌握毛利率計演算法
在每一個飲食企業機構中，經營者除了應該知曉怎樣招徠有術，使生意能門庭若市，生意滔滔不絕之外，最重要的還是要曉得怎樣從客人身上取得合理的利潤，因為利潤太多或不足均會影響業務的發展。為了避免導致「生意興隆卻還要虧蝕」的錯誤預算，或被指為「宰客高手」使人望而卻步起見，經營者理應預先擬定一套合理獲取毛利的原則，以便負責營業者能有所遵循，在寫菜單及在出品上定出合理的售價，既使客人滿意，也能保障餐館的贏利!
經營飲食業能賺取利潤不難，可是，能夠把利潤控製得合理貝懷簡單。賺取毛利必須經過各部門緊密的合作，配合出品部製作，原料品質，進價高低，銷售程序和貨物的處
理、儲存是否妥善等因素，都需要彼此完善的配合才能達到。因此一般經營者和富有經驗的部門經理，大都能對上述各方面有極深刻的認識。但少數新進人士或資歷較淺者，對於利潤的賺取或計算的方式未必能進一步理解，所以應該加強學習，以便在工作時能夠應付有餘，在現實的社會中什麼事都有其規矩和原理可循，不能想當然!目前，電腦化的飲食加工設備已闖進飲食業來了，在餐館經營方面，確有相當的幫助。但一般餐館，在各項統計工作中，仍未完全摒棄輕便的計算器或舊式的算盤，尤其是營業部則更是人手一個，成為不可或缺的財務工具。不過，無論採用什麼計算工具，計算毛利的方式則一向是沿用的固定公式。首先以算盤為例：通常，餐館行內在為客人開菜單時，營業經理普遍都以整桌菜的成本價值用算盤算出，然後按照公司所擬定的毛利率，即經過行業稱謂的「打加幾」計算，方定出該菜單應售什麼價錢。例如有人問：「這張菜單打加幾?」意思即是問這桌菜有多少錢毛利。例如打加五，就等於將成本總額乘0．5，所得之數便是毛利，按照公式計算，打加五所得的利率只是三分三厘。下面將本行業習慣上沿用的打加幾等於毛利多少錢的資料詳細列出，以供參考。
例如：
將成本X0．1：0．9即毛利九厘(即俗稱打加一)
將成本X0．2：1．66即毛利『分六厘六
將成本X0．3：2．31即毛利二分三厘一
將成本X0．4：2．86即毛利二分八厘六
將成本X0．5：3．33即毛利三分三厘三
將成本X0．6：3．75即毛利三分七厘五
將成本X0．7：4．15即毛利四分：d厘五
將成本X0．8：4．44即毛利四分四厘四
將成本X0．9：4．74即毛利四分七厘四
將成本x1．0：5．00即毛利五分
將成本X1．222：5．50即毛利五分半
將成本X1．500：6．00即毛利六分
將成本X1．850：6．50即毛利六分半
將成本X2．333：7．00即毛利七分
將成本XL0：7。5即毛利七分半
將成本X4．0：8．0即毛利八分 ．
舉例說明一下： ，
成本100元X0．5利率：50元毛利
將成本50元+成本100元：150元賣出價(即本和利)
如將毛利50元÷賣出價150元：利率33％(即三分三毛利率)
將毛利50元÷成本1130元：0．5(即稱打加五)
賣出價150X利率33．3％：毛利50元
成本100元X0．5打加五：毛利50元
(以此類推)
上述的「打加幾」計演算法只是方便採用珠算的快捷方式之一，記熟了運用起來十分方便。但原則上，計算利率的公式是另有其固定的形式的，我們首先要知道什麼是三分利或四分利的利率究竟有多少，答案是三分利等於毛利30％；四分利等於毛利率40％，換言之，三分利就等於70元成本，30元毛利；四分錢等於60元成本，40元毛利。如此類推，求取利率的公式如下：
成本÷(1—謀求利)：賣出價(即本利和)
例如：成本100元，謀求利率四分(即0．40)，就要照下
成本160元÷(1—謀求利率0．40)：本利和166．66元
(賣出價) -
也即：成本100元÷0．60：賣出價{66．66元(本和利)
還原：將本和利X(1—謀利率0．40)二成本
即賣出價166．66X0．6：成本100元
掌握月損益計演算法掌握月損益計演算法
准確搜集下列各項資料的正確數字，以便作核算之用。
①上月存貨數字——(期初存貨)，假設為100萬元。
②本月購貨總額——(本月購貨)，假設為120萬元。
③本月月尾存貨——(期末存貨)，假設為80萬元。
④本月營業總額——(營業收入)，假設為300萬元。
⑤本月營業費用——(營業費用)，假設為120萬元。
計算方法：
期初存貨t00萬元+本月購貨120萬元：貨物總值
220萬元—期末存貨80萬元：本月銷貨140萬元
本月營業收入300萬元—本月銷貨總額140萬元：本月所得毛利160萬元—本月營業費用120萬元二本月所利純利40萬元
依照毛利率計演算法：「即將毛利÷營業收入；利率」計算，本月可得毛利率0．53：53％(三分三厘)。
又：假如本月所得的毛利數字比本月的營業費用為少的話，則本月就是處於虧蝕</FONT>

