台州楊梅乾的製作方法視頻

❶ 楊梅干怎麼製作好吃

自從學會楊梅干做法，再不怕楊梅吃不完，酸甜可口，全家都愛吃

芋兒烘焙
06-05 · 優質美食領域創作者

「紅實綴青枝，爛漫照前塢」,五月底六月初正是楊梅上市的季節。我家幺妹去杭州出差，回來給我帶來兩大盒新鮮楊梅。又紅又大，酸甜可口，水嫩多汁，好吃極了。不過家裡就我一人吃，一兩天可是怎麼也吃不完呀。而採摘後的楊梅具有「一日色變、兩日味變、三日色香味全變」的特點，想貯放幾天都難呀。看著這些楊梅，我當機立斷留少許吃鮮果，其餘都做成楊梅醬和楊梅干吧。

說起這楊梅干可是女孩子們最愛吃的小零嘴哦。從小就喜歡吃楊梅乾的我，經常去超市會買些楊梅干回來，酸酸甜甜，一開口就停不下來。不過，後來我深知外面賣的蜜餞都有各種添加劑和防腐劑，就沒再買了。但是又拒絕不了這種酸甜的誘惑，就學著在家自製楊梅干，想不到做法還真簡單，只要家裡有烤箱，微波爐就能輕松製作哦。而且美味無添加，無防腐劑，可以放心吃，全家老小都愛吃。

製作方法;

1、買的新鮮的楊梅，楊梅放水龍頭下沖洗干凈，再放入一大碗清水裡。

2.加入一點鹽，浸泡半小時。用鹽水泡既可以去除農葯殘留，又能殺蟲。浸泡好的楊梅再次用清水沖洗幾遍。

3.鍋中加入適量純凈水和60克老冰糖，燒開。（做楊梅干，半小碗水就可以。如果做楊梅汁的話，糖和水需要多放些。）

4.放入楊梅，大火燒開。

5.燒開後，轉中火煮制。

6、一直煮到楊梅的汁變得粘稠，即將收干。關火。

7.將楊梅撈起，濾干水分。楊梅汁冷卻後用瓶子裝起來，用來兌水喝就是酸甜可口的楊梅汁了。

8.煮好的楊梅撈出濾水後，放在鋪好錫紙的烤網中。

9.將烤網放入預熱好的長帝空氣烤烤箱中。

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10.選擇上下管熱風烘烤，烤箱預熱130℃，烤80分鍾。（烤的時間長一些，楊梅干就硬一些，烤的時間短一些，楊梅干就軟一些。）沒有烤箱的可以用微波爐高火叮6分鍾左右，具體看楊梅乾的干濕程度適當調整。

11.烤好的楊梅干沾上白糖。

給孩子做點這樣的零食吃，不加添加劑，吃起來更放心！做法就這么簡單！做好的楊梅干可以放入密封罐中保存，天熱放冰箱冷藏，因為沒有防腐劑以及各種添加劑，所以還是盡快吃完，也不用擔心保存問題，因為做好一盤幾乎一天就全都吃完了。

小貼士；

1、楊梅的量和糖的量沒有明確要求，只要根據自己的口味來添加就可以了。

2、鍋里水燒干後，一定要轉小火，慢慢煮，要不斷上下翻拌，以免糊鍋。

3、烘乾和曬乾的時間也可以根據自己的喜好來定，喜歡干一點，就多烘一會兒；

❷ 泡過酒的楊梅怎麼做楊梅干

泡過酒的楊梅可以通過下面三種方法用掉：

1、直接吃

對於泡過酒的楊梅，想要直接吃沒有多大的問題，不過就是口感方面跟剛剛採摘下來的有很大的區別，畢竟已經在酒裡面浸泡了很長的時間，所有的味道全部都溶解掉了。

2、二次泡酒

對於泡過酒之後的楊梅，要是吃完之後感覺味道並不是很好，一時之間難以接受，這個時候不妨用來二次泡酒，同樣沒有多大問題，就是酒的味道沒有第一次那麼濃烈。

3、製作成楊梅干

對於泡過酒之後的楊梅，如果想要合理利用下來，不想直接丟掉，還能把楊梅全部弄出來放在太陽底下暴曬，等楊梅全部都幹了之後，就能放點白糖在楊梅上面，這樣就能製作成美味的楊梅幹了。

