油炸糖糯米糍的製作方法視頻

⑴ 油炸糍粑的做法

糯米粉 200克

白糖 30克

溫水 適量

菜籽油 1000克

冷凍的濕糯米粉提前解凍
倒入盆內加糖，倒入溫水，多次少量加和成團，餳20分鍾搓圓6、沾芝麻熱油，至出油花下餅，改中小火定型後翻動10、浮起來，用鏟壓壓就讓了，撈起香甜可口的油炸糍粑做好了。

⑵ 糯米粉怎麼做油炸糍粑

糯米糍粑（糯米粉製作）的做法步驟
1.
取適量糯米粉，冷水和面。盆光面光手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎麼揉）
2.
和好的面團分成適量的小劑子，搓圓按扁（可以盡量扁一點，因為待會要在油里煎，煎的時間越長糍粑越會略微膨脹鼓起來）
3.
倒油進煎鍋，將搓圓按扁後的糍粑在油鍋里煎，喜歡吃嫩一點的煎的時間短一點，喜歡吃兩邊硬一點的就煎的時間長一點。
4.
將煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜歡吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前將糖包在糍粑里煎，這樣煎熟以後，糖融化了，就相當於是糖心糍粑，也很好吃

⑶ 油炸糯米糍粑的做法

用料

糯米粉 500g(可替換80g澄粉)

白糖 180g

沸騰的熱開水 320ml

芝麻 適量

植物油 適量

油炸糯米糍的做法

• 准備好材料後把糯米粉放入盆中，中間挖個坑把白糖倒進去

• 加入沸騰的開水趁熱攪拌均勻

• 待到不燙手的時候揉搓光滑 用保鮮膜覆蓋靜至10分鍾後備用

• 搓成大小差不多的團子 裹上芝麻備炸^_^（手沾點水搓糯米團子在裹芝麻 裹完芝麻後下鍋前在揉搓一下 這樣炸的時候芝麻就不容易散掉了）

  

  
  

小貼士

1.燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團。其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低面團的硬度，水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。
2.關於最多會炸裂的問題:炸的步驟最關鍵。油要多，要能沒過丸子，油燒熱後，丸子放進鍋里炸不要著急翻拌，輕微浮起在慢慢翻拌，熱油會把丸子外皮炸熟形成一層小硬殼，裡面的食材遇熱也會膨脹，當內部膨脹力大於外殼的緊固力時，外殼會鼓裂。另外冷藏或冰凍過的丸子也是同理。
3.很多人說炸出來會硬，可以用80g的澄粉替換加420g的糯米粉這樣炸出來就不會硬了，也可以加自己喜歡的餡料，以水分少的優先，想吃空心的可以在炸的過程中反復按壓受熱之後就會膨脹變成空心的

⑷ 油炸糍粑塊的做法 新東方視頻

用料
主料

糯米200g

調料
白糖
適量
調和油
適量
油炸糍粑的做法
1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。

2.倒掉水，將糯米放到碗里。

3.上鍋蒸熟。

4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。

5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。

6.將凍好的糍粑從容器中取出來。

7.切成片。

8.鍋中放入油。

9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。

⑸ 油炸糍粑怎麼弄

糯米是不少人都非常喜歡吃的一種食物，因為軟軟糯糯黏黏的，有非常獨特的口感，糯米做成的食物，最讓人難忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最愛，雖然不少人一直都非常喜歡吃糍粑，但是對於油炸糍粑的做法，大家都還是不了解，下面我們一起來學習一下。

油炸糍粑是糍粑的一種吃法，讓不少人都吃了還想吃，現在的食品安全不讓人放心，所以我們可以試著在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其實是很簡單的。
油炸糍粑
主料：糯米200g輔料：白糖適量、油適量
步驟
1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。
2.倒掉水，將糯米放到碗里。
3.上鍋蒸熟。
4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.將凍好的糍粑從容器中取出來。
7.切成片。
8.鍋中放入油。
9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。
小貼士
1.糍粑在冰箱中變硬，才好從容器中拿出來。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步驟/方法
干糍粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)
倒半鍋油,大火燒熱
油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡
炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾干油份,裝入盤內,趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,製成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風味了。
從上面的內容中，相信大家都已經了解了油炸糍粑的做法是什麼，對於好吃的油炸糍粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出來的，但是需要注意的是，糍粑雖然好吃，但是卻不容易消化，所以大家可不要因為糍粑好吃而貪嘴哦。