Ⅲ 蔬菜水果毛利率計算公式是什麼

蔬菜水果毛利率計算公式是毛利率等於1減去成本除以售價。您可以在市場合理的價格區間適當的提高售價，來提高利潤。

Ⅳ 利潤的計算公式是什麼

1、營業利潤＝營業收入—營業成本—營業稅金及附加—銷售費用—管理費用—財務費用—資產減值損失＋公允價值變動收益（—公允價值變動損失）＋投資收益（—投資損失）。

2、利潤總額＝營業利潤＋營業外收入—營業外支出。

3、凈利潤＝利潤總額—所得稅費用。

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利潤結構基本合理：

（1）企業的利潤結構應該與企業的資產結構相匹配。

（2）費用變化是合理的、費用在年度之間沒有出現不合理的下降。

（3）利潤總額各部分的構成合理。

企業的利潤總額是由營業利潤、投資收益和營業外收支差額三個主要部分構成。

Ⅳ 餐飲利潤計算公式

銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

1、主營業務利潤=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加

2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出

3、營業利潤=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用

4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出

5、凈利潤=利潤總額-所得

6、毛利＝流水－總成本

7、利潤＝流水－總成本－費用總額

8、成本率＝（本月成本＋上月庫存－本月庫存）÷流水×100％

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毛利率大小通常取決於以下因素：

市場競爭

所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要佔有優勢，那麼產品的價格自然是採用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業，市場比較飽和，那麼只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。

企業營銷

是為了擴大市場佔有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場佔有率，則可能採取先以較低價格打開市場，待市場占穩後再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策，市場對成熟產品通常是實行價高量小，價小量大的回報方式。

如何在價格與銷量之間進行平衡，以求得利潤最大化，是企業進行營銷策劃所必須面對，而不能迴避的一個重要問題。

研發成本

現代經濟的一個特點是產品更新換代很快，如能更快更好地開發出具有新興功能的新產品，而產品在功能、使用價值及價格上存在優勢，誰就能佔領市場的最高點，企業的研發投入量大，通常其取得的發明創造成就多，受到專利保護所取得的利益就多，新興產品在成本、功效上就有極大的優勢，其產品毛利也大。

品牌效應

如企業有知名度，比方說其產品具有馳名商標或地方知名品牌商標，其產品質量得到市場的認可，那麼這類產品的毛利通常也會比較高，反之對於雜牌商品，就算其質量很好，由於沒有知名度，其產品毛利率通常不如具有較高品牌價值的產品毛利率高。

當然也不能一概而論，有些知名品牌產品毛利屬於中等水準，主要是靠較高的銷售數量來賺取利潤，而有些雜牌商品由於不支出廣告投入費用，主要靠櫃台以及人力拓展，由於其價格中廣告成本不大，其毛利率反而很高。

固定成本

主要指固定資產上的投入，如機器設備、廠房、廠租的投入，這些構成固定製造費用，從某種角度來說，也反映了企業的進入門檻高低，企業為收回此巨額投資成本，也會提高其產品的毛利，反之如果企業投入的機器設備不多，或大多採取代工的形式組裝加工，或委託加工，其銷售利潤要讓一部分給協力廠商，其產品毛利也可能只是平均化的；

Ⅵ 賣蔬菜怎麼算利潤表

利潤＝收入-成本
收入好說，就是你賣蔬菜收到的錢（包話應收而實際尚未收到的部份），成本，就是你付給別人的工資，種子錢，農葯錢，農膜、農機器具等成本，剩下的就是獲得賣菜的利潤了。

Ⅶ 蔬菜的利潤如何計算

進口水果60-70%0普通達到40-50%蔬菜
40-60%
看你在什麼地方了
自己開如果房租不貴利潤高一些
在超市裡是要經常搞活動促銷的
但是銷量好了也會掙錢

Ⅷ 蔬菜損耗率計算公式

一、蔬菜損耗率為(損耗量/凈用量)×100%；

1、用消耗量表示為：消耗量=凈用量×（1+損耗率）

2、是用於確定材料消耗定額的公式。其中的凈用量指直接用於建築和安裝工程的材料，損耗量為不可避免的施工廢料和材料損耗。主要用於各種工程預決算，全國通用，具有行業標准和法定意義。

(8)蔬菜利潤公式的計算方法擴展閱讀：

1、商品損耗率指標主要用於那些易乾燥、風化、揮發、失重或破碎商品保管工作的考核。為了核定商品在保管過程中的損耗是否合理，一般對不同的商品規定能夠相應的損耗率標准，又稱為標准損耗率。若倉庫的實際商品損耗率低於該標准損耗率為合理損耗；

2、反之，為不合理損耗。商品損耗率是一個逆指標，指標越小說明商品保管工作做得越好。企業應力爭使商品的損耗率降到最低點。商品損耗率不僅是考核倉庫保管工作質量的指標，也是劃清倉庫與存貨單位商品損失責任界限的重要指標。