❸ 楊梅怎麼腌制比較好吃

楊梅乾的製作方法比較麻煩：
1.首先挑選兩斤果大肉厚的楊梅。在鍋里加入適量水煮沸，加入楊梅再煮，約過2~3分鍾左右，當果肉變為松軟，旋即撩起楊梅，放在塑料籃內，將水瀝干。
2.再將楊梅平攤在篩子上，蓋上紗布，置於陽台上晾曬。日曬風吹兩天後，楊梅的顏色變得暗淡、外形縮小，再收起，之後進行再加工。
3.把楊梅放到鍋里，干炒，接著加入1勺白糖（1斤楊梅半斤白糖）及適量燒酒，糖可以增加楊梅乾的甜味，燒酒可以延長楊梅乾的保存期。
4.炒好的楊梅干，冷卻後放入玻璃或陶瓷缸內。
另外，喜食楊梅蜜餞者，可在缸內的楊梅幹上拌點蜂蜜；喜歡甘草楊梅口味的，也可以加點甘草、檸檬酸、胭脂紅等輔料。最好放置三四小時，以便糖分及輔料的充分吸收後再食用
如此，做好的楊梅干加蓋密封放上一兩個月都不成問題。酸酸甜甜的楊梅干可幫助消化，增進食慾。
但食品添加劑最好不要多吃。

❹ 楊梅干怎麼做

楊梅乾的具體製作方法如下：
原料:
楊梅、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬汁。

操作:
1、楊梅放鍋里放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水。
2、煮開一會之後把水倒掉，再加水繼續煮。
3、煮開後加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點水，我這個水有點多了，是為了取楊梅汁做果凍）。
4、一直煮到水慢慢變少（中間我倒了一杯楊梅汁出來了）。
5、水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋。
6、差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。
7、糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。
8、將楊梅干擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的這樣就可以了，口感很好。
9、喜歡吃干點的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個小時，然後裝入保鮮盒裡慢慢品嘗，能保存很久哦！也可以在細砂糖里裹一下就更象小時候吃的了。

❺ 泡過酒的楊梅怎麼做楊梅干

楊梅干酸酸甜甜的，帶著一股濃濃的酒香。楊梅干屬於小吃菜譜，主要原料是楊梅，工藝是煮；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，網路經驗歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
食材:

楊梅（在酒里泡過）、冰糖、檸檬、麥芽糖
步驟/方法:
1、把泡酒的楊梅從酒瓶里過濾出來；
2、把楊梅丟到鍋里，在裡面加上冰糖或者白糖；
3、開始小火微煮，到糖融化的時候可以丟一兩片檸檬；
4、有麥芽糖的，加入麥芽糖，然後過濾出楊梅汁；
5、最後用微波爐加熱，蒸發水分，讓楊梅成為楊梅干；
6、放入冰箱，然後就OK咯；
7、楊梅汁可以加點雪碧之類的，然後也可以當飲料喝。

溫馨提示:
也可以曬制:取過濾出楊梅汁後的楊梅置於陽光下曬至稍干即為成品。

吃出健康:
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」楊梅果實、核、根、皮均可入葯，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫葯功能等多種功能，有「果中瑪瑙」之譽。

❻ 楊梅乾的具體製作方法是什麼

1.用鹽水靜泡10分鍾，鍋中加少許水，將泡好的楊梅放入鍋中。

❼ 楊梅幹家常做法，正宗楊梅干怎麼做

• 主料

• 楊梅

  1000克

• 白糖

  100-200g

• 輔料

• 鹽巴

  15克

• 步驟

• 

  6.其實我媽媽做的時候是幾十斤楊梅一起做的，上述材料是根據我媽用量縮減形成！
  
  成品如上。好吃到停不下來呢

❽ 沒有太陽怎麼做楊梅干

楊梅乾的具體製作方法如下：
原料:
楊梅、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬汁。

操作:
1、楊梅放鍋里放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水。
2、煮開一會之後把水倒掉，再加水繼續煮。
3、煮開後加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點水，我這個水有點多了，是為了取楊梅汁做果凍）。
4、一直煮到水慢慢變少（中間我倒了一杯楊梅汁出來了）。
5、水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋。
6、差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。
7、糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。
8、將楊梅干擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的這樣就可以了，口感很好。
9、喜歡吃干點的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個小時，然後裝入保鮮盒裡慢慢品嘗，能保存很久哦！也可以在細砂糖里裹一下就更象小時候吃的了。

❾ 楊梅乾的具體製作方法

楊梅乾的具體製作方法如下：

所需原料：新鮮楊梅，冰糖

做法步驟：1、新鮮楊梅用鹽水浸泡10分鍾左右，倒掉水並一顆顆用流動水沖洗干凈。小蟲子基本消失了。

2、洗好的楊梅放入鍋里，加入沒過楊梅的清水，放入適量鹽，這步也是為了殺蟲和除酸。燒開後把楊梅撈出來或者直接倒掉鍋里的鹽水。

3、把煮過的楊梅倒入不粘鍋，放入適量礦泉水不要沒過楊梅，依個人口味放入適量冰糖大火燒開。

4、燒開後轉中火撇掉浮末，期間偶爾翻一下就好。

5、繼續中火熬煮並不時翻動。

6、水快幹了用中小火並不停上下翻動防止粘鍋，這時楊梅顏色變黑了個頭也更小了。

7、翻拌到這樣子，基本水份都收幹了，關火。待涼後可以裝瓶密封放冰箱冷藏。