⑹ 油炸紅糖糍粑怎麼做

糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹。那是屬於小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。不少人們至今仍記得「八月中秋舂糍粑」，也有著不少兒時舂糍粑、吃糍粑的快樂回憶。糍粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關。

紅糖糍粑是用紅糖、糯米製作的福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富，營養吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿卜素等物質。美味可口、酥香甜糯的紅糖糍粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯。

當然紅糖糍粑糯米處理方式有很多種，簡單方法：准備的食材。將糯米粉倒入一個大的容器，然後倒水，提醒水不要一次放很多，一邊用手和面，一邊加水，將麵粉捏成一個團狀。也可以用打蛋器打5分鍾，也可以用擀麵杖擀成粘稠的狀態。

第二步：將糯米團取一小團，.糍粑切成小塊。捏成一個圓沾一層乾粉。

第三步：接下來兩面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成糍粑的性質。鍋里倒入油後轉小火，熱鍋倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面。炸至兩面金黃後，撈出備用；

第四步：熬紅糖汁。熱鍋倒溫水，然後放紅糖。

最後：將熬好的紅糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出來，以免太油膩。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。

記住，喜歡甜的寶寶可以和我一樣，水和紅糖的比例1:2，小火熬制濃稠後開吃！ 裝盤，撒上糖桂花味道會更好。那是媽媽做的味道！

最後告訴你們幾個小秘訣，最好選用圓糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯米的水一定不要多，否則蒸出的糯米飯太稀；紅糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，水一定不能加多哦。

⑺ 怎樣炸糍粑

主料糯米200g調料白糖適量調和油適量糯米粉油炸糍粑的做法1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。2.倒掉水，將糯米放到碗里。3.上鍋蒸熟。4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。6.將凍好的糍粑從容器中取出來。7.切成片。8.鍋中放入油。9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。

⑻ 炸紅糖糍粑的做法竅門

紅糖糍粑是用紅糖、糯米製作的一道川渝地區傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。
【准備食材】：糯米粉250克，開水180ml，紅糖15克，白糖15克，食用油1勺。
【做法】：1.首先我們准備好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml開水倒入糯米粉中間。我們做糯米類的美食最好用開水和面，這樣做的糯米粘性更好，口感也更加軟糯。
2.然後從中間開始攪拌，把糯米粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的糯米團。
3.然後把糯米團揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
4.每個小劑子都揉成小圓球，用保鮮膜蓋好防止乾裂。
5.准備一個小碗，加入15克紅糖和15克白糖，加水攪拌溶解。如果只用紅糖的話會比較膩，甚至會發苦，所以這里我用來一半的紅糖和白糖，這樣調整甜而不膩。
6.接下來准備一個不粘鍋，加入一勺食用油，把糯米團子放入鍋中壓扁擺好，用小火加熱開始煎。我這里250克的糯米粉做了21個的糍粑，因為鍋比較小，就分了兩次來煎，剩下的糯米團還需要用保鮮膜蓋住防止表面乾裂。

⑼ 油炸糍粑 油炸糍粑怎麼做有嚼勁

【材料】
干糍粑200克。
【步驟/方法】
1、干糍粑片六塊。
2、改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)。
3、倒半鍋油，大火燒熱。
4、油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入糍粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓糍粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣糍粑表面才不會起泡。
5、炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾干油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的糍粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿糍粑。

⑽ 油炸糯米糍怎麼做

油炸糯米糍

用料

糯米粉 500g

白糖 180g

開水 320ml

芝麻 適量

植物油 適量

油炸糯米糍的做法

准備好材料後把糯米粉放入盆中，中間挖個坑把白糖倒進去

加入開水趁熱攪拌均勻

待到不燙手的時候揉搓光滑 用保鮮膜覆蓋靜至10分鍾後備用

搓成大小差不多的團子 裹上芝麻備炸

鍋中倒入植物油（一定要沒過糯米糍）中小火燒至四五成熱 放入裹好芝麻的糯米團子油炸 輕微浮起後記得來回輕輕翻動確保顏色均勻

上色均勻後可以出鍋啦

剛出爐的糯米糍小心燙手 待冷卻後即可食用 剛出爐的糯米糍軟糯香脆 口感非常好